各種水果的營養(yǎng)及功效

1、各種蔬菜水果的營養(yǎng)及功效1、香蕉的營養(yǎng)及功效吃香蕉能幫助內(nèi)心軟弱、多愁善感的人驅(qū)散悲觀、煩躁的情緒，保持平和、快樂的心情。這主要是因為它能增加大腦中使人愉悅的5 羥色胺物質(zhì)的含量。 抑郁癥患者腦中5羥色胺的含量就比常人要少。 香蕉：性涼，可降壓、去燥火。畏寒體弱和胃虛的人不適宜于吃香蕉。因為香蕉在胃腸中消化得很慢，對膽囊不好。2、草莓的營養(yǎng)及功效吃草莓能培養(yǎng)耐心，因為它屬于低矮草莖植物，生長過程中易受污染，因此，吃之前要經(jīng)過耐心清洗：先摘掉葉子，在流水下沖洗，隨后用鹽水浸泡510分鐘，最后再用涼開水浸泡 1 2分鐘。之后，才可以將這粒營養(yǎng)豐富的“活維生素 (維生素食品 )丸 ”吃下。3、葡萄

2、(葡萄食品 )的營養(yǎng)及功效葡萄特別適合懶惰的人吃，因為最健康(健康食品 )的吃法是不剝皮、不吐籽。葡萄皮和葡萄籽比葡萄肉更有營養(yǎng)。紅葡萄酒之所以比白葡萄酒擁有更好的保健(保健食品 )功效，就是因為它連皮一起釀造。而法國波爾多大學(xué)的專研人員也發(fā)現(xiàn)，葡萄籽(葡萄籽食品 )中含量豐富的增強免疫、延緩衰老物質(zhì)opc，進(jìn)入人體后有85%被吸收利用。葡萄：葡萄皮的內(nèi)膜上富有豐富的營養(yǎng)，但是皮和核還是不吃為妙，它們很難消化，也容易脹氣。4、梨的營養(yǎng)及功效梨是令人生機(jī)勃勃、精力十足的水果 (水果食品 )。它水分充足，富含維生素 a、 b、 c、 d、 e 和微量元素 (微量元素食品 )碘，能維持細(xì)胞組織的健康

3、狀態(tài)，幫助器官排毒、凈化，還能軟化血管，促使血液將更多的鈣( 鈣食品 )質(zhì)運送到骨骼。但吃梨時一定要細(xì)嚼慢咽才能較好的吸收。 梨富有維生素和水分。但性寒，食之過多則傷陽氣，身體陽虛、畏寒肢冷者、腹胃虛弱者、產(chǎn)婦不宜多吃或者最好不吃。5、柚子的營養(yǎng)及功效柚子是保證人體健康，使心血管系統(tǒng)健康運轉(zhuǎn)的水果。它含有的果膠能降低低密度脂蛋白，減輕動脈血管壁的損傷，維護(hù)血管功能，預(yù)防動脈硬化和心臟病。研究者還發(fā)現(xiàn)吃8只柚子能明顯促進(jìn)運動( 運動食品 ) 中受傷的組織器官恢復(fù)健康。柚子：有 “天然水果罐頭”之稱，味甘酸、性寒。含有非常豐富的蛋白質(zhì)、有機(jī)酸、維生素以及鈣、磷、鎂、鈉等人體必需的元素。具有理氣化痰

4、、健胃、清腸、潤肺、補血、利便、健脾等功效。6、蘋果 (蘋果食品 )的營養(yǎng)及功效每天吃少量的蘋果就能預(yù)防多種疾病，常吃蘋果來預(yù)防癌癥，因為其中含量豐富的phytochemical 天然抗氧化劑能夠有效消除自由基，降低癌癥 (癌癥食品 )發(fā)生率。 蘋果富含纖維物質(zhì)，可降低心臟病發(fā)病率，還可以減肥。另外，還有補心潤肺、生津解毒、益氣和胃、醒酒平肝的功效。但是由于果糖和果酸較多，對牙齒有較強的腐蝕作用，吃后最好及時漱口刷牙。7、番茄的營養(yǎng)及功效乃是特具茄紅素的超級食物，可抑制體內(nèi)自由基的產(chǎn)生，防止細(xì)胞病變， 并且富含檸檬酸精選文庫與蘋果酸，能清熱解毒、保肝利尿，對改善宿醉十分有效。8、檸檬的營養(yǎng)及功

