餐廚垃圾及其處理方案

1、餐廚餐廚垃圾及其處理方案垃圾及其處理方案 姓 名 ：劉林芳專 業(yè)：化學 班級：12級化學（2）班 指導老師：仵博萬教授課題研究意義及目的意義意義：結(jié)合社會效益、經(jīng)濟效益和環(huán)境效益，實現(xiàn)餐廚垃圾的資源化和無害化的處理技術(shù)。目的目的：1.消除食品安全隱患；2.實現(xiàn)餐廚垃圾的資源化利用；3.提升城市形象。第一部第一部分分 餐餐廚廚垃垃圾圾的的概概述述第二部第二部分分 國國內(nèi)內(nèi)外外餐餐廚廚垃垃圾圾的的處處理理現(xiàn)現(xiàn)狀狀第三部第三部分分 餐餐廚廚垃垃圾圾的的主主要要處處理理技技術(shù)術(shù)及及對對比比分分析析第四部第四部分分 總結(jié)總結(jié)一 餐廚垃圾概述（一）餐廚垃圾的定義餐廚垃圾是指家庭、學校、機關(guān)公共食堂以及餐飲

2、行業(yè)產(chǎn)生的剩飯、剩菜、蔬菜根葉、瓜果的皮核、廢棄動物組織等廚余垃圾和廢棄食用油脂。（二）餐廚垃圾的特征1. 1.危害性危害性（1）污染水體與大氣。在餐廚垃圾中，廢棄食用油脂的污染最為嚴重，它在水體中經(jīng)過復雜的生物化學反應，產(chǎn)生一系列組成復雜的醛、酸等惡臭性物質(zhì)；（2）傳播疾病，危害人體健康。餐廚垃圾露天存放，招致蚊蠅鼠蟲的繁殖，是疾病傳播的主要媒介。2 資源化資源化餐廚垃圾是由多種混合物組成，主要是以蛋白質(zhì)、糖類、動物脂肪為主，具有油脂、鹽分含量、含水率、有機物含量高等多個方面的優(yōu)勢，因此具備較大的回收利用價值。二二 國內(nèi)外餐廚垃圾的處理現(xiàn)狀國內(nèi)外餐廚垃圾的處理現(xiàn)狀國內(nèi)國內(nèi)：北京市采用：微生物

3、技術(shù)、厭氧處理；上海采用：好氧發(fā)酵技術(shù)。近年來，一些大中型城市利用新模式并形成北京模式、上海模式等餐廚垃圾資源化利用模式。美國采用堆肥工藝制成肥料或加工成動物飼料進行資源化回收利用。韓國通常利用微生物菌種集中處理餐廚垃圾來制造飼料。國外國外：三三 餐廚垃圾的主要處理技術(shù)餐廚垃圾的主要處理技術(shù)1.填埋處理優(yōu)點：操作簡單、運行成本低、加工能力大。缺點：占用大量的土地資源，花費大量的土地收購成本。垃圾填埋場會產(chǎn)生大量的滲濾液、有害氣體，并直接影響地下水和空氣等自然資源，形成二次污染，危害人體健康。2.焚燒處理優(yōu)點：處理能力強，減少廢棄物的效果好，產(chǎn)生的熱可以發(fā)電，實現(xiàn)資源利用。缺點：餐廚垃圾含水率高

4、，加大了前期處理成本。3. 3.肥料化處理肥料化處理(1)好氧堆肥餐廚垃圾的好氧堆肥技術(shù)是在有氧的條件下，好氧微生物對有機物進行降解的過程。其工藝流程如下圖1圖1 好氧堆肥工藝流程圖好氧堆肥技術(shù)好氧堆肥技術(shù)優(yōu)點：技術(shù)相對簡單，可實現(xiàn)廢棄物再利用。缺點：占用的土地較大，加工周期長，經(jīng)營成本高，導致二次污染。應用：適用于土地稀缺，人口較多的城市。（2）厭氧消化厭氧消化厭氧消化處理是指在厭氧條件下，微生物將有機垃圾進行分解成甲烷和二氧化碳的過程。其工藝流程如下圖2：圖2 厭氧消化工藝流程厭氧消化技術(shù)厭氧消化技術(shù) 優(yōu)點：較少餐廚垃圾的效率較高，回收處理效果好，產(chǎn)生資源的再利用，不產(chǎn)生二次污染 應用：公

5、眾接受程度高，技術(shù)成熟，國外應用廣泛4.飼料化處理飼料化處理飼料化處理技術(shù)主要是采用高溫加熱手段加熱餐廚廢棄物，經(jīng)過烘干處理，殺毒滅菌，除去鹽分等程序，最終生成蛋白飼料添加劑、沼氣、再生水等可利用物質(zhì)。其工藝流程圖如下圖3：圖3 飼料化工藝流程飼料飼料化處理化處理優(yōu)點：加工的機械化程度高、占地面積小、資源利用程度高。缺點：蛋白飼料添加劑重新進入食物鏈，最終返回到人身體之中的風險將無法預測。5.能源能源化處理化處理 餐廚垃圾的能源化處理主要包括焚燒法、熱分解法、發(fā)酵制氫等。焚燒法處理餐廚垃圾效率較高，最終產(chǎn)生約5的利于處置的殘余物，產(chǎn)生的熱能可轉(zhuǎn)換為蒸汽或者電能，實現(xiàn)能源的回收利用，但餐廚垃圾的含水率高，熱值較低，燃燒時需要添加輔助燃料，從而造成投資大的問題，同時尾氣處理也是一個難題。熱分解法是將垃圾在高溫下進行熱解，使垃圾中所含的能量轉(zhuǎn)換成燃氣、油和碳的形式，然后再進行利用，具有廣闊的應用前景，但技術(shù)尚未達到實用階段，目前應用較少。氫作為一