南開《飯店業(yè)管理會計》20春期末考核答案

1、飯店業(yè)管理會計20春期末考核-00001試卷總分:100 得分:70一、單選題 (共 20 道試題,共 40 分)1.不屬于流動負債的是?A.預收收入B.應付賬款C.應計利息D.遞延所得稅答案:D2.什么是商業(yè)票據(jù)?。A.金融機構已經(jīng)用現(xiàn)金支付的、被提取的支票B.可轉(zhuǎn)讓的單據(jù)，承諾在未來某日或依據(jù)需要支付給持票者一筆資金C.由銀行或企業(yè)發(fā)行無擔保的票據(jù)D.注銷支票的另一種說法答案:C3.下面哪種關于過剩資金投資的說法是錯誤的？A.投資期限越長，回報越高B.投資額度越大，回報越高C.風險越低，回報越高D.政府債券，如國庫券通常為低風險投資答案:C4.下列均為飯店現(xiàn)金管理需涉及的主要內(nèi)容，除了：A

2、.現(xiàn)金余額B.現(xiàn)金流量C.短期投資D.長期負債答案:D5.先入先出法是一種存貨計價方法特點是:A.最先產(chǎn)生的存貨成本將記為最先發(fā)出的存貨成本B.要求最新出現(xiàn)的成本保留在存貨價值中C.處理成本流動，而非存貨流動D.上述三項答案:D6.購買特許經(jīng)營權的會計分錄是:A.貨記特許經(jīng)營權并借記攤銷費用B.借記現(xiàn)金(或應付票據(jù))并貸記特許經(jīng)營權C.借記特許經(jīng)營權并貨記攤銷費用D.借記特許經(jīng)營權并貨記現(xiàn)金(或應付票據(jù))答案:D7.以下哪一種因素是千分之一定價法中需要考慮的因素？A.顧客服務價值B.建筑設施市場價值C.競爭者價格D.項目成本答案:D8.從市場上取得的酒水執(zhí)照應被記入:A.開辦準備費B.特許經(jīng)營

3、權的費用賬戶C.酒水執(zhí)照的資產(chǎn)賬戶D.酒水執(zhí)照的費用賬戶答案:C9.在確定來自于投資活動的凈現(xiàn)金流量的過程中，一個會計師分析投資賬戶時，發(fā)現(xiàn)花費公司75000美元的投資已被賣出，并購買了155000美元的投資。假設所有投資活動都影響這一投資賬戶，來自于投資活動的凈現(xiàn)金流量將是什么？A.（-155000美元）B.（-80000美元）C.75000美元D.從已給信息中不能被確定答案:D10.編制現(xiàn)金流量表的哪個階段要求對非流動性資產(chǎn)賬戶進行全面分析？A.確定來自于經(jīng)營活動的凈現(xiàn)金流量B.確定來自于投資活動的凈現(xiàn)金流量C.確定來自于融資活動的凈現(xiàn)金流量D.以上全都是答案:B11.凈銷售額1000美元

4、,食品成本300美元,人工成本200美元,毛利:A.1000美元B.700美元C.500美元D.無法根據(jù)給定信息確定。答案:B12.資本預算的目的是:A.控制現(xiàn)金和負債B.預算銷售額和費用C.計劃和控制購買主要資產(chǎn)D.以上三項答案:C13.一名應收賬款人員竊取了某賬戶上收到的現(xiàn)金，又將第二天從第二個賬戶上收到的現(xiàn)金過賬到第一個賬戶上。這種偷竊行為可以通過以下哪種措施得以遏制：A.獨立的業(yè)績核查B.適當?shù)挠涗汣.有形控制D.責任分離答案:D14.術語“預計的”意味著:A.費用被證明是合理的B.包括多種分析方法的預算技術C.數(shù)值是估測的，而不是實際發(fā)生的D.以上三項都對答案:C15.下列關于存貨周

5、轉(zhuǎn)率的陳述正確的是:A.存貨周轉(zhuǎn)率也叫做償債能力比率B.存貨周轉(zhuǎn)率等于食品存貨除以總資產(chǎn)C.存貨周轉(zhuǎn)率衡量了飯店業(yè)存貨購買和銷售的速度D.存貨周轉(zhuǎn)率衡量了管理者使用存貨創(chuàng)造收益的能力答案:C16.產(chǎn)生過量營運資本的原因是:A.剝奪了股東應該獲得的股利B.出售了固定資產(chǎn)。但沒有購買新的固定資產(chǎn)C.出售了固定資產(chǎn)，有購買了新的固定資產(chǎn)D.選項A和B答案:D17.以下屬于間接費用:A.包括瓷器、玻璃器皿、銀器和布草B.是指僅某一特定部門為其利益所產(chǎn)生的成本C.是指部門直接負責的相尖費用，該費用由該部門經(jīng)理或領導負責或者控制的D.是因飯店整體受益而產(chǎn)生的費用答案:D18.能夠反映酒店在一個特定時期經(jīng)營

