酒店專(zhuān)業(yè)本科生低年級(jí)階段的職業(yè)認(rèn)知變化研究

1、    酒店專(zhuān)業(yè)本科生低年級(jí)階段的職業(yè)認(rèn)知變化研究    鮑富元摘要酒店專(zhuān)業(yè)本科生是酒店業(yè)發(fā)展的新生力量，但他們畢業(yè)后多數(shù)并未選擇酒店業(yè)。酒店專(zhuān)業(yè)本科生的職業(yè)認(rèn)知變化是影響職業(yè)選擇的主要因素，低年級(jí)階段是職業(yè)認(rèn)知變化的早期階段，應(yīng)給予關(guān)注。通過(guò)比較分析他們?cè)诘湍昙?jí)階段的兩次職業(yè)認(rèn)知的主客觀判斷，發(fā)現(xiàn)前后的整體變化不大，但也出現(xiàn)擇業(yè)意愿下降、感知過(guò)于片面、職業(yè)教育引導(dǎo)薄弱等問(wèn)題，建議學(xué)校加強(qiáng)酒店專(zhuān)業(yè)低年級(jí)學(xué)生的職業(yè)認(rèn)知教育、建立綜合檔案關(guān)注學(xué)生成長(zhǎng)、設(shè)置職業(yè)導(dǎo)師，促進(jìn)酒店專(zhuān)業(yè)學(xué)生樹(shù)立客觀完整的職業(yè)認(rèn)知。關(guān)鍵詞酒店專(zhuān)業(yè)；低年級(jí)；本科生；職業(yè)認(rèn)知；變化g642

2、.4a10054634（2016）020055050引言酒店管理本科專(zhuān)業(yè)多以培養(yǎng)應(yīng)用型人才為主，而該專(zhuān)業(yè)的畢業(yè)生選擇酒店行業(yè)就業(yè)的比重卻不高，其中的原因較為復(fù)雜，涉及酒店、高校、學(xué)生等多個(gè)方面。但從招生情況看，學(xué)生對(duì)該專(zhuān)業(yè)的期望較高，報(bào)考人數(shù)居高不下，尤其是在高星級(jí)品牌酒店密集的旅游城市。職業(yè)選擇主要受職業(yè)認(rèn)知的影響，職業(yè)認(rèn)知的形成是一個(gè)動(dòng)態(tài)的變化過(guò)程。本科四年不同階段的職業(yè)認(rèn)知經(jīng)歷著強(qiáng)弱不同的變化，研究酒店專(zhuān)業(yè)本科生在低年級(jí)階段的職業(yè)認(rèn)知變化特點(diǎn)、規(guī)律和影響因素對(duì)于開(kāi)展專(zhuān)業(yè)教學(xué)改革意義重大，有助于樹(shù)立學(xué)生全面客觀的職業(yè)認(rèn)知，完善對(duì)職業(yè)未來(lái)發(fā)展的綜合判斷，促進(jìn)本專(zhuān)業(yè)學(xué)生更好地就業(yè)于所學(xué)專(zhuān)業(yè)領(lǐng)域

3、，提升酒店管理專(zhuān)業(yè)的教學(xué)成效。1職業(yè)認(rèn)知及酒店專(zhuān)業(yè)學(xué)生實(shí)習(xí)滿意度的研究現(xiàn)狀通過(guò)對(duì)有關(guān)職業(yè)認(rèn)知及酒店專(zhuān)業(yè)學(xué)生研究文獻(xiàn)進(jìn)行梳理，目前主要相關(guān)成果如下。職業(yè)認(rèn)知研究方面，沃肖（warshaw）和戴維斯（davis）認(rèn)為意向是指?jìng)€(gè)人在某種程度上已經(jīng)有意識(shí)地計(jì)劃好了去追求或不追求某個(gè)具體目標(biāo)的意圖和傾向1。阿杰森（ajzen）也提出意向是行為產(chǎn)生的前因2。而蘭特（lent）等人的社會(huì)認(rèn)知職業(yè)理論主張用個(gè)人的擇業(yè)意向去測(cè)量他將要發(fā)生的擇業(yè)行為或行動(dòng)3。國(guó)內(nèi)的平先鋒等指出大一新生職業(yè)認(rèn)知呈現(xiàn)出認(rèn)知模糊、擇業(yè)偏執(zhí)、盲目樂(lè)觀、過(guò)分依賴(lài)、消極避諱的特點(diǎn)4。溫鉑等總結(jié)出高職類(lèi)畢業(yè)生的職業(yè)生涯規(guī)劃建議：教育體系化、輔

