月子營(yíng)養(yǎng)配餐

1、月子營(yíng)養(yǎng)配餐共分四周、三階段為產(chǎn)婦調(diào)養(yǎng)體質(zhì)，每一階段所調(diào)配的餐點(diǎn)有其不同的功效。每日膳食分為五餐：早  餐：粥/點(diǎn)心                             8：00午  餐：兩葷一素一湯+主食+水果(后兩周)    11：00下午茶：點(diǎn)心/燉品

2、0;                      15：00晚  餐：兩葷一素一湯+主食+水果(后兩周)    19：00宵  夜：一湯                 &

3、#160;             22：00其  他：生化湯（第一周）每天3次,每次1袋  加熱后于早、中、晚餐前食用觀音串茶或止渴液                   隨  時(shí)注意點(diǎn)：1、 月子里一定要吃的淡，能不放鹽和味精就不放，因?yàn)閷殞毜哪I臟還沒(méi)發(fā)育完全，這對(duì)

4、奶水的質(zhì)量和媽媽的體重都有直接關(guān)系，快堅(jiān)持不下去時(shí)，想到自己的身材和寶寶，也就忍啦；2、  前兩周以排毒為主（豬肝和腰子有助排毒），一定不能吃大補(bǔ)和大熱的東東（如母雞和蹄膀等），因?yàn)樾聥寢尳?jīng)過(guò)生育，整個(gè)人非常虛弱，這時(shí)候大補(bǔ)不但吸收不到精華，且只會(huì)長(zhǎng)膘，而且這時(shí)候長(zhǎng)得膘很難減掉，熱性的食物對(duì)奶水也不好，寶寶吃了容易便秘；3、  盡量用麻油炒菜，麻油有削減脂肪的功效，比一般食用油不長(zhǎng)脂；4、  水果一定不能忘，但是前兩周也不能大補(bǔ)，道理和2是一樣的，多吃些哈密瓜、木瓜、葡萄等，西瓜什幺的不要急著吃，因?yàn)槲鞴咸珱鲂裕?、  任何冷的流質(zhì)食物都要加熱后再吃，否

5、則不利于子宮歸位，不能刺激腸胃；6、  第4周開始可以補(bǔ)力氣了（如雞肉等），第二個(gè)月開始和大家一樣吃，但還是要注意清淡，否則寶寶受不了，自己也容易腫；7、  任何要加糖的點(diǎn)心食物可以加紅糖，有助于惡露排出；8、  月子里每天晚餐都是一碗魚湯，淡的，也算奶水好的小秘訣吧；9、  多喝豆?jié){，多吃冬瓜對(duì)無(wú)論是孕期還是產(chǎn)婦都有減肥和減腫得功效，還能提高奶水的質(zhì)量；第一階段：排毒與修復(fù)（1-14天）主要排出惡露、廢物，修復(fù)受損組織注意：產(chǎn)后半個(gè)月內(nèi)嚴(yán)禁喝水、飲料，牛奶也不可以喝。因?yàn)闀?huì)喝成大水桶，會(huì)變胖，將來(lái)容易得風(fēng)濕病或神經(jīng)痛。所以產(chǎn)婦不能喝水，所有需要的水分，

6、均應(yīng)使用燒開的已將酒精成分揮發(fā)干凈的米酒水來(lái)代替。米酒水做法1：買商店里的瓶裝米酒，將數(shù)瓶米酒倒入鍋內(nèi)，不加蓋，大火煮沸后持續(xù)15分鐘以上。再將煮好的米酒水裝入熱水瓶備用。米酒水做法2：米酒水的煮法很簡(jiǎn)單，只要把握三比一的原則即可，也就是將三瓶米酒煮成一瓶的量。做法（一日量）材料：米酒1800cc（即3瓶米酒）1.先量出500cc的米酒水，倒入鍋中，再用竹筷或干凈的木條量出一個(gè)刻度并做上記號(hào)。2.將剩余的米酒全部加入鍋中，大火不加蓋，將米酒煮滾。3.轉(zhuǎn)中火，繼續(xù)煮至先前量出刻度的位置。4.熄火，放入熱水瓶中保溫備用。用一般瓦斯?fàn)t煮米酒時(shí)，酒氣揮發(fā)的過(guò)程千萬(wàn)要注意不要讓火整個(gè)燒起來(lái)了；米酒水一次

