面包店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)3篇

1、面包店創(chuàng)業(yè)方案書(shū)3篇 1、本方案書(shū)將圍繞6w2h方式展開(kāi)： （1）why？我為什么要開(kāi)面包店？（先找出自己真正開(kāi)店的動(dòng)機(jī)？） （2）when？我準(zhǔn)備什么時(shí)候開(kāi)店？（決定開(kāi)店的時(shí)機(jī)之前，全部資金是否已經(jīng)到位？） （3）where？我的店想要開(kāi)在哪里？（租金是否符合自己的資金預(yù)算標(biāo)準(zhǔn)？） （4）what？我的面包店想賣什么？（自己是否了解門(mén)店未來(lái)賣什幺烘焙品類及當(dāng)?shù)劁N售特性？） （5）whom？我的面包打算賣給誰(shuí)？（未來(lái)面包制作技術(shù)是自己掌握還是外聘師傅？） （6）who？開(kāi)店后，誰(shuí)來(lái)經(jīng)營(yíng)這家面包店？（是由自己直接經(jīng)營(yíng)，還是聘請(qǐng)外人來(lái)管理？） （7）how much？我準(zhǔn)備多少資金開(kāi)這一家面包店？

2、（自己能掌握的資金有多少錢(qián)？） （8）how to？我打算怎樣經(jīng)營(yíng)這家面包店？（這關(guān)系門(mén)店裝修與營(yíng)業(yè)風(fēng)格，是否符合主流顧客嗜好？） 最后，時(shí)機(jī)永遠(yuǎn)是留給準(zhǔn)備最好的人。 2.、 原那么 1) 第一次開(kāi)店不必貪大求全，適合自身實(shí)力即可，但必要的裝修不可少。 2)投資額控制在5萬(wàn)。面積不可太小政策與設(shè)備問(wèn)題。 3)是否可市場(chǎng)定位為健康面包坊差異化經(jīng)營(yíng)。 3、可行性分析 3.1. 劣勢(shì)與威脅 1)本地已有數(shù)家面包店，且顯品牌化、連鎖化趨勢(shì)，具有很強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)力。 2)某某面包制作工藝不夠精湛。 3)店長(zhǎng)營(yíng)銷管理能力（主要表現(xiàn)在：銷售口才，結(jié)合實(shí)際情況促銷方案制作，挖掘潛在市場(chǎng)）。 了解客戶喜歡的面包糕點(diǎn)種

3、類，客流量，客戶一次性購(gòu)置力，主要客戶分類（婦女/學(xué)生，年齡段），了解在尤溪的不同地段，客戶各因素的影響因子。 考前須知 1)面包店是一個(gè)顧客忠誠(chéng)度很高的行業(yè).所以,你從一開(kāi)業(yè)開(kāi)始，就要保證出品的質(zhì)量。二：現(xiàn)在國(guó)家對(duì)食品行業(yè)的監(jiān)管越來(lái)越緊，有消息稱面包店裝人實(shí)行qs制，到時(shí)你的開(kāi)的店如果達(dá)不到qs對(duì)面積等方面的要求，就會(huì)被強(qiáng)制關(guān)閉。不過(guò)我個(gè)人估計(jì)這個(gè)要實(shí)行還不是短期能實(shí)現(xiàn)的（暫略）。 2) 味道和衛(wèi)生狀況也是消費(fèi)者作出購(gòu)置行為時(shí)重要的考慮因素，衛(wèi)生狀況是前提，而味道對(duì)吸引“回頭客”至關(guān)重要； 3) 影響購(gòu)置的因素：新鮮（保質(zhì)期）、口味、地點(diǎn)、品牌、衛(wèi)生、促銷、價(jià)格等為重要因素的遞減順序。 4)

4、 評(píng)估日產(chǎn)量能力：一天可以產(chǎn)多少量，可以做幾種產(chǎn)品。 4. 財(cái)務(wù)狀況分析 4.1. 資金預(yù)算 1) 一般在不計(jì)房租的情況下，一問(wèn)3050平米的店面均需5萬(wàn)元左右的資金其中包括設(shè)備投入如烤箱、醒發(fā)箱、冰箱、大小攪拌器、操作臺(tái)等約1萬(wàn)元左右；工用具投入如烤盤(pán)、各種模具、刀具需2千元左右：貨架、展示柜5千元左右；其余原料、辦營(yíng)業(yè)執(zhí)照流動(dòng)資金等約1萬(wàn)元。 2) 設(shè)備以二手貨為主。 3) 周轉(zhuǎn)金（至少是總投資的30） 4) 店租（建議預(yù)測(cè)月?tīng)I(yíng)業(yè)額的817）、店型（依據(jù)營(yíng)業(yè)性質(zhì)而定）、租期（一般最好為3年10年）、 裝修空間動(dòng)線設(shè)計(jì)（依據(jù)預(yù)算、產(chǎn)品類別及店鋪風(fēng)格而定）。設(shè)備 烤箱 醒發(fā)箱 冰箱 大小攪拌器

