04-02-003電子教案-發(fā)酵液氨基酸態(tài)氮測(cè)定(精)

1、天津現(xiàn)代職業(yè)技術(shù)學(xué)院1天津現(xiàn)代職業(yè)技術(shù)學(xué)院教學(xué)過(guò)程實(shí)施方案1.通過(guò)本情境的學(xué)習(xí)訓(xùn)練，使學(xué)生掌握冬蟲夏草發(fā)酵液中氨基酸態(tài)氮測(cè)定方法。2.熟知氨基酸態(tài)氮測(cè)定的不同檢測(cè)方法及方法間的異同。3.通過(guò)氨基酸態(tài)氮的測(cè)定準(zhǔn)確把握并判斷冬蟲夏草的發(fā)酵狀態(tài)。專業(yè)能力目標(biāo)能夠熟練進(jìn)行相關(guān)溶液的配制能夠熟練進(jìn)行稱量操作能夠熟練進(jìn)行滴定操作并準(zhǔn)確判斷滴定終點(diǎn)能夠熟練完成實(shí)訓(xùn)結(jié)果的處理和實(shí)訓(xùn)文件的撰寫方法能力目標(biāo)動(dòng)手實(shí)施能力創(chuàng)新能力自主學(xué)習(xí)新技術(shù)、新知識(shí)的能力分析問(wèn)題、解決問(wèn)題的能力社會(huì)能力目標(biāo)團(tuán)隊(duì)工作能力。與人溝通能力。工作安全和保護(hù)能力知識(shí)目標(biāo)掌握氨基酸態(tài)氮測(cè)定在發(fā)酵過(guò)程中的意義 掌握茚二酮比色法測(cè)定氨基酸態(tài)氮的原

2、理 掌握甲醛滴定法測(cè)定氨基酸態(tài)氮的原理 掌握單、雙指示劑測(cè)定氨基酸態(tài)氮的區(qū)別素質(zhì)目標(biāo)培養(yǎng)規(guī)范意識(shí)實(shí)訓(xùn)地點(diǎn)基酸態(tài)氮測(cè)定訓(xùn)室教學(xué)要求學(xué)習(xí)目標(biāo)課程名稱發(fā)酵過(guò)程控制技術(shù)實(shí)訓(xùn)學(xué)時(shí)天津現(xiàn)代職業(yè)技術(shù)學(xué)院2冬蟲夏草發(fā)酵過(guò)程檢驗(yàn)一發(fā)酵液氨分析化學(xué)實(shí)子情境天津現(xiàn)代職業(yè)技術(shù)學(xué)院3樹立嚴(yán)謹(jǐn)、科學(xué)的態(tài)度加強(qiáng)安全意識(shí)1.下達(dá)任務(wù)，分發(fā)工作任務(wù)書和引導(dǎo)文2.教師引導(dǎo)教學(xué)什么叫冬蟲夏草呢？是冬天是蟲子夏天是草嗎？冬蟲夏草的藥理作用主要包括哪幾種？發(fā)酵法生產(chǎn)冬蟲夏草的優(yōu)勢(shì)？發(fā)酵法生產(chǎn)冬蟲夏草的 注意事項(xiàng)及流程是什么？氨基氮的測(cè)定對(duì)發(fā)酵過(guò)程有何重要意義？各氨基氮測(cè)定方法的優(yōu)缺點(diǎn)？3.分組閱讀引導(dǎo)文，從工作任務(wù)中分析完成工作的必要

3、信息, 填寫引導(dǎo)文中的問(wèn)題。4.每組代表講解自學(xué)內(nèi)容，并做總結(jié)。教學(xué)手段1.項(xiàng)目教學(xué)和引導(dǎo)教學(xué)2.分組實(shí)訓(xùn)?；拡D窕Htt作曼教學(xué)過(guò)程任務(wù)計(jì)劃i下發(fā)氨基酸態(tài)氮測(cè)定的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，學(xué)生準(zhǔn)確解讀標(biāo)準(zhǔn)中涉及的方法及原理。2教師引導(dǎo)教學(xué)了解上述內(nèi)容之后，操作中需要準(zhǔn)備哪些材料？3分組討論，制定方案，在方案中要標(biāo)明各項(xiàng)操作時(shí)步驟以 及操作過(guò)程的注意事項(xiàng)。4.每組以報(bào)告的形式展示測(cè)定方案，其他小組提出問(wèn)題。5.組內(nèi)討論方案制定中的問(wèn)題。教師參與討論，適當(dāng)引導(dǎo)，但是不做引導(dǎo)教學(xué)分組討論多媒體 實(shí)訓(xùn)室教學(xué)過(guò)程任務(wù)組織和分析引導(dǎo)教學(xué)多媒體天津現(xiàn)代職業(yè)技術(shù)學(xué)院46學(xué)生了解實(shí)訓(xùn)室相應(yīng)設(shè)備的原理和使用的方法。7.學(xué)生了解實(shí)

4、訓(xùn)室的衛(wèi)生和注意事項(xiàng)。1每個(gè)小組依次完成實(shí)訓(xùn)中所用玻璃器皿的刷洗清潔工作實(shí)施者在操作過(guò)程中保證玻璃儀器刷洗干凈，并注意防止其碎裂并注意人身安全2.每個(gè)學(xué)習(xí)小組依次完成相關(guān)試劑的稱量及溶液配制工作實(shí)施者在實(shí)施過(guò)程中一定要注操作規(guī)范性，保證稱量和定容的準(zhǔn)確性任務(wù)實(shí)施2.每個(gè)學(xué)習(xí)小組依次完成標(biāo)準(zhǔn)氫氧化鈉溶液的標(biāo)定實(shí)施者要熟練地掌握滴定操作，并要準(zhǔn)確判斷酚酞指示 劑的滴定終點(diǎn)。4.每個(gè)學(xué)習(xí)小組依次完成雙指示劑甲醛滴定法測(cè)定氨基酸 態(tài)氮含量實(shí)施者要熟練掌握滴定操作，準(zhǔn)確判斷中性紅及百里酚 酞的滴定終點(diǎn)。3.每個(gè)學(xué)習(xí)小組分別完成生產(chǎn)記錄的填寫和設(shè)備器皿的清洗生產(chǎn)記錄填寫由教師指導(dǎo)完成，設(shè)備器皿的清洗由各小 組一起完成。4.建立經(jīng)驗(yàn)交流制度：每完成一次學(xué)習(xí)任務(wù)，同學(xué)及小組間 可進(jìn)行經(jīng)驗(yàn)交流，教師可針對(duì)共性問(wèn)題在課堂上組織討論。引導(dǎo)教學(xué)分組實(shí)訓(xùn)教師監(jiān)督實(shí)訓(xùn)室任務(wù)評(píng)估1上交操作記錄與實(shí)訓(xùn)報(bào)告：包括稱量原始數(shù)據(jù)，標(biāo)定與滴定 的原始數(shù)據(jù)及結(jié)果、分析報(bào)告，上交完成任務(wù)過(guò)程中出現(xiàn)的 問(wèn)題。2利用多媒體每組匯報(bào)總結(jié)，講述取得的心得與體會(huì)3學(xué)生對(duì)自己的表現(xiàn)給出一定的分?jǐn)?shù)4.老師針對(duì)學(xué)生的表現(xiàn)給出