4、導(dǎo)社會(huì)化、教師隊(duì)伍專(zhuān)業(yè)化、實(shí)訓(xùn)基地化5。王玲、袁慶宏分析了大學(xué)生求職過(guò)程中的職業(yè)認(rèn)知及其成長(zhǎng)過(guò)程6。旅游管理類(lèi)專(zhuān)業(yè)的職業(yè)認(rèn)知及實(shí)習(xí)滿意度研究方面，萊路帕（lalopa）研究得出工作滿意感可以很好地預(yù)測(cè)在職旅游從業(yè)人員的離職或跳槽意向7。鄧振鋒調(diào)查發(fā)現(xiàn)在酒店實(shí)習(xí)后，部分學(xué)生從事酒店業(yè)的意向被弱化8。閃媛媛發(fā)現(xiàn)實(shí)習(xí)工作滿意度與學(xué)生在酒店業(yè)擇業(yè)的意向呈顯著正相關(guān)9。楊效忠等研究得出實(shí)習(xí)后的旅游專(zhuān)業(yè)本科生對(duì)酒店行業(yè)的好感有所下降，而這種變化帶來(lái)就業(yè)傾向的改變10。宋子斌研究證明工作滿意度會(huì)影響處于擇業(yè)時(shí)期的實(shí)習(xí)生對(duì)實(shí)習(xí)行業(yè)的預(yù)期11。綜上可見(jiàn)，相關(guān)的研究集中在高校學(xué)生職業(yè)認(rèn)知的現(xiàn)狀、原因及對(duì)策方面，研

5、究方法有國(guó)內(nèi)外比較分析、個(gè)案分析等。針對(duì)酒店專(zhuān)業(yè)學(xué)生職業(yè)認(rèn)知的研究較少，僅有的研究反映在酒店專(zhuān)業(yè)學(xué)生職業(yè)選擇意愿下降、實(shí)習(xí)滿意度影響職業(yè)選擇意愿等方面，研究方法多采用個(gè)案調(diào)查分析，而對(duì)酒店專(zhuān)業(yè)低年級(jí)學(xué)生職業(yè)認(rèn)知?jiǎng)討B(tài)變化的研究還是空白。所以，本文開(kāi)展酒店專(zhuān)業(yè)本科生低年級(jí)階段職業(yè)認(rèn)知變化調(diào)查，并探尋職業(yè)認(rèn)知變化的影響因素，為酒店專(zhuān)業(yè)教學(xué)改革的開(kāi)展提供更為貼近實(shí)際的參考意見(jiàn)和對(duì)策。2調(diào)查數(shù)據(jù)分析問(wèn)卷調(diào)查的對(duì)象為筆者所在單位2012級(jí)酒店專(zhuān)業(yè)本科生，共245人，低年級(jí)階段特指大一和大二，大一入學(xué)時(shí)發(fā)放222份，有效問(wèn)卷216份；大二期末發(fā)放215份，有效問(wèn)卷190份。兩次調(diào)查的有效問(wèn)卷份數(shù)不一，數(shù)據(jù)分