7、可多煮一些，料理的時(shí)候也需用到。1- 7天（第一周）代謝排毒周：目的是排除體內(nèi)的廢血（惡露）、廢水、廢氣及陳舊廢物不論是哪種分娩方式，新手媽咪在剛剛升級(jí)的最初幾日里會(huì)感覺(jué)身體虛弱、胃口比較差。如果這時(shí)強(qiáng)行填下重油重膩的“補(bǔ)食”只會(huì)讓胃口更加減退。媽媽攝入油脂過(guò)多可能會(huì)讓乳汁也變油，使寶寶發(fā)生腹瀉。產(chǎn)婦剛生產(chǎn)完體力胃口皆不佳,食物以輕淡,好消化為主。本周飲食安排及要點(diǎn)類別菜單功 效月子主菜：麻油豬肝，麻油豬心破血，將子宮內(nèi)的血塊打散，以利排出。時(shí)鮮魚類：清蒸鱸魚、烏仔魚、小黃魚爆溜魚片鮮魚湯本周選擇肉質(zhì)溫和且松軟的魚類，調(diào)養(yǎng)產(chǎn)婦尚未完全恢復(fù)的消化及吸收功能，同時(shí)補(bǔ)充養(yǎng)份，剖腹產(chǎn)可補(bǔ)傷口。其它可選

8、菜：蘆筍牛柳、菠蘿雞片、青椒肉片要少量，起調(diào)節(jié)口味，開胃口作用養(yǎng)生飯：薏仁飯谷類均衡營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)補(bǔ)充每日所需熱量。養(yǎng)生粥：甜糯米粥調(diào)整產(chǎn)婦腸子蠕動(dòng)功能，提升下垂的腸胃及防止胃腸下垂，同時(shí)預(yù)防便秘。甜湯類： 紅豆湯強(qiáng)心利尿消水腫，將產(chǎn)后體內(nèi)多余水分完全排出體外，以防止水分殘留在體內(nèi)轉(zhuǎn)化成脂肪。水果：無(wú)為避免水分及糖份攝取過(guò)多而不易減重，本周不提供水果。生化湯每天3次,每次1袋，加熱后于早、中、晚餐前食用一次。養(yǎng)血祛淤，溫經(jīng)止痛，促進(jìn)子宮恢復(fù)。飲料：觀音串茶或止渴液每日3次 共300cc左右菜式做法舉例：麻油豬肝產(chǎn)后的前7天，要吃不摻水的麻油豬肝，這有助于促進(jìn)子宮內(nèi)的污血排出體外。做法（一

9、天份）材料：豬肝7兩左右，體重每10公斤需60克（挑選時(shí)，選擇用手指壓下去感覺(jué)軟厚有彈性、粉粉的粉肝；如果壓下去硬硬、干干的則是柴肝，比較不好吃。）帶皮老姜7錢，體重每10公斤需6克純胡麻油36cc,1/4瓶左右，體重每10公斤需6cc米酒水360ml,小礦泉水瓶1瓶，體重每10公斤需60cc1.豬肝洗凈瀝干，切成1公分厚片。2.老姜刷洗干凈，連皮一起切成薄片。3.將麻油倒入鍋內(nèi)，用大火燒熱。4.放入老姜，轉(zhuǎn)小火、爆香至姜片的兩面均“皺”起來(lái)，呈褐色，但不焦黑。5.轉(zhuǎn)大火，放入豬肝快炒至豬肝變色。6.加入米酒水煮開，馬上將火關(guān)上，趁熱吃。注意：炒出來(lái)的豬肝和老姜，要盡量連老姜吃完，不敢吃太油膩

10、的人，可以將浮在湯上的油撈起來(lái)，置于其它的容器中，密封后放進(jìn)冰箱保存，于產(chǎn)婦坐完月子后炒菜、炒飯用。撈了油后的湯汁則可當(dāng)湯飲用。烏仔魚、鱸魚或小黃魚在飲食的調(diào)配上，可吃適量的魚類來(lái)補(bǔ)充養(yǎng)分。不過(guò)產(chǎn)后兩周內(nèi)暫時(shí)只能吃肉質(zhì)松軟，較易被人體吸收的烏仔魚、鱸魚或小黃魚。其它魚類則需等到15天以后再開始食用。做法（一日量）材料：烏仔魚（鱸魚或小黃魚適量）（約150克）帶皮老姜15克純胡麻油60cc米酒水500cc1.魚洗凈，老姜刷干凈，連皮一起切成薄片。2.將麻油倒入鍋內(nèi)，用大火燒熱。3.放入老姜，轉(zhuǎn)小火，爆香至姜片的兩面均“皺”起來(lái)，呈褐色，但不焦黑。4.轉(zhuǎn)大火，加入魚煎魚塊，加米酒水煮開，加蓋轉(zhuǎn)小火

