大棚西甜瓜安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù)模板

1、大棚西甜瓜安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù)西瓜是人們消暑解渴的佳品，上海西瓜年消費(fèi)量在 60萬噸以上。 西瓜植株喜干燥、高溫環(huán)境條件下生長，上海位于長江中下游地區(qū)，屬東亞季風(fēng)區(qū)，西瓜生長季節(jié)，多雨潮濕，生產(chǎn)產(chǎn)量不穩(wěn)、品質(zhì)欠佳。在種植業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整中，上海的農(nóng)業(yè)科技工作者研究開發(fā)了大棚栽培西瓜，在多膜覆蓋下蓄集光能，提高棚溫和地溫，降低地下水位，減少土壤含 水量和拉大晝夜溫差，提早了西瓜的上市時(shí)間，而且西瓜品質(zhì)優(yōu)、產(chǎn)量高、效益好。一、西瓜的生長發(fā)育條件（一）溫度西瓜為耐熱性作物，在整個(gè)生長發(fā)育過程中，要求有較高 的溫度。據(jù)觀察，西瓜生長所需的最低溫度為10C,最高溫度為40C,最適溫度為2530 CO但西瓜不

2、同生育期對溫度要求不同，發(fā)芽期的最適溫度為 2830 C ,幼苗期最適溫度為2225 C ,抽蔓期最適溫度為2528C ,結(jié)果期的最適溫度為 3035c。整個(gè)生長發(fā)育期間所需要的積 溫為25003000 c淇中從雌花開放到果實(shí)成熟的積溫為8001000 CO另外,西瓜在特定的條件下栽培時(shí)，對溫度也有一定的適應(yīng)范圍，如在冬 春溫室或大棚內(nèi)種植時(shí)，具適溫范圍，夜溫8C ,晝溫3840C ,晝夜溫差在 30 C時(shí)仍能正常生長和結(jié)果。一般認(rèn)為在溫室栽培中，坐果的適宜溫度為25C,1820 c是結(jié)果的低限，在18c以下結(jié)的果容易變成扁圓或畸 形。晝夜溫差大有利于西瓜的生長。西瓜種子的發(fā)芽與溫度有著密切的

3、關(guān)系，一般在1677 c時(shí)開始發(fā)芽,2530 c發(fā)芽最適，16 C以下和40 c以上時(shí)極少發(fā)芽，但經(jīng)過鍛煉后 的種子可在1274c條件下萌發(fā)，因此春季露地直播的安全適宜期各地 均習(xí)慣安排在地溫穩(wěn)定在 15 C以上時(shí)開始。土壤溫度影響根系和根部有益微生物的活動(dòng)，特別影響水分和礦物質(zhì)的吸收，從而影響葉片的光合作用。西瓜根系生長的最低溫度為 10C, 最高溫度為38C,最適溫度為2530C。形成根毛的最低溫度為 1314C, 最高溫度為38 Co提高地溫，對西瓜幼苗根系的生長極為有利。另外，溫度對西瓜的花芽分化、開花時(shí)間和花粉發(fā)芽等都有較大的影響，據(jù)觀察，夜溫每上升或下降1 C ,開花的時(shí)間大約提前

4、或延遲30分鐘左右，如果夜溫能維持在18 c以上，則開花時(shí)間可提早到清晨 6時(shí)。溫 度與西瓜花粉發(fā)芽的關(guān)系也很密切，在一定的范圍內(nèi)，最低氣溫越高，花粉的發(fā)芽率就越高，。（二）光照光照對西瓜的生長發(fā)育、產(chǎn)量形成等極為重要，在其生長發(fā)育的過程中，需要有充分的日照時(shí)數(shù)和光照強(qiáng)度。西瓜一般每天的日照時(shí)數(shù)應(yīng)為1012小時(shí)，在光照充分時(shí)，植株生長健壯，莖蔓粗壯，葉片肥大，組織結(jié)構(gòu)緊密，節(jié)間短，花芽分化早，坐果率高； 光照不足，長時(shí)間的陰雨連綿天氣，植株生長就變得細(xì)弱，節(jié)間增長，葉薄 色淡，葉綠素含量降低，光合作用弱，容易造成落花和化瓜，同時(shí)由于同化 作用減弱，糖分積累少，果實(shí)品質(zhì)差。當(dāng)瓜苗出現(xiàn)第一片真葉時(shí)