5、效檸檬含有 “黃酮類 ”，可殺滅多種病原菌，并且富含檸檬酸及檸檬油(油食品 )精，有助于增加肝臟的酵素含量，加速分解致癌的化學(xué)物質(zhì)，清除積存于肝臟內(nèi)的雜質(zhì)與毒素。9、西瓜的營養(yǎng)及功效西瓜飽含水分與果糖、多種維生素、礦物質(zhì)及胺基酸，除了改善中暑發(fā)燒、汗多口渴、小便量少、尿色深黃外，有口腔炎、便血、酒精中毒者均適宜多吃，療效顯著。10、楊桃的營養(yǎng)及功效中醫(yī)認(rèn)為楊桃具有清熱解毒、生津利尿的功效，適用于風(fēng)熱咳嗽、牙痛、口腔潰瘍、尿道結(jié)石、酒精中毒、小便不利等癥，尤其對正進(jìn)行放射治療的癌癥病人，多吃楊桃有防護(hù)黏膜損傷的療效，但腎功能異常者千萬不可吃。11、獼猴桃的營養(yǎng)及功效營養(yǎng)豐富， 不但可補充人體營養(yǎng)

6、，還可防止致癌物質(zhì)亞硝胺在體內(nèi)生成；另外有降低膽固醇及甘油三脂的作用。獼猴桃含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖、鈣、磷、鐵、鎂、鈉、鉀及硫等，還含有胡蘿卜素。另外還具有藥用價值，適用于消化不良、食欲不振、嘔吐及維生素缺乏等癥。但性寒，易傷脾陽而引起腹瀉，故不宜多食。脾胃虛寒者應(yīng)慎食。先兆性流產(chǎn)、月經(jīng)過多和尿頻者忌食。12、荔枝的營養(yǎng)及功效有生津、益智、促氣養(yǎng)顏作用，常吃補脾益肝悅顏，生血、養(yǎng)心神，常食荔枝可使人面色紅潤，身體健康。13、桑椹的營養(yǎng)及功效分為黑、白兩種，均可食用。味甘性寒、補肝益腎、滋陰養(yǎng)血、黑發(fā)明目。14、龍眼的營養(yǎng)及功效龍眼味甜，主要功效可開胃益脾，養(yǎng)血安神，補虛長智，厭食、除蟲毒等15、

7、菠蘿的營養(yǎng)及功效菠蘿的果肉中含有一種獨特的酶，能分解蛋白質(zhì)(蛋白質(zhì)食品 )。因此，若是吃了大量肉類菜肴后，再嚼上幾片鮮菠蘿，對消化(消化食品 )吸收幫助很好。16、榴蓮的營養(yǎng)及功效含有豐富的蛋白質(zhì)和脂類，對機(jī)體有很好的補養(yǎng)作用，是良好的果品類營養(yǎng)來源。榴蓮有特殊的氣味，不同的人感受不同，有的人認(rèn)為其臭如貓屎，有的人認(rèn)為香氣馥郁。榴蓮的這種氣味有開胃、促進(jìn)食欲之功效，其中的膳食纖維還能促進(jìn)腸蠕動。17、火龍果的營養(yǎng)及功效營養(yǎng)豐富， 功用獨特， 對人體健康有絕佳的功效。它含有一般植物少有的植物性白蛋白及花青素、豐富的維生素和水溶性膳食纖維。白蛋白是具黏性、膠質(zhì)性的物質(zhì)，對重金屬中毒具有解毒的功效。

8、18、桃子的營養(yǎng)及功效性溫，味甘酸，能消暑止渴、清熱潤肺，有“肺之果 ”之稱，適宜肺病患者食用。桃子果實2精選文庫營養(yǎng)豐富，尤其鐵的含量較豐富，是缺鐵(鐵食品 )貧血患者的理想食療佳果。此外，桃子含鉀多，含鈉少，適宜水腫患者食。炎夏食桃，可養(yǎng)陰生津，潤腸燥。19、山楂：含有豐富的維生素C、多種人體必需氨基酸和多種有機(jī)酸，鐵、鈣含量為各類水果之冠，還含有黃酮類物質(zhì)，營養(yǎng)豐富。 有重要的藥用價值，自古以來， 就成為健脾開胃、消食化滯、活血化痰的良藥。20、橘子：味甘酸，性涼。有理氣潤肺、醒酒止痢的功效。橘子可以化濕去痰、解毒止咳、治療腰痛乳癰等癥。但 “陰常不足，陽常有余”的人應(yīng)少吃，以免“上焦火

