喜來登酒店SOP

1、.喜來登酒店管理集團(tuán)有限公司酒店運(yùn)轉(zhuǎn)手冊( 人力資源部 )2010 年 8 月修訂.目錄頁碼一、組織結(jié)構(gòu)圖二、崗位責(zé)任制：? 人力資源部總監(jiān)? 人事經(jīng)理? 人力資源部秘書? 培訓(xùn)部經(jīng)理? 培訓(xùn)主管? 人力資源部文員? 人事勞資助理? 人事勞資文員? 員工餐廳經(jīng)理? 員餐主管? 員餐廚師長? 員餐廚師領(lǐng)班? 員餐廚師? 員餐管事員? 更衣室清掃員? 美發(fā)師? 醫(yī)務(wù)室醫(yī)生? 護(hù)士? 宿舍管理主管? 宿舍管理員三、政策標(biāo)準(zhǔn) 程序? 名門飯店員工儀容儀表及行為準(zhǔn)則? 招聘程序? 員工入職程序? 員工考核評估程序? 美發(fā)操作程序.? 醫(yī)務(wù)室工作程序? 員工餐廳工作程序? 廚房紀(jì)律? 廚房衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)? 廚房

2、防火安全管理制度? 處置室工作制度? 員工餐廳就餐規(guī)定? 宿舍管理員守則? 員工宿舍管理規(guī)程? 員工住宿規(guī)定? 更衣室、浴室管理規(guī)定? 員工活動室管理制度? 員工辭職程序? 員工調(diào)職程序? 員工晉級程序? 員工請病、事假程序? 入職培訓(xùn)程序? 員工餐廳用餐標(biāo)準(zhǔn)? 員工休年假的規(guī)定? 員工申請結(jié)婚及計(jì)劃生育的管理規(guī)定? 員工受雇飯店期間在外兼職事宜的規(guī)定? 員工更衣室工作標(biāo)準(zhǔn)? 飯發(fā)放物品遺失補(bǔ)領(lǐng)程序及賠償標(biāo)準(zhǔn)? 員工生病就診程序? 培訓(xùn)管理制度.Job Description崗位責(zé)任制崗位名稱人力資源部總監(jiān)級別編輯人_直接上司總經(jīng)理、管理對象人事部經(jīng)理、培訓(xùn)部經(jīng)理、員餐經(jīng)理資歷要求大學(xué)以上學(xué)歷

3、，能講、寫流利英語。十年以上高星級酒店部門高層管理經(jīng)驗(yàn)，經(jīng)過酒店專業(yè)人力資源管理培訓(xùn)。擁有一定工作經(jīng)驗(yàn)熟悉電腦系統(tǒng)操作，掌握地方人事政策，年齡在四十歲以下。批 準(zhǔn) 人_部門經(jīng)理部門總監(jiān)總經(jīng)理日期編號_*崗位概述 ：負(fù)責(zé)飯店人力資源的全面管理工作，通過計(jì)劃、發(fā)展、激勵飯店員工，以保證有素質(zhì)的人力資源隊(duì)伍來支持飯店的運(yùn)營。具體職責(zé) ：1、 根據(jù)飯店的實(shí)際運(yùn)營，綜合考慮人力資源市場的情況，制定飯店的人事政策，適應(yīng)人力資源需求。2、 根據(jù)飯店的基礎(chǔ)設(shè)施、接待規(guī)模、經(jīng)營項(xiàng)目、服務(wù)方式等經(jīng)營管理之需要，協(xié)助部門經(jīng)理合理制定飯店的組織構(gòu)架和各部門的人員編制。3、 制定飯店總體的人事福利、培訓(xùn)管理的規(guī)程，并組

4、織實(shí)施。4、 在制定飯店的政策與程序方面，根據(jù)國家的法律法規(guī)，向飯店執(zhí)行委員會提供建議。5、 制定切實(shí)可行，有競爭力的飯店工資福利制度，以保證有效的員工隊(duì)伍。6、 結(jié)合本飯店實(shí)際情況，組織制定每年度的整體工作計(jì)劃，根據(jù)本飯店人事培訓(xùn)及員工福利之需要統(tǒng)籌制定每年的人力資源計(jì)劃及當(dāng)年之培訓(xùn)計(jì)劃及預(yù)算，監(jiān)督計(jì)劃的執(zhí)行7、 監(jiān)督人力資源部日常工作，確保人事、培訓(xùn)部各項(xiàng)規(guī)程的切實(shí)執(zhí)行。8、 負(fù)責(zé)定期組織人事人員對本店中基層管理人員進(jìn)行考核、評估。9、 審定員工獎懲事項(xiàng)、并負(fù)責(zé)對有關(guān)員工勞動人事方面的投訴進(jìn)行裁決。10、監(jiān)督飯店人事、培訓(xùn)檔案制度的執(zhí)行情況，保證飯店的服務(wù)質(zhì)量和人員素質(zhì)的提高11、負(fù)責(zé)外聘

