餐廳基本服務(wù)禮儀培訓(xùn)

1、編輯課件 編輯課件 學(xué)禮儀的重要性學(xué)禮儀的重要性 服務(wù)禮儀培訓(xùn)服務(wù)禮儀培訓(xùn) 結(jié)束語結(jié)束語 開場熱身開場熱身編輯課件 今天真是美好的一天！今天真是美好的一天！充滿了熱情、健康、充滿了熱情、健康、財富、愛心、與力量！財富、愛心、與力量！編輯課件l因為夢想，所以拼搏！l因為自信，所以成功！l百勝蜂第一，從我做起！編輯課件l內(nèi)強素質(zhì)l外塑形象：l增加績效，創(chuàng)造更多的Money員工個人形象代表產(chǎn)品形象代表組織形象代表企業(yè)形象獲得收益獲得收益編輯課件編輯課件是一項建立在善良、高效和富有邏輯的基礎(chǔ)上的一項傳統(tǒng)習(xí)俗。 它為我們生活中的活動和行為提供了 一個準則，如同足球比賽的規(guī)則一樣。編輯課件編輯課件（1）禮

2、儀就是以最恰當(dāng)?shù)姆绞絹肀磉_對他人的尊重。 （2）禮儀就是律己、敬人的一種行為規(guī)范，是表現(xiàn)對他人尊重和理解的過程和手段。 編輯課件l服務(wù)禮儀培訓(xùn)儀容儀表編輯課件（1）世界著名的300名金融公司決策人認為形象是成功的關(guān)鍵； （2）2500名律師認為個人形象影響收入；編輯課件個人形象就是公司形象。職業(yè)形象通過外表、溝通、禮儀留給顧客印象，這個形象反映了公司的信譽、產(chǎn)品及服務(wù)的質(zhì)量。編輯課件 種類 整體印象中所占比重%視覺信號 55%聲音信號 38%語言信號 7%而視覺信號中儀表給人留下的第一印象是最重要的因素編輯課件l百勝蜂儀容儀表指引.docl多美麗儀容儀表指引l正魚儀容儀表指引編輯課件l服務(wù)禮儀

3、培訓(xùn)微笑編輯課件笑是一種語言。微笑是服務(wù)過程中最有吸引力、最有價值的面部表情。編輯課件微笑是一種自然的表情，微笑的意思是：我很高興，我很喜歡你。它傳遞了愉悅、友好、謙恭、和藹的信息。微笑應(yīng)是常規(guī)表情編輯課件l早上笑一笑，一天工作有情調(diào)l晚上笑一笑，更好睡個美滿覺l工作之余笑一笑，心情跟著音樂跳l照著鏡子笑一笑，一切煩惱都忘掉編輯課件一、嘴形笑二、眼神編輯課件l1，用上下兩顆門牙輕輕咬住筷子，看看，用上下兩顆門牙輕輕咬住筷子，看看自己的嘴角是否已經(jīng)高于筷子了自己的嘴角是否已經(jīng)高于筷子了 。編輯課件l2、繼續(xù)咬著筷子，嘴角最大限度地上揚。、繼續(xù)咬著筷子，嘴角最大限度地上揚。也可以用雙手手指按住嘴角

4、向上推，上揚到也可以用雙手手指按住嘴角向上推，上揚到最大限度。最大限度。編輯課件l3、保持上一步的狀態(tài)，拿下筷子，這時的嘴、保持上一步的狀態(tài)，拿下筷子，這時的嘴角就是你微笑的基本臉型。能夠看到上排角就是你微笑的基本臉型。能夠看到上排8顆顆牙齒就可以了牙齒就可以了 編輯課件l4、拿掉筷子，察看自己微笑時基本表情。雙、拿掉筷子，察看自己微笑時基本表情。雙手托住兩頰從下向上推，并要發(fā)出聲音反復(fù)數(shù)手托住兩頰從下向上推，并要發(fā)出聲音反復(fù)數(shù)次。次。編輯課件l5、放下雙手，同上一個步驟一樣數(shù)、放下雙手，同上一個步驟一樣數(shù)“1、2、3、4”，也要發(fā)出聲音。重復(fù)，也要發(fā)出聲音。重復(fù)30秒結(jié)束。秒結(jié)束。編輯課件l

5、 綜上所述，對稱性的、嘴角上翹的、綜上所述，對稱性的、嘴角上翹的、發(fā)發(fā)自肺腑自肺腑的微笑就是的微笑就是最真誠最真誠的微笑！的微笑！ 編輯課件l眼睛是大腦的延伸，大腦的思想動向、內(nèi)心想法等都可以從眼睛中看出來。l1、第一次與他人目光接觸不少于“3”秒。l2、與顧客的交談，眼神禮儀是：眼睛看對方 眼睛或嘴巴的“三角區(qū)” 。l3、注意目光接觸，保持視線水平狀態(tài)。 眼睛注視對方的時間保持在整個交談時間的30%60%。l4、眼睛轉(zhuǎn)動的幅度不要太快或太慢。編輯課件l服務(wù)禮儀培訓(xùn)站姿編輯課件男士服務(wù)式站姿： 身體立直，雙腳張開與肩同寬，抬頭、挺胸、收腹，雙肩微微展開，微笑，目視前方，右手握住左手手腕放在腰際

