黃瓜的11種新鮮做法

1、黃瓜的11種新鮮做法，簡(jiǎn)單又好吃黃瓜的11種新鮮做法，簡(jiǎn)單又好吃 !如果吃膩了涼拌黃瓜，不妨嘗試一下這些新鮮的吃法！雖然都很簡(jiǎn)單，但味道卻好得出奇。有炒的、醬爆的、腌的，還有入湯的?？傊?，各種開胃。自己下廚的時(shí)候做幾道，保證剛上桌就被一搶而光啦！1.小炒黃瓜片食材：黃瓜300g、油適量、干紅椒適量、紅油豆瓣醬、1/2湯匙白糖、1/2湯匙大蒜、適量做法：1)黃瓜洗凈切薄片。2)把黃瓜片盛到小盆里，放少許精鹽，腌漬20分鐘殺水。3)大蒜切薄片、紅椒去籽切段。4)鍋里放油，油熱后放入1/2湯匙紅油豆瓣醬，超香。5)放入辣椒段、大蒜片超香。6)倒入控凈水的黃瓜片，放入1/2湯匙白糖，翻炒均勻即可。2.

2、醬爆肉丁食材：里脊肉300g、黃瓜1根、清水適量、芝麻油10ml、料酒15ml、鹽3g、甜面醬30ml、白砂糖15ml、淀粉15g做法：1)黃瓜切丁。2)里脊肉切丁，放入碗中，加入鹽，淀粉，料酒，腌10分鐘。3)鍋里倒油至7成熱，沿鍋邊放入里脊肉丁炒散，炒至變色斷生盛出備用。4)大火加熱鍋里剩余的油至7成熱，放入黃瓜丁炒2分鐘，撈出備用。5)鍋里留一點(diǎn)底油，中火放入甜面醬翻炒至顏色發(fā)紅，加入料酒、白砂糖。6)加入些許清水翻炒均勻。7)放入炒好的里脊肉丁和的黃瓜丁翻炒均勻。8)淋入芝麻香油再次翻炒均勻，使醬汁包裹在每個(gè)肉丁上即可出鍋。3.宮保雞丁食材：雞胸肉200g、黃瓜50g、紅蘿卜50g、油

3、適量、鹽適量、綿白糖適量、料酒適量、醋適量、炸花生適量、番茄醬適量、朝天椒適量、蔥蒜末適量做法：1)準(zhǔn)備食材；2)雞胸肉切??；3)胡蘿卜，黃瓜切成??；4)朝天椒、番茄醬準(zhǔn)備好；5)熱鍋涼油，把雞肉滑炒一下；6)盛出備用；7)炒鍋上火，放入蔥蒜末爆香，然后放入辣椒炒一下，再放入番茄醬炒出紅油；8)調(diào)一下味，放入料酒，白糖，鹽，和醋調(diào)成酸甜汁；9)放入雞肉；10)在把紅蘿卜放入炒一會(huì)；11)最后放入黃瓜和熟花生，放點(diǎn)雞精，出鍋裝盤。4.脆黃瓜食材：黃瓜300g、甜紅椒50g、紅油適量、鹽適量、精鹽適量、香油1勺做法：1)黃瓜、甜椒洗凈切丁。2)把黃瓜、甜椒丁放入小盆內(nèi)，撒少許精鹽腌漬30分鐘，殺水

4、。3)倒入少許陳醋，少許白糖。4)倒入少許香油，不喜可不加。5)倒入兩勺自制紅油，拌均勻即可。5.蒜香黃瓜食材：黃瓜1條、胡蘿卜半根、油適量、鹽適量、蒜蓉適量、蠔油適量做法：1)黃瓜和胡蘿卜洗凈，切薄片；2)蒜去皮，切成末；3)鍋內(nèi)下油，加熱，加入蒜末煸香；4)下胡蘿卜片翻炒；5)再加入黃瓜片翻炒至斷生；6)下適量的蠔油調(diào)味；7)下適量的鹽翻炒均勻出鍋。6.剁椒黃瓜食材：黃瓜200g、精鹽適量、剁椒適量、香油適量、醬油適量、大蒜適量做法：1)大蒜瓣用刀切成細(xì)末，壓蒜器的話建議使用。2)黃瓜去皮后拍松后，切大段。3)把燒熱的油潑在蒜末上做成蒜蓉油。4)拍好的黃瓜段里加一湯匙剁椒。5)適量精鹽。6