5、，若缺乏光 照或人工遮蔭，就會(huì)破壞正常的物質(zhì)交換，削弱植株長勢，并影響植株個(gè) 體發(fā)育，阻礙結(jié)實(shí)，致使產(chǎn)量下降，品質(zhì)變劣。因此，在西瓜地間套作時(shí)，必 須減少西瓜和間套作物的共生時(shí)間，減少對西瓜的遮蔭。光照強(qiáng)度直接影響西瓜的產(chǎn)量和品質(zhì)。據(jù)測定，西瓜幼苗期的光飽合點(diǎn)為8萬勒克斯以上，結(jié)果期要求10萬勒克斯以上。當(dāng)光照強(qiáng)度較高 時(shí)，光合作用制造的有機(jī)物質(zhì)大于呼吸作用消耗的有機(jī)物質(zhì)；而光照強(qiáng)度下降時(shí)，光合作用的積累與呼吸作用的消耗逐漸接近，以至兩者相等西瓜植株不積累有機(jī)物質(zhì) ，這時(shí)的光照強(qiáng)度為補(bǔ)償點(diǎn) ，西瓜的補(bǔ)償點(diǎn)為 4000勒克斯。光合作用的補(bǔ)償點(diǎn)隨外界條件的不同而發(fā)生變化，特別是受溫度影響很大，當(dāng)溫

6、度升高時(shí)，呼吸作用的增強(qiáng)比光合作用的增強(qiáng)大 得多，因此，在較高的溫度下，為了彌補(bǔ)呼吸作用的消耗，就需要有較高的 光照強(qiáng)度。（三）水分西瓜是需水量較多的作物，一株23片真葉的幼苗每晝夜 的蒸騰水量為170克,雌花開放時(shí)達(dá)250克。由于西瓜植株生長快，生育 期短，葉蔓茂盛，果實(shí)碩大，同時(shí)，果實(shí)的含水量又很高，因此，它的耗水量 很大，一株西瓜在其整個(gè)生育期內(nèi)約消耗水量高達(dá)1000千克。西瓜的一生需水量很大，但它又是耐旱性很強(qiáng)的作物，其強(qiáng)大的耐旱 力除了它具有地上部的耐旱生態(tài)特征外，主要是由于擁有發(fā)育強(qiáng)大的根系以及根毛細(xì)胞所具有的強(qiáng)大吸收能力。西瓜果實(shí)大而多汁，也有調(diào)節(jié)水分蒸發(fā)的作用。西瓜的原生質(zhì)對于

7、缺水雖有較高的忍耐性，可是，對于 干旱，特別是在需水最多白膨瓜期內(nèi)缺水，將影響果實(shí)的正常發(fā)育，缺水嚴(yán)重時(shí)，甚至能夠引起落果。因此，在干旱缺水時(shí),及時(shí)進(jìn)行適量補(bǔ)充灌 溉,才能促進(jìn)坐果，獲得豐產(chǎn)。西瓜植株不耐澇，一旦水淹后土壤水分過高時(shí)，往往由于根系缺氧而 導(dǎo)致全株窒息而死亡，因此，在多雨地區(qū)和多雨季節(jié)，栽培西瓜必須重視 排澇工作。雖然西瓜一生的需水量很大，但它卻要求空氣干燥，空氣相對濕度為 50%60%時(shí)最為適宜。較低的空氣濕度有利于果實(shí)成熟，并可提高其含 糖量;若空氣濕度過高時(shí)，則其果實(shí)常會(huì)味淡、皮厚、品質(zhì)差，同時(shí)也易 感病。開花授粉時(shí)若空氣濕度不足，常因花粉不能正常萌發(fā)而影響坐果。 據(jù)觀察，

