某大酒店年終工作總結(jié)

1、某大酒店年終工作總結(jié)酒店從4月16日正式開業(yè)以來,走過了八個多月不平凡的創(chuàng)業(yè)歷程?；仡?017年，酒店全體員工克服了剛剛起 步，經(jīng)驗(yàn)不足等方方面面的困難，經(jīng)歷了各種大型會議和 重要vip客人的接待工作的考驗(yàn)，逐漸由創(chuàng)業(yè)走上了成熟, 也取得了可喜成績，在經(jīng)營方式上初步實(shí)現(xiàn)了由探索經(jīng)營 向?qū)I(yè)經(jīng)營的轉(zhuǎn)變，在管理機(jī)制上實(shí)現(xiàn)了由人管人向制度管 人的轉(zhuǎn)變,在經(jīng)營效益上實(shí)現(xiàn)了由規(guī)模效益向利潤效益的轉(zhuǎn) 變。在八個多月的時(shí)間里共接待客人人次，創(chuàng)營業(yè)收入萬元, 實(shí)現(xiàn)凈利潤萬元（不含對外承包收入）。為此酒店做出了大 量的工作，現(xiàn)總結(jié)如下:、認(rèn)真作好各項(xiàng)準(zhǔn)備工作，切實(shí)保障酒店的按時(shí)開業(yè)。從2017年2月1 8日市局

2、黨組確定籌建酒店至4月16 日正式開業(yè)，其間只有短短的40多天時(shí)間，在酒店一無所 有的情況下，員工需要招聘,物品需要采購，各項(xiàng)規(guī)章制度及 工作流程需要建立。面對這些方方面面的大量準(zhǔn)備工作，力口 之籌建人員又缺乏經(jīng)驗(yàn)，可以說是時(shí)間緊，任務(wù)重，人員少。 能否按時(shí)開業(yè)，像一塊石頭壓在酒店領(lǐng)導(dǎo)的心上，但又毫 不猶豫的達(dá)成了共識，市局黨組的決定就是命令，時(shí)間再 緊，任務(wù)再重，一定要堅(jiān)決按時(shí)完成。為此飯店領(lǐng)導(dǎo)一班 人積極動腦筋想辦法，認(rèn)真研究領(lǐng)會籌備方案，并帶領(lǐng)臨時(shí)招聘來的幾個人員加班加點(diǎn)，夜以繼日的開展工 作。首先成立了籌建領(lǐng)導(dǎo)小組，先后四次召開小組會議，研究制定了籌建工作方案;研究制定了采購物品計(jì)劃；

3、 研究制定了臨時(shí)用工人員招聘和培訓(xùn)方案;制定了臨時(shí)用工 人員的工資標(biāo)準(zhǔn)；制定了當(dāng)前一個時(shí)期的工作重點(diǎn)和工作 思路。并將這些工作分階段制定出時(shí)間進(jìn)度表,逐日抓落實(shí), 保障酒店的按時(shí)開業(yè)，得到了省市局領(lǐng)導(dǎo)的好評。二是成立了物品采購領(lǐng)導(dǎo)小組，具體負(fù)責(zé)物品采購方 案的落實(shí)。在董事會的支持幫助下，在短短的十多天時(shí)間里, 會同機(jī)關(guān)監(jiān)察、計(jì)財(cái)?shù)扔嘘P(guān)科室同志一起對十三大類兩千 多個品種的籌建物品進(jìn)行了外出集體采購，按照廉政規(guī)定 的要求，對需要政府采購和控辦批辦的大宗商品，嚴(yán)格按照 規(guī)定實(shí)行招標(biāo)采購，并組織人員及時(shí)組織到位。三是按時(shí)完成了人員招聘工作，人員招聘是酒店籌建 工作的重頭戲，能否招到較高素質(zhì)的人員并及

4、時(shí)到位，是 酒店能否按時(shí)開業(yè)的關(guān)鍵，也是酒店以后能夠順利發(fā)展的 保證。為此，我們認(rèn)真作了以下工作：1充分利用報(bào)紙、 廣播和電視進(jìn)行廣告宣傳，盡可能讓更多的人知道開來大 酒店的招聘事宜；2 成立招聘工作小組，認(rèn)真了解應(yīng)聘人 員的基本情況，按照酒店要求嚴(yán)格把關(guān)；3.組織體檢，確 保受聘人員身體健康，避免了傳染病人的進(jìn)入；4對新近 招聘的人員進(jìn)行了軍訓(xùn)，此舉的主要目的就是為了強(qiáng)化員工的整體觀念和組織紀(jì)律性，經(jīng)過四天的軍訓(xùn)取得了較為 明顯的效果。5.組織新聘人員到省開來酒店進(jìn)行正規(guī)化的 崗前業(yè)務(wù)培訓(xùn)，經(jīng)過22天的實(shí)習(xí)，新聘人員初步掌握了規(guī) 定崗位的業(yè)務(wù)知識，增強(qiáng)了工作能力。整個招聘培訓(xùn)前后 歷時(shí)三十多

