福建福清小吃

1、 福建省 劉鐵林光餅特點(diǎn)：酥、香v福清光餅選料精良，制作方法特福清光餅選料精良，制作方法特殊，看著金黃悅目，聞著噴香誘殊，看著金黃悅目，聞著噴香誘人，吃著酥脆適口，遠(yuǎn)非人，吃著酥脆適口，遠(yuǎn)非四川四川麻麻餅、北方燒餅可比。光餅以精面餅、北方燒餅可比。光餅以精面粉為主要原料，配以適當(dāng)?shù)氖雏}粉為主要原料，配以適當(dāng)?shù)氖雏}和堿，加水揉成面團(tuán)，捏成餅狀，和堿，加水揉成面團(tuán)，捏成餅狀，拍上芝麻，中間打孔，稍醒發(fā)后，拍上芝麻，中間打孔，稍醒發(fā)后，放人事先烤紅的特制的餅爐內(nèi)，放人事先烤紅的特制的餅爐內(nèi)，再用當(dāng)年新采的松針點(diǎn)燃烘烤到再用當(dāng)年新采的松針點(diǎn)燃烘烤到酥脆再鏟下。酥脆再鏟下。番薯丸v這是用地瓜做的。將地瓜

2、放在高壓鍋里壓好后，待到不燙手時(shí)加入地瓜粉，揉成團(tuán)，再揉成一個(gè)個(gè)的小團(tuán)，然后就在里面加入紫菜、肉、海蠣，最后揉成小球。它的特點(diǎn)就是，外皮嚼起來(lái)很有彈性。海蠣餅v海蠣餅，福州及福寧一帶傳統(tǒng)的特色風(fēng)味小吃。圓形，色呈金黃，殼酥香，餡鮮美，可單獨(dú)當(dāng)零食吃。海蠣餅在這座老城里是普通的不能再普通的了的小吃了，福州人大多把蠣餅當(dāng)做早點(diǎn)下粥小菜。海蠣餅用料講究，將浸泡后的大米、黃豆磨成漿，主料是一定要用海蠣的。將稀稠得當(dāng)?shù)拿诐{，舀到特制的長(zhǎng)鐵篦上，在其中放用豬瘦肉、芹菜等調(diào)好的餡，外加一只牡蠣，再澆些米漿，把它蓋滿封密，然后放入油鍋中炸，直到兩面焦黃，即可撈起。因?yàn)榧恿撕Ｏ?，所以出鍋的蠣餅鮮香撲鼻、外酥內(nèi)嫩

3、、油而不膩。還有一種貧民蠣餅，用料簡(jiǎn)單，沒(méi)有海蠣，用的是蝦米、韭菜、蘿卜絲、菜干，小時(shí)候外婆就做過(guò)，我喜歡吃蘿卜絲和菜干的。有海蠣和沒(méi)有海蠣的蠣餅，一眼就看得出來(lái)，有海蠣的要更豐腴、更大一些，當(dāng)然價(jià)格上也會(huì)毫不客氣地貴出一倍。 它的特點(diǎn)是：外酥里鮮。魚(yú)丸v將豬五花肉剁成肉醬，蝦干切成米，蔥切成細(xì)末，均裝入盛具，調(diào)入醬油等攪和成餡，將餡捏成大小均勻的小圓粒待用。然后左手取魚(yú)羹糊，在掌心上攤開(kāi)，右手拿小圓勺取餡料放在魚(yú)羹中間，左手五指合攏將餡包在中間，再把魚(yú)羹從大拇指和食指握成的圓洞中擠出，用小圓勺舀下放入清水盆內(nèi)。成批后入鍋煮熟，再舀在湯料碗中食用。魚(yú)丸雖不起眼，也是雙強(qiáng)取得十佳名廚的一碗菜。它

4、的特點(diǎn)是外殼質(zhì)地細(xì)膩而富有彈性 v平潭島為我國(guó)第五大島，福建第一大島，島上時(shí)?！皷|來(lái)嵐氣彌漫”，別稱(chēng)“東嵐” 。全島海岸蜿蜒曲折，岸線長(zhǎng)達(dá)408公里，其中100多公里為優(yōu)質(zhì)海沙灘。平潭北、東、南面的長(zhǎng)江澳、海壇灣、壇南灣三大海濱沙灘，沙質(zhì)細(xì)白，海水清澈湛藍(lán)，符合海濱旅游沙灘的規(guī)定要求，而且面積大，相互連接，背后有蔥郁的防護(hù)林帶，海上有島嶼巖礁，組合條件好，灣向性好，是目前國(guó)內(nèi)發(fā)現(xiàn)的最大的海濱浴場(chǎng)之一。島上海蝕崖、海蝕洞、海蝕穴、海蝕平臺(tái)、海蝕階地等星羅棋布，形態(tài)各異，或如雙龍抱珠，海豚戲水，跳躍騰空；或如利鱷刺天，銳不可擋；或如海龜?shù)顷?，搖曳徐行形神兼?zhèn)?、栩栩如生，令游客嘆為觀止。 平潭島十八重溪v流域面積約362平方公里，水平長(zhǎng)度500米以上的溪流有24條，取名“十八”，形容其多. 景區(qū)內(nèi)水系發(fā)達(dá)，干流長(zhǎng)約10.8公里，河寬至40米，水深0.5米至米。溪流兩岸生長(zhǎng)著茂密的常綠闊葉林、次生灌木林，有娃娃魚(yú)、桫欏樹(shù)等國(guó)家一類(lèi)保護(hù)動(dòng)植物，林中常有彌猴成群出沒(méi)。由火山