6、析以均值比較為主，并兼顧兩次調(diào)查題目的異同。調(diào)查目的在于了解酒店專(zhuān)業(yè)本科生在低年級(jí)階段對(duì)酒店職業(yè)認(rèn)知的變化狀況。問(wèn)卷量表采用李科特量表，5分表示最高級(jí)別，1分代表最低級(jí)別。2.1人口統(tǒng)計(jì)分析兩次調(diào)查顯示，男女比例方面，女生占60%以上；年齡上，學(xué)生均屬90后新生代；從家庭狀況看，獨(dú)生子女與非獨(dú)生子女的比例基本持平；家庭年均收入多處于1020萬(wàn)之間；近90%的學(xué)生父母并非從事酒店業(yè)。報(bào)考學(xué)校及專(zhuān)業(yè)方面，超過(guò)90%的學(xué)生是自己決定和與父母商量，僅有不到30%的學(xué)生在入學(xué)前從事過(guò)酒店服務(wù)業(yè)兼職。2.2職業(yè)前景整體認(rèn)知職業(yè)前景的整體判斷涵蓋“我國(guó)酒店專(zhuān)業(yè)本科生就業(yè)前景”、“我校酒店專(zhuān)業(yè)本科生就業(yè)前景”

7、、“我校酒店專(zhuān)業(yè)辦學(xué)實(shí)力”三個(gè)問(wèn)題。兩次的調(diào)查均值如表1，題項(xiàng)的均值比入學(xué)時(shí)有明顯提高，經(jīng)過(guò)兩年學(xué)習(xí)，酒店專(zhuān)業(yè)學(xué)生進(jìn)一步肯定專(zhuān)業(yè)未來(lái)職業(yè)前景和學(xué)校辦學(xué)條件。1） 志愿報(bào)考類(lèi)型及原因。高考志愿填報(bào)是新生對(duì)未來(lái)就業(yè)發(fā)展判斷的重要反映，第一志愿報(bào)考酒店專(zhuān)業(yè)的占80%以上，超過(guò)60%學(xué)生的報(bào)考動(dòng)機(jī)是希望成為酒店職業(yè)經(jīng)理人；非第一志愿報(bào)考的原因中，工作辛苦、待遇低、父母反對(duì)成為主要的影響因素。2） 職業(yè)前景的估計(jì)與擇業(yè)意愿。對(duì)個(gè)人未來(lái)就業(yè)前景的判斷顯示，入學(xué)時(shí)的均值是3.606 5，大二末的均值為3.594 7，略有下降。酒店專(zhuān)業(yè)學(xué)生低年級(jí)時(shí)對(duì)從事酒店業(yè)的個(gè)人前景比較樂(lè)觀，未發(fā)生顯著變化。對(duì)酒店業(yè)的擇業(yè)

8、意愿是反映職業(yè)吸引力的重要標(biāo)桿，大一時(shí)，學(xué)生從事酒店業(yè)的意愿均值為3.768 5，大二末的均值為3.610 5，意愿略有下降。此外，職位提升的快慢也是職業(yè)感知的構(gòu)成成分，大一時(shí)，多數(shù)學(xué)生預(yù)計(jì)升主管的時(shí)間應(yīng)是6個(gè)月至2年，升任經(jīng)理則需要在主管崗位工作2年以上；大二期末時(shí)，學(xué)生對(duì)職業(yè)發(fā)展時(shí)間的估計(jì)與大一時(shí)的判斷基本一致，該預(yù)期與三亞酒店業(yè)的發(fā)展和實(shí)情比較吻合。 3） 對(duì)就業(yè)領(lǐng)域的了解。學(xué)生對(duì)所選行業(yè)的了解程度將直接影響從業(yè)的意愿，大一時(shí)，酒店專(zhuān)業(yè)學(xué)生對(duì)就業(yè)領(lǐng)域的清晰度均值是3.443 7；而大二時(shí)，均值是3.557 9。隨著專(zhuān)業(yè)學(xué)習(xí)的增加，學(xué)生對(duì)未來(lái)就業(yè)領(lǐng)域有了更清晰的認(rèn)識(shí)，了解程度的深入與大學(xué)學(xué)