9、盛 ”。21、荸薺：有 “冬春佳果 ”之稱，富有維生素和水分，營養(yǎng)豐富、甘美爽口，有清熱生津、化痰利咽功效。22、甘蔗：含糖量十分豐富，而且極易被人體吸收利用。此外還含有多量的鐵、鈣、磷、錳、鋅等人體必需的微量元素， 其中鐵的含量特別多。富有纖維，反復(fù)咀嚼就像用牙刷刷牙一樣。 由于甘蔗性寒，脾胃虛寒、胃腹寒疼者不宜食用。鐵:食品來源 : 桃類、青豆類、蘆筍、菠菜、麥片、果實核仁類(如南瓜子等 ) 、豆腐保健功效： *幫助含氧血液的循環(huán), 防止貧血。鈣: 花生、黃豆及黃豆制品 ( 豆?jié){、豆腐等 ) 、堅果類、胡桃、葵花子、綠色蔬菜類、奶類及乳制品鋅:麥類、南瓜子、乳類、芥菜、杏仁果、豆?jié){、豆腐、

10、未精制的五谷雜糧類鎂:無花果、檸檬、葡萄柚、蘋果、堅果類錳:堅果類、綠葉蔬菜類、青豆、甜菜、麥谷類鉀:柑橘類、哈蜜瓜、蕃茄、薄荷、香蕉、葵花子等碘:海草類、洋蔥、生長在含碘豐富土壤中的蔬菜類鉻:玉米、麥谷類硒:麥芽、洋蔥、蕃茄、芥蘭維生素 A:紅蘿卜、黃綠色蔬菜類、黃色水果類3精選文庫Beta 胡蘿卜素 (Beta-Carotene)紅蘿卜、胡蘿卜、綠葉蔬菜類維生素 B1麥谷類、燕麥、花生、蔬果類等維生素 B2燕麥、谷類、綠色蔬果類維生素 B3全麥類、燕麥、花生、酪梨(Avocados)等維生素 B6麥胚、麥芽、哈蜜瓜、甜瓜、麗菜、山楂果等維他命 B 類復(fù)合體 (PABA)米糖、麥胚、谷類、糖

11、蜜等維生素 C柚子類、草莓類、柑橘類、綠葉蔬菜類、蕃茄、玉米、馬鈴薯、生菜維生素 D:多曬太陽可獲得足量維生素D，或自富化豆奶（fortified soy milk ）中攝取。食品來源：乳酪、添加維他命D 的營養(yǎng)強化食品抗壞血酸 (1. Ascorbic Acids/2. Sulfate)玉米、柑橘類、綠葉蔬菜類、蕃茄、馬鈴薯等維生素 E:全麥類、麥芽油、豆類、芥蘭、蔬菜、油芽、菜類、菠菜、花椰菜維生素 H:堅果類、果類、糙米類、乳品等葉綠素 :大麥草、小麥草、蔬菜的葉子煙酸胺 (Niacinaminde)麥谷類、麥胚芽、花生類、酪梨(Avocados)等葉酸 (Folic Acid)綠葉蔬果

12、類、紅蘿卜、麥谷、南瓜、甜瓜類、豆類等胱胺酸 (Cysteine)組成蛋白質(zhì)之28 種胺酸之一，存在于各種天然植物中【番茄】俗稱西紅柿，含有礦物質(zhì)、有機(jī)堿、番茄堿和維生素等，是維生素C 的最佳來源。【菠菜】菠菜中含有礦物質(zhì)、胡蘿卜素、維生素、鐵質(zhì)、磷脂、草酸和豐富的核黃素等。其中胡蘿卜素的成分很高，維生素 K 是綠葉植物中含量最高的。【大白菜】大白菜質(zhì)地脆嫩，營養(yǎng)豐富，葷素皆宜，味道清鮮適口。含有豐富的礦物質(zhì)、維生素、蛋白質(zhì)、粗纖維、胡蘿卜素，以及分解致癌物質(zhì)亞硝胺的糖酶。4精選文庫【小白菜】含蛋白質(zhì)、脂肪、粗纖維和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)及多種維生素?！厩鄄恕壳鄄酥泻械鞍踪|(zhì)、脂肪、碳水化合物、纖

13、維素、維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，其中，維生素 B、維生素 P 的含量較多，礦物質(zhì)元素鈣、磷、鐵的含量更是高于一般綠色蔬菜?！緢A白菜】圓白菜的營養(yǎng)價值與大白菜相差不大，其中維生素C 的含量還要高出一半左右。此外，圓白菜富含葉酸，這是甘藍(lán)類蔬菜的一個優(yōu)點，懷孕的婦女、貧血患者應(yīng)當(dāng)多吃些圓白菜。【韭菜】含有纖維素、蛋白質(zhì)、糖、維生素 A 、維生素 C，胡蘿卜素、鈣、磷和揮發(fā)油等。在風(fēng)寒料峭、百蔬蕭條的早春，民間有 “黃韭試春盤 ”的食俗。【生菜】生菜營養(yǎng)價值較高，富含維生素， 其中維生素A 和維生素 B 的含量是番茄的4 倍以上。還有大量的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)?！咎}卜】其價格低廉而營養(yǎng)價值甚高， 是普

