“啤酒游戲”在物流管理專業(yè)綜合訓(xùn)練中的應(yīng)用實(shí)踐

1、“啤酒游戲”在物流管理專業(yè)綜合訓(xùn)練中的應(yīng)用實(shí)踐摘要：綜合訓(xùn)練是專業(yè)教學(xué)中的一個(gè)實(shí)訓(xùn)教學(xué)環(huán)節(jié)。本文對(duì)廣東農(nóng)工商職業(yè)技術(shù)學(xué)院2005級(jí)物流管理專業(yè)綜合訓(xùn)練的教學(xué)實(shí)踐進(jìn)行了研究和總結(jié)，指出其中存在的問題和改進(jìn)設(shè)想。關(guān)鍵詞：“啤酒游戲”；物流管理專業(yè)；綜合訓(xùn)練綜合訓(xùn)練是對(duì)學(xué)生獲得的專業(yè)知識(shí)和專業(yè)技能進(jìn)行的一次全面考核和綜合檢驗(yàn)，是專業(yè)課程體系中不可或缺的重要組成部分，其重要性表現(xiàn)在兩個(gè)方面：一是通過綜合訓(xùn)練可以全面考查學(xué)生在專業(yè)學(xué)習(xí)方面的綜合成果；二是通過綜合訓(xùn)練把學(xué)生在專業(yè)學(xué)習(xí)中獲得的專門知識(shí)進(jìn)行整合，以某種方式加以體現(xiàn)，使學(xué)生進(jìn)一步獲得靈活運(yùn)用理論知識(shí)解決實(shí)際問題的能力。按照教學(xué)計(jì)劃安排，我院20

2、05級(jí)物流管理專業(yè)的綜合訓(xùn)練采用沙盤推演的方式，通過“啤酒游戲”這樣一個(gè)具體項(xiàng)目加以實(shí)施?！捌【朴螒颉焙喗椤捌【朴螒颉弊畛跏敲绹槭±砉ご髮W(xué)斯?。⊿loan）商學(xué)院發(fā)明出來的一種類似“大富翁”的策略游戲。游戲來源于彼得·圣吉的第五項(xiàng)修煉，這是他為“組織修煉”而設(shè)計(jì)的一個(gè)角色模擬項(xiàng)目。游戲的背景是在一個(gè)出貨時(shí)間延遲、資訊不足的產(chǎn)銷模擬系統(tǒng)中進(jìn)行的。在訓(xùn)練中，由于消費(fèi)者（教師擔(dān)任）需求的小幅變動(dòng)，而通過整個(gè)系統(tǒng)的加乘作用將產(chǎn)生很大的危機(jī)，首先是大量缺貨，整個(gè)系統(tǒng)訂單都不斷增加，庫存逐漸枯竭，欠貨也不斷增加，隨后好不容易達(dá)到訂貨單大批交貨，但新收到訂貨數(shù)量卻開始驟降。在基隆商學(xué)院，各種年齡

3、、國籍、行業(yè)背景的學(xué)生都有，有些人甚至早就涉足這類產(chǎn)、配、銷系統(tǒng)業(yè)務(wù)。然而，每次進(jìn)行這個(gè)游戲，相同的危機(jī)還是一再發(fā)生，得到的結(jié)果也幾乎一樣：下游零售商、中游批發(fā)商、上游制造商起初都嚴(yán)重缺貨，后來卻嚴(yán)重積貨。 （一）訓(xùn)練的環(huán)境約束 整個(gè)訓(xùn)練的供應(yīng)鏈由3個(gè)環(huán)節(jié)構(gòu)成制造商、批發(fā)商和零售商，相鄰環(huán)節(jié)之間存在物流（啤酒）和信息流（訂單），上游環(huán)節(jié)根據(jù)下游相鄰環(huán)節(jié)發(fā)來的訂單安排生產(chǎn)或訂貨。整個(gè)供應(yīng)鏈如圖1所示。（二）訓(xùn)練目標(biāo)和訓(xùn)練角色設(shè)計(jì)訓(xùn)練目標(biāo)就是小組目標(biāo)利潤最大化和團(tuán)隊(duì)目標(biāo)利潤最大化。訓(xùn)練角色設(shè)計(jì)如圖2所示。（三）訓(xùn)練道具 每個(gè)零售商：零售商角色資料卡1張，零售商訂貨單30張；每個(gè)批發(fā)商：批發(fā)商角色資

