酒店管理專業(yè)實(shí)習(xí)報(bào)告模板精選

1、酒店管理專業(yè)實(shí)習(xí)報(bào)告模板精選實(shí)習(xí)目的1.真正的達(dá)到學(xué)習(xí)與實(shí)習(xí)相結(jié)合的目標(biāo)，通過實(shí)習(xí)，來完善我們在學(xué)習(xí)專業(yè)學(xué)問中的不足與欠缺。2.更加生動，形象，系統(tǒng)的了解熟知有關(guān)飯店的構(gòu)成，服務(wù)，運(yùn)作與管理等。3.通過實(shí)習(xí)，增加我們的閱歷，豐富我們的閱歷，增加我們的信念，培育我們吃苦耐勞等精神，吃得苦中苦，方為人上。4.實(shí)習(xí)中會遇到好多意想不到的事，不斷熬煉中教會我們?nèi)绾卫潇o解決問題，如何與人溝通等等。實(shí)習(xí)單位介紹x集團(tuán)位于x半島的港口城市-x市，這里地處x經(jīng)濟(jì)帶，東臨x、南靠x、西依x港、北與x隔海相望，地理位置優(yōu)越，水、陸、空交通非常便利。x集團(tuán)經(jīng)過三十年的艱苦創(chuàng)業(yè)，現(xiàn)已發(fā)展成為以民營股份制經(jīng)濟(jì)為主體，多

2、產(chǎn)業(yè)并舉發(fā)展，進(jìn)入中國企業(yè)500強(qiáng)行列的大型企業(yè)集團(tuán)。目前，x集團(tuán)轄屬三個(gè)園區(qū)（x工業(yè)園、南x海旅游度假區(qū)、x旅游區(qū)），十三個(gè)居民生活區(qū)，40余處企業(yè)，x集團(tuán)以工業(yè)生產(chǎn)為主相關(guān)服務(wù)業(yè)為輔，集生產(chǎn)經(jīng)營和資本運(yùn)營為一體，擁有能源、鋁業(yè)、紡織服裝、建材、葡萄酒、旅游、高爾夫、教化、房地產(chǎn)、金融等十大主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。主要產(chǎn)品：電力、氧化鋁、電解鋁、鋁型材、高精度鋁板帶箔制品、精紡、呢絨服裝、塑鋼型材、塑料管材、散熱器、葡萄酒、裝飾板材、家具等。為滿意公司國際貿(mào)易不斷發(fā)展，目前，x集團(tuán)在澳大利亞、美國、意大利、香港等國家和地區(qū)均設(shè)有分公司。而這次我們實(shí)習(xí)的單位就是x集團(tuán)轄屬的x國際會議中心。x國際會議中心由a

3、、b兩棟樓及x大劇院構(gòu)成，是x首家掛牌的五酒店，坐落景色秀麗的x風(fēng)景區(qū)內(nèi)，依山傍水而建。豪華高雅的五設(shè)施配備是商務(wù)、政務(wù)和旅游度假的場所，竭誠滿意來賓舒適、愉悅的需求，隨時(shí)為過往來賓供應(yīng)優(yōu)質(zhì)服務(wù)。x國際會議中心擁有480余間品位高雅、溫馨舒適的客房，具有現(xiàn)代風(fēng)格的商務(wù)套房、豪華套房（北區(qū)）、行政套房（北區(qū)六樓）、單人間、標(biāo)準(zhǔn)間，房內(nèi)設(shè)施齊全、豪華、清潔、文靜，讓您體驗(yàn)安逸的享受。溫馨怡人的大中小宴會廳（b1豪華宴會三個(gè)，b3大宴會一個(gè)）、中（b1）、西餐廳（三樓），咖啡廳（一樓），風(fēng)格各異的高雅包房（b3），美食佳肴中西兼?zhèn)?，?guī)模宏大，是商務(wù)、會議、宴請、品嘗美食的志向場所，給您的光臨留下永久

4、的美妙回憶。環(huán)境優(yōu)雅的歌舞廳（五樓），寬敞光明的健身房、桑那?。ū眳^(qū)b3）、美容美發(fā)、酒吧等，先進(jìn)的設(shè)備、溫馨的環(huán)境，為每位來賓供應(yīng)一流的服務(wù)。以舉辦個(gè)中大型演出和召開高層次大型會議為主的x大劇院總面積2萬平方米，中心大廳高12.5米，設(shè)有觀眾席1600個(gè)，豪華坐席包廂5個(gè)，現(xiàn)代化的視聽音響系統(tǒng)和演出升降舞臺系統(tǒng)，全部采納計(jì)算機(jī)限制，劇院建筑造型風(fēng)格和裝飾效果堪稱一流，各項(xiàng)設(shè)施達(dá)到國內(nèi)演出場所先進(jìn)水平。走過昨天，創(chuàng)建今日，迎接明天，x追求發(fā)展，永無止境。禮儀。還有一些詳細(xì)細(xì)微環(huán)節(jié)的培訓(xùn)，例如：酒店服務(wù)人員的站姿，走姿，坐姿，手勢等，還有一些鞠躬禮，點(diǎn)頭禮，目光禮及常常遇到的托盤方面的學(xué)問，培訓(xùn)