5、人員證件的辦理及飯店中層人員的招聘考核工作。12、負(fù)責(zé)飯店員工交叉培訓(xùn)工作，以發(fā)揮其最大潛能為酒店做貢獻(xiàn)。13、為保證飯店管理水平的一致性和連續(xù)性，聯(lián)系并推薦管理培訓(xùn)項(xiàng)目。.14、協(xié)助各部門總監(jiān)經(jīng)理編寫制定崗位責(zé)任制及部門運(yùn)轉(zhuǎn)手冊。Job Description崗位責(zé)任制崗位名稱人事經(jīng)理級別編輯人 _直接上司 人力資源部總監(jiān)管理對象人事勞資助理、醫(yī)務(wù)室、美發(fā)師、宿舍、更衣室資歷要求大學(xué)或大專畢業(yè)。能講及寫流利英語。三年以上省內(nèi)或省外同類酒店部門經(jīng)理級工作經(jīng)驗(yàn)。二年以上人力資源管理經(jīng)驗(yàn)。一年以上中外合資飯店工作經(jīng)驗(yàn)。身高：女米以上；男米以上。相貌要求五官端正，氣質(zhì)高雅，舉止穩(wěn)重。年齡在歲以上。熟

6、悉電腦系統(tǒng)操作。語言表達(dá)能力強(qiáng)。組織協(xié)調(diào)能力強(qiáng)。批 準(zhǔn) 人_ _部門經(jīng)理部門總監(jiān)總經(jīng)理日期編號_* 崗位概述 ：負(fù)責(zé)飯店全體員工的人事變動、福利等工作。具體職責(zé)：1、 根據(jù)飯店下達(dá)的人事政策，制定、修改和完善本飯店人事管理制度及程序，報(bào)請人力資源總監(jiān)批準(zhǔn)后實(shí)施。2、 根據(jù)飯店的基礎(chǔ)設(shè)施、接待規(guī)模、經(jīng)營項(xiàng)目、服務(wù)方式等經(jīng)營管理之需要，負(fù)責(zé)提出本飯店的機(jī)構(gòu)設(shè)置和各部門的人員編制。3 、 制定本部門的管理規(guī)程，并組織實(shí)施。4、 與當(dāng)?shù)厝肆Y源市場如：旅游學(xué)校、勞動就業(yè)中心等建立良好關(guān)系以確保人才的供應(yīng)5 、 根據(jù)工作需要及部門提出的人力需求計(jì)劃，招聘面試合格人選，并提出合理建議。6、 飯店范圍內(nèi)進(jìn)行

7、巡視，檢查、監(jiān)督員工手冊和飯店規(guī)章制 度情況，確保各崗位員工的表現(xiàn)合乎飯店要求。7 、 審核各部門工資、獎金，并對各種津貼的發(fā)放進(jìn)行審查。8、 會同各部門研究制定，建立健全各崗位工作職責(zé)及操作程序、規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)、考核檢查辦法，并監(jiān)督、檢查、評估其執(zhí)行情況。9、 與上級管轄部門如：勞動廳、旅游局、社會福利保障部門保持良好關(guān)系，完成下達(dá)的任務(wù)。10、負(fù)責(zé)本部門員工的聘用、考評、獎懲，并定期為本部門員工工作進(jìn)行評估。11、審批員工獎懲事項(xiàng)，并負(fù)責(zé)對有關(guān)員工勞動人事方面的投訴進(jìn)行核查、處理。12、 建立健全人事檔案制度，檢查、監(jiān)督人事檔案的保管與使用。13、 負(fù)責(zé)飯店員工福利及勞動保護(hù)工作。14、負(fù)責(zé)飯店

8、員工用工關(guān)系的審核工作，并保證相應(yīng)種類合同的簽訂及鑒證工作。.Job Description崗位責(zé)任制崗位名稱人力資源部秘書級別編 輯 人_直接上司人力資源部總監(jiān)管理對象工 作 所 轄 范 圍資歷要求 大專以上畢業(yè)；能講、寫流利中英文；從事秘書工作一年以上；有在中外合資酒店工作的經(jīng)驗(yàn)；身高米以上；相貌要求五官清秀，舉止端莊；年齡在歲之間；口齒清楚，語言表達(dá)能力較好；熟練的中英文打字操作；有較高的文字表達(dá)能力；批 準(zhǔn) 人 _部門經(jīng)理部門總監(jiān)總經(jīng)理日期編號_*崗位概述：協(xié)助人力資源部總監(jiān)辦理日常文秘工作。具體職責(zé)：1 、為部門召開的會議做記錄。2 、起草人力資源總監(jiān)所布置的通知、報(bào)告、計(jì)劃等文書文

9、件。3 、負(fù)責(zé)上級下發(fā)文件的簽收及本部門發(fā)文的傳送工作。4 、負(fù)責(zé)各類收、發(fā)文件的分類、整理、立卷及歸檔工作。5 、準(zhǔn)確了解酒店各項(xiàng)政策及國家人事政策以便處理員工的咨詢及投訴的受理。6 、負(fù)責(zé)各部門往來人事報(bào)表的審核 ;7 、負(fù)責(zé)本部門員工醫(yī)療證、體檢證的保管；8、 負(fù)責(zé)本部門每月的出勤統(tǒng)計(jì)，并及時報(bào)到勞資處。9、 負(fù)責(zé)本部門物品采購申領(lǐng)計(jì)劃。10、 負(fù)責(zé)管理人力資源部公章，并對員工需加蓋人事章的材料進(jìn)行審核登記；11、 負(fù)責(zé)本部門各項(xiàng)費(fèi)用及飯店員工醫(yī)療費(fèi)，休假人員機(jī)票款的請款、報(bào)銷及發(fā)放；12、 負(fù)責(zé)生日會物品的籌備；13、 保管外聘人員合同并掌握合同條款及期限；14、 履行人力資源總監(jiān)所布