4、料卡1張，各零售商訂發(fā)貨統(tǒng)計(jì)表1張，批發(fā)商訂貨單30張，批發(fā)商發(fā)貨單60張；每個(gè)制造商：制造商角色資料卡1張，各批發(fā)商訂發(fā)貨統(tǒng)計(jì)表1張，制造商發(fā)貨單60張；訂單匯總表3張（批發(fā)商2張，制造商1張）。以下是學(xué)生訓(xùn)練中使用的部分表格：“啤酒游戲”訓(xùn)練的目的通過對(duì)物流管理專業(yè)人才的培養(yǎng)目標(biāo)的理解和重新定位，綜合訓(xùn)練指導(dǎo)教師在以下方面達(dá)成共同認(rèn)識(shí)：第一，物流管理專業(yè)人才培養(yǎng)的目標(biāo)是通過專業(yè)理論學(xué)習(xí)和崗位操作訓(xùn)練，使學(xué)生獲得物流管理相應(yīng)崗位的操作技能，如倉儲(chǔ)作業(yè)操作技能、物流運(yùn)輸業(yè)務(wù)操作技能、貨運(yùn)代理業(yè)務(wù)操作技能等，這些技能是學(xué)生畢業(yè)后適應(yīng)崗位要求的必備技能，是通過相關(guān)專業(yè)課程的理論教學(xué)和實(shí)踐（實(shí)訓(xùn)）教

5、學(xué)可以獲得的基本技能。第二，物流管理專業(yè)從專業(yè)類別歸屬看，屬于經(jīng)濟(jì)管理的范疇，學(xué)生在學(xué)習(xí)期間獲得物流專業(yè)技能方面的知識(shí)和訓(xùn)練的同時(shí)，更應(yīng)該在物流管理理念方面有所感知和思考，這對(duì)學(xué)生未來的專業(yè)發(fā)展和職業(yè)生涯的長期規(guī)劃具有深遠(yuǎn)意義。第三，現(xiàn)代社會(huì)的發(fā)展進(jìn)步不會(huì)依賴個(gè)體的推動(dòng)，而是依賴于團(tuán)隊(duì)的推動(dòng)，團(tuán)隊(duì)建設(shè)和團(tuán)隊(duì)意識(shí)的建立是組織行為管理的重要內(nèi)容。物流管理過程組織需要個(gè)體之間的配合與協(xié)作，這恰恰是團(tuán)隊(duì)意識(shí)的集中體現(xiàn)。第四，“啤酒游戲”模擬一個(gè)在出貨時(shí)間延遲、資訊不足的產(chǎn)銷環(huán)境中如何通過信息流的組織完善物流過程組織，這個(gè)訓(xùn)練集中體現(xiàn)了對(duì)學(xué)生多方面的素質(zhì)要求和知識(shí)、能力要求。具體來說包括：市場預(yù)測能力（

6、趨勢分析、市場預(yù)測等）、庫存管理能力（如KPI指標(biāo)的核算）、庫存控制能力（如庫存量、訂貨量和訂貨時(shí)間等）、倉儲(chǔ)管理能力（進(jìn)、出庫操作單證填制和保管統(tǒng)計(jì)臺(tái)賬的登錄）、成本和利潤管理能力（成本與利潤的核算和控制）、團(tuán)隊(duì)管理能力（協(xié)作能力、協(xié)調(diào)能力、團(tuán)結(jié)合作能力等）等?！捌【朴螒颉蹦軌蜉^好地把學(xué)生在三年的專業(yè)學(xué)習(xí)中獲得的知識(shí)系統(tǒng)地串聯(lián)在訓(xùn)練的全過程中。綜合訓(xùn)練的組織與操作（一）明確綜合訓(xùn)練的目的和要求 綜合訓(xùn)練是對(duì)學(xué)生學(xué)習(xí)成果的系統(tǒng)性檢驗(yàn)，也是加深和強(qiáng)化學(xué)生對(duì)專業(yè)知識(shí)和技能的理解和掌握的過程，在綜合訓(xùn)練開展前就要首先使學(xué)生明確訓(xùn)練的目的和基本要求。我們在綜合訓(xùn)練計(jì)劃中明確提出訓(xùn)練的直接目標(biāo)利潤最大化