5、天，共招聘培訓(xùn)各類員工llxxxx人，為酒店的開 業(yè)奠定了良好的人才基礎(chǔ)。二、制訂各項(xiàng)規(guī)章制度，逐步健全內(nèi)部管理。規(guī)章制度是加強(qiáng)酒店管理的重要保證。為此，酒店非常重視這項(xiàng)工作，及時(shí)制定了各部門的崗位職責(zé)、工作服務(wù) 流程等一系列規(guī)章制度。開業(yè)之初由于酒店專業(yè)素質(zhì)管理 人員缺乏，個別部門的規(guī)章制度不很切合實(shí)際，有工作漏 洞，還有的部門規(guī)章制度一直不健全，酒店就在工作運(yùn)行 中結(jié)合實(shí)際情況，不斷的進(jìn)行調(diào)整，并與“省開來大酒店”、“航天大酒店” “景福大酒店”等同行互相交流學(xué)習(xí)，借鑒經(jīng)驗(yàn)，取長補(bǔ)短，彌補(bǔ)漏洞，使酒店的規(guī)章制度不斷得 以健全和完善。酒店財(cái)務(wù)部門最先制定出了一套切實(shí)可行 的財(cái)務(wù)制度，健全并完

6、善了酒店財(cái)務(wù)部門各崗位人員的崗位工作職責(zé),使整個酒店的財(cái)務(wù)、供應(yīng)、保管、領(lǐng)用等各項(xiàng)工作開展的有條不紊、井然有序。他們還根據(jù)酒店會計(jì) 核算的實(shí)際需要，經(jīng)過不斷的討論、修改和反復(fù)的實(shí)際應(yīng) 用，建立了一套完整的適合本酒店財(cái)務(wù)核算和管理需要的 電算化財(cái)務(wù)記帳系統(tǒng)。為了便于酒店的每一位員工都能詳 細(xì)了解酒店的規(guī)章制度，酒店又編制了*大酒店員工手 冊，發(fā)放到每一位入店員工的手中，使其能夠照章辦事， 時(shí)刻用規(guī)章制度來約束自己的行為，明確自己所擁有的權(quán) 利和義務(wù)。為了使酒店的的管理水平更上一個新的臺階， 在12月份酒店還特意高薪聘請了專業(yè)的管理人員，對酒店 進(jìn)行了全面的改革，推出了早例會制度、質(zhì)量檢查考核辦

7、法、經(jīng)理考勤簽到制度、部門工作日志等一系列新的規(guī)章 制度，這些制度的制定加強(qiáng)了對各級人員的管理，起到了"以制度管人”的良好效果。使酒店全體員工的精神面貌、 舉止言行、環(huán)境衛(wèi)生等很多方面都提高了一個層次。目前，酒店已制定下發(fā)了各類職責(zé)、規(guī)定、辦法、流程 等規(guī)章制度4xxxx個，對每一個人的崗、責(zé)、目標(biāo)都提出了 明確的標(biāo)準(zhǔn)，對超越和違反的都做出了相應(yīng)的處罰規(guī)定。做 到了對每項(xiàng)工作、每個工作環(huán)節(jié)都有章可循，有規(guī)可依。三、加強(qiáng)人員的素質(zhì)培訓(xùn)，努力提高服務(wù)質(zhì)量。培訓(xùn)是提高員工素質(zhì)的有效手段，是提高服務(wù)質(zhì)量的 基礎(chǔ)性工作。酒店剛成立時(shí)，首批進(jìn)入的工作人員絕大部分 沒有從事酒店工作的經(jīng)驗(yàn)，高層次的

8、管理人員就更加缺乏， 加之酒店又是一個人員流動性較強(qiáng)的行業(yè)，尤其是餐飲服 務(wù)員，素質(zhì)高的人才難以找到，素質(zhì)低的人員又難以滿足酒 店上層次的需要，在實(shí)踐中酒店領(lǐng)導(dǎo)意識到，加強(qiáng)人員的培 養(yǎng)與教育是酒店提高服務(wù)質(zhì)量關(guān)鍵，也是促進(jìn)酒店生存與發(fā) 展的根本。為此，在酒店開業(yè)之初就對所招聘員工進(jìn)行軍 事化、規(guī)范化的培訓(xùn)和系統(tǒng)的理論授課，并到四星級酒店 進(jìn)行了全方位的培訓(xùn)和實(shí)習(xí)，取得了培訓(xùn)合格證書。這對 酒店開業(yè)以后能夠迅速獲得三星涉外酒店起了一定的作 用。平時(shí)工作中各部門也根據(jù)各自工作特點(diǎn)經(jīng)常組織內(nèi)部 培訓(xùn)、考核和技術(shù)比武，例如：英語培訓(xùn)、普通話培訓(xùn)、 微笑服務(wù)培訓(xùn)、餐飲客房業(yè)務(wù)培訓(xùn)等。新老員工之間還注 意