10、置之其他任務(wù)。.Job Description崗位責(zé)任制崗位名稱培訓(xùn)部經(jīng)理級別編輯人_直接上司人力資源部總監(jiān)管理對象培訓(xùn)主管及人力資源部文員資歷要求大學(xué)畢業(yè)。能講、讀、寫流利英語。省內(nèi)或省外同類酒店工作經(jīng)驗(yàn)。二年以上飯店培訓(xùn)工作經(jīng)驗(yàn)，一年以上中外合資企業(yè)工作經(jīng)歷。有一定教學(xué)經(jīng)驗(yàn)。身高 1.60 米以上。相貌要求五官端正，舉止端莊。口齒清楚，語言表達(dá)能力好。熟練電腦操作。批 準(zhǔn) 人_部門經(jīng)理部門總監(jiān)總經(jīng)理日期編號 _*崗位概述：負(fù)責(zé)并協(xié)助人力資源部總監(jiān)做好飯店員工的培訓(xùn)工作。具體職責(zé)：1、 協(xié)助人力資源總監(jiān)制定培訓(xùn)規(guī)劃與培訓(xùn)管理制度。2、 負(fù)責(zé)新員工的入職培訓(xùn)及客人滿意標(biāo)準(zhǔn)等培訓(xùn)；3、根據(jù)飯店經(jīng)

11、營管理需要及員工狀況制定培訓(xùn)計(jì)劃，做好培訓(xùn)費(fèi)用預(yù)算，并保證其實(shí)施4、 負(fù)責(zé)制定各項(xiàng)培訓(xùn)的大綱，設(shè)計(jì)培訓(xùn)項(xiàng)目。5、 指導(dǎo)、督促各部門開展崗位培訓(xùn)，安排飯店內(nèi)部交叉培訓(xùn)事宜，并對其執(zhí)行情況進(jìn)行檢查、評估。6 、組織管理人員培訓(xùn)，負(fù)責(zé)培訓(xùn)員的進(jìn)修，并視其成績予以獎勵。7 、負(fù)責(zé)選拔業(yè)務(wù)精、語言表達(dá)能力強(qiáng)的管理人員擔(dān)任培訓(xùn)員。8 、定期向人力資源總監(jiān)提交培訓(xùn)工作報(bào)告。9 、與店外教育培訓(xùn)機(jī)構(gòu)保持聯(lián)系，監(jiān)督員工在外所學(xué)培訓(xùn)課程的有效性。10、履行人力資源總監(jiān)布置的其他任務(wù)。.Job Description崗位責(zé)任制崗位名稱培訓(xùn)主管級別編輯人_直接上司培訓(xùn)部經(jīng)理管理對象兼職培訓(xùn)員資歷要求 大學(xué)畢業(yè)。能講、

12、讀、寫流利英語。二年以上同類酒店工作經(jīng)驗(yàn)。一年或一年以上飯店培訓(xùn)、前臺或餐飲工作經(jīng)驗(yàn)。中外合資企業(yè)工作經(jīng)歷。有一定的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)。身高米以上。五官端正，舉止穩(wěn)重?？邶X清楚，語言表達(dá)能力強(qiáng)。熟練的電腦操作。文字表達(dá)能力強(qiáng)。批 準(zhǔn) 人_部門經(jīng)理部門總監(jiān)總經(jīng)理日期編號 _*崗位概述 ：協(xié)助培訓(xùn)部經(jīng)理做好各項(xiàng)培訓(xùn)工作。具體職責(zé) ：1、負(fù)責(zé)與各部門培訓(xùn)員保持聯(lián)系，了解培訓(xùn)需求，從培訓(xùn)方面保證飯店員工的服務(wù)水準(zhǔn)；2 、協(xié)助培訓(xùn)經(jīng)理檢查、督導(dǎo)各部門的員工崗位培訓(xùn)情況；3 、協(xié)助培訓(xùn)經(jīng)理組織管理人員培訓(xùn)，保證飯店的管理人員素質(zhì)；4 、根據(jù)飯店經(jīng)營目標(biāo)、客源市場及現(xiàn)有員工的外語水平，擬定外語培訓(xùn)計(jì)劃；5 、為店內(nèi)各

13、項(xiàng)培訓(xùn)編選教材，準(zhǔn)備資料；6 、編排培訓(xùn)類別、班次并根據(jù)員工的實(shí)際情況組織實(shí)施培訓(xùn)教學(xué)；7 、安排跟辦培訓(xùn)活動，定期發(fā)送培訓(xùn)簡報(bào)；8 、管理各類培訓(xùn)材料、儀器；9 、負(fù)責(zé)培訓(xùn)統(tǒng)計(jì)與培訓(xùn)檔案的整理、使用；10、負(fù)責(zé)對學(xué)員的培訓(xùn)進(jìn)行跟查、評估；11、 負(fù)責(zé)對部門培訓(xùn)員進(jìn)行評估；12、 定期就員工外語課的出勤與考試情況反饋給部門；13、 在儀容儀表，遵守酒店的規(guī)章制度方面，成為員工的表率；14、 履行培訓(xùn)經(jīng)理安排之其它工作。.Job Description崗位責(zé)任制崗位名稱人力資源部文員級別編輯人 _直接上司人事部經(jīng)理管理對象工 作 所 轄 范 圍資歷要求 高中以上畢業(yè)；能講、寫、讀基本英語；有一定