14、通百姓的養(yǎng)生食品， 含有多種維生素和礦物質(zhì)， 不含脂肪，所含的芥子油的和淀粉酶能促進(jìn)新陳代謝、增進(jìn)食欲、幫助消化?！究喙稀刻悄虿』颊呤秤玫墓喜?。別名綿荔枝，含胰島素、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素C、粗纖維、胡蘿卜素、苦瓜甙、磷、鐵和多種礦物質(zhì)、多種氨基酸等?！径稀亢械V物質(zhì)和維生素等，不含脂肪，含熱能極低?！竞商m豆】含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、粗纖維、赤霉素 A 、植物凝集素、胡蘿卜素、維生素 B1 、維生素 B2、尼克酸、維生素 C、鈣、磷、鐵等成分?！灸⒐健?精選文庫我國古代把蘑菇稱為菌、茸、蓀、菇等，是高蛋白、低脂肪、富含天然維生素的食物?，F(xiàn)在， 蘑菇已成為世界各地人民都非常喜愛的美味

15、，美國人稱它為“上帝的食品 ”，日本人說它是 “植物食品的頂峰”，很多國家的人民視它為“菜中之王 ”。【竹筍】高蛋白質(zhì)、低脂肪、低淀粉，含有豐富的礦物質(zhì)和維生素，以及天冬酰胺等?！径S】冬筍富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、多種維生素和抗壞血酸?！竞А扛缓鞍踪|(zhì)，還含有大量碘質(zhì)和人體不可缺少的無機(jī)鹽，如鉀、鈣、鈉、鎂、鐵等，以及硫胺素、核黃素。桃子】含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維、維生素C 、維生素 B、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素和尼克酸等營養(yǎng)成分?！纠孀印繝I養(yǎng)成分有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、硫胺素、核黃素、尼克酸、蘋果酸、檸檬酸、果糖、蔗糖、葡萄精、維生素B1 、維生素B2 、維生素C 等有機(jī)成分；

16、還含有鉀、鈉、鈣、鎂、硒、鐵、錳等無機(jī)成分及膳食纖維素?！鹃僮印亢刑O果酸、檸檬酸、琥珀酸、胡蘿卜素、葡萄糖以及多種維生素等成分?！咎O果】蘋果含豐富糖類， 主要含蔗糖、 還原糖， 以及蛋白質(zhì)、 脂肪、多種維生素及鈣、 磷、鐵、鉀等礦物質(zhì)； 還含有蘋果酸、 奎寧酸、檸檬酸、 酒石酸、 單寧酸、黏液質(zhì)、 果膠、胡蘿卜素，果皮含三十蠟烷。【香蕉】香味清幽， 肉質(zhì)軟糯， 甜蜜爽口， 果肉中含碳水化合物、蛋白質(zhì)、 脂肪等有機(jī)營養(yǎng)成分，鈣、磷、鐵、鉀等無機(jī)成分及維生素（A、 B 、 C、 E 、F）和胡蘿卜素等，含鹽量很低，幾6精選文庫乎不含膽固醇?！疚鞴稀咳赓|(zhì)分緊肉和沙瓤，果肉含有多種人體所需的營養(yǎng)成分和有益物質(zhì)，如蛋白質(zhì)、 葡萄糖、蔗糖、果糖、蘋果酸、瓜氨酸、谷氨酸、精氨酸、磷酸、內(nèi)氨酸、丙酸、乙二醇，甜菜堿、蔗糖、蘿卜素、胡蘿卜素、西紅柿烴、維生素A、維生素B 、維生素C 以及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)成分，揮發(fā)性成分中含有多種醛類?！灸竟稀抗麑嵑S富的糖分、有機(jī)酸、蘋果酸、酒石酸、枸櫞酸、皂甙、黃酮類、氧化氫酶、木瓜蛋白酶、脂肪酶、粗纖維以及維生素（B 、 B1 、B2 、C 、 G）和鈣、鐵等營養(yǎng)成分?！境取抗夂芯S生素A、 B、 C、 D 及檸檬酸、蘋果酸、果膠等成分