6、最凹處。編輯課件 女士空姐式站姿： 身體立直， “丁”字步，抬頭、挺胸、收腹，微笑，目視前方，雙肩微微展開，右手我左手虎口相交，放在肚臍上下一公分處。編輯課件l服務(wù)禮儀培訓(xùn)坐姿編輯課件 文雅的坐姿，不僅給人以沉著、穩(wěn)重、冷靜的感覺，而且也是展現(xiàn)自己氣質(zhì)和風(fēng)度的重要形式。編輯課件男士基本坐姿： 上體挺直、胸部挺起，兩肩放松、脖子挺直，下頜微收，雙目平視，兩腳分開、不超肩寬、兩腳平行，兩手分別放在雙膝上。編輯課件女士基本坐姿：第一種：正位坐姿第二種：雙腿斜方式第三種：雙腿交叉式第四種：前申后屈式第五種：架腿式編輯課件l服務(wù)禮儀培訓(xùn)走姿編輯課件（一）正確的走姿要求（一）正確的走姿要求（1 1）頭正。

7、）頭正。 （2 2）肩平。）肩平。（3 3）軀挺。）軀挺。 （4 4）步位直。）步位直。（5 5）步幅適度（）步幅適度（6 6）步速平穩(wěn)。）步速平穩(wěn)。正確的走恣正確的走恣編輯課件（三）不雅的走姿（三）不雅的走姿 （1 1）方向不定，忽左忽右。）方向不定，忽左忽右。 （2 2）體位失當(dāng)，搖頭、晃肩、扭臀。）體位失當(dāng)，搖頭、晃肩、扭臀。 （3 3）扭來扭去的）扭來扭去的“外八字外八字”步和步和“內(nèi)八字內(nèi)八字”步。步。 （4 4）左顧右盼，重心后坐或前移。）左顧右盼，重心后坐或前移。 （5 5）與多人走路時，或勾肩搭背，或奔跑蹦）與多人走路時，或勾肩搭背，或奔跑蹦 跳，或大聲喊叫等。跳，或大聲喊叫等

8、。 （6 6）雙手反背于背后。）雙手反背于背后。 （7 7）雙手插入褲袋。）雙手插入褲袋。編輯課件l服務(wù)禮儀培訓(xùn)蹲姿編輯課件女士基本蹲姿：下蹲拾物時，應(yīng)自然、得體、下蹲拾物時，應(yīng)自然、得體、大方，不遮遮掩掩。大方，不遮遮掩掩。 下蹲時，兩腿合力支撐身下蹲時，兩腿合力支撐身體，避免滑倒。體，避免滑倒。 下蹲時，應(yīng)使頭、胸、膝下蹲時，應(yīng)使頭、胸、膝關(guān)節(jié)在一個角度上，使蹲姿優(yōu)美。關(guān)節(jié)在一個角度上，使蹲姿優(yōu)美。 女士無論采用哪種蹲姿，女士無論采用哪種蹲姿，都要將腿靠緊，臀部向下。都要將腿靠緊，臀部向下。編輯課件男士基本蹲姿：編輯課件編輯課件l服務(wù)禮儀培訓(xùn)呈遞物品手勢編輯課件1、雙手為佳2、遞到手中3、

9、主動上前4、方便接拿5、尖刃向內(nèi)6、財不外漏編輯課件l服務(wù)禮儀培訓(xùn)迎賓禮儀編輯課件 橫擺式（小請）：請的手勢，手位高度45 斜擺式（中請）：請對方落座的手勢 （座位在哪手應(yīng)指向哪） 直臂式（大請）：引導(dǎo)手勢 （用于給對方指引方向，手 臂伸直與肩同高） 雙臂式（多請）：試用于眾多人做“請”的 手勢編輯課件l服務(wù)禮儀培訓(xùn)服務(wù)流程編輯課件編輯課件l選擇好通話的時間l擬好通話的要點l講究通話語言藝術(shù)編輯課件l電話鈴響的應(yīng)馬上接聽l認真傾聽對方的電話內(nèi)容l注意結(jié)束通話時的禮貌編輯課件接通外賣電話：服務(wù)員：“您好！百勝蜂店很高興為您服務(wù)！”服務(wù)員：“先生/小姐，請問您貴姓？”或“先生/小姐，請問您怎么稱呼？”l注：如果客人是第一次訂餐可以詢問是否留全名。注：如果客人是第一次訂餐可以詢問是否留全名。為顧客點單、進行促銷：服務(wù)員：“您需要點些什么？”（如果客人不確定，可進行口頭促銷）例：“我們這里XX很有特色。還有自由選擇拼盤的鴛鴦比薩”。服務(wù)員：“您是否還需要一些意面、小吃或飲料？”重復(fù)顧客點單：服務(wù)員：“先生/小姐，您點的