2021年茶藝師（高級(jí)）新考試題及答案

1、2021年茶藝師（高級(jí)）新考試題及答案 2021 年茶藝師（高級(jí)）新考試題及答案 1、【判斷題】韓國(guó)的點(diǎn)茶法是到到高麗時(shí)期開始流行。（ ） 2、【判斷題】埃及人喜歡喝濃厚醇洌的紅茶，喜歡在茶湯中加蔗糖。（ ） 3、【判斷題】室內(nèi)展銷會(huì)在室內(nèi)舉行，不受天氣影響、不受時(shí)間限制，可展出較為精致、價(jià)值高的展品，但花費(fèi)較大，布置也較為復(fù)雜。（ ） 4、【判斷題】黑茶的渥堆葉在含有一定的水分、溫度、氧氣和適當(dāng)筑緊的條件下，經(jīng)長(zhǎng)時(shí)間的堆積，改變了再加工品的色香味。（ ） 5、【判斷題】熱愛專業(yè)是職業(yè)守則的首要一條。（ ） 6、【判斷題】安溪茶藝中的".出海'、"點(diǎn)水留香'

2、在民間又稱之為"關(guān)公巡城'、"韓信點(diǎn)兵'。（ ） 7、【判斷題】低山茶比高山茶更耐沖泡。（ ） 8、【判斷題】茶藝人員在對(duì)商品、服務(wù)介紹時(shí)，應(yīng)觀察顧客心里，著重做好四件事，即：引起顧客的注意，二是培養(yǎng)對(duì)方的興趣，三是要增強(qiáng)對(duì)方的欲望。（ ） 9、【判斷題】在茶文化旅游開發(fā)中，宜建由解渴功能上升到文化層次的高雅茶樓，木房茶屋等，典雅素樸，別具風(fēng)韻。（ ） 10、【判斷題】所謂溫潤(rùn)泡，是指第一次沖水后馬上倒掉，然后再?zèng)_泡第一道。（ ） 11、【判斷題】茶葉審評(píng)過程中，根據(jù)不同的茶類應(yīng)具有不同的干茶色澤、不同的湯色標(biāo)準(zhǔn)和不同的葉底色澤。（ ） 12、【判斷題】形似

3、瓜子，自然平展，葉緣微翹，大小均勻，色澤綠中帶霜（寶綠）是黃山毛峰的主要品質(zhì)特征。（ ） 13、【判斷題】茶樹生長(zhǎng)的生物學(xué)最低臨界溫度為1517。（ ） 14、【判斷題】茶樹的葉片離葉基處 2/3 沒有鋸齒，這是區(qū)別真假茶葉的標(biāo)志。（ ） 15、【判斷題】在茶文化旅游中，讓游客了解茶，感受茶文化的熏陶，不僅能增強(qiáng)旅游者的體質(zhì)，還能凈化.風(fēng)氣。（ ） 16、【判斷題】職業(yè)道德的.作用表現(xiàn)在它促進(jìn)整個(gè).道德水準(zhǔn)的提高。（ ） 17、【判斷題】茶藝師導(dǎo)購時(shí)應(yīng)從顧客急于了解之處開始，分清輕重緩急。（ ） 18、【判斷題】根據(jù)交往途徑的不同，可將交往分為直接交往和間接交往。間接交往是指利用語言、面部表情

4、、身體姿態(tài)等面對(duì)面的交往。（ ） 19、【判斷題】肯尼亞人民喝茶深受英國(guó)統(tǒng)治時(shí)期的影響，主要飲紅碎茶，也有喝下午茶的。（ ） 20、【判斷題】生活型茶藝與營(yíng)業(yè)型茶藝一樣對(duì)茶湯的質(zhì)量要求較高。（ ） 21、【判斷題】"自然的規(guī)律和準(zhǔn)則'是"道'的含義之一。（ ） 22、【判斷題】在茶湯中加入 2mg/L 的鎂時(shí)，茶湯變淡。（ ） 23、【判斷題】茶藝人員要注意抓住主動(dòng)接近顧客的最佳時(shí)機(jī)，如顧客長(zhǎng)時(shí)間凝視某一商品細(xì)看時(shí)。（ ） 24、【判斷題】對(duì)于臺(tái)、港、澳同胞禮儀接待時(shí)，過年可以說"恭喜發(fā)財(cái)'"萬事如意'。（ ） 25、【判

