大學(xué)生酒店實(shí)習(xí)報(bào)告

1、大學(xué)生酒店實(shí)習(xí)報(bào)告 3這是一篇由網(wǎng)絡(luò)搜集整理的關(guān)于大學(xué)生酒店實(shí)習(xí)報(bào)告 3000 字的文檔，希望對(duì)你能有幫助。大學(xué)生酒店實(shí)習(xí)報(bào)告 3000 字六、實(shí)習(xí)建議一 管理方面1、XXX大酒店為加強(qiáng)員工對(duì)產(chǎn)品知識(shí)的了解，實(shí)行每月進(jìn)行兩次質(zhì)檢，質(zhì)檢不過(guò)關(guān)者倒扣錢(qián)的制度。雖然這一制度在一定程度上可以提高員工對(duì)產(chǎn)品知 識(shí) 的重視度，但在很大程度上會(huì)令員工在每次質(zhì)檢時(shí)人心惶惶，想盡方法逃過(guò)質(zhì)檢。似乎這一制度只有懲罰并無(wú)獎(jiǎng)勵(lì)，長(zhǎng)期下來(lái)會(huì)打擊員工的工作積極性。酒店可以選擇一些鼓勵(lì)方法加強(qiáng)員工對(duì)產(chǎn)品知識(shí)的了解，適當(dāng)?shù)剡x擇一些懲罰策子 , 但獎(jiǎng)勵(lì)的占 主要成分。例如質(zhì)檢優(yōu)秀員工可以獎(jiǎng)勵(lì)一些酒店優(yōu)惠券;2、加強(qiáng)管理層人員的

2、素質(zhì)和溝通能力。 如果每件事悄都不能通知到位乂 或者管理者在這件事情上出現(xiàn)意見(jiàn)不合，在這種情況下，各自都安排底層員工完事，這樣只會(huì)事倍功半。二 人力資源方面XXX 大酒店最突出的一次嚴(yán)重問(wèn)題就是人手不夠。每逢有會(huì)議團(tuán)餐，都需 要 各個(gè)部門(mén)的支援，但是支援的員工卻不了解中餐、西餐，這樣下來(lái)就不懂得如何去效勞。酒店 U 前是必須解決人手問(wèn)題，在未解決該問(wèn)題前，酒店可以加強(qiáng)部 門(mén)內(nèi)部 交義培訓(xùn)，在不忙時(shí)，可以互相交換一兩名員工到其他部門(mén)見(jiàn)習(xí)。另外要注重員工 情感，注重員工的個(gè)人價(jià)值，提高員工的滿意度，降低員工辭職率。三 意識(shí)觀念方面加強(qiáng)員工效勞意識(shí)，提高效勞技能。效勞水平，效勞技能的上下也是衡量 酒

3、 店整體水平的一個(gè)重要標(biāo)準(zhǔn)，來(lái)星級(jí)消費(fèi)的人群大多數(shù)都是沖著一個(gè)名氣，一 個(gè)享 受效勞去的，如果效勞不到位，不標(biāo)準(zhǔn)就留不住回頭客，留不住客人，那酒 店也就 只能坐以待斃了。而效勞員是酒店的一線員工，如果效勞員都沒(méi)有那種服 務(wù)意識(shí)， 見(jiàn)到客人就惱火，這樣嚴(yán)重影響到酒店效勞質(zhì)量和酒店形象。此外，高層管理者應(yīng)糾正心態(tài)。并不能說(shuō)領(lǐng)導(dǎo)就是對(duì)的，理應(yīng)多聽(tīng)取底層 員 工的意見(jiàn)，多提高自己的技能，多融入員工的工作生活。比方說(shuō)餐飲部的高層 也是 從底層慢慢做到如今這樣的地位，理應(yīng)知道餐飲效勞技巧，可是該管理者完 全不熟 悉自己管理下的各餐廳的餐桌牌號(hào)、上菜程序。四 員工培訓(xùn)方面XXX 大酒店在培訓(xùn)員工上多采用理論

4、授課方式。例如：中餐部在新菜式推 廣 的培訓(xùn)課上，一貫地照本宣科。這樣的培訓(xùn)形式對(duì)員工熟悉新菜式起不到多大 的效 果，只會(huì)讓員工停留在對(duì)新菜式想象中的層面上。在培訓(xùn)方面，酒店可以采 用教材 與多媒體相結(jié)合的形式，可以讓員工實(shí)實(shí)在在地認(rèn)識(shí)了解新菜式，乂或者 邊講解邊 展示新菜式的原材料與制作后的模樣。七、總結(jié)曾經(jīng)有人對(duì)自己說(shuō)： “半年的實(shí)習(xí)時(shí)間缺乏以改變一個(gè)人。 不能一口否認(rèn) 這 句話，但是在這半年的時(shí)間里，自己已經(jīng)悄悄地、慢慢地在改變自己，改變自 己對(duì) 外界的看法，自己究竟有沒(méi)有在改變，有沒(méi)有變得更成熟只有自己最清楚。 在清遠(yuǎn) 恒大酒店實(shí)習(xí)半年，雖然身體酸痛、雙腳長(zhǎng)繭，單獨(dú)哭泣，但自己在不斷 學(xué)會(huì)更堅(jiān) 強(qiáng)，學(xué)會(huì)正確對(duì)待別人的