14、的文秘工作經(jīng)驗(yàn)；身高 0 米以上；五官端正，舉止穩(wěn)重；熟悉電腦操作及中英文打字；能熟練操作其他辦公設(shè)備；工作態(tài)度嚴(yán)謹(jǐn)；批 準(zhǔn) 人_部門經(jīng)理部門總監(jiān)總經(jīng)理日期編號 _*崗位概述 ：做好各分部門的文件打印及整理工作，協(xié)助培訓(xùn)部做好培訓(xùn)的準(zhǔn)備工作。具體職責(zé)：1、 負(fù)責(zé)本部門文件的打印、傳遞及酒店的油印工作；2、 負(fù)責(zé)飯店外聘人員入職體檢及辦理就業(yè)證、居留證等；3、 負(fù)責(zé)填寫每月考勤卡并協(xié)助檢查員工的工卡；5、為培訓(xùn)部做文書工作，記錄飯店培訓(xùn)的有關(guān)事宜。6、 根據(jù)培訓(xùn)安排進(jìn)行資料的印制工作。7、 生日會及其他員工活動的照像工作；8、 定期更換員工宣傳欄的內(nèi)容；9、 完成上司交辦的其他任務(wù)。.Job D

15、escription崗位責(zé)任制崗位名稱人事勞資助理級別編輯人_直接上司人事經(jīng)理管理對象高級文員資歷要求大專以上畢業(yè)；能講、寫基本英語；有三年以上同類酒店工作經(jīng)驗(yàn)；有二年以上人事勞資經(jīng)驗(yàn)；熟悉人事檔案管理及電腦操作；熟悉國家勞動用工政策，工作態(tài)度嚴(yán)謹(jǐn)。批 準(zhǔn) 人_部門經(jīng)理部門總監(jiān)總經(jīng)理日期編號 _*崗位概述：負(fù)責(zé)飯店員工的工資及養(yǎng)老保險事宜。具體職責(zé)：1、 組織人員及時了解各部門人員的流動情況及原因，經(jīng)上司同意后可組織及時補(bǔ)員，以保證飯店各部門的正常運(yùn)作；2、 監(jiān)督各項(xiàng)入職手續(xù)的辦理情況；3、 負(fù)責(zé)員工工資報(bào)表；4、 負(fù)責(zé)飯店員工養(yǎng)老保險關(guān)系的統(tǒng)計(jì)和辦理及離職人員關(guān)系的轉(zhuǎn)移；5、 定期組織人員對

16、員工的儀容、儀表服務(wù)紀(jì)律進(jìn)行檢查；6、 核查員工檔案，辦理用工關(guān)系的調(diào)轉(zhuǎn)；7、 負(fù)責(zé)直屬部門就勞動、工資方面的統(tǒng)計(jì)報(bào)表；8、 完成上司交辦的其他工作任務(wù)。.Job Description崗位責(zé)任制崗位名稱人事勞資文員級別編輯人_直接上司人事經(jīng)理管理對象 工作所轄范圍資歷要求 大專以上畢業(yè)；能講、寫基本英語；二年以上中外合資機(jī)構(gòu)文員經(jīng)驗(yàn)；一年以上同類酒店工作經(jīng)驗(yàn)；身高米以上；相貌五官清秀，舉止大方；熟悉文件、人事檔案管理；工作認(rèn)真負(fù)責(zé)。批 準(zhǔn) 人_部門經(jīng)理部門總監(jiān)總經(jīng)理日期編號 _*崗位概述 ：協(xié)助勞資助理做好各項(xiàng)日常工作，負(fù)責(zé)人事檔案管理。具體職責(zé)：1、 統(tǒng)籌安排、辦理各類證件：員工證、各類培

17、訓(xùn)合格證、體檢合格證、上崗證、名牌、并辦理證件的遺失補(bǔ)辦手續(xù)；2、 處理員工入、離職的有關(guān)手續(xù)：驗(yàn)證（身份證、畢業(yè)證、待業(yè)證、職稱證等）、入職培訓(xùn)時間、離職證明等；3、負(fù)責(zé)飯店員工的人事檔案的整理、歸檔工作；4、負(fù)責(zé)登記辦理員工升遷、調(diào)動之變更通知工作，并負(fù)責(zé)員工名冊；5、負(fù)責(zé)每月月底做好入、離職員工統(tǒng)計(jì)表，并上報(bào)人力資源總監(jiān)；6、在員工招聘過程中負(fù)責(zé)通知應(yīng)聘人，以確保招聘工作的順利進(jìn)行；7、 負(fù)責(zé)人事檔案及任何更新變化輸入電腦；8、 提前向人事經(jīng)理提供合同到期人員名單；9、 與省市勞動機(jī)構(gòu)保持聯(lián)系，辦理員工勞動合同的鑒定，鑒證等項(xiàng)工作。.Job Description崗位責(zé)任制崗位名稱員工餐