9、搞好傳幫帶，實(shí)行“一對一”的培訓(xùn)，這對新進(jìn)員工快 速熟練掌握工作業(yè)務(wù)起了很好的作用。酒店還采取走出去 請進(jìn)來的辦法，派酒店管理人員赴*學(xué)習(xí)，邀請省開來的 專業(yè)管理人員來酒店進(jìn)行指導(dǎo)培訓(xùn)，這些措施不僅極大地 調(diào)動了員工的工作積極性，而且進(jìn)一步全面提高了酒店的 管理水平和服務(wù)質(zhì)量。服務(wù)質(zhì)量是飯店開展有效市場競爭的根本保證，為了 提高酒店的服務(wù)質(zhì)量，酒店成立了質(zhì)檢小組，對酒店的服務(wù) 質(zhì)量進(jìn)行全面監(jiān)督檢查，并結(jié)合自身實(shí)際制定了衛(wèi)生檢查 標(biāo)準(zhǔn)、服務(wù)用語總匯等一系列質(zhì)量檢查標(biāo)準(zhǔn)印發(fā)給各部門, 根據(jù)這些標(biāo)準(zhǔn)由質(zhì)檢部門進(jìn)行督促檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)通知 其整改。平時(shí)酒店注意經(jīng)常給員工引進(jìn)新的服務(wù)理念，提 倡個性化

10、、親情化服務(wù)。七八月份又開展了質(zhì)量服務(wù)月活 動，在酒店大廳懸掛橫幅，請顧客對酒店的服務(wù)質(zhì)量提出 寶貴意見，并開展季度明星和優(yōu)秀服務(wù)員評比活動，這次 活動的開展進(jìn)一步在員工中樹立了 “質(zhì)量第一”的思想， 同時(shí)又激勵了員工的工作熱情。在員工中弘揚(yáng)了努力學(xué) 習(xí)、鉆研業(yè)務(wù)、規(guī)范服務(wù)的良好風(fēng)氣。四、加大宣傳和營銷力度，積極尋找培養(yǎng)客源，努力 提高服務(wù)意識，全面樹立酒店的良好形象。提高酒店的知名度和培植自己的固定客源，是一個酒 店生存和發(fā)展的基本前提。酒店剛開業(yè)時(shí)由于缺乏經(jīng)驗(yàn)， 沒有注重自身宣傳，致使客房部在開業(yè)幾個月一直處于低 落期，客房收入很不理想，每月在六七萬左右徘徊。很快 酒店就意識到這一點(diǎn)，根據(jù)

11、需要及時(shí)成立了營銷部，加大 自身的宣傳力度。同時(shí)，積極尋找客源，做市場調(diào)查，詳細(xì) 分析本市的競爭形勢，并與多家單位簽訂固定協(xié)議。另外 還注意利用媒體宣傳自我，打電視廣告，做廣告標(biāo)牌，制 作宣傳飯店的小冊子，印發(fā)菜肴介紹等一系列促銷措施。經(jīng) 過“五一、國慶黃金周”、“宋都文化節(jié)”、“古觀音寺會議”、 “省農(nóng)林會議”、“河大校慶”、“接待同一首歌劇組”、 “菊花花會”期間接待全國十五家上星衛(wèi)視電視臺記者和 長達(dá)一個月共六期的xxx出口退稅培訓(xùn)班等活動。不僅 為酒店積累了豐富的工作經(jīng)驗(yàn),也對開來大酒店起到了很好 的宣傳作用，為提高酒店的知名度，樹立本市的美好形象 作出了貢獻(xiàn)。酒店開業(yè)以后，根據(jù)經(jīng)營管

