中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)

1、中 國(guó) 商 業(yè) 聯(lián) 合 會(huì) 團(tuán) 體 標(biāo) 準(zhǔn)T/CGCC xxxx-XXXX紫蘇籽油（征求意見(jiàn)稿)XXXX - XX - XX發(fā)布XXXX - XX - XX實(shí)施中 國(guó) 商 業(yè) 聯(lián) 合 會(huì) 發(fā)布T/CGCC前言本標(biāo)準(zhǔn)按GB/T 1.1-2009給出的規(guī)則起草。本標(biāo)準(zhǔn)由樺南農(nóng)盛園食品有限公司提出。本標(biāo)準(zhǔn)由中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)歸口。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草單位: 本標(biāo)準(zhǔn)起草人：本標(biāo)準(zhǔn)為首次制定。紫蘇籽油1 范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了紫蘇籽油的術(shù)語(yǔ)和定義、產(chǎn)品分類、技術(shù)要求、生產(chǎn)加工過(guò)程、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸、貯存等要求。本標(biāo)準(zhǔn)適用紫蘇籽油的生產(chǎn)、檢驗(yàn)和銷售。2 規(guī)范性引用文件下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必

2、不可少的。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T 191 包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志GB 2760 食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB/T 5009. 37 食用植物油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法GB/T 5524 動(dòng)植物油脂檢驗(yàn)扦樣GB/T 5525 植物油脂透明度、氣味、滋味鑒定方法GB/T 5526 植物油脂檢驗(yàn) 比重測(cè)定法GB/T 5527 植物油脂檢驗(yàn)折光指數(shù)測(cè)定法GB/T 5528 動(dòng)植物油脂水分及揮發(fā)物含量測(cè)定法GB/T 5529 植物油脂檢驗(yàn)雜質(zhì)測(cè)定法GB/T 5530 動(dòng)植物油脂酸價(jià)和酸度測(cè)定GB/T 5531 糧油

3、檢驗(yàn)植物油脂加熱試驗(yàn)GB/T 5532 動(dòng)植物油脂碘值的測(cè)定GB/T 5533 糧油檢驗(yàn)植物油脂含皂量測(cè)定GB/T 5534 動(dòng)植物油脂皂化值的測(cè)定GB/T 5535.1 動(dòng)植物油脂不皂化物測(cè)定第1部分：乙醚提取法GB/T 5538 動(dòng)植物油脂過(guò)氧化值測(cè)定GB/T 5539 糧油檢驗(yàn)油脂定性試驗(yàn)GB 7718 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB/T 8873 糧油名詞術(shù)語(yǔ)油脂工業(yè)GB 8955 食用植物油廠衛(wèi)生規(guī)范GB 16629 植物油抽提溶劑GB/T 17374 食用植物油銷售包裝GB/T 17376 動(dòng)植物油脂脂肪酸甲酯制備GB/T 17377 動(dòng)植物油脂脂肪酸甲酯的氣相色譜分析GB/T 17756

4、 色拉油通用技術(shù)條件附錄A、附錄BGB 19641 植物油料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)JJF 1070 定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法（國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局第75號(hào)令）食品標(biāo)識(shí)管理規(guī)定（國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局第102號(hào)令）3 術(shù)語(yǔ)和定義GB/T 8873確定的油脂工業(yè)名詞術(shù)語(yǔ)適用于本標(biāo)準(zhǔn)。 3.1 紫蘇籽油 Perilla Seed Oil以紫蘇籽為主要原料，經(jīng)壓榨、過(guò)濾等工藝制成的可食用成品油脂。4 產(chǎn)品分類4.1 按加工工藝分。4.1.1 脫皮壓榨紫蘇籽油4.1.2 帶皮壓榨紫蘇籽油4.2 按品質(zhì)分。4.2.1 特級(jí)紫蘇籽油 4.2.2 一級(jí)紫蘇籽油4.2.3 二級(jí)紫蘇籽油

5、5 技術(shù)要求5.1 原輔料5.1.1 紫蘇籽應(yīng)符合GB 19641標(biāo)準(zhǔn)的要求。5.1.2 其他輔料 應(yīng)符合其他國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。5.2 感官指標(biāo)應(yīng)符合表1的規(guī)定。表1 感官要求項(xiàng) 目要 求色澤具有該產(chǎn)品固有的色澤滋味、氣味具有該產(chǎn)品應(yīng)有的滋味、氣味，無(wú)異味組織形態(tài)液體透明雜 質(zhì)無(wú)正常視力可見(jiàn)外來(lái)雜質(zhì)5.3 特征指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。表2 紫蘇籽油特征指標(biāo)項(xiàng)目要求色澤（羅維朋比色槽25.4mm）黃40，紅1折光指數(shù)（n40）1.47301.4780相對(duì)密度（d2020）0.93100.9410碘值（I）/（g/100g）190220皂化值（KOH）/（mg/g）1902205.4 理化指

