糖類的種類和功能ppt課件

1、糖類的種類和功能 不都是甜的。甜度不屬于糖類的物理性質(zhì)，它是一不都是甜的。甜度不屬于糖類的物理性質(zhì)，它是一種覺得。種覺得。甜的不一定是糖，比如：糖精甜的不一定是糖，比如：糖精 思索思索 糖類都是甜的？甜可以作為判別糖類物質(zhì)和非糖物質(zhì)的規(guī)范嗎？ 糖類，又稱碳水化合物，是多羥基醛糖類，又稱碳水化合物，是多羥基醛或多羥基酮及其縮聚物和某些衍生物的總或多羥基酮及其縮聚物和某些衍生物的總稱。碳水化合物稱。碳水化合物carbohydratecarbohydrate名字的名字的來由是生物化學(xué)家在先前發(fā)現(xiàn)糖類化合物來由是生物化學(xué)家在先前發(fā)現(xiàn)糖類化合物的分子式都能寫成的分子式都能寫成Cn(H2O)mCn(H2O

2、)m，故以為是碳，故以為是碳和水的化合物。和水的化合物。鼠李糖(C6H12O5)，是糖嗎？甲醛(CH2O)，是糖嗎？判別Cn(H2O)m已不能作為判別糖的規(guī)范。細(xì)胞中的糖類細(xì)胞中的糖類元素組成：元素組成：種類：種類：而單糖、二糖、多糖是怎樣區(qū)分的？C、H、O單糖、二糖、多糖單糖、二糖、多糖單糖單糖不能水解的糖，可直接被細(xì)胞吸收。不能水解的糖，可直接被細(xì)胞吸收。六碳糖：葡萄糖、果糖、半乳糖六碳糖：葡萄糖、果糖、半乳糖C6H12O6C6H12O6五碳糖：核糖五碳糖：核糖 C5H10O5C5H10O5脫氧核糖脫氧核糖C5H10O4C5H10O4那些糖是動植物細(xì)胞共有的糖？那些糖是動植物細(xì)胞共有的糖？

3、葡萄糖、核糖、脫氧核糖葡萄糖、核糖、脫氧核糖思索功能？種類種類分布分布功能功能單單糖糖五碳糖五碳糖六碳糖六碳糖核糖核糖脫氧核糖脫氧核糖葡萄糖葡萄糖果糖果糖半乳糖半乳糖動植物細(xì)胞動植物細(xì)胞中都有中都有動植物細(xì)胞動植物細(xì)胞中都有中都有動植物細(xì)胞動植物細(xì)胞中都有中都有植物細(xì)胞中植物細(xì)胞中動物細(xì)胞中動物細(xì)胞中組成組成RNA的成分的成分組成組成DNA的成分的成分主要的能源物質(zhì)主要的能源物質(zhì)提供能量提供能量提供能量提供能量前往前往二糖二糖由兩分子單糖經(jīng)脫水縮合而成由兩分子單糖經(jīng)脫水縮合而成發(fā)芽的小麥、發(fā)芽的小麥、谷粒中含量豐谷粒中含量豐富富那些是動物細(xì)胞內(nèi)的糖，那些是植物細(xì)胞內(nèi)的糖？功能？種類種類分布分布

4、功能功能二二糖糖麥芽糖麥芽糖蔗糖蔗糖乳糖乳糖發(fā)芽的小麥、谷發(fā)芽的小麥、谷粒中含量豐富粒中含量豐富蔗糖、甜菜中含蔗糖、甜菜中含量豐富量豐富人和動物乳汁中人和動物乳汁中含量豐富含量豐富都能提供能量都能提供能量多糖多糖由許多葡萄糖分子銜接而成由許多葡萄糖分子銜接而成植物細(xì)胞壁電鏡掃描 纖維素 肝臟中的糖原 麥子淀粉功能？多糖的最終水解產(chǎn)物是什么？種類種類分布分布功能功能多糖多糖淀粉淀粉纖維素纖維素肝糖原肝糖原肌糖原肌糖原植物細(xì)胞中植物細(xì)胞中植物細(xì)胞的細(xì)胞壁植物細(xì)胞的細(xì)胞壁中中動物的肝臟中動物的肝臟中動物的肌肉組織中動物的肌肉組織中儲存能量儲存能量支持維護細(xì)胞支持維護細(xì)胞儲存能量，儲存能量，調(diào)理血糖調(diào)

5、理血糖儲存能量儲存能量單糖、二糖和多糖的轉(zhuǎn)化過程單糖、二糖和多糖的轉(zhuǎn)化過程單糖單糖二糖二糖多糖多糖糖的功能 1、主要能源物質(zhì)葡萄糖 2、重要的構(gòu)造物質(zhì)纖維素、核糖、脫氧核糖 3、能與蛋白質(zhì)等結(jié)合成復(fù)雜化合物，參與細(xì)胞的識別、細(xì)胞間物質(zhì)運輸和免疫功能的調(diào)理等生命活動糖蛋白復(fù)原性糖：非復(fù)原性糖：單糖、麥芽糖、乳糖等淀粉、蔗糖等復(fù)原性糖的鑒定復(fù)原性糖遇斐林試劑產(chǎn)生磚紅色沉淀。 因此可以用菲林試劑檢測復(fù)原性糖的存在，他都可以用它來鑒定那些物質(zhì)中的復(fù)原性糖？水果中蘋果、橙汁等、血糖或糖尿病患者的尿糖、 糖尿病人飲食中，米飯、饅頭等主食也需限量，是糖尿病人飲食中，米飯、饅頭等主食也需限量，是由于其中富含淀