5、我們的張經(jīng)理還讓我們進(jìn)行了實(shí)際操作，他說：接受實(shí)力很快啊，好好加油哦。有領(lǐng)導(dǎo)，老師的激勵，或許我們就豁然開朗了吧！而之下來的日子，就是我們真正起先熬煉的時(shí)候了。20_年的8月29日，我們進(jìn)行了部門安排，由各個(gè)部門的經(jīng)理，主管進(jìn)行了選擇。我們十幾個(gè)人被分到了客房部，當(dāng)時(shí)還有些心情失落，為什么沒分到其他部門，客房有什么可以熬煉的嗎?還不干脆接觸顧客，沒意思。對于我們這些學(xué)生來說，我們的高姿態(tài)慫恿我們?nèi)缡窍?。但接下來的日子，也讓我漸漸的遺忘了之前所想的，起先真真正正地學(xué)習(xí)，認(rèn)仔細(xì)真地熬煉著自己。我們被分到了各個(gè)樓層，而我在北區(qū)五樓，跟著房嫂蔣曉燕，韓清華兩個(gè)姐，之后韓姐去了北區(qū)一樓。即使起先了工作，

6、我們還是有時(shí)間就進(jìn)行著培訓(xùn)，因?yàn)橹敖K歸沒接觸過這些！上午在上班，下午由萬領(lǐng)班和張領(lǐng)班分別對我們細(xì)致的講解并描述客房的有關(guān)學(xué)問，例如：1.客房服務(wù)員的素養(yǎng)要求：有較高的自覺性，為人誠懇；責(zé)任心強(qiáng)，踏實(shí)，能擅長和同事良好合作；動手實(shí)力強(qiáng)，身體素養(yǎng)要高，工作效率要高，等等。其實(shí)，也不光在客房，在其他的崗位，我想這都是必要的。2.客房的主要任務(wù)：搞好客房衛(wèi)生，為客人供應(yīng)舒適的辦公場所；做好接待服務(wù)，保證客人的寧靜環(huán)境；物品的消耗，維護(hù)客房正常設(shè)備的運(yùn)轉(zhuǎn)；協(xié)調(diào)好與其他部門的關(guān)系，保證客房服務(wù)中心的須要；協(xié)作前廳部銷售，提高客戶利用率，等等。3.客房在飯店中的地位和作用：客房是飯店的主體，是飯店重要的部

7、門之一；客房是飯店的主要創(chuàng)收部門，是飯店經(jīng)濟(jì)收入的主要來源；客房服務(wù)質(zhì)量是飯店服務(wù)質(zhì)量的標(biāo)記；客房管理是影響整個(gè)飯店管理水平的部門之一，等等。4.如何滿意客人的住房心理：求整齊心理；求寧靜心理；求便利心理；求平安心理；求敬重心理，等等。5.走客查房內(nèi)容，即查退客房：檢查有無遺漏物品，剛好上交房務(wù)中心或者前臺，但留意，送往前臺的東西要問清接收人姓名等；檢查客房迷你吧有無消費(fèi)狀況及代買狀況；檢查房間設(shè)施設(shè)備有無損壞或者丟失狀況，等等。6.客房規(guī)章制度：熟知飯店和本部門的主要服務(wù)項(xiàng)目，能隨機(jī)應(yīng)答來賓的有關(guān)問題；愛惜飯店的一切工作用具，定期保養(yǎng)，不得損壞公物；在保證工作質(zhì)量的前提下，節(jié)約各類材料、用劑

8、，降低費(fèi)用，延長設(shè)備壽命；各級管理人員須做到盡心盡職，現(xiàn)場督導(dǎo)，嚴(yán)于律己，做員工表率，不得以權(quán)謀私，以情違章；嚴(yán)格根據(jù)各部位班次表上班、休假，提前到崗上班，以便有足夠的時(shí)間更換制服，準(zhǔn)時(shí)簽到；不能無故曠工，因有事不能前來工作（或在崗因事不能接著工作），應(yīng)事先向主管請假，假如遲到要先向主管說明理由方能上崗；調(diào)班必需經(jīng)過主管同意；堅(jiān)守工作崗位，不得擅自進(jìn)入其他工作區(qū)域與其他服務(wù)員一起工作或交談（遇有特急任務(wù)得到主管的委派除外）；非工作時(shí)間不得在樓層和飯店其他區(qū)域逗留和休息，影響他人工作；服務(wù)員不得攜帶包袱進(jìn)入工作區(qū)域，客人遺留物品一律上交部門；工作中留意說話輕、走路輕、操作輕；談吐得體、看法溫柔，