12、理長期發(fā)展的需要，酒店 很快就向有關(guān)部門遞交了 “三星級旅游涉外酒店”的申請, 利用這次活動積極完善了酒店的硬件設(shè)施，同時(shí)，按照三星 級的標(biāo)準(zhǔn)加強(qiáng)了軟件方面的建設(shè)，使酒店在開業(yè)僅僅18天 的時(shí)間就通過了三星級涉外酒店的檢查和評定，并于5月 16日舉行了掛牌儀式。大大提高了酒店的知名度，拓寬了酒 店的經(jīng)營渠道。6月份酒店又開展了全員銷售活動，制定出了一套全員 銷售獎勵方案，使酒店呈現(xiàn)出人人關(guān)心銷售，人人參與銷 售的良好局面。酒店還克服了酒店接待規(guī)模有限的短處， 打出了聯(lián)手戰(zhàn)略，與檔次規(guī)模接近的*大酒店多次合作， 共同接待大型會議和團(tuán)隊(duì)，不僅為本酒店增加了效益，也 加強(qiáng)了酒店與同行業(yè)之間的交流，體

13、現(xiàn)了酒店的合作精神。 開業(yè)以來，與酒店簽訂固定協(xié)議的客戶達(dá)到5xxxx家，使 酒店有了穩(wěn)定的客源，為酒店銷售收入的穩(wěn)步增長提供了 可靠保障，全年協(xié)議客戶在酒店的消費(fèi)金額約占收入總額 的以上。為了讓酒店不局限在本市這個小的范圍之內(nèi)，讓外地 人也知道酒店，酒店還積極派人參加旅游局組織的赴上海 參加“旅游交易會”活動，派出人員共帶資料30 xxxx份， 在上海散發(fā)一空，這次活動的參加既宣傳了我們自己的酒 店，又學(xué)習(xí)了外地同行們的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，為今后進(jìn)一步開拓 市場奠定了良好的基礎(chǔ)。五、認(rèn)真做好財(cái)務(wù)核算,努力增效節(jié)支財(cái)務(wù)工作是酒店經(jīng)營中的一項(xiàng)非常重要的工作，為此， 財(cái)務(wù)部門注意認(rèn)真做好財(cái)務(wù)分析和核算。確保

14、每一個數(shù)據(jù) 和財(cái)務(wù)資料的準(zhǔn)確、真實(shí)、及時(shí)、完整、可靠，使酒店領(lǐng) 導(dǎo)能及時(shí)了解酒店的經(jīng)營情況，針對收入及成本費(fèi)用率合 理確定資金的使用，制定酒店的經(jīng)營方向。同時(shí)還積極做好 應(yīng)收帳款的結(jié)帳工作，派出專人配合營銷部上門要帳，保 證了酒店收入的及時(shí)變現(xiàn),保障了酒店生產(chǎn)經(jīng)營的正常運(yùn)行。減少費(fèi)用就是增加利潤。增收固然很重要，但節(jié)支同 樣必不可少。酒店號召全體員工都要把自己當(dāng)作開來的主 人，樹立以店為家的思想，讓大家從節(jié)約一滴水、一度電 開始，除了客人使用以外，做到人走燈滅，水管用完及時(shí) 關(guān)掉，平時(shí)注意維護(hù)各種設(shè)施設(shè)備，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)報(bào)修， 不因?yàn)闊o人管理而造成酒店的能源浪費(fèi)。物品采購人員牢固地樹立主人翁精神

15、，嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān)，采 取橫向比較貨比三家的辦法，盡量減少在物品購進(jìn)過程中 的損失，對一些商品供應(yīng)實(shí)行定期市場調(diào)研，在同等質(zhì)量 的前提下，嚴(yán)格按照酒店的操作規(guī)程辦。同時(shí)與供貨單位 建立良好的信譽(yù)合作關(guān)系，保證購進(jìn)價(jià)位低且質(zhì)量好的商 品，有效地杜絕了假冒偽劣商品，間接為酒店贏得了經(jīng)濟(jì)效 益和社會聲譽(yù)?？头坎繉σ淮涡韵钠穼?shí)行配備回收管理制度，要求 樓層衛(wèi)生服務(wù)員在配備過程一次性物品時(shí)，未使用的過的 不再補(bǔ)充，客人不退房的繼續(xù)使用，房間回收的香皂，p a 和洗衣房繼續(xù)使用，未使用完的衛(wèi)生紙讓員工重新整理補(bǔ) 充到房間，為酒店節(jié)約了成本，增加了利潤。洗衣房對客 人的襯衣類和小件物品，能手洗就手洗，節(jié)約水電，降低 成本。六、認(rèn)真做好安全保衛(wèi)和設(shè)備保養(yǎng)維修工作，確保酒店 正常業(yè)務(wù)工作的有效運(yùn)轉(zhuǎn)酒店作為一個公共場所，安全經(jīng)營是壓倒一切的工作 責(zé)任，為了保障酒店經(jīng)營工作順利進(jìn)行，