企業(yè)員工食堂管理工作總結(jié)

1、企業(yè)員工食堂管理工作總結(jié)2020企業(yè)員工食堂管理工作總結(jié)范文（精選4篇）時間過的真快，茫茫碌碌中己近年末，轉(zhuǎn)眼間我在食堂工作已經(jīng) 一年半了。回顧過去的每一天，我作為食堂的一名廚師，深感責(zé)任重大，工 作壓力之沉重。因為我所從事的工作質(zhì)量，很有可能會影響到全體 職工的身心健康，所以為了揚長避短，今后的工作能做到更好， 我對一年的工作情況總結(jié)如下。首先我要感謝個位領(lǐng)導(dǎo)對我工作的認可和支持，其中包括在工作 中給我指出問題并提出了寶貴的意見，如：菜咸了，太油，顏色偏 重等等。同時我也很快深刻的認識到了工作中的不足給予及時糾正。其次在工作上我嚴格遵守食堂衛(wèi)生制度，認真執(zhí)行衛(wèi)生“五四” 制。嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生

2、法，防止“病從口入”，防止食品污染 和有害物質(zhì)對就餐者的危害，保障就餐者的身體健康。同時成品存 放實行“四隔離”；生與熟隔離；成品與半成品隔離；食品與雜品、 藥品隔離；食物與天然冰隔離。環(huán)境衛(wèi)生采勸四定”辦法：定人、 定物、定時間、定質(zhì)量，劃片分工，包干負責(zé)；個人衛(wèi)生做到“四 勤”:勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理發(fā)；勤洗衣服、勤換工作服。 放置食品的櫥柜、貨架時刻保持清潔，無霉斑、鼠跡。每天定時沖 洗操作間灶具和地面，認真擦拭餐廳地面和缽灰，嚴格保證操 作間地而、門窗、玻璃以及周邊環(huán)境衛(wèi)生。在工作上我勤勤懇懇，認真負責(zé)，任勞任怨，積極履行自己的工 作職責(zé)。展望新的一年我會以更加倍的努力和更大的熱情

3、嚴格在領(lǐng) 導(dǎo)的指導(dǎo)下完成自己的本職工作。時光飛逝，忙忙碌碌中轉(zhuǎn)眼又過了一年。回顧過去20xx年的每 一天，我作為一名食堂班長，深感肩負的責(zé)任重大。因為整個食堂 的工作質(zhì)量，直接會關(guān)系到企業(yè)全體職工的身體健康，影響到金光 餐飲的品牌聲譽。所以，為了總結(jié)經(jīng)驗，20xx年能把食堂工作帶上 新臺階，現(xiàn)就20xx年的工作情況總結(jié)如下：一、工作態(tài)度二、服務(wù)質(zhì)量食堂工作經(jīng)常與職工打交道，是企業(yè)體現(xiàn)福利待遇水平的重要窗 口。今年以來，我們沒有辜負雙方公司的期望，加強管理，提升服 務(wù)態(tài)度。為大家提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)同時，實施規(guī)范化管理。嚴格保證供 餐時間。一年以來，從未因為供餐時間問題出現(xiàn)投訴。三、飯菜種類我們今年按照

4、領(lǐng)導(dǎo)要求，在飯菜質(zhì)量上多下功夫。根據(jù)多年來的 經(jīng)驗，現(xiàn)在，對一日四餐供應(yīng)，進行營養(yǎng)搭配，制定出科學(xué)的就餐 食譜，每頓而食都花樣翻新，新品種不斷。并且保證每頓肉菜和副 菜都有五、六種可選的葷素搭配。還制定了每周的食譜和菜譜子以 公布，便于大家了解和監(jiān)督。四、衛(wèi)生情況我們本著認真負責(zé)的精神，認真搞好食品安全和環(huán)境衛(wèi)生工作。 食堂工作，最根木要求就是要對職工的生命健康安全負責(zé)。因此， 我們一直認真貫徹食品衛(wèi)生法，把加強食品、餐具、環(huán)境等的 安全衛(wèi)生管理作為頭等大事，并做到責(zé)任到人，常抓不懈。食物儲 存上，嚴格做到生熟分開，用保鮮膜封好。餐具消毒中，落實到人。五、人員協(xié)調(diào)今年以來，管理協(xié)調(diào)好食堂工作人