18、廳經(jīng)理級別編輯人_直接上司人力資源部總監(jiān)管理對象員餐廚師及員餐主管資歷要求高中或中專以上畢業(yè)。一年以上同等職位工作經(jīng)驗(yàn)。身高： 1.60 米以上；五官端正。具備物資管理、衛(wèi)生法規(guī)、食品營養(yǎng)衛(wèi)生等知識；具有一定的組織能力、溝通能力；工作主動，富有責(zé)任感。批 準(zhǔn) 人 _部門經(jīng)理部門總監(jiān)總經(jīng)理日期_編號_*崗位概述：負(fù)責(zé)管理員工工作餐的供應(yīng)，確保飯菜符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。具體職責(zé)：1、 負(fù)責(zé)員工餐廳全部工作：包括人員管理，制定各種規(guī)章制度，控制伙食標(biāo)準(zhǔn)，保證食品質(zhì)量，注意飲食，環(huán)境衛(wèi)生及設(shè)備維修維護(hù)管理；2、 負(fù)責(zé)新員工面試和技能考核，向人事部經(jīng)理提供初試建議；3、 預(yù)算員工餐廳原材料消耗，填報(bào)采購計(jì)劃，注

19、意降低消耗，杜絕浪費(fèi)；4、 根據(jù)季節(jié)負(fù)責(zé)合理調(diào)配員工食譜，注意營養(yǎng)搭配，并嚴(yán)格控制成本；5、 保證每日每餐正常開餐，及時妥善處理員工餐廳出現(xiàn)的問題；6、 負(fù)責(zé)對員工進(jìn)行店規(guī)店紀(jì)，思想品德教育，定期組織學(xué)習(xí)，總結(jié)工作；7、 制定新老員工技能培訓(xùn)計(jì)劃，并組織實(shí)施；8、 協(xié)調(diào)好員工餐廳與各部門的關(guān)系；9、 密切配合酒店做好各種宣傳工作。.Job Description崗位責(zé)任制崗位名稱員餐主管級別編輯人_直接上司員餐經(jīng)理管理對象員餐管事員資歷要求高中或中專以上畢業(yè)。一年以上同等職位工作經(jīng)驗(yàn)。身高： 1.60 米以上；五官端正。具備物資管理、衛(wèi)生法規(guī)、食品營養(yǎng)衛(wèi)生等知識；具有一定的組織能力、溝通能力；

20、工作主動，富有責(zé)任感。批 準(zhǔn) 人_部門經(jīng)理部門總監(jiān)總經(jīng)理日期編號_* 崗位概述：負(fù)責(zé)員餐的衛(wèi)生、管理及食品的采購、驗(yàn)收。具體職責(zé)：1、協(xié)助員餐經(jīng)理制定員工飯?zhí)霉芾硪?guī)定；2、嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，保持員餐衛(wèi)生和所轄區(qū)域的環(huán)境衛(wèi)生；3、負(fù)責(zé)飯?zhí)闷骶?、廚房設(shè)備、用品的管理及員餐前臺與后臺的協(xié)調(diào)工作；4、定期制定每月食譜，不斷調(diào)解飯菜品種，保證飯?zhí)脼閱T工提供營養(yǎng)可口的飯菜；5、負(fù)責(zé)員工飯?zhí)檬称吩牧系挠?jì)劃、驗(yàn)收、把關(guān)及成本核算；6、 熟悉洗碗機(jī)、消毒柜工作原理，安全使用機(jī)械、煤氣、化學(xué)藥品等；7、 做好進(jìn)餐人數(shù)記錄，餐具流失和破損記錄，及時進(jìn)行補(bǔ)充，每周末完成匯總工作，填好“餐具、人數(shù)登記一覽表”。8、

21、 提高員工服務(wù)意識，協(xié)調(diào)員工之間的關(guān)系，及時處理解決予盾；9、 安排好每月更換新餐卡的工作；10、維護(hù)員工就餐秩序，禁止無關(guān)人員就餐；11、與各部門保持協(xié)作關(guān)系，搞好整個飯?zhí)玫膬?nèi)部運(yùn)作；12、負(fù)責(zé)下屬的工作內(nèi)容、班次的安排、調(diào)度及工作質(zhì)量的檢查、評估；13、定期向員餐經(jīng)理匯報(bào)飯?zhí)霉ぷ魍瓿汕闆r，并提出改進(jìn)措施。.Job Description崗位責(zé)任制崗位名稱飯?zhí)妙I(lǐng)班級別編輯人 _直接上司飯?zhí)弥鞴芄芾韺ο髲N師資歷要求高中以上畢業(yè)。具有二年以上同等職位工作經(jīng)驗(yàn)。身高：1.62 米以上；相貌：五官端正，舉止大方。有一定組織協(xié)調(diào)能力；持有防疫簽發(fā)的體檢合格證。批 準(zhǔn) 人_部門經(jīng)理部門總監(jiān)總經(jīng)理日期編號