8、當(dāng)空氣濕度從95%降到50%時(shí)，花粉的萌發(fā)力從92%降至18.3%, 致使受精過程不能進(jìn)行，造成子房脫落；在生產(chǎn)上能夠利用清晨相對濕 度較高時(shí)進(jìn)行人工授粉，或者采用人工噴水或花前哇面灌水等辦法加以 防止。（四）土壤西瓜根系具有明顯的好氣性，它生長的最適宜氧氣壓是18%,因此只有物理結(jié)構(gòu)良好的土壤中才能有足夠的氧氣供西瓜正常生 長發(fā)育所需。西瓜對土壤條件的適應(yīng)性較廣，在沙土、丘陵紅壤以及水 田粘土上均可栽培；但最適于在土層深厚、排灌條件均較好的沙性土壤上栽培，這是因?yàn)樯惩恋耐庑?、透水性好，降水或灌溉后水分下滲快，干旱時(shí)地下水經(jīng)過毛細(xì)管上升也比較快；同時(shí)，沙土白天吸熱快、增溫 高，春季地溫回升早

9、、夜間散熱迅速，晝夜溫差大，這種土壤溫度的變化不但有利于根系的正常發(fā)育和對水分、礦物質(zhì)的吸收，也影響到養(yǎng)分的運(yùn)轉(zhuǎn)和葉片的同化率，從而促使幼芽出土快，幼苗生長迅速而健壯。由于 同樣原因，沙地西瓜不但成熟早，而且含糖量高、品質(zhì)好，可是，瓢質(zhì)疏松 略發(fā)沙。另外，沙地一般均比較瘠薄，肥料分解和養(yǎng)分消耗流失也比較 快。當(dāng)施肥不足，礦物質(zhì)營養(yǎng)往往滿足不了植株需要，生長勢轉(zhuǎn)弱，易于衰 老，發(fā)病亦早，因此合理增施肥料是沙地栽培增產(chǎn)的關(guān)鍵措施之一。 反之, 在通透性不良的粘性土壤上種植西瓜 根系伸長比較困難，地溫低，發(fā)苗 慢,成熟晚，植株一般不易早熟，莖葉維持時(shí)間長，但只要溫濕度條件適宜， 土壤營養(yǎng)得到滿足，同

10、樣也能長大瓜，奪高產(chǎn)。新墾荒地，由于雜草少，病 害輕，因此也很適于種植西瓜。西瓜適于在中性土壤中生長，但對于土壤酸堿度的適應(yīng)性比較廣 ，在 pH57范圍內(nèi)生育正常。在枯萎病發(fā)生地區(qū)，則以在酸性較小的土壤上 種植較為安全；在強(qiáng)酸性土壤中生育不良，因此，在南方酸性較強(qiáng)的稻田 土內(nèi)種植西瓜，需經(jīng)常加施石灰、草木灰等堿性肥料，對土壤進(jìn)行中和改良后西瓜才能正常生長發(fā)育。西瓜的生長對于鹽堿較為敏感，只有當(dāng)土壤中的含鹽量低于 0.2%時(shí)，才能正常生長，因此在鹽堿地種植西瓜，必 須對土壤加以改良。（五）營養(yǎng)元素西瓜正常生長發(fā)育所必須的礦質(zhì)營養(yǎng)元素主要是 氮、磷、鉀。氮素供應(yīng)適當(dāng)時(shí)，植株生長正常，葉片蔥綠，瓜蔓

11、健壯，當(dāng) 氮素供應(yīng)過量時(shí)，植株生長過旺，植物體內(nèi)形成的碳水化合物多用于營 養(yǎng)器官特別是葉片內(nèi)蛋白質(zhì)的形成 ，以致造成蔓葉徒長，坐瓜率降低，使 坐瓜晚，成熟期延長，品質(zhì)降低。當(dāng)?shù)夭蛔銜r(shí)，則葉綠素含量減少，葉色 變淡，蛋白質(zhì)的合成也受到阻礙 ，因而葉片較小，側(cè)蔓也少，產(chǎn)量大大降 低。磷是核蛋白的組成成分之一，它能增進(jìn)碳水化合物的運(yùn)輸，有利于果 實(shí)糖分的積累，能改進(jìn)果實(shí)的風(fēng)味，同時(shí)對根系生長、種子發(fā)育和果實(shí) 成熟等方面都有促進(jìn)作用。缺磷時(shí) ，根系生長發(fā)育不良，影響花芽分化， 推遲開花日期，容易造成落花或化瓜，瓜瓢內(nèi)也容易出現(xiàn)黃色纖維 ，降低 品質(zhì)，種子也不易飽滿。鉀能促進(jìn)莖蔓生長健壯和提高莖蔓的韌