5、 操作臺(tái) 收銀臺(tái) 可自用電腦 加掃描儀來(lái)做 各種模具、刀具 原料 5、產(chǎn)品定位與差異化營(yíng)銷 1) 精品化路線：少量產(chǎn)品可參考甜甜圈。 2) 保健(營(yíng)養(yǎng))面包為特色： 特色類別 材料及成分 目標(biāo)對(duì)象 早餐面包 學(xué)生早餐 胚芽面包 小麥胚芽為主要 適合胃腸功能弱的人 糙米面包 60%的糙米、40%的黑麥粉 肥胖、糖尿病、動(dòng)脈粥樣硬化和心臟病患者食用藻類面包 可以促進(jìn)血液循環(huán) 減肥面包 麥麩制品為原料 含有大量纖維素 無(wú)糖面包 概念誘導(dǎo) 兒童面包 概念誘導(dǎo) 主要做噱頭用 3) 個(gè)性化經(jīng)營(yíng)：客戶可以diy生日蛋糕，引導(dǎo)消費(fèi)者手工制作生日蛋糕。 4) 現(xiàn)烤現(xiàn)賣策略。牛角包做好后，不急著馬上烤制，而是冷藏

6、起來(lái)，等到客人需要的時(shí)候才拿出來(lái)現(xiàn)烤。 5) 局部低價(jià)專營(yíng)方式以提高人氣為主：牛角包，三坊七巷的黃米糕，蜂蜜小面包。 6) 比方一家店，多是0.5元的產(chǎn)品，這樣即可薄利多銷 。 6、 店面選址與裝修 1) 找到一個(gè)好地點(diǎn)開(kāi)店，已經(jīng)具備50的成功要素。 2) 已大量玻璃與鏡子為主，奶黃與咖啡色為主。 3) 應(yīng)盡量顯得明亮、整潔。光線要柔和(重點(diǎn))色彩要適合。如果店面夠大應(yīng)該設(shè)置一些休閑座位提供少量飲品，既增加情調(diào)，營(yíng)造溫馨浪漫的氣氛，又可方便客人休息，用便餐點(diǎn)心。 4) 理想的面包屋應(yīng)開(kāi)在大型住宅區(qū)的出入口、菜市場(chǎng)附近、公共汽車站旁等地，總之要在生活氣息濃厚的地方。 7. 客戶消費(fèi)行為與目標(biāo)客戶

7、（結(jié)合本地） 目標(biāo)消費(fèi)群為有一定消費(fèi)能力的群體，主要為女性、學(xué)生和小孩；她（他）們的習(xí)慣是：將西點(diǎn)作為早點(diǎn)或夜宵、平時(shí)零食、生日蛋糕等。 8. 銷售渠道 1) 主要方式之一：擁有學(xué)校，網(wǎng)吧，ktv等等之類的一些銷售批發(fā)代銷關(guān)系渠道。銷售主要靠店面賣成品，并按顧客要求訂做、送貨上門(mén)。 2) 有些小面包店，與周邊工廠、企事業(yè)單位工會(huì)聯(lián)系，當(dāng)這些單位員工過(guò)生日時(shí)，用低價(jià)制作生日蛋糕。建立起周遍的銷售網(wǎng)絡(luò)， 預(yù)定等。總之，做什么都有競(jìng)爭(zhēng)，關(guān)健要有自己的特色。 9. 營(yíng)銷與促銷策略 1) 會(huì)員制度。 2) 在面包架上或是面包上，以卡片cute標(biāo)示制造面包的特別優(yōu)點(diǎn)（美工設(shè)計(jì)），并取個(gè)吸引人的名稱，會(huì)讓你