9、習(xí)過(guò)程的延續(xù)存在一定關(guān)聯(lián)。4） 部門(mén)偏好與個(gè)人匹配度。部門(mén)的選擇偏好反映了學(xué)生心目中的酒店崗位特征。大一時(shí)，學(xué)生較喜歡的5個(gè)部門(mén)是前廳、西餐、康樂(lè)、人事、酒水；而大二時(shí)的5個(gè)部門(mén)分別是前廳、銷(xiāo)售、人事、酒水、西餐。最初，學(xué)生認(rèn)為前廳部的工作給人感覺(jué)體面、輕松、發(fā)展好，而其他一線部門(mén)較辛苦，待遇低；大二時(shí)，學(xué)生更傾向銷(xiāo)售、人事部門(mén)的崗位，這些崗位具有挑戰(zhàn)性，受到學(xué)生的認(rèn)可。每個(gè)崗位均有特定要求，學(xué)生對(duì)自身?xiàng)l件與偏好部門(mén)的匹配度認(rèn)知顯示，入學(xué)時(shí)，學(xué)生性格、體能素質(zhì)、形象條件適合偏好部門(mén)的均值分別為3.768 5、3.981 5、3.935 2，大二期末，上述三項(xiàng)的均值分別是3.805 3、3.85

10、7 9、3.910 5。5） 酒店業(yè)的用人標(biāo)準(zhǔn)。對(duì)學(xué)生認(rèn)識(shí)中的酒店用人標(biāo)準(zhǔn)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，學(xué)生大一時(shí)認(rèn)為酒店較為重視的因素從強(qiáng)到弱依次是溝通能力、外語(yǔ)聽(tīng)說(shuō)、服務(wù)技能、外在條件、心態(tài)；大二期末時(shí)是溝通能力、服務(wù)技能、外語(yǔ)聽(tīng)說(shuō)、心態(tài)、外在條件。溝通能力的重要性在學(xué)生認(rèn)識(shí)中始終未變。另外，超過(guò)90%的學(xué)生在兩次調(diào)查中均認(rèn)為在酒店工作的基層經(jīng)驗(yàn)很有必要，并愿意在酒店基層崗位堅(jiān)持12年。可見(jiàn)低年級(jí)學(xué)生對(duì)酒店職業(yè)發(fā)展的前景抱有一定信心，愿意為職業(yè)發(fā)展付出必要的時(shí)間和積累。6） 課程模塊的重要性。課程設(shè)置是實(shí)現(xiàn)專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)的主要途徑。大一時(shí)，學(xué)生認(rèn)為較重要的課程模塊依次是人際溝通、英語(yǔ)視聽(tīng)、服務(wù)操作、服務(wù)管理

11、、財(cái)會(huì)知識(shí)；而大二期末時(shí)的認(rèn)識(shí)是人際溝通、服務(wù)操作、英語(yǔ)視聽(tīng)、服務(wù)管理、財(cái)會(huì)知識(shí)。溝通能力、英語(yǔ)、操作技能成為低年級(jí)學(xué)生公認(rèn)的重要課程模塊，這與他們對(duì)酒店用人標(biāo)準(zhǔn)中的溝通能力、外語(yǔ)聽(tīng)說(shuō)、服務(wù)技能等要求相符合，驗(yàn)證了酒店用人要求與課程模塊開(kāi)設(shè)的對(duì)應(yīng)關(guān)系。7） 酒店業(yè)的工作條件。工作條件是影響學(xué)生選擇酒店業(yè)的現(xiàn)實(shí)因素。大一時(shí)，學(xué)生認(rèn)為酒店業(yè)工作強(qiáng)度的均值為4.013 9，屬高強(qiáng)度；工作環(huán)境的均值為3.675 9，處于中等偏上水平；工作待遇的均值為3.115 7，屬于中等偏低的水平。大二期末時(shí)，上述三項(xiàng)的均值分別是4.021 1、3.657 9、3.052 6，前后對(duì)比，尚無(wú)較大變化。2.4職業(yè)認(rèn)知

