插花與花藝設計課程標

1、插花與花藝設計課程標準cha插花與花藝設計課程標準（課程代碼：066017）2014年，我院增設了都市園藝專業(yè)。如何在新形勢下，培養(yǎng)出社會需求的 符合現(xiàn)代農(nóng)業(yè)需求的高技能型人才，如何將高職教育與職業(yè)需求相結合？我們 進行了廣泛的探索。插花與花藝設計課程的開設，便是探索的結果之一。插 花與花藝設計采用圖文并茂，各類插花與花藝作品設計制作步驟清晰，有利 于實踐教學和自學。課程緊密結合現(xiàn)代都市花卉產(chǎn)業(yè)需求情況，使得人才培養(yǎng) 目標與人才培養(yǎng)質量符合和適應現(xiàn)代都市農(nóng)業(yè)發(fā)展需求。第一部分前言一、課程背景都市園藝專業(yè)為2014年新設專業(yè)，主干課程為花卉生產(chǎn)與經(jīng)營、茶藝 與茶文化、設施園藝植物生產(chǎn)技術、插花與

2、花藝設計、園藝植物病蟲害 防治技術等。都市園藝專業(yè)是順應現(xiàn)代都市發(fā)展需求的，是建設現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的 重要組成部分和關鍵環(huán)節(jié)。高職院校都市園藝專業(yè)需培養(yǎng)具有良好專業(yè)道德， 具有現(xiàn)代職業(yè)能力的高素質農(nóng)業(yè)人才。插花與花藝設計課程依據(jù)國家“十一五”規(guī)劃需求，為較多高職院校 設置的專業(yè)課程，能基本作為高等職業(yè)教育的一個類型，適用于高職人才培養(yǎng) 目標、培養(yǎng)模式和培養(yǎng)途徑，獨具特色的職業(yè)教育特點。插花與花藝設計實現(xiàn)了專業(yè)教學與崗位技能的對接，推進了課程體系與教學內容的改革。該課程 體現(xiàn)較高的技能性，內容涵蓋面廣，通俗易懂，為學生走上插花與花藝設計創(chuàng) 作之路打下了堅實的理論基礎，符合社會需求及發(fā)展動向。二、課程性質

3、和任務1、課程性質插花與花藝設計為都市園藝專業(yè)一門實用性很強的專業(yè)核心課程。課 程堅持以花藝作品設計與創(chuàng)作技能的培養(yǎng)為主線、以工學結合為主要手段，以 能力培養(yǎng)為核心，培養(yǎng)學生前期作品構思與設計、中期作品創(chuàng)作及后期作品走 向市場（銷售或服務客戶）的綜合運用能力和職業(yè)素質。按照高職院校人才培 養(yǎng)的特點，充分利用自身的行業(yè)優(yōu)勢和資源優(yōu)勢，從職業(yè)崗位能力標準與課程標準的融合原則來進行插花與花藝設計課程設計，以突出專業(yè)課程職業(yè)能 力的培養(yǎng)。2、課程任務在教學過程中，強化學生職業(yè)能力和素質的培養(yǎng)，充分體現(xiàn)技能培訓和社 會實踐相結合的學習模式。通過本課程系統(tǒng)的學習，培養(yǎng)學生具有插花與花藝 設計扎實的理論基礎

4、知識，能熟練插作東西方各種不同花型，能熟練插作各種 禮儀插花、慶典插花、裝飾插花等，并培養(yǎng)學生具有自我發(fā)展、創(chuàng)作高水平創(chuàng) 意插花的能力。同時注重培養(yǎng)學生具有良好的職業(yè)素質，為學生畢業(yè)后在插花 與花藝設計崗位頂崗實習及工作打下堅實的基礎，培養(yǎng)學生成為真正的花藝師， 最終實現(xiàn)在花藝行業(yè)的零距離就業(yè)。三、課程設計基本理念插花與花藝設計是一門理論與實踐緊密結合的應用性課程。通過該課程的 學習，使學生能識別常見切花類型與種類、插花藝術基礎理論、傳統(tǒng)東西方插 花的制作、現(xiàn)代插花的應用、禮儀插花的制作等知識與技能，達到中級花藝師 職業(yè)資格考評相關技術考核的基本要求，為今后從事花藝設計及花店等崗位工 作奠定基