9、不得高聲喧嘩或扎堆閑聊，不得與來賓爭論，來賓有無禮言行時(shí)，應(yīng)克制忍讓，報(bào)告上級妥當(dāng)處理；對部門工作有看法或建議應(yīng)通過正值渠道向上反映，不亂做評論，不得造謠中傷其他員工；依據(jù)時(shí)間有禮貌地向來賓打招呼，盡可能稱呼客人姓氏和職稱；在崗工作期間嚴(yán)禁接打私人電話；在飯店任何地方看到雜物均須撿起；保持工作區(qū)域每一個(gè)地方都干凈、整齊，包括防火樓梯和員工出入口；客房服務(wù)員在離開客房時(shí)，須將客人離開遺忘關(guān)上的燈、電視關(guān)上；在酒店內(nèi)發(fā)覺任何物品損壞、丟失或其他異樣現(xiàn)象馬上報(bào)告上級管理人員；不得接聽、拔打住客房內(nèi)的電話；嚴(yán)禁向客人索要或變相索要小費(fèi)；客房部員工必需樹立劇烈的服務(wù)意識，努力為來賓供應(yīng)優(yōu)質(zhì)服務(wù)，對于來賓

10、的正值要求不行拒絕；客房部員工必需努力鉆研業(yè)務(wù)技能，以便為來賓供應(yīng)更加專業(yè)、標(biāo)準(zhǔn)、人性化的服務(wù)；酒店或部門組織的培訓(xùn)及會議，不得無故缺勤。這些對于我們來說，很重要，無論在哪里都是用得到的。7.客房清掃打算工作：房態(tài)表；房卡；了解房態(tài)；按依次確定清掃的房間；打算工作車；打算吸塵器，等等。8.客房清掃程序：進(jìn)入房間先按門鈴、敲門，同時(shí)報(bào)身份服務(wù)員。開門在確認(rèn)房內(nèi)無動靜后，運(yùn)用鑰匙將門輕輕打開三分之一并報(bào)明自己的身份，詢問可以進(jìn)來嗎?后方可進(jìn)入。拉開窗簾，打開窗戶。巡察檢查，并在客房清潔報(bào)表內(nèi)作好記錄。發(fā)覺已消費(fèi)的酒水，填寫酒水單，在下班時(shí)遞送前臺收銀處并報(bào)告領(lǐng)班。有依次的清掃垃圾。之后鋪床單，鋪被

11、單，套枕套，放枕頭。按依次運(yùn)用抹布擦拭床板、椅子、窗臺、門框、燈具及桌面，達(dá)到清潔無異物。檢查，核對和檢查電視頻道，檢查多功能柜的功能，檢查整個(gè)房間是否打掃整齊、物品擺置是否到位。根據(jù)規(guī)定的數(shù)量補(bǔ)足客用物品。離開房間，關(guān)窗戶，檢查并整理好窗簾。將清潔用品放回車內(nèi)。擦拭門把手、關(guān)燈，并對大門做平安檢查。最終進(jìn)行登記，寫好做房時(shí)間，有關(guān)消費(fèi)，損壞等狀況。其實(shí)在真正的工作中，我們學(xué)的不止這些。客房的工作是比較細(xì)致的，它不容我們半點(diǎn)馬虎，白天工作，我們要定期開例會，之后起先一天的工作，各樓層分好工，主管向我們交代今日著重要做的事項(xiàng)，但并不代表其他基本工作就要放棄，每天的清潔是必要的。有時(shí)會有接待，有時(shí)

12、還要盯客，有時(shí)要布置房間用于會談，等等，客房的工作許多。在上夜班時(shí)，我們要進(jìn)行查夜房，做夜床，還要滿意客人的正值要求，如，為客人加張麻將桌，客人有帶小孩來的要加床，要上盤水果等等的事情，我們都要時(shí)刻打算著。當(dāng)工作不是很忙時(shí)，我們會對自己層的物資進(jìn)行清點(diǎn)、核對，衛(wèi)生，消防平安等方面更要時(shí)刻謹(jǐn)記。記得在十月份，我們還進(jìn)行了整個(gè)飯店的消防學(xué)問考核。因?yàn)楸环值搅吮蔽澹袝r(shí)我的任務(wù)有些重，這一層會常常接待重要客人，無論是市委政府的客，還是公司企業(yè)的客人，我們都要做到！實(shí)習(xí)中遇到的問題及解決方法在實(shí)習(xí)過程中，我們每個(gè)人也都遇到了不同的問題，例如：1.在我們飯店有位常住客t小姐！她對我們的要求就很高，五酒店