12、主觀判斷1） 職業(yè)認(rèn)知的主觀感知判斷。采用描述關(guān)鍵詞的形式了解學(xué)生對(duì)酒店職業(yè)的主觀感知，請(qǐng)每人填寫(xiě)5個(gè)關(guān)鍵詞，有213名大一新生填寫(xiě)出820個(gè)關(guān)鍵詞，按關(guān)鍵詞的屬性歸類(lèi)，并根據(jù)頻次多少排序，其中學(xué)生對(duì)發(fā)展前景好、辛苦、工作環(huán)境好、待遇低的關(guān)注度較高，對(duì)應(yīng)的頻次分別是139、133、74、44。另有大二期末時(shí)的190名學(xué)生填寫(xiě)關(guān)鍵詞821個(gè)，分類(lèi)和排序后，得出學(xué)生感知深刻的依次是職業(yè)發(fā)展好、工作辛苦、服務(wù)工作、溝通、待遇差，頻次分別是164、99、60、47、45。兩次調(diào)查中的學(xué)生感知變化不大，其中，職業(yè)前景好是基于對(duì)未來(lái)發(fā)展到酒店高層管理者的預(yù)期而言，工作辛苦和待遇差則是學(xué)生對(duì)酒店基層人員工作

13、情形的實(shí)際判斷，與酒店業(yè)的發(fā)展實(shí)際相吻合。對(duì)酒店職業(yè)發(fā)展規(guī)律的熟悉度方面，大二時(shí)學(xué)生的均值為3.278 9，屬于中等略強(qiáng)程度。對(duì)職業(yè)發(fā)展規(guī)律了解來(lái)源于不同渠道，大二學(xué)生認(rèn)為重要的影響渠道分別是教師上課、課外兼職、學(xué)長(zhǎng)學(xué)姐、個(gè)人思考、學(xué)校宣傳等。學(xué)生在2年的學(xué)習(xí)中對(duì)酒店職業(yè)真正的接觸不多，主要通過(guò)課外兼職、課堂學(xué)習(xí)和學(xué)生活動(dòng)了解酒店職業(yè)的特點(diǎn)。對(duì)開(kāi)設(shè)職業(yè)規(guī)劃類(lèi)課程的必要性，大二學(xué)生的均值為4.015 8，處于有必要和非常必要之間的高強(qiáng)度狀態(tài)，學(xué)生迫切希望了解酒店職業(yè)的發(fā)展規(guī)律和特點(diǎn)，但原有的教學(xué)計(jì)劃中并未專(zhuān)門(mén)開(kāi)設(shè)此類(lèi)課程。對(duì)酒店用人標(biāo)準(zhǔn)的理解方面，大二學(xué)生對(duì)7個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的排序依次是語(yǔ)言表達(dá)能力、態(tài)度

14、、英語(yǔ)水平、操作技能、組織能力、個(gè)人形象、專(zhuān)業(yè)文字功底，其中，認(rèn)為自己最為薄弱的三項(xiàng)分別是英語(yǔ)水平、專(zhuān)業(yè)文字功底、操作技能。因?yàn)?，教學(xué)計(jì)劃中的實(shí)訓(xùn)課偏少，實(shí)踐操作不足；英語(yǔ)類(lèi)課程的應(yīng)用型內(nèi)容欠缺，英語(yǔ)教學(xué)還處于應(yīng)試階段；專(zhuān)業(yè)領(lǐng)域的中文寫(xiě)作較為薄弱，學(xué)生的文字功底堪憂。相對(duì)于大一時(shí)的選擇，專(zhuān)業(yè)認(rèn)可度的變化可以通過(guò)“再次報(bào)考酒店專(zhuān)業(yè)的可能性”來(lái)反映，大二時(shí)學(xué)生的均值為3.247 4，介于不確定和比較可能之間，再次報(bào)考的意愿并不強(qiáng)烈。2） 職業(yè)認(rèn)知的變化及原因。將學(xué)生在兩個(gè)時(shí)點(diǎn)對(duì)職業(yè)認(rèn)知的整體變化分為四種類(lèi)型：希望轉(zhuǎn)為失望、保持希望、繼續(xù)失望、失望轉(zhuǎn)為希望。調(diào)查顯示學(xué)生所選的比重為28.04%、42