5、礎。前置課程：植物及植物生理、花卉生產(chǎn)與經(jīng)營、植物景觀規(guī)劃設計 等。后續(xù)課程：盆景制作與養(yǎng)護技術、畢業(yè)實習等。四課程設計的基本思路1、課程標準設計的總體思路以培養(yǎng)自主構思設計、花材造型確定和制作花藝能力為目標，以就業(yè)崗位 為導向，依據(jù)現(xiàn)代都市花卉發(fā)展模式及發(fā)展規(guī)模，進行整合課程知識與技能。 插花與花藝設計，包括常見切花類型與種類、插花藝術基礎理論、傳統(tǒng)東西方 插花的制作、現(xiàn)代插花的應用、禮儀插花的制作等知識與技能。根據(jù)課程內容 特點與學生學習特點，將整個課程劃分為三個部分，一是插花藝術基本概論和 基礎理論；二是傳統(tǒng)東西方插花的制作；三是現(xiàn)代插花表現(xiàn)技巧與制作，三個 部分循序漸進，層層深入，以引

6、導開展教學內容。2、課程內容設計本課程劃分為三個部分，一是插花藝術基本概論和基礎理論； 二是傳統(tǒng)東西 方插花的制作；三是現(xiàn)代插花表現(xiàn)技巧與制作。教學內容緊密結合花藝設計特點與現(xiàn)代都市花藝發(fā)展進展，重點介紹現(xiàn)代插花藝術表現(xiàn)技巧與禮儀插花制作，突出現(xiàn)代花藝設計技能，注重介紹新知識、 新技術、新方法，突出了實用性、應用性，充分體現(xiàn)教學內容的新、實、特。 本課程分兩個模塊：理論課模塊（50學時）和實踐課模塊（58學時）。 理論課模塊又分：基礎知識模塊（插花藝術概論、插花藝術基礎理論、插花藝 術基本技能、現(xiàn)代插花藝術、禮儀插花、裝飾插花、藝術插花）和專業(yè)知識模 塊（如如何對婚禮現(xiàn)場進行花藝布置等）。實踐

7、課模塊又分：實踐知識模塊；專業(yè)技能實踐模塊；頂崗實習模塊。第二部分 課程目標一、技能與素質目標1、課程的知識目標掌握插花的基本處理技法、固定技法；掌握插花藝術色彩搭配、造型的有 關原理原則；掌握東、西方式插花藝術的風格及表現(xiàn)手法等專業(yè)知識。2、課程的專業(yè)能力目標能通過不同的主題、 環(huán)境、空間獨立設計并完成不同風格與要求的作品， 滿 足不同類型、層次的需求。3、課程技能目標 掌握西方式實用花型的創(chuàng)作手法；掌握不同風格花束的包裝技藝；掌握禮 品花籃、商業(yè)花籃的創(chuàng)作手法；掌握婚禮花藝的布置及創(chuàng)作手法；掌握裝飾插 花、慶典插花、酒店插花及家居插花的表現(xiàn)手法。4、課程的社會能力目標 具備良好的職業(yè)道德和

8、社會公德，養(yǎng)成求真務實、吃苦耐勞、嚴謹認真的 工作作風，具有較強團隊協(xié)作能力和社會適應能力。二、過程與方法目標1、理論教學和實踐教學相統(tǒng)一 插花與花藝設計課程實踐性強，課程教學中應注重理論與實踐的統(tǒng)一， 促進學生掌握相關內容與技能，并能根據(jù)實際需求設計合理的造型。2、“教、學、做”三位一體 以操作融插花與花藝設計于情景教學之中，實現(xiàn)“教、學、做”相結 合的實踐教學“情景” 。3、教學方法目標（1）積極開展現(xiàn)場教學 合理安排課程教學計劃，教學計劃根據(jù)教學內容合理安排。我們組織學生 從課堂教學走向商業(yè)花店，進行現(xiàn)場教學，使學生能夠更好將理論知識與實踐 結合起來，并將所學的各種花型加以分析比較，使學

9、生能夠牢固地掌握所學的 知識，并能更好的樹立今后的職業(yè)目標。（2）合理利用項目導向教學 從注重“教法”轉到注重“學法”，將學生的學習與學生發(fā)展密切結合起來， 采用師生互動型教學模式進行教學，教師是活動的引導者，學生是活動的實踐 者。如我認真利用教學實習完成項目導向教學，首先將實踐實習的項目靠訴學 生，讓學生自己根據(jù)課前所學的內容，擬定實習方案，再將該方案與教師的方 案相比較，使學生真正理解實踐教學的重要性，更好地調動學生學習的積極性。 該教法不僅讓學生“學知識” ，而且還“學會學習” ，倡導學生參與教學的全過 程，重視學習過程的體驗。學生綜合能力的培養(yǎng)是通過參與實踐教學的全過程 而實現(xiàn)的。（3