6、結果的報表是?A.利潤表B.資產(chǎn)負債表C.現(xiàn)金流量表D.以上都不是答案:A19.以下哪些項目可以表示在飯店資產(chǎn)負債表中?A.人力資源資產(chǎn)B.忠誠的顧客基礎C.企業(yè)地理位置的價值D.已購買的商譽答案:D20.以下哪個屬于費用性支出。A.維修B.改良C.融資租賃D.以上都不是答案:A二、多選題 (共 5 道試題,共 10 分)21.以下關于總額法的敘述正確的是:A.記錄其購買的總價B.不予考慮折扣C.折扣視為凈收入D.需要提前預見現(xiàn)金折扣的問題答案:ABC22.披露公允價值需要為財務報表的閱讀者提供下列信息:A.如何使用公允價值去計量資產(chǎn)和負債的B.使用該計量方法的投入C.釆用該計量方法對當期收益

7、（或凈資產(chǎn)的變化）的影響D.與賬面價值的對比答案:ABC23.屬于流動資產(chǎn)的是A.現(xiàn)金B(yǎng).短期投資（也稱作有價證券）C.應收賬款D.存貨答案:ABCD24.影響營運資本要求的因素是:A.存貨周轉(zhuǎn)率B.利潤率C.應收賬款周轉(zhuǎn)率D.流動比率答案:ABC25.邊際貢獻等于哪些之和A.固定費用B.利潤C.額外臨時必須支付的費用D.變動費用答案:ABC三、判斷題 (共 10 道試題,共 20 分)26.一個公司支付流動負債的能力就是對流動性的評價。答案:正確27.除了最低工資外,該法案所覆蓋的所有飯店和汽車旅館的員工可以要求雇主在他們每周工作超過40小時之外的工作時間按基本工資的1 2倍支付。答案:錯誤

8、28.6.總額法是指記錄折扣的一種方法。答案:錯誤29.一家飯店預測其銷售額是260000元,銷售量是4000間客房則平均房價是65答案:錯誤30.后入先出法計算,在存貨價格上漲期間, 流動資產(chǎn)、營運資本和流動比率都被低估了。答案:正確31.資產(chǎn)負債表相關的資本預算強調(diào)的是短期規(guī)劃。答案:錯誤32.百分比法是使用起來最簡單的方法,并且可以得到精確的結果。這種方法通常用于年度估計。答案:正確33.在現(xiàn)金流預測過程中,不考慮運營預算中的非現(xiàn)金費用,如折舊和攤銷。答案:正確34.對最接近1個月折舊的認識使用此選項,從本月第1天到第15天期間購買的 資產(chǎn)被當作在當月第一天購買來計提折舊。答案:正確35

9、.如果食品銷售收入是?000美元,食品折讓額是25美元,那么食品凈銷售額是1975美元。答案:正確四、簡答題 (共 2 道試題,共 10 分)36.資產(chǎn)的使用年限需要考慮哪些因素？答案:使用年限可以根據(jù)時間也可以根據(jù)單位產(chǎn)量進行估計。當估算資產(chǎn)的使用壽命時，必須考慮下列因素：同類資產(chǎn)的以往經(jīng)驗；該資產(chǎn)取得時的已使用年限；公司的維修、保養(yǎng)和置換政策；目前技術的發(fā)展趨勢；使用頻率；當?shù)氐臈l件例如天氣。37.使用不同的折舊方法時，公認的會計原則的一致性要求是什么？答案:一旦選擇一個特定的資產(chǎn)折舊方法，它就應該在該資產(chǎn)整個預計可使用年限內(nèi)一直使用。<br><br>五、名詞解釋 (共 4 道試題,共 20 分)38.什么是“租賃改良”？答案:出租人增加資本性支出以改良租賃資產(chǎn)，用于改良出租資產(chǎn)的這些成本會登記在該賬戶中，因為改良成為出租資產(chǎn)的一部分，因此在租賃終止時，這項改良回歸到出租人這里。<br><br>39.什么是“固定費用”？答案:固定費用(fixed charges ):是指不隨飯店銷售量變化而變化的費用，例如，租金、財產(chǎn)保險、利息、折舊以及攤銷費用。固定費用也被稱為占用成本。40.什么是“直接費用”？答案:直接費用(direct expenses ):是指直接與部門承擔費用相關