11、再煮到魚湯變白即可，一般五分鐘后熄火即可食用。注意：煮好的魚可當(dāng)成晚餐的主食（即早、午吃豬肝、晚上吃魚肉）；或是平均分于中餐及晚餐來(lái)吃。亦可將魚用姜絲、米酒水及適量的麻油煮成魚湯食用。其它菜式制作要領(lǐng)：基本都以胡麻油代替油炒以米酒水代替水煮，基本不放鹽和味精，晚餐以魚湯為主甜糯米粥因?yàn)榕疵子小梆つc子”的功能，產(chǎn)婦可于產(chǎn)后吃些以糯米調(diào)理的食物，以增強(qiáng)腸子的蠕動(dòng)力，防止腸胃的下垂，更有預(yù)防便秘的效果。但是因?yàn)榕疵纵^難消化，一次不可吃太多，否則易造成消化不良或脹氣。做法（三日量）材料：糯米150克福圓（龍眼）肉100克米酒水2000cc紅糖200克1.將糯米與福圓肉放入米酒水中，加蓋泡8小時(shí)。2.將

12、已泡過(guò)的材料以大火煮滾后，加蓋改以小火煮1小時(shí)。3.熄火，加入紅糖攪拌后即可食用。注意：可作為早餐食用紅豆湯紅豆有強(qiáng)心利尿之效，有水腫、腳氣或水分代謝較差的孕婦，應(yīng)于產(chǎn)后多吃紅豆以利尿、強(qiáng)心、去水腫。做法（三日量）材料：紅豆200克帶皮老姜30克米酒水3000cc紅糖150克1.將紅豆泡入米酒水中，加蓋泡8小時(shí)。2.老姜切成絲，放入已泡好的紅豆中。3.大火煮滾后，加蓋轉(zhuǎn)中火繼續(xù)煮20分鐘。4.轉(zhuǎn)小火再煮1小時(shí)。5.熄火，加入紅糖攪拌后即可食用。注意：紅豆湯每日約食用2碗，可于早上10點(diǎn)及下午3點(diǎn)各吃一碗。甜度可隨個(gè)人的口味來(lái)增減。薏仁飯一般料理若是吃不飽，可用糙薏仁或白米以米酒水煮成飯來(lái)吃，每

13、日約兩碗，若吃不下可不吃。觀音串茶或止渴液口渴時(shí)，可以中藥房買的觀音串、山楂、枸杞、玫瑰花加入米酒及糖煮成茶，慢慢喝。做法（五日量）材料：觀音串、山楂各150克枸杞、玫瑰花適量米酒3000cc（五瓶）紅糖適量。做法：1.將觀音串、山楂加入米酒中。2.大火，加蓋，滾后轉(zhuǎn)小火煮1小時(shí)。3.將湯濾出，不加蓋，改以大火繼續(xù)滾至1500cc。4.放入紅糖攪拌均勻。5.冷卻后放入容器內(nèi)冷藏，要喝時(shí)需加熱，一日量為300cc。注意：可用紅糖來(lái)調(diào)味，較好喝。甜度可隨個(gè)人喜好來(lái)調(diào)整。其中，山楂不僅有止渴的作用，并有減重的效果，適合產(chǎn)后體重過(guò)重者喝。8-14天（第二周）：收縮內(nèi)臟周：目的是收縮子宮與骨盆腔，著重腰

14、骨復(fù)原、骨盆腔復(fù)舊促進(jìn)新陳代謝，預(yù)防腰酸背痛,也是產(chǎn)后瘦身的主軸   進(jìn)入月子的第二周，媽媽的傷口基本上愈合了。經(jīng)過(guò)上一周的精心調(diào)理，胃口應(yīng)該明顯好轉(zhuǎn)。這時(shí)可以開始盡量多食補(bǔ)血食物，調(diào)理氣血啦。動(dòng)物內(nèi)臟富含多種維生素，是挺完美的維生素補(bǔ)劑和補(bǔ)血?jiǎng)?。類別菜單功 效月子主餐：麻油豬腰，杜仲豬腰破血，將子宮內(nèi)的血塊打散，以利排出。調(diào)養(yǎng)腰酸背痛，促進(jìn)收縮骨盆腔及子宮，有助于產(chǎn)婦新陳代謝。時(shí)鮮魚類：清蒸鱸魚、鱈魚、烏仔魚、小黃魚爆溜魚片本周選擇肉質(zhì)溫和且松軟的魚類，調(diào)養(yǎng)產(chǎn)婦尚未完全恢復(fù)的消化及吸收功能，同時(shí)補(bǔ)充養(yǎng)份，剖腹產(chǎn)可補(bǔ)傷口。其它可選菜：發(fā)菜素雞絲，干貝蘆筍，少量，起