7、，即小組目標(biāo)利潤最大化和團(tuán)隊(duì)目標(biāo)利潤最大化。除直接目標(biāo)外，我們還提出了其他相關(guān)的訓(xùn)練目的，包括：（1）從時(shí)間滯延、資訊不足的產(chǎn)銷環(huán)境對(duì)產(chǎn)銷系統(tǒng)的影響，深刻認(rèn)識(shí)信息溝通、人際溝通的必要性；（2）通過實(shí)訓(xùn)充分理解供應(yīng)鏈管理的系統(tǒng)化思想；（3）擴(kuò)大思考的范圍，了解不同角色之間的互動(dòng)關(guān)系，認(rèn)識(shí)到自己若想成功，必須其他人能成功；（4）突破一定的習(xí)慣思維方式，以結(jié)構(gòu)性或系統(tǒng)性的思考才能找到問題并有改善的可能；（5）避免組織學(xué)習(xí)的智障，如局部思考、歸罪于外、缺乏整體思考、專注于個(gè)別事件、煮青蛙效應(yīng)等問題。 （二）訓(xùn)練的組織與操作進(jìn)行學(xué)生分組按每訓(xùn)練團(tuán)隊(duì)7名學(xué)生分組，分為30個(gè)訓(xùn)練團(tuán)隊(duì)。熟悉“啤酒游戲”訓(xùn)練的

8、背景和訓(xùn)練過程在實(shí)施綜合訓(xùn)練前，指導(dǎo)教師向?qū)W生詳細(xì)介紹了“啤酒游戲”訓(xùn)練的背景，推薦學(xué)生閱讀系列參考文獻(xiàn)和相關(guān)資料，主要包括：第五項(xiàng)修煉（彼得·圣吉著）、物流管理概論（王自勤主編）第九章供應(yīng)鏈管理、倉儲(chǔ)與配送管理（李永生、鄭文嶺主編）第七章庫存控制、倉儲(chǔ)管理（田源編著）第七章庫存管理等，也建議學(xué)生利用網(wǎng)絡(luò)資源查找及閱讀相關(guān)材料。通過背景資料的閱讀和理解，學(xué)生能初步了解綜合訓(xùn)練的基本內(nèi)容和帶來的預(yù)期效果。指導(dǎo)訓(xùn)練現(xiàn)場指導(dǎo)每個(gè)訓(xùn)練團(tuán)隊(duì)完成訓(xùn)練內(nèi)容。指導(dǎo)訓(xùn)練成果分析總結(jié)指導(dǎo)教師在每個(gè)團(tuán)隊(duì)訓(xùn)練結(jié)束后認(rèn)真指導(dǎo)團(tuán)隊(duì)中各小組成員總結(jié)訓(xùn)練過程的心得和體會(huì)，總結(jié)訓(xùn)練中出現(xiàn)的問題及產(chǎn)生問題的深層次原因，

9、指導(dǎo)各小組學(xué)生形成書面的訓(xùn)練成果報(bào)告。綜合訓(xùn)練的效果分析和思考（一）學(xué)生綜合訓(xùn)練成果典型實(shí)例分析 小組綜合訓(xùn)練結(jié)束后，在指導(dǎo)教師指導(dǎo)下，每一位學(xué)生將自己獲得的實(shí)訓(xùn)數(shù)據(jù)進(jìn)行分析、整理和加工，利用圖表的形式體現(xiàn)訓(xùn)練的全過程和訓(xùn)練成果。圖3是某個(gè)學(xué)生實(shí)訓(xùn)獲得的經(jīng)過數(shù)據(jù)分析、整理和加工后的分析圖。從圖中我們可以看到，第九周至第十五周出現(xiàn)欠貨現(xiàn)象，伴隨著欠貨利潤也急劇下降；從第十五周到第二十五周市場需求沒有出現(xiàn)大的變化，但期初和期末庫存出現(xiàn)了較大的波動(dòng)，而伴隨著庫存的增加利潤水平也急劇下降，數(shù)據(jù)變化見圖中圓圈及箭線標(biāo)識(shí)的部分；而庫存較為平穩(wěn)并保持在合理的水平時(shí)，利潤水平也較好，見圖中菱形框及箭線標(biāo)識(shí)的部

