食品經(jīng)營流通環(huán)節(jié)常見問題解析

1、一、我想辦一個商店賣食品，應該具備什么樣的條件和準備什么材料？答；1 、在流通環(huán)節(jié)； 2 、有固定場所； 3 、以零售、批發(fā)、或批發(fā)兼零售的方式經(jīng)銷預包裝品、散裝食品的經(jīng)營者，我局對申辦所需材料已采用公示欄公示和網(wǎng)站公示兩種方式予以公示，二、作為一個食品經(jīng)營者，確保食品安全平時應該做好哪些工作？答；嚴格按照我局印發(fā)的關于食品經(jīng)營者七項自律制度要求來做，同時做好進貨查驗是食品經(jīng)營者必須履行的法定義務。根據(jù)食品安全法及其實施條例規(guī)定，食品經(jīng)營者采購食品時應當查驗供貨者的許可證和食品合格的證明文件，食品經(jīng)營企業(yè)還應當建立食品進貨查驗記錄制度，如實記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、保質期、供貨者名

2、稱及聯(lián)系方式、進貨日期等內容，保存期限不得少于二年。同時要多通過新聞媒體了解最新食品安全信息，發(fā)現(xiàn)情況及時和監(jiān)管部門溝通。三，我在超市購買食品要注意哪些問題？答；任何合格食品都需要標注五個要件：廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質日期、QS標志，QS標志是指兩個字母Q和S，其中Q為藍色，S為白色。消費者可通過以上五個要素來查看該食品的基本信息。如對該食品有疑問可聯(lián)系我局監(jiān)管人員進一步解答。四、街區(qū)攤販和集貿(mào)市場內食品經(jīng)營者是否辦理,食品流通許可證？答；街區(qū)攤販暫未給予辦理，由于我省人大關于此類經(jīng)營主體的地方性管理條例暫未出臺，我們現(xiàn)采取登記備案制和動態(tài)監(jiān)管兩種方式監(jiān)管，市場內經(jīng)營戶有固定門面的準予核發(fā)食

3、品流通許可證，以攤位形式經(jīng)營食品的，不予辦理,食品流通許可證五，經(jīng)營食用農(nóng)產(chǎn)品是否需要辦理食品流通許可證？答：根據(jù),食品安全法規(guī)定，供食用的來源于農(nóng)業(yè)的初級產(chǎn)品嚴格遵守食品安全法和農(nóng)產(chǎn)品質量安全法的規(guī)定，暫未辦理，對于進入市場的食用農(nóng)產(chǎn)品，采取嚴格準入，明確市場開辦者和經(jīng)營者責任，經(jīng)營者登記備案，依法開展農(nóng)產(chǎn)品質量檢驗檢測，和不合格農(nóng)產(chǎn)品的退市制度，并明確規(guī)定食用農(nóng)產(chǎn)品安全的相關責任和追究制度。六，聽說現(xiàn)在簡化審批程序，能不能把現(xiàn)場核查去掉，更加方便群眾辦事？答；現(xiàn)場核查是根據(jù)行政機關行政許可的相關要求必不可少的一項工作，也是為了確保食品進入市場從硬件上符合食品安全標準的基礎性保障工作。我們目

4、前是從人員管理、場地要求、食品安全制度建立、基礎設施要求四個方面來核查的，具體說就是要有專門的食品安全技術人員和管理人員，具有與經(jīng)營食品種類、數(shù)量相適應的原料處理和食品加工、包裝、儲存等場所，保持環(huán)境整潔并與有毒有害和其他污染源保持規(guī)定的距離，有保證食品安全的規(guī)章制度不少于六項，具體內容請隨時咨詢我局工作人員，經(jīng)營設施要通風、防腐采光、照明、防塵、防蠅、防鼠、防蟲等一些類設施條件和合理的布局避免食品接觸有毒物和不潔物。七，請問你們日常對食品安全監(jiān)管主要有哪些內容？答：1、證照是否全；人照是否相符；是否有責任書。2、證照是否在有期內。 3、證照是否上墻懸掛。4、許可和經(jīng)營范圍是否與實際經(jīng)營情況一

5、致。 5、食品從業(yè)人員是否具有有效的健康證明。 6、食品的來源與供貨方的相關合法資質證明是否一致。7、食品是否超過保質期。8、食品經(jīng)營者是否按照食品標簽標注的條件儲存食品。9、預包裝食品標簽標明的事項是否符合法律標準的規(guī)定。10、散裝食品在貯存位置、容器、外包裝上是否標明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質期、生產(chǎn)經(jīng)營者名稱及聯(lián)系方式。 11、進口食品是否有中文標簽、中文說明書。12、食品商標是否有侵權和違法使用的行為。13、食品廣告是否有違法虛假內容。14、食品裝潢是否有仿冒或近似仿冒的情況。 15、 食品集中交易市場的開辦者、食品經(jīng)營柜臺的出租者、食品展銷會的舉辦者是否履行食品安全管理法定義務，是否