15、.86%、10.58%、18.52%，依然對(duì)酒店職業(yè)保持希望和轉(zhuǎn)為希望的學(xué)生超過(guò)60%，繼續(xù)保持失望和轉(zhuǎn)為失望的學(xué)生近40%。學(xué)生描述的產(chǎn)生職業(yè)認(rèn)知變化的原因，可歸為8個(gè)方面，即：（1）發(fā)展前景、待遇、工作環(huán)境差，工作辛苦；（2）與職業(yè)發(fā)展不適合；（3）所學(xué)不夠?qū)I(yè)；（4）行業(yè)前景好；（5）個(gè)人喜歡和選擇；（6）自由選擇；（7）前景差；（8）個(gè)人不喜歡。變失望5328.04%前景、待遇、環(huán)境差、辛苦44不適合7專(zhuān)業(yè)程度弱2因?yàn)榍熬氨^、待遇低、環(huán)境差和辛苦，造成失望保持希望8142.86%前景好53個(gè)人喜歡24自由選擇4因?yàn)榍熬昂煤蛡€(gè)人喜歡，依舊保持希望保持失望2010.58%前景差12個(gè)人不

16、喜歡8前景差和興趣不足，保持失望失望變希望3518.52%前景好30個(gè)人喜歡3自由選擇2前景好，使多數(shù)人強(qiáng)化了希望3研究結(jié)論及教學(xué)改革思路3.1職業(yè)認(rèn)知判斷及前后對(duì)比1） 職業(yè)前景整體判斷。表1中，學(xué)生對(duì)酒店職業(yè)前景的整體判斷變得更為樂(lè)觀。而學(xué)生對(duì)個(gè)人未來(lái)就業(yè)前景的判斷由3.606 5變?yōu)?.594 7，變化極小。通過(guò)對(duì)高考第一志愿填報(bào)和動(dòng)因進(jìn)行調(diào)查，發(fā)現(xiàn)學(xué)生對(duì)在酒店業(yè)取得良好的職業(yè)發(fā)展比較期待，在兩年學(xué)習(xí)后，該期待依然保持。而對(duì)職業(yè)發(fā)展的時(shí)間期限的感知符合實(shí)際，但對(duì)如何實(shí)現(xiàn)職業(yè)發(fā)展還不完全了解。 2） 職業(yè)了解與擇業(yè)意愿。酒店專(zhuān)業(yè)學(xué)生對(duì)就業(yè)領(lǐng)域的了解由3.443 7增加到3.557 9，而學(xué)

17、生對(duì)部門(mén)選擇也較為集中，尚未認(rèn)識(shí)到其他部門(mén)的發(fā)展特征，教師上課、課外兼職、學(xué)長(zhǎng)學(xué)姐是學(xué)生了解酒店職業(yè)發(fā)展的主要渠道。學(xué)生從事酒店業(yè)意愿的均值由3.768 5降為3.610 5，對(duì)酒店職業(yè)工作待遇、個(gè)人體能素質(zhì)適應(yīng)崗位的判斷均在下降，待遇低、工作辛苦成為影響學(xué)生職業(yè)選擇的主要因素。3） 酒店用人要求及開(kāi)設(shè)課程。兩次對(duì)酒店用人標(biāo)準(zhǔn)的判斷中，排名靠后的外在條件是基于酒店業(yè)面客服務(wù)的一個(gè)要求，相比溝通、技能和外語(yǔ)，它并非是尤為重要的因素，學(xué)生對(duì)它的重要性理解較為合理。良好的心態(tài)是酒店工作的必要準(zhǔn)備，尤其是初入職場(chǎng)的酒店員工，且心態(tài)也對(duì)溝通、技能等產(chǎn)生著巨大的影響。多數(shù)酒店首先是判斷員工的心態(tài)是否良好，