5、員的關(guān)系，使大家形成了向上 的工作熱情，積極認真、扎實的工作態(tài)度。大家在業(yè)務(wù)上相互學(xué)習(xí), 取長補短。在工作中團結(jié)協(xié)作，任勞任怨、不攀比。在生活上互相 關(guān)心，熱情幫助。營造了良好的工作環(huán)境。六、存在的不足和下一步工作計劃存在的不足：在今年的物料使用上，比如調(diào)味品方面還存在有浪 費現(xiàn)象。在20xx年工作中要加以重視和改善。同時，完善庫存記錄, 及時發(fā)現(xiàn)問題，及時整改。緊緊圍繞公司的20xx年各項工作目標(biāo)，把做好本職服務(wù)工作與 公司發(fā)展大局緊密結(jié)合起來，以優(yōu)質(zhì)服務(wù)贏得客戶滿意，從而促進 公司業(yè)務(wù)的發(fā)展壯大。時光飛逝，茫茫碌碌中己近年末，轉(zhuǎn)眼間又過了一年了?；仡欉^ 去的每一天，我作為一名食堂工作人員，

6、深感到責(zé)任的重大，工作 壓力之沉重。因為我所從事的工作質(zhì)量，很有可能會影響到全體職 工的身心健康。所以，為了揚長避短，今后能把工作干得更好，現(xiàn) 就一年來的工作情況總結(jié)如下：一、工作態(tài)度今年以來我們把切實做好各項生活綜合服務(wù)工作當(dāng)作全年奮斗目 標(biāo)，堅持以人為本，關(guān)心職工生活，為廣大干部員工辦好事、辦實 事的重要方而切實抓緊抓好，使職工食堂真正成為干部職工滿意的 場所。特別是我們能夠根據(jù)本單位的實際，堅持對員工進行“生活 服務(wù)無小事”、“做好各項接待和為員工服務(wù)是我們的本分”等項 教育，使大家從思想上認識到了做好本職工作的重要性，從而自覺 地投身到各項服務(wù)工作中去。今年以來，職工食堂的所有工作人員

7、, 都能盡心盡力地做好各自的本職工作，受到了領(lǐng)導(dǎo)和員工的稱贊。二、服務(wù)質(zhì)量職工食堂的工作經(jīng)常與干部職工打交道，涉及大家的吃喝等一些 具體問題，被人們認為是“出力不討好的工作。在這種情況下，我 們沒有因為自己雖然做了很多工作但不到大家的認可而懊悔，而是 盡心盡力地搞好各項服務(wù)。今年以來，我們沒有辜負領(lǐng)導(dǎo)和廣大干 部職工的期望，領(lǐng)導(dǎo)以身作則，加強各方面的管理，并不斷為大家 創(chuàng)造良好的服務(wù)條件，為逐步走向規(guī)范化管理和優(yōu)質(zhì)服務(wù)工作奠定 了了良好的基礎(chǔ)。我們在抓好各項管理的同時，還在改變經(jīng)營模式、 轉(zhuǎn)變服務(wù)態(tài)度、提高服務(wù)質(zhì)量方而做了大量工作。我們始終堅持以 人為本的服務(wù)理念，采取了多種服務(wù)方式，盡量為干

8、部職工提供便 利條件。三、飯菜種類就餐方而，我們沒有停留在使干部員工僅僅能夠吃飽那種一般化 的水平上，而是嚴格按照上級領(lǐng)導(dǎo)的要求，在服務(wù)態(tài)度和飯菜質(zhì)量 上多下功夫?，F(xiàn)在，職工食堂以一日三餐供應(yīng)，每頓的主食都在六 個品種以上，副食也在四個以上，并每頓都配有兩個肉菜和適口的 菜湯。為了做好這項工作，職工食堂的管理、服務(wù)和炊事員同志心 往一處想，勁往一處使，全心全意地為干部職工提供滿意和優(yōu)質(zhì)的 服務(wù)。職工食堂還制定了每周的食譜和菜譜，予以公布，便于接受 大家的監(jiān)督。四、衛(wèi)生狀況我們木著積極負責(zé)的態(tài)度，認真搞好食物安全和衛(wèi)生工作。生活 服務(wù)工作千頭萬緒，最根本的工作要求就是要對廣大干部職工的生 命健康

