餐飲管理人員月度績效考評表修改

1、執(zhí)總月度績效考評評估表被考評人姓名：考評月份：月考評負責人：營運總監(jiān)考評類別（權(quán)重）經(jīng)營指標50%工 資 的（ 20%）進 行 考核管理指標50%考評內(nèi)容銷售指標費用控制毛利控制服務質(zhì)量管理出品質(zhì)量管理員工流失率（ 7 天后非正常離職）客戶管理掛帳回款分值考評比例目標值40%萬在指標范圍之內(nèi)5%( 全店營業(yè)費用、管理費用 )5%10%客人滿意度100%10%投訴上限每周2 次5%按人數(shù)計算客戶資料管理10%客戶流失率1%以內(nèi)（貴賓客戶）5%回款率 100%以上評分標準10 萬=1.5% 10 萬 =2%10 萬=2.5% 10 萬 =1.5%每節(jié)約 100 元加 5 分，每超 100 元扣 1

2、0 分；每差 1%扣 20 分。依次類推。客人投訴一次扣5 分，依次類推。超過一次扣3 分，依次類推。流失 1人扣 5分。客戶資料完整、 有序，缺一項扣 3 分依次類推。流失一位扣5 分。依次類推。差 100 元扣 10 分，依次類推。數(shù)據(jù)提供部門實際考評人督察得分及評語直接監(jiān)管財務部營運總監(jiān)督察人力資源部營運總監(jiān)督察營運總監(jiān)督察營運總監(jiān)督察安全事故管理10%0 事故考評得分合計凡未按標準流程操作，導致的一切事故，自行承擔后果；營運總監(jiān)督察備注： 1、各被考核人直接上級對被考核人有提醒及監(jiān)督的義務；2、人力資源部每月28 日發(fā)放考核表，相關(guān)上級依次評分后次月1 日交人力資源部。3、發(fā)生重大安全

3、事故如食物中毒、火災等取消六個月的績效工資。被考評人簽名：人力資源部經(jīng)理審核簽名：營運總監(jiān)審核簽名：大堂經(jīng)理月度績效考評評估表被考評人姓名：考評月份：月考評負責人：執(zhí)行總經(jīng)理考評類考評內(nèi)容（權(quán)重）別經(jīng)銷售指標營指標40部門費用控制%服務質(zhì)量管理工 資 的（ 20%）員工流失率（7 天后非正常離職）進 行 考管核理指標60部門協(xié)調(diào)與溝通%客戶維系安全事故管理考評得分合計分值比例30%10%20%10%10%10%10%考評目標值萬在指標范圍之內(nèi)（水電、物耗）督導抽查客人投訴按人數(shù)計算執(zhí)行力部門、員工投訴每工作日訂房 / 臺1 間0 事故評分標準10 萬=1.5% 10 萬 =2%10 萬=2.5

4、% 10 萬 =1.5%每節(jié)約 100 元加 5 分，每超 100 元扣 10 分；抽查一次未按標準服務流程對客服務， 扣 2 分，客人投訴一次扣 5 分；依次類推。流失 1 人扣 5 分，依次類推。各項制度活動的理解、推廣、落實，以結(jié)果為考核依據(jù)，投訴一次扣 5 分，未落實一次扣 5 分，均依次類推。每差一間扣3 分。凡未按標準服務流程操作， 導致的一切事故，自行承擔后果；數(shù)據(jù)提供部門實際考評人督察得分及評語直接監(jiān)管財務部執(zhí)總督察人力資源部執(zhí)總督察營業(yè)部執(zhí)總督察、行政辦備注： 1、各被考核人直接上級對被考核人有提醒及監(jiān)督的義務；2、人力資源部每月28 日發(fā)放考核表，相關(guān)上級依次評分后次月1

5、日交人力資源部。被考評人簽名：人力資源部經(jīng)理審核簽名：執(zhí)總審核簽名：被考評人姓名：考評類考評內(nèi)容（權(quán)重）別經(jīng)營銷售指標指標30 部門費用控制%部門服務質(zhì)量管理單 獨 拿部門員工流失率（7 天后非正常離出800元職）工資管進 行 考理核部門衛(wèi)生質(zhì)量管理指標70%客戶信息（有效）收集部門溝通協(xié)調(diào)客戶維系工作執(zhí)行率考評得分合計樓面經(jīng)理月度績效考評評估表考評月份：月分值考評評分標準比例目標值20%萬10 萬=1.5% 10 萬 =2%10 萬=2.5% 10 萬 =1.5%10%在指標范圍之每節(jié)約 100 元加 5 分，每超 100 元扣 10內(nèi)（水電、物耗）分。督導抽查20%抽查一次未按標準服務流程

6、對客服務，扣2 分，客人投訴一次扣 5 分；依次類推?？腿送对V10%按人數(shù)計算流失 1 人扣扣 8 分，依次類推。10%合格率 100%一次不合格扣 2 分，依次類推。10%每工作日三條每差一條扣 3 分。以上10%無部門投訴按質(zhì)檢條例；10%每 2 工作日訂房每差一間扣 3 分。1 間10%完成 100%按質(zhì)檢條例；考評負責人：大堂經(jīng)理數(shù)據(jù)提供部門實際考評人督察得分及評語直接監(jiān)管財務部大堂經(jīng)理督察執(zhí)總?cè)肆Y源部大堂經(jīng)理督察執(zhí)總大堂經(jīng)理督察執(zhí)總大堂經(jīng)理執(zhí)總、督察營業(yè)部大堂經(jīng)理督察執(zhí)總備注： 1、各被考核人直接上級對被考核人有提醒及監(jiān)督的義務；2、人力資源部每月28 日發(fā)放考核表，相關(guān)上級依次評