6、標(biāo)應(yīng)符合表3的規(guī)定。表3 理化指標(biāo)項(xiàng) 目特級(jí)一級(jí)二級(jí)水分及揮發(fā)物/（%） 0.020.050.08不溶性雜質(zhì)/（%） 0.020.050.08冷凍試驗(yàn)（0貯存5.5h）澄清、透明澄清、透明澄清、透明加熱試驗(yàn)（280）無(wú)析出物無(wú)析出物允許微量析出物亞麻酸（占脂肪酸總量）/（%） 6867.5675.5 凈含量應(yīng)符合國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局第75號(hào)令的規(guī)定。5.6 食品安全指標(biāo)5.6.1 污染物限量應(yīng)符合GB 2762的規(guī)定。5.6.2 微生物限量應(yīng)符合GB 19641的規(guī)定。5.6.3 食品添加劑5.6.3.1食品添加劑品質(zhì)應(yīng)符合相關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。5.6.3.2食品添加劑使用范圍和使

7、用量應(yīng)符合GB 2760的規(guī)定。6 生產(chǎn)加工過(guò)程應(yīng)符合GB 8955及其它衛(wèi)生要求的規(guī)定。7 檢驗(yàn)方法7.1 特征指標(biāo)7.1.1 折光指數(shù)按GB/T 5527的規(guī)定執(zhí)行。7.1.2 相對(duì)密度按GB/T 5526的規(guī)定執(zhí)行。7.1.3 碘值按GB/T 5532的規(guī)定執(zhí)行。7.1.4 皂化值按GB/T 5534的規(guī)定執(zhí)行。7.1.5 不皂化物按GB/T 5535.1規(guī)定的第1部分：乙醚提取法執(zhí)行。7.1.6 脂肪酸組成按GB/T 17376、GB/T 17377的規(guī)定執(zhí)行。7.2 理化指標(biāo)7.2.1 水分及揮發(fā)物按GB/T 5528的規(guī)定執(zhí)行。7.2.2 不溶性雜質(zhì)按GB/T 5529的規(guī)定執(zhí)行。

8、7.2.3 煙點(diǎn)按GB/T 17756附錄B執(zhí)行。7.2.4 加熱試驗(yàn)按GB/T 5531的規(guī)定執(zhí)行。7.3 凈含量按JJF 1070規(guī)定的方法測(cè)定。7.4 油脂定性檢驗(yàn)按GB/T 5539執(zhí)行，并以油脂的定性檢驗(yàn)和5.2表1的特征指標(biāo)作為綜合判斷依據(jù)。8 檢驗(yàn)方法8.1 檢驗(yàn)分類產(chǎn)品檢驗(yàn)分為出廠檢驗(yàn)和型式檢驗(yàn)。8.1.1 出廠檢驗(yàn)每批產(chǎn)品出廠前，應(yīng)進(jìn)行出廠檢驗(yàn)，出廠檢驗(yàn)內(nèi)容包括感官指標(biāo)、凈含量。8.1.2 型式檢驗(yàn)型式檢驗(yàn)項(xiàng)目包括本標(biāo)準(zhǔn)5的全部要求。有下列情況之一時(shí)，應(yīng)進(jìn)行型式檢驗(yàn)：a)停產(chǎn)6個(gè)月以上后恢復(fù)生產(chǎn)時(shí)；b)正式生產(chǎn)后，如工藝或原料產(chǎn)地有較大變化，可能影響產(chǎn)品質(zhì)量時(shí)；c)交收檢驗(yàn)不

9、合格時(shí)；d)政府相關(guān)監(jiān)管部門(mén)提出進(jìn)行型式檢驗(yàn)的要求時(shí)。8.2 組批以同一原料、同一工藝、同一班次生產(chǎn)的產(chǎn)品為一組批。8.3 抽樣8.3.1 出廠檢驗(yàn)時(shí)，在成品庫(kù)，從同一批次待銷產(chǎn)品中隨機(jī)抽取，抽樣數(shù)量滿足出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目的需要。8.3.2 型式檢驗(yàn)時(shí)，在成品庫(kù)，從同一批次待銷產(chǎn)品中隨機(jī)抽取，抽樣數(shù)量滿足型式檢驗(yàn)項(xiàng)目的需要。8.4 判定規(guī)則8.4.1 出廠檢驗(yàn)判定規(guī)則8.4.1.1 出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目全部符合標(biāo)準(zhǔn)，判為合格品。8.4.1.2 出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目如有1項(xiàng)（微生物項(xiàng)目除外）不符合標(biāo)準(zhǔn)，可在抽樣批次中加倍抽樣復(fù)檢，復(fù)檢后如仍不符合標(biāo)準(zhǔn)，判為不合格品。8.4.1.3 微生物項(xiàng)目如有1項(xiàng)不符合標(biāo)準(zhǔn)，判為不合格品，不應(yīng)復(fù)檢。8.4.2 型式檢驗(yàn)判定8.4.2.1 型式檢驗(yàn)項(xiàng)目全部合格，判為合格品。8.4.2.2 除微生物項(xiàng)目外，型式檢驗(yàn)項(xiàng)目超過(guò)1項(xiàng)不符合本標(biāo)準(zhǔn)，可以加倍抽樣復(fù)檢。復(fù)檢后仍有一項(xiàng)不符合本標(biāo)準(zhǔn)，則判定該批產(chǎn)品為不合格品。9 標(biāo)簽、標(biāo)志應(yīng)符合GB 7718和GB 28050的規(guī)定。1