9、安全負責(zé)。因此，我們一定要認真貫徹食品衛(wèi)生法，把 依法加強食品衛(wèi)生管理和各項生活綜合服務(wù)管理工作作為頭等大事, 列入重要的管理H程，并做到責(zé)任到人，抓緊抓實，抓出成效。五、人員協(xié)調(diào)協(xié)調(diào)是貫穿于工作各個方而的一項重要任務(wù)，事務(wù)和服務(wù)都包含 著工作協(xié)調(diào)的內(nèi)容。首先，要協(xié)調(diào)好上下級的關(guān)系，對上要尊重而不盲從，服務(wù)而不 臣服，更不能違背原則。待下須以以誠、以情，不欺上瞞下、不搞 盛氣凌人。其次，要協(xié)調(diào)好內(nèi)外關(guān)系，外求支持合作，內(nèi)求團結(jié)向上。對外 協(xié)調(diào)，主要講究相互配合、求同存異，避免沖突，營造良好的執(zhí)法 配合環(huán)境。對內(nèi)協(xié)調(diào)，主要是要協(xié)調(diào)好領(lǐng)導(dǎo)與干部，干部與干部， 油田公司與二級單位、所屬企業(yè)的關(guān)系，要

10、在尊重業(yè)務(wù)職權(quán)的基礎(chǔ) 上，化解癥結(jié)，縮小矛盾，團結(jié)協(xié)作，發(fā)揮整體效能，達到協(xié)調(diào)的 目的。第三，協(xié)調(diào)必須要講究方法。要實事求是，從實際出發(fā)。防止以 偏概全，只見樹木不見森林。要從團結(jié)的愿望出發(fā)協(xié)調(diào)問題，求大 同存小異。要嚴守公道，互不偏袒，要出于誠心和公心。不要從私 人感情或局部利益出發(fā)，對待和處理協(xié)調(diào)工作。六、下一步工作計劃第一，要進一步認識做好生活綜合服務(wù)工作的重要性和必要性。 加強生活服務(wù)工作是我們公司貫徹落實科學(xué)發(fā)展觀，堅持以人為木, 關(guān)心干部職工生活和為干部職工辦好事、辦實事的重要舉措。關(guān)心 干部職工的生活服務(wù)問題，說到底，實際上是一個政治問題、群眾 觀點問題。因此，我們在思想認識上要

11、再深化、再提高，并將思想 認識轉(zhuǎn)化為具體行動，千方百計，創(chuàng)造好的條件，更進一步辦好職 工食堂，以方便干部職工就餐，為公司的可持續(xù)發(fā)展作出自己應(yīng)有 的貢獻。第二，要不斷強化管理，切實抓好服務(wù)上檔次工作。下一步我們 要做到圍繞一個中心、突出“兩為”方針、實現(xiàn)三個轉(zhuǎn)變、達到四 個滿意率。圍繞一個中心，就是緊緊圍繞公司的各項工作目標(biāo)，把 做好生活服務(wù)工作與公司發(fā)展的大局緊密結(jié)合起來，以優(yōu)質(zhì)服務(wù)穩(wěn) 定民心，以滿意服務(wù)贏得民心，從而達到凝心聚力，促進發(fā)展的目 的。突出“兩為”方針，就是要努力為干部職工服務(wù)，為干部職工 辦好事、辦實事。通過我們的努力，真正使生活服務(wù)工作成為公司 領(lǐng)導(dǎo)與干部職工相互信賴的橋梁

12、和紐帶。實現(xiàn)三個轉(zhuǎn)變，就是要實 現(xiàn)思想模式、管理方式和工作作風(fēng)的轉(zhuǎn)變，把干部職工滿意不滿意 作為檢驗我們各項管理工作的標(biāo)準(zhǔn)，不斷促進各項工作上臺階、上 水平。達到四個滿意率，就是通過我們的努力，使職工食堂的服務(wù) 滿意率有較大提高，實現(xiàn)生活服務(wù)的社會效益和經(jīng)濟收入達到“雙 贏”的實際效果。當(dāng)然，今年以來，我們雖然作出了一些工作成績，但距上級領(lǐng)導(dǎo) 的要求和廣大干部職工的期望還有一定距離。特別是在公司目前快 速發(fā)展的新形勢下，我們的工作步伐邁得還不夠大。這些，都有待 于今后不斷得到改進?？傊程霉ぷ髡谌諠u步入正?；?guī)化，優(yōu)質(zhì)化，食堂工 作人員也正在不斷努力，逐步形成一個愛崗、敬業(yè)、務(wù)實、奉獻