10、分；而到第三十周的利潤總水平維持在100左右，并沒有保持較高的利潤，見圖中五角星標(biāo)識(shí)的部分，這說明庫存量的控制對(duì)于保障供貨和實(shí)現(xiàn)利潤具有重要意義。（二）綜合訓(xùn)練的效果 通過“啤酒游戲”綜合訓(xùn)練，學(xué)生在以下幾個(gè)方面得到了鍛煉，教學(xué)獲得了較好的效果。對(duì)專業(yè)知識(shí)有進(jìn)一步理解并運(yùn)用于訓(xùn)練過程在“啤酒游戲”綜合訓(xùn)練中，學(xué)生需要整理相關(guān)數(shù)據(jù)并計(jì)算指標(biāo)，而這些指標(biāo)在專業(yè)課程的相關(guān)內(nèi)容學(xué)習(xí)中均已接觸，通過綜合訓(xùn)練對(duì)這些專業(yè)內(nèi)容有了更進(jìn)一步的理解，并能在訓(xùn)練中熟練應(yīng)用。比如，扮演零售商角色的學(xué)生需計(jì)算下列與庫存及倉儲(chǔ)經(jīng)營有關(guān)的指標(biāo)：（1）第t周的欠貨量（顧客）=第t周的啤酒市場需求量第t周的銷量，即：C（t）=

11、A（t）-B（t）。（2）第t周的累計(jì)欠貨量（批發(fā)商）=第t-1周的累計(jì)欠貨量（批發(fā)商）+第t周的本期欠貨量（批發(fā)商）。即：G（t）=G（t-1）+F（t）。（3）第t周的期初庫存量=第t-1周的期末庫存量。D（t）=H（t-1）。（4）第t周的期末庫存量=第t周的期初庫存量+第t周的批發(fā)商送貨量第t周的本期銷量。即：H（t）=D（t）+E（t）-B（t）。（5）第t周的利潤額第t周銷量×5第t周欠貨量×2第t周期末庫存量×1。即：K（t）=B（t）×5C（t）×2H（t）×1。加強(qiáng)了學(xué)生預(yù)測和決策的能力在綜合訓(xùn)練中，扮演零售商的學(xué)生

12、會(huì)根據(jù)市場需求和庫存狀況決定本周的銷售量和向批發(fā)商的訂貨量，而扮演批發(fā)商的學(xué)生會(huì)根據(jù)零售商的訂貨量信息和庫存狀況決定本周的發(fā)貨量和向制造商的訂貨量。同樣道理，扮演制造商的學(xué)生會(huì)根據(jù)批發(fā)商的訂貨信息及庫存狀況覺得本周的發(fā)貨量和生產(chǎn)計(jì)劃。因此，通過綜合訓(xùn)練，扮演不同供應(yīng)鏈角色的學(xué)生會(huì)根據(jù)自己角色的性質(zhì)依次進(jìn)行市場需求變化的趨勢預(yù)測，根據(jù)庫存狀況進(jìn)行發(fā)貨、訂貨或安排生產(chǎn)計(jì)劃（制造商）決策。增強(qiáng)了學(xué)生的團(tuán)隊(duì)意識(shí)和系統(tǒng)性思考問題的能力訓(xùn)練開始時(shí)，零售商的啤酒銷量隨著市場需求的穩(wěn)步增長而增長，但銷量增長給零售商帶來了缺貨的恐慌，多數(shù)人會(huì)地把這種恐慌體現(xiàn)在數(shù)字上，通過訂單傳給了批發(fā)商，再由批發(fā)商以同樣的方式

13、傳給制造商。在這種恐慌傳遞中，幾乎不可避免地會(huì)出現(xiàn)放大效應(yīng)，而且由于時(shí)滯，加劇了需求的擺動(dòng)幅度。在訓(xùn)練中，每個(gè)學(xué)生都做了自己認(rèn)為是正確的對(duì)策，所以，每個(gè)人都認(rèn)為是別人的過錯(cuò)導(dǎo)致了整個(gè)“啤酒游戲”的崩潰。實(shí)在找不出元兇的時(shí)候，就會(huì)把責(zé)任歸之于不可捉摸的顧客和瞬息萬變的市場。通過訓(xùn)練后的總結(jié)和分析，小組成員逐步認(rèn)識(shí)到，制造振蕩的元兇不是別人，而是自己。要想避免由于市場需求的較小變動(dòng)對(duì)整個(gè)供應(yīng)鏈影響的放大效應(yīng)，小組成員間的合作和充分溝通是必要的，避免這種惡性循環(huán)必須擴(kuò)大自己的眼界，從全局出發(fā)來思考問題，從整體結(jié)構(gòu)出發(fā)考慮所有環(huán)節(jié)的關(guān)系，同時(shí)充分考慮時(shí)間上的滯后效應(yīng)，在做出決定之前能夠看到事件的起因和