8、精心烘培的面包，變成超級(jí)業(yè)務(wù)員，向顧客推銷。 3) 平價(jià)牛奶，在各面包欄擺放并明碼標(biāo)價(jià)，貼標(biāo)簽。 當(dāng)然選一套專業(yè)的烘焙管理軟件也是必不可少的 一、introduction we want to open a bakery likes 85 degrees c in taiwan institute of technology. first, we will introduce 85 degrees c. it is taiwan-style cater-ing pany, mainly engaged in supplying coffee and dessert. its name mean

9、s that "coffee tastes best at the temperature of 85 degree centigrade " , and its set up on the basic of five-star chef and banquets specified top-level coffee .this shop is a new form of creative, it makes shop more bright with elegant lamplight , and suits with brand image, so that it ca

10、n bring the consumer different feeling in the bright open space, at the same time the consumer can enjoy the sense of beauty and temptation from the delicious dessert, which will makes your sight smelling and tasting feel brand new. 85 degrees c is created in xx, and at present, 85 degrees c has be-

11、came a chain of enterprise, and has more than 340 stores in taiwan, an-nual operating ine is more than rmb 1.5 billion, has exceed more than 200 starbucks in taiwan area. over the years, it is being more and more popular among consum-ers, especially among the young. there are a (: )large number of s

12、tudents in anyang institute of technology, it can meet the demands of the students need. so if we open a store like 85 degrees c, it will have a big market. we aim to offer our high quality products at a petitive price to meet the demands of the university students. our bakery managed by our there p

13、artners. there are niu xiaoxia, li juan and zhang shanshan. each of us has a different responsibility. niu xiaoxia is in charge of the sales, marketing and supply chain, and li juan is in charge of the administration and finance. zhang shanshan is interested in bakery, so she is in charge of the qua

14、lity of our products and purchase. our bakery also intends to hire two full-time pastry bakers whose duty is making bread and we also have two part-time staff to handle customer service and day to day operations. 二、products and service we offer a broad range of milk, tea, coffee in high quality, and

15、 also provide freshly prepared bakery and pastry products at all time. we cater to all the stu-dents demands by providing each student high quality products. and make our products suit the customers taste, down to the smallest detail. our bakery provides freshly prepared bakery and pastry products a

16、t all times during business operations. moderate batches of bakery and pastry products are prepared during the day to assure fresh baked goods are always available. espe-cially in the morning, we will provide the fresh, healthy, delicious bread and milk for all the students to let them have a better

17、 breakfast. we provide a fortable place for students to have rest. we also provide free wifi, you can e and have fun in surfing the inter if you take your pc or mobile phone which wifi allow. 三、promotion and market peration promotion strategies will include three parts. including advance publicity l

18、at-er publicity and activities. advance publicity will be large-scale, high strength and invest more. later publicity will pay more attention to the customer rela-tionship management. in addition to these, we will hold some specific activities planning and organization, such as sponsor the school pa

19、rty, in order to promote our bakery, at the same time we can also remind customers awareness through the activities. for the holidays, we will carry out targeted promotion strategies such as send leaflets and give some discounts to the customer. 四、market analysis the dominant target market for our b

20、akery is university students. personal and expedient customer service at a petitive price is the key to maintaining the local market share of this target market. because the students in anyang institute of technology have a higher demand on food, they always like fresh and good-tasted food and they

21、also want a -fortable place to have rest. we provide fresh baked bread. you can always see our baker in the continuous production of bread. we also provide delicious mike tea and coffee all days, especially on the breakfast time and dinner time. and the fortable place for you and your friends is alw

22、ays available. our bakery wants to establish a large regular customer base, and we will therefore concentrate our business and marketing on anyang institute of tech-nology students, which will be the dominant target market. this will establish a healthy, consistent revenue base to ensure stability o

23、f the business. 五、financial considerations 六、competitor analysis & main competitions from the research we can see that there are several bakery shops around us, such as rosemood, hao xiang lai, but we can find some problems with them. on the one hand, it has a very high cost. on the other hand,

24、the environment there is too crowded. the most important reason is that there is no special bakery near our school, so we can open a bakery around. we may meet the following risks. first, the threat of potential entrants. second, petition in this industry. third, the threat of alternative products.