13、與 合作的團隊，共同為事業(yè)的發(fā)展而默默奉獻。時光荏苒，一年的時間轉(zhuǎn)瞬即逝?；厥准磳⑦^去的20xx年，我 從一名普通的收費崗位員工成為了 xx公司后勤管理人員，在這一轉(zhuǎn) 化的過程中，有領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心與教誨，有同事的支持與幫助，有攻堅 克難之后的喜悅與欣慰，也有惆悵彷徨之后的不悔抉擇。走上管理 崗位，意味著更大的壓力、更大的責(zé)任，但與此同時也面臨更大的 機遇。一路走來，無論在哪個崗位，我始終堅持邊學(xué)習(xí)邊實踐、邊 實踐邊總結(jié)，不斷提升工作執(zhí)行力以及工作業(yè)績，隨時準(zhǔn)備著迎接 新的更大的挑戰(zhàn)?，F(xiàn)就個人本年度的工作情況做如下總結(jié)：（一）砥礪進取，在實踐中不斷適應(yīng)、學(xué)習(xí)后勤管理工作（二）開拓創(chuàng)新，在實踐中不斷嘗

14、試、創(chuàng)新后勤管理工作食堂后勤管理涉及面廣，如果成本控制不好，將會出現(xiàn)嚴重的浪 費現(xiàn)象和預(yù)算超支，為確保全年管理工作穩(wěn)步開展，我與其他同事 在成木方而進行了不斷的嘗試、創(chuàng)新，對食堂經(jīng)營成本進行了嚴格 的控制。首先是制定嚴格規(guī)范的采購和監(jiān)督機制，建立原材料采購 計劃和審批流程。自6月份以來每月針對采購的菜品全面的進行市場調(diào)查，并和供 應(yīng)商進行核定，杜絕供應(yīng)商漫天喊價的情況，在日常收貨過程中除 正常的人員驗收外管理員也主動參與實行全而監(jiān)督，杜絕任何人與 供貨商產(chǎn)生利益關(guān)系。通過嚴格把控原材料采購和流程審批，今年 在原材料的采購與去年同期比節(jié)約10%0其次是合理利用原材料， 盡最大努力做到物盡其用，做

15、到粗料細作，把邊角料的再利用再提 升，在菜品的安排和質(zhì)量上都做好控制工作，努力將低成本的菜做 成高檔次的菜品，并教導(dǎo)員工在工作中學(xué)會控制與節(jié)約成本。第三 是根據(jù)經(jīng)營情況合理設(shè)置庫存量的上下限，嚴格控制采購物資的庫 存量，對庫存物品專人負責(zé)，以避免原材料變質(zhì)造成的損失。（三）忠誠執(zhí)著，在實踐中不斷總結(jié)、提升后勤管理工作首先，公司食堂的品質(zhì)質(zhì)量和服務(wù)規(guī)范，決定了接待的水平和能 力，今年嚴抓質(zhì)量，規(guī)范服務(wù)，餐飲業(yè)務(wù)接待能力顯著提高。20xx 年餐飲接待工作不但做好了各類培訓(xùn)人員就餐、運動會人員就餐外, 還做好了各級領(lǐng)導(dǎo)及外單位參觀學(xué)習(xí)人員來訪的各類型重要就餐接 待工作，全年臨時就餐接待115次，共計

16、4100人次。此外，建立信 息收集制度，積極溝通，穩(wěn)步提升食堂質(zhì)量。為穩(wěn)步提升食堂的質(zhì) 量，按照公司建立的電話回訪及實地回訪制度，通過回訪工作的開 展，食堂管理質(zhì)量效果顯著。最后，不斷做好食堂安全防范工作， 創(chuàng)建安全文明的就餐環(huán)境，規(guī)范食堂內(nèi)部安全防控。安全生產(chǎn)工作 常抓不懈，5月底完成公司食堂安裝視頻監(jiān)控系統(tǒng)，形成人防、技 防相結(jié)合的管控模式，提高了食堂治安防控能力，保障食堂財產(chǎn)安 全及食堂內(nèi)部管理工作的有序開展。年內(nèi)先后四次開展食堂“滅四 害”工作，在后廚工作各區(qū)域、公共就餐區(qū)域等安裝紫光燈消毒、 滅蚊燈，并協(xié)助南寧公司路產(chǎn)部組織食堂全體員工進行了一次消防 演練，使得全體餐飲工作人員提高了安全防范意識。通過這一些措 施，