14、行為之間的相互影響。（三）綜合訓(xùn)練顯現(xiàn)出專業(yè)教學(xué)存在的問題在綜合訓(xùn)練以及指導(dǎo)學(xué)生撰寫綜合訓(xùn)練報(bào)告的過程中發(fā)現(xiàn)諸多問題，需要我們在今后的教學(xué)工作中彌補(bǔ)和完善，這些問題主要體現(xiàn)在：專業(yè)教學(xué)過于強(qiáng)調(diào)專業(yè)知識(shí)，學(xué)生基礎(chǔ)能力偏弱雖然在專業(yè)課程設(shè)置中包含了物流、物流系統(tǒng)化等方面的專業(yè)課程和內(nèi)容，但通過綜合訓(xùn)練的過程和成果反映出來的卻是學(xué)生的基礎(chǔ)知識(shí)掌握不扎實(shí)，最典型的問題就是學(xué)生在進(jìn)行各指標(biāo)計(jì)算時(shí)，對(duì)指標(biāo)的理解還很模糊，不能準(zhǔn)確地掌握相關(guān)指標(biāo)的性質(zhì)和內(nèi)涵，如關(guān)于時(shí)點(diǎn)指標(biāo)和時(shí)期指標(biāo)的區(qū)別。強(qiáng)調(diào)專業(yè)理論學(xué)習(xí)的同時(shí)學(xué)生缺乏社會(huì)實(shí)踐鍛煉在綜合訓(xùn)練過程中，部分學(xué)生對(duì)于基本社會(huì)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的掌握很欠缺。比如，期初庫存為1

15、00，訂貨量為150，在決定發(fā)貨量時(shí)，有些學(xué)生不假思索地填寫發(fā)貨量為150而不考慮實(shí)際庫存能否滿足發(fā)貨要求，這是因?yàn)樵趥}儲(chǔ)管理課程中我們講過要“按單（訂貨單）發(fā)貨”，但學(xué)生卻忽略了庫存量能否保證發(fā)貨供應(yīng)的問題，雖然在指導(dǎo)教師的提示下馬上做了更正并也理解要考慮庫存量的問題。從這個(gè)簡單現(xiàn)象中，我們的體會(huì)是，在專業(yè)課程教學(xué)中應(yīng)該多聯(lián)系實(shí)際，增加學(xué)生的實(shí)操能力，避免純理論知識(shí)造成對(duì)實(shí)踐能力培養(yǎng)的束縛。專業(yè)教學(xué)中要加強(qiáng)學(xué)生應(yīng)用寫作能力的培養(yǎng)按照綜合訓(xùn)練計(jì)劃的要求，在完成綜合訓(xùn)練后每個(gè)學(xué)生要撰寫相應(yīng)的綜合訓(xùn)練報(bào)告。在指導(dǎo)學(xué)生撰寫綜合訓(xùn)練報(bào)告的過程中，我們發(fā)現(xiàn)絕大多數(shù)學(xué)生不懂得訓(xùn)練報(bào)告的基本格式和寫作要求，在內(nèi)容的組織方面抓不住重點(diǎn)，也缺乏對(duì)過程的歸納能力，反映出應(yīng)用文體的寫作能力較差，缺乏這方面的基本訓(xùn)練。今后，在專業(yè)教學(xué)方面，可通過項(xiàng)目計(jì)劃的規(guī)劃、制定及方案的形成等方面的教學(xué)中突出并強(qiáng)化學(xué)生的方案策劃和寫作能力。（四）改進(jìn)設(shè)想 綜合訓(xùn)練是我們在教學(xué)計(jì)劃畢業(yè)環(huán)節(jié)方面所做的一次改革嘗試。在綜合訓(xùn)練過程中，有個(gè)別善于思考的學(xué)生給我們提出了很多關(guān)于綜合訓(xùn)練主題方面的建議或要求。例如，“加入節(jié)日顧客的需求信息元素，比如在第5周發(fā)布需求信息時(shí)提示第10周為節(jié)假日；第11周發(fā)布需求信息時(shí)可提示第20周因電路定期檢查需停電，導(dǎo)致需求下降”、“增加倉