25、fourth, the buyers bargaining power is very strong. 七、conclusions keys to suess for our miss? bakery zln bakery will include: 1. providing the highest quality products with personal customer service. 2. competitive pricing. 3. features of our products. 4. advertisements and colorful activities. 5. a

26、tmosphere because we think that our student is not only like delicious food but also look-ing for high quality and fresh products in a relaxing atmosphere where they can chat with their friends, relax themselves, read some books and review their homework. we also provide free wifi, you can e and hav

27、e fun in surfing the inter . 八、questionary s1、請(qǐng)問(wèn)您是否是本校學(xué)生？ 1. 是（繼續(xù)） 2.否（結(jié)束） s2、請(qǐng)問(wèn)您在本年度是否購(gòu)置過(guò)面包或蛋糕？ 1. 是（繼續(xù)）2. 否（結(jié)束） 正式問(wèn)題： q1、最近一周內(nèi)您購(gòu)置面包的花費(fèi)大約是多少？ 1. 沒(méi)有2. 3元以內(nèi)3. 3.1元6元 4. 6.1元9元 5. 9元以上 q2、您一般在什么情況下購(gòu)置面包 1. 食堂已經(jīng)沒(méi)有多少飯 2. 不想吃飯，想吃點(diǎn)別的 3. 節(jié)假日生活沒(méi)有規(guī)律 4. 平常 就愛(ài)吃面包 5. 時(shí)間緊張，來(lái)不急去食堂吃飯 6. 不一定什么情況下 7. 其他： q3、您一般在哪兒購(gòu)置面

28、包？ 1. 學(xué)校食堂 2. 學(xué)校商店 3. 學(xué)校內(nèi)的面包店 4.學(xué)校外的面包店 5.學(xué)校外的大 型超市 6. 其他：q4、您在購(gòu)置面包時(shí)主要看重哪些因素？（最多項(xiàng)選擇三項(xiàng)） 1. 包裝 2. 品牌 3. 營(yíng)養(yǎng) 4. 口感 5. 新鮮度 6. 購(gòu)置便利性 7. 價(jià)格 8. 其他：q5、請(qǐng)問(wèn)您購(gòu)置面包一般是什么情況下食用？ 1. 早飯 2.午飯 3. 晚飯 4. 晚上或其他時(shí)間段的加餐 5. 零食6. 其他： q6、您一次食用的面包總價(jià)大約是多少？ 1. 2元以內(nèi)2. 2.1元4元3. 4.1元6元 4. 6.1元8元 5. 8元以上q7、您最喜歡的面包種類是什么樣的？ 1. 精選原料，營(yíng)養(yǎng)豐富2

29、. 甜度恰當(dāng)，香氣宜人3. 量大價(jià)低，口感尚可4. 不好說(shuō) 5、其他： q8、您入學(xué)以來(lái)在安陽(yáng)購(gòu)置過(guò)蛋糕（如生日蛋糕）嗎？ 1. 購(gòu)置過(guò)（繼續(xù)答復(fù)） 2. 沒(méi)有（跳至第11題） q9、您一般在什么情況下購(gòu)置蛋糕？（最多項(xiàng)選擇兩項(xiàng)） 1. 朋友生日 2. 戀人生日 3. 朋友聚會(huì) 4. 特殊節(jié)日（如情人節(jié)、母親節(jié)等） 5、其他： 1、本方案書(shū)將圍繞 6w2h 方式展開(kāi)： （1）why？我為什幺要開(kāi)面包店？（先找出自己真正開(kāi)店的動(dòng)機(jī)？） （2）when？我準(zhǔn)備什幺時(shí)候開(kāi)店？（決定開(kāi)店的時(shí)機(jī)之前，全部資金是否已經(jīng)到位？） （3）where？我的店想要開(kāi)在哪里？（租金是否符合自己的資金預(yù)算標(biāo)準(zhǔn)？） （

30、4）what？我的面包店想賣什幺？（自己是否了解門(mén)店未來(lái)賣什幺烘焙品類及當(dāng)?shù)劁N售特 性？） （5）whom？我的面包打算賣給誰(shuí)？（未來(lái)面包制作技術(shù)是自己掌握還是外聘師傅？） （6）who？開(kāi)店后，誰(shuí)來(lái)經(jīng)營(yíng)這家面包店？（是由自己直接經(jīng)營(yíng)，還是聘請(qǐng)外人來(lái)管理？） （7）how much？我準(zhǔn)備多少資金開(kāi)這一家面包店？（自己能掌握的資金有多少錢(qián)？） （8）how to？我打算怎樣經(jīng)營(yíng)這家面包店？（這關(guān)系門(mén)店裝修與營(yíng)業(yè)風(fēng)格，是否符合主流 顧客嗜好？） 最后，時(shí)機(jī)永遠(yuǎn)是留給準(zhǔn)備最好的人。 2.、 2.、 原那么 1) 第一次開(kāi)店不必貪大求全，適合自身實(shí)力即可，但必要的裝修不可少。 2)投資額控制在 5