12、性，增強(qiáng)防風(fēng)、 抗寒、 抗病蟲的能力。鉀元素是植株體內(nèi)多種酶的活化劑，能夠增進(jìn)輸導(dǎo)組織的生理機(jī)能，提高吸收水肥的能力，有利于光合作用的進(jìn)行，并能加速光合 作用產(chǎn)物向果實(shí)和種子中輸送。同時(shí)鉀是植株內(nèi)各種糖的合成及轉(zhuǎn)移 所必不可少的重要營養(yǎng)元素 ，它還能夠加速蛋白質(zhì)的合成，提高氮肥的吸收利用率。缺鉀會(huì)使西瓜植株生長緩慢，植株矮化，莖蔓脆弱，葉緣干枯, 抗蟲耐病能力降低，抗旱能力減弱，特別是在西瓜膨大期，缺鉀會(huì)引起輸 導(dǎo)組織衰弱，養(yǎng)分的合成和輸送受阻，進(jìn)而影響到果實(shí)糖分的積累 ，使西 瓜的產(chǎn)量和品質(zhì)下降。西瓜整個(gè)生育期對氮、磷、鉀三要素的吸收量以鉀為最多，氮次之，磷最少，不同生育期對三要素的需要量和

13、吸收比例不同，發(fā)芽期吸收量極少，此期主要靠子葉內(nèi)貯藏的養(yǎng)分；幼苗期吸肥也較少，抽蔓期吸肥 量增多。以上三個(gè)時(shí)期是以營養(yǎng)生長為主 ，吸收氮肥所占的比例都較大。 整個(gè)結(jié)果期吸肥量最多，約占總吸肥量的 85%左右，其中吸收鉀肥的量 為最大，特別是在果實(shí)膨大期，吸肥量最大。（六）二氧化碳植物進(jìn)行光合作用時(shí) ，吸收二氧化碳，釋放出氧氣。 二氧化碳是植物進(jìn)行光合作用的重要原料，西瓜植株周圍二氧化碳濃度的大小，能直接影響到光合作用。要維持西瓜較高的光合作用，應(yīng)使二氧 化碳濃度保持在 0.250.3毫升/升，增施有機(jī)肥料和碳素化肥，能夠提高 二氧化碳的濃度，注意改良土壤，排水防澇及加強(qiáng)中耕松土等，都有利于 西

14、瓜對二氧化碳的吸收利用。二、安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)要求農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化是一項(xiàng)復(fù)雜的系統(tǒng)工程，包括生產(chǎn)、加工、流通的各 個(gè)領(lǐng)域，涉及產(chǎn)前、 產(chǎn)中、產(chǎn)后的各個(gè)環(huán)節(jié)。切實(shí)搞好食用農(nóng)產(chǎn)品安 全衛(wèi)生的生產(chǎn)工作，既是保障廣大人民身體健康的大事 ，又是推動(dòng)傳統(tǒng) 農(nóng)業(yè)向現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展，進(jìn)一步提高上海食用農(nóng)產(chǎn)品在國際、國內(nèi)市場競爭力的需要。西瓜是食用農(nóng)產(chǎn)品的重要內(nèi)容之一 ，要確保產(chǎn)品的安全 衛(wèi)生質(zhì)量，就必須按照已經(jīng)制定的產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，生產(chǎn)技術(shù)操作規(guī)程和產(chǎn)品安全衛(wèi)生質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，組織生產(chǎn)和管理。（一）執(zhí)行產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，確保西瓜產(chǎn)地環(huán)境的質(zhì)量。具有一個(gè)良好的產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量，是實(shí)施西瓜安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的基礎(chǔ)。因此,必須選擇環(huán)境條件較好的地區(qū)，特別是土