22、 _* 崗位概述 ：根據(jù)主管下達(dá)的每月食譜進(jìn)行制作。具體職責(zé)：1 、協(xié)助飯?zhí)弥鞴苓M(jìn)行員工飯?zhí)弥粘９芾砉ぷ鳎?、 負(fù)責(zé)飯?zhí)梦锲?、設(shè)備的登記及保管；3、 根據(jù)季節(jié)及市場情況向飯?zhí)弥鞴芴峤幻吭率匙V；4、 嚴(yán)格執(zhí)行食品管理法，保證前臺衛(wèi)生環(huán)境，及餐具之衛(wèi)生；5、 與后臺廚師保持緊密聯(lián)系以保證員工用餐的正常運(yùn)行；6、 合理安排前臺員工的班次，確保人力的合理分配；7、 與各部門保持密切合作，掌握各部位員工用餐時間，以便進(jìn)行合理安排；8、 定期向飯?zhí)弥鞴軈R報(bào)工作，如發(fā)現(xiàn)問題及時與有關(guān)人員進(jìn)行協(xié)調(diào)；9 、每天與后臺進(jìn)行核對，杜絕原材料的浪費(fèi)；10 、完成飯?zhí)弥鞴芙晦k的其他任務(wù)。.Job Descriptio

23、n崗位責(zé)任制崗位名稱員餐廚師級別編輯人 _直接上司員餐領(lǐng)班管理對象 工 作 所 轄 范 圍資歷要求 高中或技校以上畢業(yè)。三年以上廚師工作經(jīng)驗(yàn)；三級以上的廚師證書。五官端正，具備食品營養(yǎng)衛(wèi)生、衛(wèi)生法規(guī)等知識；符合衛(wèi)生防疫部門要求的食品制做從業(yè)人員條件。批 準(zhǔn) 人 _部門經(jīng)理部門總監(jiān)總經(jīng)理日期編號 _* 崗位概述：保證每日備餐食品的質(zhì)量和數(shù)量。具體職責(zé)：1 、按照每日食譜和操作規(guī)程進(jìn)行食品加工；2 、不斷提高烹飪技術(shù)，飯菜質(zhì)量，做到飯菜可口，滿足和方便員工進(jìn)餐；3 、加強(qiáng)食品管理，不斷調(diào)解飯菜花色品種，達(dá)到多樣化，以滿足員工的不同品味要求；4 、配合管事員保持廚房衛(wèi)生、食品衛(wèi)生和本崗位環(huán)境衛(wèi)生；5

24、 、合理使用和節(jié)約原材料，努力降低成本；6、 熟悉廚房設(shè)施、設(shè)備的性能，注意對設(shè)備進(jìn)行及時的維護(hù)和保養(yǎng)，發(fā)現(xiàn)問題及時上報(bào)協(xié)助有關(guān)人員盡快維修；7 、完成員餐領(lǐng)班交辦的其他任務(wù)。.Job Description崗位責(zé)任制崗位名稱員餐廚師長級別編輯人_直接上司員餐經(jīng)理管理對象員餐廚師領(lǐng)班資歷要求要求具備廚師等級資格證書、工作經(jīng)驗(yàn)、一定的管理水平及敬業(yè)精神。批 準(zhǔn) 人 _部門經(jīng)理部門總監(jiān)總經(jīng)理日期編號_* 崗位概述：負(fù)責(zé)各餐飯菜品種的制作及質(zhì)量。具體職責(zé)：1、 服從餐廳經(jīng)理的統(tǒng)一安排，及時傳達(dá)上級領(lǐng)導(dǎo)的有關(guān)指示；2、 配合經(jīng)理做好餐廳的工作技能培訓(xùn)；3、 經(jīng)常性地對餐廳各個區(qū)域進(jìn)行檢查，及時發(fā)現(xiàn)和通

25、報(bào)餐廳存在的所有問題，并協(xié)助經(jīng)理盡快予以解決；4、 定期（每周一）召開部門領(lǐng)班會議，定期（每月底）召開全體員工會議，通報(bào)工作情況、了解員工思想動態(tài)、提出合理化建議；5、 每天檢查員工考勤情況、儀容儀表情況；6、 每天早會時必須安排好當(dāng)天的工作，做好第二天的工作計(jì)劃。包括申請購貨、核對食譜、檢查衛(wèi)生等；7、 檢查并解決夜班工作中存在的問題；8、 檢查菜房的環(huán)境衛(wèi)生、食品衛(wèi)生，及時解決存在問題；9、 全面了解市場價格，做到合理安排、有效利用。在確保飯菜質(zhì)量的同時，降低餐廳的成本；10、全面掌握酒店員工的口味，制定合理、營養(yǎng)的食譜，力爭價廉質(zhì)優(yōu)，確保員工滿意進(jìn)餐。.Job Description崗位

