蔬菜分類實用PPT課件PPT課件

1、 3葉菜類 不結(jié)球葉菜：小白菜、菠菜、芹菜、莧菜、落葵、蕹菜 結(jié)球葉菜：甘藍、大白菜、結(jié)球萵苣 香辛葉菜：韭菜、蔥、蕪荽、茴香 鱗莖類：洋蔥、大蒜、百合 4花菜類：花椰菜、青花菜、金針菜、朝鮮薊 5果菜類 瓠果類：西瓜、黃瓜、南瓜、瓠瓜、苦瓜、佛手瓜、絲瓜、冬瓜 漿果類：番茄、茄子、辣椒 莢果類：菜豆、豇豆、刀豆、豌豆、黃秋葵 6種子類 籽用西瓜、蓮籽、芡實第1頁/共48頁二、農(nóng)業(yè)生物學分類法 以蔬菜的農(nóng)業(yè)生物學特性包括產(chǎn)品器官的形成特性和繁殖特性進行分類，將蔬菜分為11類。1根菜類：包括蘿卜、胡蘿卜、大頭菜等。以其膨大的直根為食用部分。2白菜類：包括白菜、芥菜及甘藍等，以柔嫩的葉叢或葉球為食

2、用器官。3綠葉蔬菜：以其幼嫩的綠葉或嫩莖為食用器官的蔬菜，如萵苣、芹菜、菠菜、茼蒿、莧菜、蕹菜等。4蔥蒜類：包括洋蔥、大蒜、大蔥、韭菜等，葉鞘基部能膨大而形成鱗莖，所以也叫做“鱗莖類”。5茄果類：包括茄子、番茄及辣椒。同屬茄科，在生物學特性和栽培技術(shù)上都很相似。第2頁/共48頁6瓜類：包括南瓜、黃瓜、西瓜、甜瓜、瓠瓜、冬瓜、絲瓜、苦瓜等。莖為蔓性，雌雄同株異花。7豆類：包括菜豆、豇豆、毛豆、刀豆、扁豆、豌豆及蠶豆。大都食用其新鮮的種子及豆莢。8薯芋類：包括一些地下根及地下莖的蔬菜，如馬鈴薯、山藥、芋、姜等。富含淀粉，能耐貯藏。9水生蔬菜：是指一些生長在沼澤或淺水地區(qū)的蔬菜。主要有藕、茭白、慈姑

3、、荸薺、菱和水芹等。10多年生蔬菜：如香椿、竹筍、金針菜、石刁柏、佛手瓜、百合等。一次繁殖以后，可以連續(xù)采收。11食用菌類：包括蘑菇、草菇、香菇、木耳等，人工栽培和野生或半野生。第3頁/共48頁第4頁/共48頁第5頁/共48頁第6頁/共48頁第7頁/共48頁第8頁/共48頁第9頁/共48頁第10頁/共48頁第11頁/共48頁第12頁/共48頁第13頁/共48頁第14頁/共48頁第15頁/共48頁第16頁/共48頁第17頁/共48頁第18頁/共48頁第19頁/共48頁第20頁/共48頁第21頁/共48頁第22頁/共48頁第23頁/共48頁第24頁/共48頁第25頁/共48頁第26頁/共48頁第27頁/共48頁第28頁/共48頁第29頁/共48頁第30頁/共48頁第31頁/共48頁第32頁/共48頁第33頁/共48頁第34頁/共48頁第35頁/共48頁第36頁/共48頁第37頁/共48頁第38頁/共48頁第39頁/共48頁第40頁/共48頁第41頁/共48頁第42頁/共48頁楤木第43頁/共