18、但學(xué)生對(duì)心態(tài)重視不夠，一方面學(xué)生對(duì)酒店工作的現(xiàn)實(shí)問(wèn)題體驗(yàn)不足，另一方面學(xué)生主觀自信地認(rèn)為自己的心態(tài)準(zhǔn)備充分。對(duì)開(kāi)設(shè)課程的理解顯示，酒店專(zhuān)業(yè)低年級(jí)學(xué)生將溝通能力、英語(yǔ)、操作技能列為重要的課程模塊，兩次調(diào)查較一致且符合酒店實(shí)際用人需求。4） 職業(yè)認(rèn)知變化的分析。職業(yè)認(rèn)識(shí)變化的不同類(lèi)型中，由希望變?yōu)槭膶W(xué)生占28.04%，而由失望變?yōu)橄Ｍ膬H占18.52%，可見(jiàn)，對(duì)酒店職業(yè)發(fā)展持消極態(tài)度學(xué)生在增加，而抱有積極態(tài)度的學(xué)生雖有增加，但遠(yuǎn)少于態(tài)度轉(zhuǎn)為失望的學(xué)生人數(shù)。表2的原因分析指出，轉(zhuǎn)為失望的學(xué)生多是認(rèn)為酒店業(yè)的前景悲觀、待遇低、環(huán)境差和工作辛苦，他們所感知的主要是酒店一線員工的工作狀況，基本是從酒店

19、兼職或其他渠道形成的認(rèn)識(shí)。但酒店專(zhuān)業(yè)本科生在一定時(shí)段的基層工作后，升職前景較好、待遇高，這是學(xué)生認(rèn)識(shí)不深刻的地方，而是否愿意從基層開(kāi)始和堅(jiān)持則成為學(xué)生職業(yè)選擇的主要瓶頸。3.2酒店專(zhuān)業(yè)教學(xué)改革建議1） 加強(qiáng)低年級(jí)學(xué)生職業(yè)認(rèn)知教育。酒店專(zhuān)業(yè)學(xué)生在前兩年的學(xué)習(xí)中，職業(yè)認(rèn)知的形成主要受教師上課、課外兼職、學(xué)長(zhǎng)學(xué)姐、個(gè)人思考、學(xué)校宣傳等影響，職業(yè)認(rèn)識(shí)教育可據(jù)此開(kāi)展。首先，開(kāi)設(shè)酒店職業(yè)發(fā)展的專(zhuān)業(yè)課程，進(jìn)行系統(tǒng)完整的酒店職業(yè)發(fā)展介紹，發(fā)揮教師課堂引導(dǎo)的作用。其次，通過(guò)學(xué)生社團(tuán)組織專(zhuān)業(yè)的課外兼職活動(dòng)，并配合教師做好對(duì)學(xué)生兼職過(guò)程中的思想教育和專(zhuān)業(yè)教育，認(rèn)識(shí)到酒店職業(yè)的工作現(xiàn)狀和專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)的目標(biāo)及實(shí)現(xiàn)路徑，