15、調(diào)節(jié)口味，開胃口作用養(yǎng)生飯：薏仁飯，油飯，甜糯米飯谷類均衡營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)補(bǔ)充每日所需熱量。養(yǎng)生粥：甜糯米粥，山楂粥，龍眼肉煮粥，四神粥調(diào)整產(chǎn)婦腸子蠕動(dòng)功能，提升下垂的腸胃及防止胃腸下垂，同時(shí)預(yù)防便秘。甜湯類：紅豆湯番瓜綠豆湯強(qiáng)心利尿消水腫，將產(chǎn)后體內(nèi)多余水分完全排出體外，以防止水分殘留在體內(nèi)轉(zhuǎn)化成脂肪。湯類：阿膠豬肉湯鮮魚湯生姜甜醋豬腳湯富含膠質(zhì)，促進(jìn)乳汁分泌，提供寶寶足夠的養(yǎng)份（喂母乳者適用）。蛋類：觀音串茶或止渴液補(bǔ)充蛋白質(zhì)。蔬菜：紅色蔬菜：如紅蘿卜或紅莧菜提供纖維質(zhì)、促進(jìn)消化，預(yù)防便秘、補(bǔ)血。水果：無(wú)為避免水分及糖份攝取過(guò)多而不易減重，本周不提供水果。飲料：觀音串茶或止渴液每日3次 共500

16、cc左右菜式做法舉例：麻油豬腰產(chǎn)后第814天，要吃不摻水的麻油豬腰，有助于產(chǎn)婦的新陳代謝以及促進(jìn)收縮骨盆腔與收縮子宮之作用。做法（一天份）材料：豬腰子一付（即兩個(gè)）老姜7錢體重每10公斤需6克胡麻油36cc,1/4瓶左右，體重每10公斤需6cc米酒水360ml,小礦泉水瓶1瓶，體重每10公斤需60cc做法：1.豬腰子洗凈后，切開成兩半，把里面的白色尿膜剔出。2.將清理干凈的豬腰子在表面斜切數(shù)條裂紋，切成三公分寬的小片。3.老姜刷干凈，連皮一起切成薄片。4.將麻油倒入鍋內(nèi)，用大火燒熱。5.放入老姜，轉(zhuǎn)小火、爆香至姜片的兩面均“皺”起來(lái)呈褐色，但不可焦黑。6.轉(zhuǎn)大火，放入豬腰片快炒至變色。7.加入

17、米酒水煮開，馬上將火關(guān)上，趁熱吃。注意：炒出來(lái)的豬腰及老姜當(dāng)做菜，不敢吃太油膩的人，可將浮在湯上的油撈起置于別的容器，密封后放進(jìn)冰箱保存，于產(chǎn)婦坐完月子后炒菜炒飯用，撈了油后的湯汁可當(dāng)湯來(lái)喝。杜仲豬腰杜仲有補(bǔ)益腰腎，滋潤(rùn)肝臟，強(qiáng)壯筋骨的功效，有利于骨盤的恢復(fù)。第8天起可開始吃，一天的分量為3錢，可裝入膠囊中，或磨成粉狀與炒腰子同食。自然產(chǎn)者吃1周即可，剖腹產(chǎn)者，不妨吃23周。材料：豬腰一付（即兩個(gè)）、杜仲粉3錢，姜片、麻油、米酒適量做法：1.   豬腰洗凈，切成小片。 2.   熱鍋入麻油及姜片爆香然后入豬腰大火快炒并加入米酒續(xù)煮約一分鐘。 3.

18、0;    起鍋前加入杜仲粉拌勻即可。紅蘿卜或紅莧菜第二周起，每日可吃些少量的紅蘿卜或紅莧菜等紅色蔬菜。用麻油與姜炒，再加些米酒水使之沸騰后煮爛即可食。每日的分量約為2小盤。油飯關(guān)于用糯米調(diào)理的食物，第二周起可吃些油飯。油飯能防止產(chǎn)婦內(nèi)臟下垂，豬肉、香菇、蝦米的美味會(huì)滲入糯米，是相當(dāng)好吃的料理。做法（45人份）材料：糯米300克，去柄香菇30克，豬肚尖100克，帶皮紅蘿卜30克，大蒜30克，帶皮的五花肉這個(gè)月子總體來(lái)說(shuō)有4步1、    滴水不沾 （以紅棗茶代替普通水）2、    粒鹽不進(jìn) （少食鹽）3、    勤綁腹帶  4、    靜心休養(yǎng) 坐月子三階段：一排二調(diào)三補(bǔ)具體是將產(chǎn)后一個(gè)月按周劃分，每周根據(jù)需要，吃不同的食品： 第一周，主要是要把多余的水分和毒素以及惡露排出體外，每天喝生化湯，吃麻油炒豬肝。