5、斷題】茶葉中維生素 C 可通過泡飲從茶湯中獲取。（ ） 26、【判斷題】藏族茶飲器具有：打茶筒、銀壺、木碗，其特點(diǎn)是打茶筒大多為銅質(zhì)的，盛茶的茶壺為鐵質(zhì)。（ ） 27、【判斷題】茶葉嗅香氣時(shí)，要求每次嗅的時(shí)間不宜過長(zhǎng)，每個(gè)吸香進(jìn)程最好是 5-6 秒鐘，過久容易失去嗅覺的靈敏度。（ ） 28、【判斷題】文士茶茶藝唐代的代表人物有陸羽、盧仝、唐伯虎等。（ ） 29、【判斷題】展銷會(huì)的特點(diǎn)：直觀、形象、生動(dòng)，能產(chǎn)生強(qiáng)烈的傳播效果。（ ） 30、【單選題】做調(diào)飲紅茶時(shí)，用水量一般以每克茶( )為宜。（ D ） A、2030ML B、3040ML C、4050ML D、5060ML 31、【單選題】展覽

6、會(huì)的工作人員的素質(zhì)和技術(shù)技能對(duì)整個(gè)展覽效果影響很大，下面不屬于理想工作人員考慮因素的是( )。（ B ） A、專業(yè)展覽項(xiàng)目知識(shí) B、年輕人比較適宜 C、儀表端莊、大方 D、善交際 32、【單選題】展覽會(huì)的效果評(píng)估，下面不屬于效果評(píng)估的方式是( )。（ D ） A、召開觀眾座談會(huì) B、留心新聞媒介的報(bào)道和評(píng)價(jià) C、發(fā)調(diào)查問卷 D、讓游覽的人員評(píng)價(jià) 33、【單選題】英國(guó)人和加拿大人忌諱( )，茶藝服務(wù)人員在品茗環(huán)境、特別茶席的布置上勿用。（ C ） A、荷花 B、牡丹花 C、百合花 D、蘭花 34、【單選題】沖泡龍井茶注水時(shí)采用高沖低斟反復(fù)三次，寓意為向來賓( )三次以示歡迎。（ A ） A、鞠躬

7、 B、點(diǎn)頭 C、握手 D、鼓掌 35、【單選題】清飲法，即茶葉在沖泡過程中，茶湯中( )調(diào)料。（ B ） A、添加 B、不加 C、少許 D、大量 36、【單選題】明代飲茶的主要程序是備器、擇水、取火、候湯、( )、沖泡、瀝茶等。（ A ） A、投茶 B、碾茶 C、磨茶 D、羅茶 37、【單選題】關(guān)于茶藝館經(jīng)營(yíng)者以下做法錯(cuò)誤的是( )。（ C ） A、誠(chéng)實(shí)信用 B、改進(jìn)管理降低成本，獲取高額利潤(rùn) C、依據(jù)企業(yè)經(jīng)濟(jì)目標(biāo)隨意定價(jià) D、明碼標(biāo)價(jià) 38、【單選題】茶葉中具有抑菌作用的成分主要是( )。（ A ） A、茶多酚 B、氨基酸 C、咖啡堿 D、茶多糖 39、【單選題】烏龍茶品飲其第三道主要聞茶香

8、的( )。（ A ） A、持久性 B、茶香的純度 C、花香 D、火香 40、【單選題】茶多酚測(cè)定的代碼是( )。（ B ） A、GB967988 B、GB831387 C、GB771894 D、GB574985 41、【單選題】韓國(guó)的飲茶與中國(guó)古代飲茶頗為相似，以( )為基本精神。（ A ） A、和，靜 B、清、寂 C、簡(jiǎn)、真 D、雅、禮 42、【單選題】定窯在宋代以燒( )為主，兼燒黑釉、醬釉、綠釉及白釉剔花器。（ B ） A、黑瓷 B、白瓷 C、青瓷 D、彩瓷 43、【單選題】茶色素有多種成分，不包括( )。（ C ） A、茶黃素 B、茶紅素 C、花青素 D、茶褐素 44、【單選題】( )

9、屬于白茶類應(yīng)有的干茶色澤。（ A ） A、銀白 B、銀白隱翠 C、糙米黃 D、嫰黃 45、【單選題】開發(fā)茶文化旅游，要結(jié)合當(dāng)?shù)孛袼撞栉幕铝袑儆诿袼撞栉幕氖? )。（ A ） A、白族三道茶 B、韓國(guó)茶禮 C、日本茶道 D、英式下午茶 46、【單選題】品飲黃茶時(shí)，芽茶類還可以( )為主的特種茶。（ A ） A、賞景 B、聞香 C、湯色 D、滋味 47、【單選題】所謂的"擂茶三寶'是指：( )。（ B ） A、擂缽、擂棍、水盂 B、擂缽、擂棍、笊籬 C、擂缽、茶布、水盂 D、擂棍、茶碗、笊籬 48、【單選題】意大利忌諱( )，茶藝服務(wù)人員在品茗環(huán)境、特別茶席的布置上勿用。（ C ） A、梅花 B、牡丹花 C