5、)倒入適量香油，調(diào)味。7)倒入半湯匙味極鮮醬油。8)倒入蒜蓉油，拌勻即可。7.涼拌黃瓜食材：黃瓜400g、油適量、鹽適量、白醋適量、干辣椒適量、花椒適量、白糖適量做法：1)準(zhǔn)備黃瓜一根，配料適量。2)黃瓜切去頭尾，用切開的一段在切口處磨擦，會(huì)擦出一些乳白物，減少澀味。3)用兩根筷子放置在黃瓜與砧板之間，將黃瓜各一毫米切一刀，第五刀切斷。4)加適量的鹽灑在黃瓜表面，腌制半小時(shí)。5)腌制好的黃瓜擠出水分。6)擠出水分的黃瓜裝盤待用。7)鍋燒熱，加花椒、干辣椒爆香，加清水，白醋燒開，加白糖煮融化，做調(diào)味汁。8)燒好的調(diào)味汁冷卻，淋在黃瓜上面就行了。8.蓑衣黃瓜食材：黃瓜3根、鹽1小勺、醬油1/2小勺

6、、醋1/2小勺、糖1小勺、辣椒適量、花椒適量、油適量、大蒜適量做法：1)準(zhǔn)備材料；2)黃瓜清洗干凈；3)黃瓜兩邊放2根筷子，刀刃與筷子呈45度角斜著下刀，切到筷子處即停；4)切完一面后將黃瓜翻身再同樣切完；5)依次將黃瓜切完；6)取一碗，放入鹽、糖、醬油、醋等調(diào)料攪拌均勻；7)大蒜切末、辣椒切絲；8)在黃瓜上倒入調(diào)料，然后鋪上蒜末；9)鋪上花椒和辣椒絲；10)適量油放火上燒熱；11)趁熱澆在辣椒和蒜的上面，激出香味。9.家常腌黃瓜食材：小黃瓜500g、油適量、鹽適量、青辣椒適量、生姜適量、醬油適量、八角適量、花椒適量、桂皮適量做法：1)小黃瓜洗凈，控凈水。2)青辣椒洗凈，用刀切口方便入味，生姜

7、切大片，把切好的黃瓜、青椒、姜片碼入小盆內(nèi)。3)鍋里倒入醬油，放八角、桂皮，少許精鹽大火煮開。4)等熬制的醬油涼透后倒入盛有黃瓜、辣椒的小盆內(nèi)。5)另起油鍋，放入花椒燒熱。6)把燒好的花椒油倒入盛有黃瓜的盆內(nèi)，腌漬24小時(shí)即可食用。10.黃瓜雞蛋湯食材：黃瓜150g、雞蛋2個(gè)、胡蘿卜50g、鹽3g、油5ml做法：1)黃瓜切成片,雞蛋打散在碗中；2)將切片的黃瓜再切成段,雞蛋攪拌好備用；3)鍋中放少許油和適量的水,水開后,倒入黃瓜片；4)水再次開后,倒入打散的雞蛋；5)最后放幾片胡蘿卜片點(diǎn)綴,放適量的鹽即可；6)盛出裝在碗中就可以吃拉。11.黃瓜肉卷食材：里脊肉200g、小黃瓜1根、雞蛋1個(gè)、油適量、鹽適量、面包屑適量、胡椒粉適量、料酒適量、蒜蓉辣醬適量做法：1)將里脊肉平刨成薄片；2)再用專用鐵錘敲打；3)放入碗中， 加入鹽， 生抽和料酒等調(diào)味料， 抓勻后腌制一下；4)將小