13、，我們就要享受五待遇，為此，主管及有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)囑咐我們要盡自己實(shí)力，做好服務(wù)，讓客感到賓至如歸。所以對我們剛來的實(shí)習(xí)生來說，更是倍加當(dāng)心，細(xì)心耐性服務(wù)。對唐小姐的習(xí)慣我們也是謹(jǐn)記在心，真誠服務(wù)！有一天晚上我和同事值夜班，t小姐讓擦皮鞋，還要立即送回，當(dāng)我把鞋子送回去時(shí)，門上打著請勿打攪，接下來我陷入沖突中，送還是不送，想了想，先打個(gè)電話問問吧，回到值班室，接起電話，問道你好，t小姐，打攪你了，鞋子已經(jīng)幫你擦好了，現(xiàn)在要送過去嗎?t小姐也很有禮貌的說拿過來就好，把鞋子送去的同時(shí)，我還帶去了兩個(gè)擦鞋布，這讓t小姐很興奮，還說了句辛苦了！這一局簡短的話，卻是顧客對我工作的認(rèn)可。2.有一次北五有個(gè)市委重要

14、接待，有些領(lǐng)導(dǎo)要在房間里會談，客房部選了幾個(gè)人站位，而我也在其中，被我服務(wù)的是位親善可親的老領(lǐng)導(dǎo)，雖說有些驚慌，但一切進(jìn)行的還好，其次天他去的時(shí)候，我看到他沒有帶自己的水杯，于是讓其他服務(wù)員就幫忙拿過來了（因?yàn)楫?dāng)時(shí)自己不能走開），老領(lǐng)導(dǎo)很興奮，還在領(lǐng)班那夸獎了我，這孩子不錯(cuò)啊，很細(xì)心。當(dāng)時(shí)的話還很清晰地記得。雖是一些小事，卻可以反映出大的問題。生活中我們就要讓自己變的細(xì)心。3.在實(shí)習(xí)過程中，我們經(jīng)驗(yàn)了好多場大雪，面對這些，我們沒有落后于其他部門，起早去掃雪，非常主動。掃雪是很累的，因?yàn)閤這邊的雪下得都很大，而且你邊掃雪雪邊下，就似乎在跟你開玩笑，可我們的身影還是出現(xiàn)在風(fēng)雪中，為了給我們鼓勁，主

15、管拿來了數(shù)碼相機(jī)，給我們找了點(diǎn)樂子，雪掃完了，我們的快樂也留下來了！4.在實(shí)習(xí)過程中，我接觸到了好多外賓，這是我感受到我的外語水平還有待于提高，所以，我找來了旅游酒店英語類的書籍，增加自己的學(xué)問儲備，還讓摯友教了幾句常用的韓語和日語，因?yàn)閤這邊韓國人和日本人也是許多的。實(shí)習(xí)總結(jié)四個(gè)月的實(shí)習(xí)很快結(jié)束，20_年1月1號，我們又一次坐上了景區(qū)專線車，但這次卻是要回到學(xué)校，接著我們的學(xué)習(xí)，結(jié)束這一次的實(shí)習(xí)。早晨，我們拎著行李擠在車上，天又一次重復(fù)了我們剛來實(shí)習(xí)的情景，又下雨了，這是我們的心情卻是傷感的，主管，領(lǐng)班來送我們，我們眼里有了淚水，她們一樣，終歸在一起生活了四個(gè)月之多，我們之間也有了感情，我們相互道著別回去好好學(xué)習(xí)，記得回來看大家，一句句話語流露著真情，流露著不舍與惜別！四個(gè)月里讓我感受頗多，熟識了酒店的基本機(jī)構(gòu)，及每個(gè)工作機(jī)構(gòu)的基本工作流程。通過自己的努力實(shí)習(xí)自己在學(xué)校所學(xué)的一切關(guān)于酒店管理方面的理論和基本學(xué)問，在實(shí)際中提高自己對管理的理解和感悟，為以后的工作打下基礎(chǔ)，學(xué)會如何做人，在實(shí)際工作中，不斷發(fā)覺了自己的缺點(diǎn)和優(yōu)點(diǎn)。在工作中學(xué)習(xí)在學(xué)校學(xué)不到的實(shí)際學(xué)問，學(xué)會如何的變通，不能一成不變，不能太死板，不能人云亦云，要有自己的見解和收獲，不能太放縱自己，要學(xué)會和同事之間好好的相處，找好自己的定位，不要心高氣傲，要心平氣和的塌實(shí)工作，只有這樣才會得到別人的認(rèn)可和