20、避免學(xué)生僅僅體會(huì)到酒店工作的低薪且辛苦而喪失對(duì)未來(lái)發(fā)展的信心。再次，邀請(qǐng)酒店高層管理者、優(yōu)秀畢業(yè)生、高年級(jí)學(xué)生代表為酒店專(zhuān)業(yè)低年級(jí)的學(xué)生舉辦職業(yè)發(fā)展相關(guān)的主題講座、座談交流等，促進(jìn)學(xué)生對(duì)酒店職業(yè)認(rèn)知有更為完整的正確判斷，堅(jiān)定對(duì)專(zhuān)業(yè)學(xué)習(xí)的興趣和職業(yè)發(fā)展的信念。2） 建立個(gè)人在校成長(zhǎng)的綜合檔案。為更好地動(dòng)態(tài)了解學(xué)生的職業(yè)認(rèn)知變化過(guò)程，有必要從大一開(kāi)始建立學(xué)生個(gè)人學(xué)業(yè)成長(zhǎng)綜合檔案。綜合檔案主要涵蓋入學(xué)時(shí)概況、每學(xué)期成績(jī)、社團(tuán)活動(dòng)、課外學(xué)習(xí)、課外兼職、與專(zhuān)業(yè)教師的交流、個(gè)人收獲、每學(xué)年職業(yè)選擇意愿、對(duì)職業(yè)發(fā)展的認(rèn)識(shí)、對(duì)課程的意見(jiàn)、對(duì)專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)的意見(jiàn)等。綜合檔案將有專(zhuān)業(yè)教師設(shè)置基本的信息類(lèi)別和框架，以

21、電子版文檔形式發(fā)給每位大一新生，定期組織學(xué)生填寫(xiě)和收齊。綜合檔案主要記錄學(xué)生在校成長(zhǎng)過(guò)程中經(jīng)歷的重大變化和有關(guān)事項(xiàng)，有助于學(xué)校深入系統(tǒng)地把握學(xué)生在校成長(zhǎng)的變化情況和問(wèn)題所在，并凝練優(yōu)秀畢業(yè)生成長(zhǎng)發(fā)展的寶貴經(jīng)驗(yàn)，針對(duì)性開(kāi)展專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)的有效改革。此外，能促使學(xué)生通過(guò)記錄的形式總結(jié)個(gè)人的成長(zhǎng)歷程，積極思考未來(lái)職業(yè)發(fā)展和及時(shí)調(diào)整自己的學(xué)習(xí)態(tài)度和行為。3） 為專(zhuān)業(yè)班級(jí)安排職業(yè)發(fā)展導(dǎo)師。配置職業(yè)發(fā)展導(dǎo)師是對(duì)課堂教育的有益補(bǔ)充。專(zhuān)業(yè)班級(jí)的學(xué)生規(guī)模偏大，師生間交流有限，每個(gè)學(xué)生的個(gè)性和職業(yè)認(rèn)識(shí)存在差異，這是一般的教學(xué)過(guò)程難以明確的。為了解更多學(xué)生對(duì)職業(yè)發(fā)展的理解，通過(guò)配置職業(yè)發(fā)展導(dǎo)師，促進(jìn)班級(jí)導(dǎo)師和學(xué)生間有

22、充分的交流，便于專(zhuān)業(yè)教師開(kāi)展對(duì)學(xué)生的職業(yè)教育引導(dǎo)。職業(yè)發(fā)展導(dǎo)師主要從學(xué)校的專(zhuān)業(yè)教師隊(duì)伍與合作酒店的高層管理人員中遴選，他們應(yīng)對(duì)酒店職業(yè)發(fā)展有完整的客觀認(rèn)識(shí)，能與學(xué)生就職業(yè)認(rèn)識(shí)進(jìn)行及時(shí)的溝通反饋和指導(dǎo)。此外，由職業(yè)發(fā)展導(dǎo)師負(fù)責(zé)學(xué)生的綜合檔案，組織學(xué)生完成綜合檔案的記錄，并定期分析學(xué)生記錄的共性問(wèn)題和個(gè)別現(xiàn)象，由此開(kāi)展有的放矢的職業(yè)認(rèn)知教育，幫助學(xué)生樹(shù)立正確的職業(yè)認(rèn)識(shí)。參考文獻(xiàn)1 warshaw p，davis f.disentangling behavioral intention and behavioral expectation j.journal of experimental soci

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