10、）加強直觀教學結合本課程的特點，積極進行直觀教學。充分利用多媒體、掛圖、相關教 學視頻組織教學，激發(fā)學生學習的主動性和直觀性。（4）教學互動在課堂教學中，我經(jīng)常結合以前學過的內容聯(lián)系到后續(xù)教學內容中，讓學 生自己充分思考再進行回答，最后我再進行講解和總結。如問現(xiàn)在生活中最常 見的插花表現(xiàn)形式有哪些，學生有各種不同的回答，我再進行總結，加深了學 生對知識的掌握，提高了學生的學習興趣。或每次課結束時，針對下次上課的 內容，提出問題讓學生充分思考；上課時，先讓學生回答或討論這些問題，最 后有老師歸納分析講解，師生間形成了良好地教學互動。第三部分課程內容本課程共分三個教學任務7個教學情境36個子教學情

11、境，108個學時, 詳見下表。插花與花藝設計課程教學內容設計與課時安排表任務情境子情境課時插花藝術 基本概論 和基礎插花藝術概 論插花藝術的含義0.5插花藝術的類別2插花藝術的發(fā)展1插花藝術的特點、作用及發(fā)展趨勢0.5實驗：插花作品賞析及分類3插花藝術基礎理論插花藝術基礎知識3實驗：花材的采集與選購3插花造型基本理論4實驗：花材色彩搭配及造型設計3傳統(tǒng)插花 和現(xiàn)代插 花藝術插花藝術基本技能插花材料的基本處理技術2西方插花藝術基本花型6實訓：西方式插花制作15東方式插花藝術基本花型4實訓：東方式插花制作9現(xiàn)代插花藝 術現(xiàn)代插花藝術特點1現(xiàn)代插花藝術表現(xiàn)技巧5實訓：現(xiàn)代插花制作3現(xiàn)代各個風格的插花

12、藝術2實訓：現(xiàn)代插花藝術創(chuàng)作3現(xiàn)代插花藝術特點1現(xiàn)代插花藝術表現(xiàn)技巧2實訓：現(xiàn)代插花制作3禮儀插 花、裝飾 插花及藝 術插花禮儀插花國內外用花習俗2禮儀插花的基本類型及制作技巧2實訓：花束的制作3實訓：花籃的制作3實訓：胸花、頭花、手腕花的制作3禮儀插花的應用2裝飾插花裝飾插花設計2家居插花1.5酒店插花1.5實訓：家居插花的場景設計與制作3實訓：酒店插花的場景設計與制作4藝術插花藝術插花概述1藝術插花創(chuàng)作1藝術插花作品的鑒賞與評比1復習2第四部分實施建議一、教學建議1、充分利用自然資源，合理安排教學內容，應盡可能利用本市與周邊城市 的有利條件，進行現(xiàn)場教學，使所得的經(jīng)驗更貼近實際，注重“教、

13、學、做” 相結合。2、教學內容與花藝發(fā)展密切聯(lián)系起來。3、充分利用多媒體、視頻等進行直觀教學。注重理論知識的積累。4、注重學生實踐能力和創(chuàng)業(yè)能力的培養(yǎng)。5、注重綜合素質教育的培養(yǎng)。6教學場所應實現(xiàn)講解和訓練一體化，使學生能夠邊聽邊看，邊聽邊練。7、激發(fā)學生的學習興趣，弓|導同學多關注花藝發(fā)展動向，能學以致用。二、教學實施建議1、教學設計根據(jù)該課程標準，學校在教學實施前，要組織相關教師進行教學設計，明 確課程實施的載體，制定課程實施具體方案，細化考核標準和確定評價方法。2、教學方法建議建議采用工學交替方式進行教學。在學校，采用模擬教學、案例教學、項目教學等形式，學會插花技能、與 顧客的聯(lián)系、作品

14、保養(yǎng)等。在花店現(xiàn)場，按照實際插花項目，根據(jù)行業(yè)專家的指導，熟悉相關插花項 目的設計、制作和維護及突發(fā)事件的處理。在教學設計過程中，既要保證學生專業(yè)能力的培養(yǎng)，也要重視學生溝通、 合作、應變、信息處理等方法能力和社會能力的培養(yǎng)。三、教學評價1、評價建議-課程考核標準(1) 能夠根據(jù)插花項目要求，正確、合理選擇花型、花材種類、數(shù)量等。(2) 熟練進行會議用花的設計和制作；進行室內辦公及家居用花的設計和 制作；進行婚禮用花的設計和制作；進行喪禮用花的設計和制作；進行藝術插 花的設計和制作；進行酒店大堂插花設計和制作，并進行日常維護；達到完成 插花典型職業(yè)活動的技術要求。(3) 尋找相當數(shù)量的客戶群，