26、責(zé)任制崗位名稱員餐廚師領(lǐng)班級別編輯人_直接上司員餐廚師長管理對象員餐廚師資歷要求要求具備廚師證書、有一定烹調(diào)技能和管理水平。批 準(zhǔn) 人_部門經(jīng)理部門總監(jiān)總經(jīng)理日期編號_* 崗位概述：根據(jù)制定的每周食譜，組織廚師制作好每一餐。具體職責(zé)：1、 服從廚師長的工作安排，協(xié)調(diào)上下級關(guān)系，及時傳達(dá)上級的有關(guān)指令；2、 檢查餐廳全面衛(wèi)生，監(jiān)督餐具消毒情況，保證餐廳衛(wèi)生全面達(dá)標(biāo)；3、 全面管理夜班事務(wù)，合理調(diào)配夜班人員，解決夜班存在問題；4、 制定夜班食譜，保證正常開餐；5、 領(lǐng)導(dǎo)下屬熟練地掌握廚房機(jī)械用具的使用程序，定期進(jìn)行保養(yǎng)使之安全運(yùn)轉(zhuǎn)；6、 加強(qiáng)下屬安全操作意識，安全使用機(jī)械、煤氣、化學(xué)藥品等；7、

27、嚴(yán)把飯菜質(zhì)量關(guān)，合理使用原材料，杜絕浪費(fèi)。.Job Description崗位責(zé)任制崗位名稱員餐廚師級別編輯人 _直接上司員餐領(lǐng)班管理對象 工作所轄范圍資歷要求烹調(diào)學(xué)校畢業(yè)、具備廚師證書、有烹調(diào)技能。批 準(zhǔn) 人_部門經(jīng)理部門總監(jiān)總經(jīng)理日期編號 _* 崗位概述：一、 一廚師崗位職責(zé)：1、 服從主管的工作安排，認(rèn)真執(zhí)行上級的有關(guān)指令；2、 完成本職工作，保證飯菜質(zhì)量；3、 愛護(hù)餐廳用具、安全使用炒爐，保持爐灶衛(wèi)生；4、 對二廚、幫廚進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo)，以提高工作效率；5、 能對餐廳中存在的問題，提出合理化建議；6、 配合管事員做好餐廳、廚房的保潔工作；7、 養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，遵守衛(wèi)生崗位職責(zé)。二、 二

28、廚崗位職責(zé)：1、 服從一廚的工作調(diào)配，做好一廚的幫手；2、 做好本職工作，負(fù)責(zé)好自己的衛(wèi)生區(qū)域，配合一廚做好餐廳開餐準(zhǔn)備工作；3、 愛護(hù)餐廳工具，定期進(jìn)行保養(yǎng)；4、 按照衛(wèi)生崗位職責(zé)的要求，做好食品的粗加工工作，保證食品安全衛(wèi)生；5、 合理加工，杜絕浪費(fèi)；6、搞好個人衛(wèi)生。三 、 幫廚崗位職責(zé)：1、 遵守餐廳制度，服從上級管理；2、 掌握餐廳加工程序、衛(wèi)生要求；3、 練好基本刀功，掌握消毒、清洗果蔬的有效方法，提高工作效率；4、 合理加工，杜絕浪費(fèi)，降低餐廳成本；5、 搞好個人衛(wèi)生。.Job Description崗位責(zé)任制崗位名稱員餐管事員級別 _編輯人_直接上司員餐主管管理對象工 作 所

29、轄 范 圍資歷要求 高中以上畢業(yè)。有一定的餐飲服務(wù)經(jīng)驗(yàn)。身高：1.62 米以上；相貌：五官清秀。年齡在2030 歲之間；持有防疫站簽發(fā)的體檢合格證。批 準(zhǔn) 人 _部門經(jīng)理部門總監(jiān)總經(jīng)理日期編號 _*崗位概述：做好每日用餐餐前及餐后的準(zhǔn)備工作。具體職責(zé)：1 、認(rèn)真做好餐前準(zhǔn)備工作和餐后結(jié)束工作；2 、按照要求布置餐廳，將餐具擺放整齊；3 、保持餐桌桌面和餐廳地面的衛(wèi)生，及時清理桌面、清除污垢；4、 整理和保管員工的餐具，做好餐具、用具的消毒、清潔工作及交接班餐具的登記工作5、 及時反饋員工對就餐、菜肴等方面的意見，發(fā)現(xiàn)問題及時向員餐主管報(bào)告，并提出整改意見；6、 完成主管交辦的其他工作；7、 保

30、持整個廚房的衛(wèi)生；8、 安全有效地使用化學(xué)藥品；9、 開餐時要隨時清潔擦拭用過的臟臺面。.Job Description崗位責(zé)任制崗位名稱醫(yī)務(wù)室醫(yī)生級別編輯人 _直接上司人事經(jīng)理管理對象醫(yī)務(wù)室資歷要求 大學(xué)或大專以上畢業(yè)；通曉醫(yī)用英語、日常用英語及醫(yī)學(xué)拉丁語。五年以上綜合性大醫(yī)院的工作經(jīng)驗(yàn)。身高： 1.60 米以上；相貌：五官端正，舉止穩(wěn)重。具有中級 以上技術(shù)職稱；掌握現(xiàn)場急救、心電圖的操作，并對理療、檢驗(yàn)等有一定認(rèn)識；掌握一定中醫(yī)知識，善于將中西醫(yī)治療手段相結(jié)合。批 準(zhǔn) 人_部門經(jīng)理部門總監(jiān)總經(jīng)理日期編號 _* 崗位概述 ：為住店客人提供醫(yī)療建議及為員工做好醫(yī)療保健工作。具體職責(zé)：1、 面向