7、分后次月1 日交人力資源部。被考評人簽名：人力資源部經(jīng)理審核簽名：執(zhí)總審核簽名：營業(yè)經(jīng)理月度績效考評評估表被考評人姓名：考評月份：月考評負責人：大堂經(jīng)理考評類考評內(nèi)容（權(quán)重）別經(jīng)營銷售指標指標30 部門費用控制%部門服務質(zhì)量管理單 獨 拿部門點菜質(zhì)量管理出 500元績 效 工資管部門臺位安排管理進 行 考理核指標70客戶信息（有效）收集%員工流失率（ 7 天后非正常離職）部門溝通協(xié)調(diào)分值比例20%10%20%10%10%5%10%10%考評目標值萬在指標范圍之內(nèi)（折扣、物耗）督導抽查客人投訴點單質(zhì)量合格率100%臺位安排飽和100%客人安排靈活、準確每工作日二條以上按人數(shù)計算評分標準10 萬

8、=1.5%10 萬=2%10 萬 =2.5%10 萬=1.5%每節(jié)約 100 元加 5 分，每超 100 元扣 10 分。抽查一次未按標準服務流程對客服務， 扣 2 分，客人投訴一次扣 5 分；依次類推。部門員工問題菜單（其他部門投訴）一次扣 5 分，客人因點單原因?qū)е虏粷M意一次扣10分。發(fā)現(xiàn)臺位安排不合理一次扣5 分，因臺位安排不合理導致客人投訴一次扣10 分?？腿水惓Ａ魇б蛔揽?0 分。每差一條扣3 分。流失 1 人扣扣 8 分，依次類推。缺一次扣 5 分，數(shù)據(jù)提供部門實際考評人直接監(jiān)管督察得分及評語財務部大堂經(jīng)理督察大堂經(jīng)理督察大堂經(jīng)理督察大堂經(jīng)理督察人力資源部大堂經(jīng)理督察客戶維系工作執(zhí)

9、行率考評得分合計10%5%每 2 工作日訂房1每差一間扣3 分。間按質(zhì)檢條例；預定臺大堂經(jīng)理督察備注： 1、各被考核人直接上級對被考核人有提醒及監(jiān)督的義務；2、人力資源部每月28 日發(fā)放考核表，相關(guān)上級依次評分后次月1 日交人力資源部。被考評人簽名：人力資源部經(jīng)理審核簽名：執(zhí)總審核簽名：被考評人姓名：后勤經(jīng)理月度績效考評評估表考評月份：月考評負責人：大堂經(jīng)理考評類考評內(nèi)容（權(quán)重）別經(jīng)營銷售指標指標30 部門費用控制%員工流失率（ 7 天后非正常離職）400 元績部門協(xié)調(diào)與溝通效工資進 行 考管核理衛(wèi)生質(zhì)量管理指標70部門操作規(guī)程執(zhí)行率%部門紀律管理工作執(zhí)行率勞動安全考評得分合計分值考評比例目標

10、值20%萬在指標范圍之10%內(nèi)（物耗）20%按人數(shù)計算10%其他部門投訴10%合格率 100%20%合格率 100%10%10%10%評分標準數(shù)據(jù)提供部門直接監(jiān)管督察實際考評人得分及評語10 萬=1.5% 10 萬 =2%10 萬=2.5% 10 萬 =1.5%財務部每節(jié)約 100 元加 5 分，每超100 元扣 10分；流失 1 人扣 8 分，依次類推。人力資源部各項制度活動的理解、落實，以結(jié)果為考大堂經(jīng)理核依據(jù)，投訴一次扣 5 分，未落實一次扣督察5 分，均依次類推。一次不合格扣 2 分，依次類推。大堂經(jīng)理督察抽查發(fā)現(xiàn)一次未按操作規(guī)程扣3 分，導致大堂經(jīng)理后果部門自行承擔。督察缺一次扣5

11、分，大堂經(jīng)理督察大堂經(jīng)理按質(zhì)檢條例；督察按質(zhì)檢條例；大堂經(jīng)理督察、辦公室備注： 1、各被考核人直接上級對被考核人有提醒及監(jiān)督的義務；2、人力資源部每月28 日發(fā)放考核表，相關(guān)上級依次評分后次月1 日交人力資源部。被考評人簽名：人力資源部經(jīng)理審核簽名：執(zhí)總審核簽名：被考評人姓名：樓面、迎賓、預定、傳菜、PA、保安領(lǐng)班月度績效考評評估表考評月份：月考評負責人：樓面、營業(yè)、傳菜、后勤經(jīng)理考評類考評內(nèi)容分值比例（權(quán)重）別經(jīng)考評目標值評分標準數(shù)據(jù)提供部門實際考評人督察得分及評語直接監(jiān)管營20%銷售指標指255% 部門費用控制標員工流失（ 7 天后非正常離 10% 職）衛(wèi)生管理10%單 獨 拿20%區(qū)域服務質(zhì)量管理出 400元進 行 考管儀容儀表管理核理5%指標75勞動紀律管理10%勞動安全5%工作溝通協(xié)調(diào)5%執(zhí)行效率10%考評得分合計萬在指標范圍之內(nèi)（折扣、物耗）按人數(shù)計算合格率 100%督導抽查客人投訴合格率 100%合格率 100%合格率 100%合格率 100%合格率 100%10 萬 =1.5%10 萬=2%10 萬 =2.5%10 萬=1.5%每節(jié)約 100 元加 1 分，每超 100 元扣 2 分。流失 1 人扣 8 分，依次類推。按質(zhì)檢