15、并與之建立聯(lián)系，做到表達條理清晰，內容 完整清楚。(4) 編制簡單協(xié)議和合同，符合合同、協(xié)議文本的基本要求。(5) 能在項目現(xiàn)場獨立檢查、監(jiān)督插花工作，并與顧客良好溝通，避免出現(xiàn) 安全事故，符合職業(yè)道德標準。(6) 能及時發(fā)現(xiàn)插花現(xiàn)場的問題，靈活處理簡單突發(fā)事件，避免或減少損失。2、評價方法建議本課程考核原則是堅持評價主體、評價過程、評價方式的多元化。即教師 的評價與學生的相互評價、學生的自我評價、企業(yè)評價相結合；過程性考核與 結果性考核相結合，逐步建立學生的發(fā)展性考核與評價體系；定量考核與定性 評價相結合。在考核方式上可采用筆試、案例分析、項目綜合評價等多種形式。要根據(jù)本課程的特點，注重評價

16、內容的整體性，既要關注學生對知識的理 解、技能的掌握和能力的提高，又要關注學生養(yǎng)成規(guī)范操作、安全操作的良好 習慣，以及在現(xiàn)代社會中的節(jié)約能源、愛護工具、保護環(huán)境等意識與觀念的形 成與發(fā)展。鑒于本課程第一部分有一定的理論性和較強的實踐性，第一部分的考核可 以采用筆試、案例分析與項目綜合評價考核相結合的方式。第二部分實操性較 強，主要采用過程性評價和成果考核的方式。將學生在學習過程中表現(xiàn)出來的 態(tài)度和學習成果，與學生完成每一項綜合任務或每一個工作項目的成績相結合 進行綜合評價，評價主體可以是學生自評、小組評價、教師評價與企業(yè)評價相 結合，考核場所應以實訓基地或活動現(xiàn)場為主。3、學生評價通過教學效果

17、反饋調查，全面了解學生對知識和技能的掌握情況。通過學 生對教師的測評，全面了解學生對教師的教學情況（見：學生對任課教師評教 反饋表）。通過對互動環(huán)節(jié)中學生提問的分析，了解學生學習成效和自評情況。學生對插花與花藝設計任課教師評教反饋表評價內容分值測評得分教學態(tài)度認真，關心愛護學生，為人師表5教書育人，積極進行課堂教學管理，維護正常課堂教學秩 序5認真?zhèn)湔n，每堂科目明確，條理性強，講清難點，講透重 占八、5注重知識傳授、專業(yè)技能和職業(yè)素質的培養(yǎng)10結合授課內容，介紹新知識、新成果及與本課程有關的相 關知識5方法靈活，注意啟發(fā)學生思維，培養(yǎng)分析問題、解決問題 的能力10積極運用教具和現(xiàn)代化的教學手段

18、，教學方法得當，課堂 氣氛活躍5實訓教學準備充分，計劃完備，認真落實實訓設備、器材、 場地5實訓目的、操作過程、操作要領、安全等事項交代清楚5教師本人動手能力強，操作熟練，示范性強10注意讓每位學生掌握每個環(huán)節(jié)的要領，達到預期效果10指導課后學習，認真批改作業(yè)，精心輔導，耐心回答學生 問題5通過教師講解示范和自己實踐，我可以單獨進行實踐操作10通過學習這門課，我覺得收獲很大，掌握了應有的知識和 能力10合計1004、教師同行評價通過教研室和系（部）同行對教學效果的評價，全面了解教師教學情況（見: 教師同行評教反饋表）通過隨機抽取學生提問和技能操作檢驗，點評和了解學生學習成效。加強學生考勤，對學

19、生學習態(tài)度進行考查。教師同行評教反饋表評價內容分值測評得分教學態(tài)度認真，教學內容豐富，課堂氣氛活躍10教學材料規(guī)范，教學進度、實訓計劃、試卷分析等填寫準 確、具體5嚴格按大綱、按教學進度表完成教學任務5平時對學生要求嚴格，教書育人，受學生歡迎和愛戴10注重培養(yǎng)學生自學能力，學生學有所獲，反映良好10具備廣博的基礎知識和精深的專業(yè)知識，了解本專業(yè)的最 新動態(tài)10具有制作課件和使用現(xiàn)代化教學手段的能力10積極參加教研活動，主動開展教學研究，進行教學改革10注重知識技能的傳授與思想教育的結合10教學方法得當，教學手段先進，教學效果良好10考核內容得當、難易適中，注重對學生知識和能力的檢驗10合計100四、教材編寫建議教材依據(jù)職業(yè)教育工學結