31、萬(wàn)。面積不可太小政策與設(shè)備問(wèn)題。 3)是否可市場(chǎng)定位為健康面包坊差異化經(jīng)營(yíng)。 3、可行性分析 3.1. 劣勢(shì)與威脅 1)尤溪已有數(shù)家面包店，且顯品牌化、連鎖化趨勢(shì)，具有很強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)力。 2)海海面包制作工藝不夠精湛。 3)店長(zhǎng)營(yíng)銷管理能力 （主要表現(xiàn)在： 銷售口才， 結(jié)合實(shí)際情況促銷方案制作， 挖掘潛在市場(chǎng)） 。 了解客戶喜歡的面包糕點(diǎn)種類，客流量，客戶一次性購(gòu)置力，主要客戶分類（婦女/學(xué)生， 年齡段），了解在尤溪的不同地段，客戶各因素的影響因子。 考前須知 1) 面包店是一個(gè)顧客忠誠(chéng)度很高的行業(yè).所以,你從一開(kāi)業(yè)開(kāi)始， 就要保證出品的質(zhì)量。 二： 現(xiàn)在國(guó)家對(duì)食品行業(yè)的監(jiān)管越來(lái)越緊，有消息稱面包

32、店裝人實(shí)行 qs 制，到時(shí)你的開(kāi)的店如 果達(dá)不到 qs 對(duì)面積等方面的要求，就會(huì)被強(qiáng)制關(guān)閉。不過(guò)我個(gè)人估計(jì)這個(gè)要實(shí)行還不是短 期能實(shí)現(xiàn)的（暫略）。 2) 味道和衛(wèi)生狀況也是消費(fèi)者作出購(gòu)置行為時(shí)重要的考慮因素，衛(wèi)生狀況是前提，而味道 對(duì)吸引“回頭客”至關(guān)重要； 3) 影響購(gòu)置的因素：新鮮（保質(zhì)期）、口味、地點(diǎn)、品牌、衛(wèi)生、促銷、價(jià)格等為重要因 素的遞減順序。 4) 評(píng)估日產(chǎn)量能力：一天可以產(chǎn)多少量，可以做幾種產(chǎn)品。 4. 財(cái)務(wù)狀況分析 4.1. 資金預(yù)算 1) 一般在不計(jì)房租的情況下，一問(wèn) 3050 平米的店面均需 5 萬(wàn)元左右的資金其中包括設(shè) 備投入如烤箱、醒發(fā)箱、冰箱、大小攪拌器、操作臺(tái)等約

33、 1 萬(wàn)元左右；工用具投入如烤盤(pán)、 各種模具、刀具需 2 千元左右：貨架、展示柜 5 千元左右；其余原料、辦營(yíng)業(yè)執(zhí)照流動(dòng)資金 等約 1 萬(wàn)元。 2) 設(shè)備以二手貨為主。 3) 周轉(zhuǎn)金（至少是總投資的 30） 4) 店租（建議預(yù)測(cè)月?tīng)I(yíng)業(yè)額的 817）、店型（依據(jù)營(yíng)業(yè)性質(zhì)而定）、租期（一般最 好為 3 年10 年）、 裝修空間動(dòng)線設(shè)計(jì)（依據(jù)預(yù)算、產(chǎn)品類別及店鋪風(fēng)格而定）。 設(shè)備 烤箱 醒發(fā)箱 冰箱 大小攪拌器 操作臺(tái) 收銀臺(tái) 可自用電腦 加掃描儀來(lái)做 各種模具、刀具 原料 4、產(chǎn)品定位與差異化營(yíng)銷 1) 精品化路線：少量產(chǎn)品可參考甜甜圈。 2) 保健(營(yíng)養(yǎng))面包為特色： 特色類別 材料及成分 目標(biāo)對(duì)象 早餐面包 學(xué)生早餐 胚芽面包 小麥胚芽為主要 適合胃腸功能弱的人 糙米面包 60%的糙米、40%的黑麥粉 肥胖、糖尿病、動(dòng)脈粥樣硬化和心臟病患者食用 藻類面包 可以促進(jìn)血液循環(huán) 減肥面包 麥麩制品為原料 含有大量纖維素 無(wú)糖面包 概念誘導(dǎo) 兒童面