6、落實食品安全管理責任。（ 審查入場食品經(jīng)營者的食品流通許可證和營業(yè)執(zhí)照；明確入場食品經(jīng)營者的食品安全管理責任；定期對入場食品經(jīng)營者的經(jīng)營環(huán)境和條件進行檢查；建立食品經(jīng)營者檔案，記載市場內食品經(jīng)營者的基本情況、主要進貨渠道、經(jīng)營品種、品牌和供貨商狀況等信息； 16、索證索票是否齊全17、 是否執(zhí)行進銷貨臺帳制度。 18、 臺帳記錄是否完整。19、 經(jīng)銷食品是否離地隔墻十公分。 20、 食品、非食品、熟食品、和生食品及散裝食品是否分柜、分區(qū)經(jīng)營。 21、 商品陳列是否整齊、衛(wèi)生條件是否達標。22、是否執(zhí)行食品退市制度。 23、 索證索票及進銷貨臺帳是否按規(guī)定要求裝訂 。24、是否有其它違法違章行為

7、。八，請問下你認為你們監(jiān)管人員在目前的監(jiān)管現(xiàn)狀中有哪些比較突出的問題：監(jiān)督范圍廣，是經(jīng)營主體分散，消費群體安全意識差，法制觀念淡薄，消費主體維權意識弱。監(jiān)管網(wǎng)絡不全，消費安全監(jiān)管缺口大。檢測設備性能差，導致監(jiān)管手段落后檔次低等問題。同時監(jiān)管人員也需要進一步提升監(jiān)管效能，豐富監(jiān)管手段。開拓監(jiān)管新舉措。九，針對目前我縣流通環(huán)節(jié)食品安全經(jīng)營現(xiàn)狀，你們采取了哪些措施和做了哪些打算？答：首先根據(jù)黨中央相政策和要求，我們嚴格實現(xiàn)以人為本，方便群眾，簡化了行政許可程序，實現(xiàn)受理辦結快速流程化，其次對食品銷售集中點大型超市和農(nóng)貿(mào)市場監(jiān)督督促其認真做好食品安全相關要求工作，幫助其對散裝食品和預包裝食品的標簽分類

8、和產(chǎn)品標示統(tǒng)一化、規(guī)范化、標準化建設，為城區(qū)廣大經(jīng)營戶制作了食品安全監(jiān)督牌，講監(jiān)管責任落實到人，方便信息溝通和及時監(jiān)管，同經(jīng)營者簽訂了食品安全承諾書，印發(fā)食品安全監(jiān)管知識讀本和其它食品安全材料等，今后我們從一是加強法規(guī)和食品安全知識宣傳教育。二是建立監(jiān)管連動機制，三是加強維權網(wǎng)絡建設，四是建立責任可追溯制，五是建立食品正規(guī)化連鎖化經(jīng)營，逐步實行統(tǒng)一配送，同時做好食品安全示范店工作。十，對于近年來嬰幼兒食品問題的不斷發(fā)生，請問你們對嬰幼兒食品監(jiān)管方面有什么具體做法？答：1我縣城區(qū)目前經(jīng)營嬰幼兒配方乳粉的經(jīng)營戶共有七家，我們實行嚴格的市場準入制度，對于乳制品經(jīng)營特別是涉及嬰幼兒配方乳品的經(jīng)營堅決做

9、到不符合條件不予許可，2、日常監(jiān)管做到嚴查主體資格、嚴看進貨查驗記錄，嚴查產(chǎn)品質量檢驗報告，規(guī)范索證索票，認真做好經(jīng)營者健康證明備案制，定期對不同批次嬰幼兒配方乳粉進行抽檢工作，及時通報相關信息。3、對于小食品實行追根溯源，嚴格監(jiān)督小食品批發(fā)戶的日常經(jīng)營，堅決杜絕“三無”食品和失效、腐敗變質食品流入市場，4、同時還和公安機關聯(lián)合進行重點食品行業(yè)和領域的清理排查工作，及時向社會公布不合格食品信息做好不合格食品的退市和責任追究體系工作。十一、我聽說現(xiàn)在市場出售的蒸饃里面加有洗衣粉，野生魚用福爾馬林侵泡問題，我請問下你們監(jiān)管部門是如何管理的？答：一，首先請廣大消費者不要驚慌，目前市場上確實存在部分商販違規(guī)使用添加劑的問題，我局已掌握了很多信息, 也在逐步制定很多措施.對于違法違規(guī)使用添加劑的經(jīng)營戶我們將聯(lián)合公安機關予以取締并按規(guī)定追究相關人員責任。二，我們對有固定門店經(jīng)營此類食品的商戶的整個生產(chǎn)流程處于嚴格監(jiān)管之中，從原材料的采購、食品添加劑的購入和使用都要求做如實記錄，并和經(jīng)營人員簽訂了責任合同。采用定期抽查和不定期