6、粉，淀粉經(jīng)消化分解后生成的是葡萄糖。由于其中富含淀粉，淀粉經(jīng)消化分解后生成的是葡萄糖。 糖尿病人的飲食遭到嚴(yán)厲的限制，糖尿病人的飲食遭到嚴(yán)厲的限制，受限制的并不僅僅是甜味食品，米飯和受限制的并不僅僅是甜味食品，米飯和饅頭等主食都需定量攝取。為什么？饅頭等主食都需定量攝取。為什么？思索思索種類種類分布分布功能功能單糖單糖五碳糖五碳糖六碳糖六碳糖二糖二糖多糖多糖種類種類例舉例舉分布分布功能功能單糖單糖二糖二糖多糖多糖五碳糖五碳糖六碳糖六碳糖核糖核糖脫氧核糖脫氧核糖葡萄糖葡萄糖果糖果糖半乳糖半乳糖麥芽糖麥芽糖蔗糖蔗糖乳糖乳糖淀粉淀粉纖維素纖維素糖原糖原動植物細(xì)胞動植物細(xì)胞植物細(xì)胞植物細(xì)胞植物細(xì)胞植物

7、細(xì)胞植物細(xì)胞植物細(xì)胞動物細(xì)胞動物細(xì)胞動物細(xì)胞動物細(xì)胞動物細(xì)胞動物細(xì)胞植物細(xì)胞植物細(xì)胞植物細(xì)胞植物細(xì)胞組成組成RNARNA的成分的成分組成組成DNADNA的成分的成分主要的能源物質(zhì)主要的能源物質(zhì)提供能量提供能量提供能量提供能量都能提供能量都能提供能量儲存能量儲存能量支持維護細(xì)胞支持維護細(xì)胞儲存能量儲存能量單糖: 果糖、葡萄糖、半乳糖等；二糖: 蔗糖、麥牙糖、乳糖等；多糖: 淀粉、糖元、纖維素等。按水解程度分類：糖的分類小結(jié)按動植物分類：動植物細(xì)胞共有的糖：核糖、脫氧核糖、葡萄糖動物細(xì)胞特有的糖是：糖原、乳糖植物細(xì)胞特有的糖是：果糖、蔗糖、麥芽糖、淀粉、纖維素按功能分類：生物細(xì)胞生命活動的主要能源

8、物質(zhì)： 葡萄糖生物細(xì)胞的儲能物質(zhì)： 糖原、淀粉參與生物細(xì)胞構(gòu)成的物質(zhì)： 核糖、脫氧核糖、纖維素按能否具有復(fù)原性分類：復(fù)原性糖: 單糖、麥芽糖、乳糖等非復(fù)原性糖： 淀粉、蔗糖等課堂穩(wěn)定課堂穩(wěn)定1、以下個選項中，屬于動植物細(xì)胞、以下個選項中，屬于動植物細(xì)胞共有的糖類是共有的糖類是 A.葡萄糖、核糖、脫氧核糖葡萄糖、核糖、脫氧核糖 B.葡葡萄糖、淀粉、果糖萄糖、淀粉、果糖 C.淀粉、脫氧核糖、乳糖淀粉、脫氧核糖、乳糖 D.麥芽麥芽糖、果糖、乳糖糖、果糖、乳糖2、當(dāng)兩個葡萄糖分子結(jié)合構(gòu)成一分、當(dāng)兩個葡萄糖分子結(jié)合構(gòu)成一分子麥芽糖是，麥芽糖子麥芽糖是，麥芽糖 分子式不是分子式不是C12H24O12而是而

9、是C12H22O11，緣由是，緣由是 A.發(fā)生了水解作用發(fā)生了水解作用 B.發(fā)生了發(fā)生了蒸騰作用蒸騰作用 C.發(fā)生了同化作用發(fā)生了同化作用 D.發(fā)生了發(fā)生了縮協(xié)作用縮協(xié)作用3、在人體的肝臟和骨骼肌中含量較、在人體的肝臟和骨骼肌中含量較多的糖是多的糖是 A.乳糖乳糖 B.淀粉淀粉 C.麥芽糖麥芽糖 D.糖原糖原4 4、糖原經(jīng)過酶的催化作用，最后水解成、糖原經(jīng)過酶的催化作用，最后水解成 A. A.麥芽糖麥芽糖 B. B.乳糖乳糖 C. C.葡萄糖葡萄糖 D.CO2 D.CO2和和H2OH2O5 5以下屬于植物二糖的是以下屬于植物二糖的是A A蔗糖蔗糖 纖維素纖維素 B B麥芽糖麥芽糖 葡萄糖葡萄糖 C C淀粉淀粉 纖維素纖維素 D D蔗糖蔗糖 麥芽糖麥芽糖6 6以下糖中具有復(fù)原性的是以下糖中具有復(fù)原性的是A A蔗糖蔗糖 B B果糖果糖 C C淀粉淀粉 D D纖維素纖維素7 7糖元和淀粉完全水解后的產(chǎn)物分別是糖元和淀粉完全水解后的產(chǎn)物分別是A A葡萄糖葡萄糖 葡萄糖葡萄糖 B B葡萄糖葡萄糖 果糖果糖C C核糖核糖 葡萄糖葡萄糖 D D乳糖乳糖 果糖果糖8 8、植物細(xì)胞和動物細(xì)胞中貯藏能量的物質(zhì)依此是、植物細(xì)胞和動物細(xì)胞中貯藏能量的物質(zhì)依此是 A A、纖維素和糖原、纖維素和糖原 B B、麥芽糖和乳糖、麥芽糖和乳糖C C、淀粉和糖原、淀粉和糖原 D D、葡