31、飯店員工和住店客人，為他們提供醫(yī)療方面的服務(wù)；2、 做好健康咨詢和飯店環(huán)境衛(wèi)生監(jiān)督工作；3、 對于前來就診的患者耐心了解病情，及時做出診斷，并因病施治，合理用藥，做到防治結(jié)合；4、 工作應(yīng)耐心細(xì)致，詢問病史應(yīng)詳細(xì)，切實(shí)做到診斷無誤；5、 對于店內(nèi)無法救護(hù)的賓客，應(yīng)及時與市級醫(yī)院聯(lián)系，盡快轉(zhuǎn)到醫(yī)療設(shè)備較完善的大醫(yī)院進(jìn)行治療；6、 了解醫(yī)務(wù)室現(xiàn)有設(shè)備的正確操作方法，并注意設(shè)備的日常保養(yǎng)工作，如有損壞應(yīng)及時維修，確保救治工作的使用；店內(nèi)員工患病，如在店內(nèi)無法進(jìn)行治療，需經(jīng)診斷并寫出詳細(xì)證明材料，經(jīng)人力資源總監(jiān)批準(zhǔn)方可到掛鉤的醫(yī)院就診；7、對消毒設(shè)備進(jìn)行認(rèn)真管理，制定嚴(yán)格的消毒、無菌制度，嚴(yán)防醫(yī)療事故

32、的發(fā)生；8、 負(fù)責(zé)住店客人就診的藥費(fèi)、處置費(fèi)的劃價；9、 負(fù)責(zé)飯店計(jì)劃生育工作，按時向上級主管部門呈報(bào)各種報(bào)表。10、 根據(jù)人力資源部下達(dá)的員工醫(yī)療費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格控制員工店內(nèi)或店外就診；11、 每周寫好工作日記及出診記錄，并及時交人力資源總監(jiān)批閱；12、 負(fù)責(zé)藥品采購計(jì)劃，防止藥品的積壓或過期；13、 協(xié)助員工餐廳做好傳染病的預(yù)防工作，對病號員工在員餐的飲食予以照顧；14、 認(rèn)真記錄藥品的數(shù)量及消耗，按部門做好周報(bào)表上報(bào)財(cái)務(wù)部；15、 負(fù)責(zé)檢查員工醫(yī)藥報(bào)銷是否合理；16、 完成人事經(jīng)理或人力資源總監(jiān)交辦的其它工作。.Job Description崗位責(zé)任制崗位名稱護(hù)士級別編輯人_直接上司醫(yī)生管理

33、對象工作所轄范圍資歷要求 護(hù)士專業(yè)中專以上畢業(yè)；能講寫基本醫(yī)用及日常用英語。具有二年以上市內(nèi)綜合性大醫(yī)院護(hù)理工作經(jīng)驗(yàn)；身高： 1.60 米以上；相貌：五官清秀。熟練的護(hù)理操作技能。批 準(zhǔn) 人 _部門經(jīng)理部門總監(jiān)總經(jīng)理日期編號 _* 崗位概述 ：為前來就診的病人提供服務(wù)。具體職責(zé) ：1、 嚴(yán)格進(jìn)行用具的消毒、無菌工作，認(rèn)真按操作規(guī)程工作，保持工作區(qū)域達(dá)到衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)2、 按照醫(yī)生所開處方為患者發(fā)放藥品；3、 負(fù)責(zé)一般患者的肌肉注射和靜脈注射；4、 在醫(yī)生不在時，為病人診治或?yàn)槭軅膯T工包扎換藥；5、 對藥品的品種及數(shù)量認(rèn)真做好記錄；6、 和醫(yī)生一起負(fù)責(zé)飯店計(jì)劃生育的具體工作；7、 工作時應(yīng)嚴(yán)肅認(rèn)真、

34、冷靜耐心，對前來就診的病人給予及時有效的救護(hù)；8、 完成醫(yī)生交辦的其它工作。.Job Description崗位責(zé)任制崗位名稱宿舍管理主管級別編輯人 _直接上司人事經(jīng)理管理對象宿舍管理員、清掃員及更衣室清掃員資歷要求大專以上畢業(yè)，省內(nèi)或省外同類酒店工作經(jīng)驗(yàn)，有過同部位工作經(jīng)驗(yàn)尤佳，男身高 1.70 米，女身高 1.55 米以上 , 相貌五官端正 , 舉止大方 , 有一定組織協(xié)調(diào)能力 , 工作認(rèn)真 , 作風(fēng)嚴(yán)謹(jǐn)。批 準(zhǔn) 人 _部門經(jīng)理部門總監(jiān)總經(jīng)理日期編號 _* 崗位概述：負(fù)責(zé)員工宿舍樓公共區(qū)域的衛(wèi)生、紀(jì)律及更衣室的管理。具體職責(zé)：1、 嚴(yán)格住宿制度，經(jīng)常巡查值班和員工入住情況，發(fā)現(xiàn)問題及時處理；2、 按照標(biāo)準(zhǔn)檢查各樓層房間衛(wèi)生是否符合要求；3、 定期與安全部及大堂副理抽查更衣箱，對發(fā)現(xiàn)的問題及時處理；4、 負(fù)責(zé)更衣箱所有鑰匙的登記和保