奶茶培訓(xùn)手冊

1、茶物語新品（豪華店）一. 有機(jī)鮮奶茶系列（ 500CC） 設(shè)備：雪克壺、攪拌勺、開水器 品項：芒果綠奶茶、桂花烏龍奶茶、玄米烏龍奶茶1、有機(jī)芒果綠奶茶原料：芒果綠茶包、果糖、基料、冰塊步驟：1、先在雪克壺中 200G開水2 、放入一個芒果綠茶包在雪克壺中泡 30秒左右3 、加入2勺基奶，果糖20G和適量冰塊4、蓋上杯蓋搖勻即可2、有機(jī)桂花烏龍奶茶原料：桂花烏龍茶包、果糖、基料、冰塊步驟：1、先在雪克壺中 200G開水2 、放入一個桂花烏龍茶包在雪克壺中泡 30 秒左右3 、加入2勺基奶，果糖20G和適量冰塊4、蓋上杯蓋搖勻即可3、有機(jī)玄米烏龍奶茶原料：玄米烏龍茶包、果糖、基料、冰塊步驟：1、先

2、在雪克壺中 200G開水2 、放入一個玄米烏龍茶包在雪克壺中泡 30 秒左右3 、加入2勺基奶，果糖20G和適量冰塊4、蓋上杯蓋搖勻即可備注：以上飲品均可加入 2勺茶凍或一勺椰果二. 有機(jī)鮮茶系列（ 500CC） 設(shè)備：雪克壺、攪拌勺、開水器 品項：濃香紅茶、芒果綠茶、桂花烏龍茶、玄米烏龍茶1、有機(jī)芒果綠茶原料：芒果綠茶包、冰塊、果糖 步驟：1、先在雪克壺中加入 200G開水2 、放入一個芒果綠茶包在雪克壺中泡 30秒左右3 、加入冰塊110G和20G果糖4 、蓋上杯蓋搖勻即可2、有機(jī)桂花烏龍茶原料：桂花烏龍茶包、冰塊、果糖步驟：1、先在雪克壺中加入 200G開水2 、放入一個桂花烏龍茶包在雪

3、克壺中泡 30秒左右3 、加入冰塊110G和20G果糖4 、蓋上杯蓋搖勻即可3、有機(jī)玄米烏龍茶 原料：玄米烏龍茶包、冰塊、果糖 步驟：1、先在雪克壺中加入 200G開水2 、放入一個玄米烏龍茶包在雪克壺中泡 30 秒左右3 、加入冰塊110G和20G果糖4 、蓋上杯蓋搖勻即可宀完 并符備注：以上飲品均可加入 2勺茶凍或一勺椰果 口感及功效： 有機(jī)茶是一種按照有機(jī)農(nóng)業(yè)的方法進(jìn)行生產(chǎn)加工的茶葉。 在其生產(chǎn)過程中， 全不施用任何人工合成的化肥、 農(nóng)藥、植物生長調(diào)節(jié)劑、 化學(xué)食品添加劑等物質(zhì)生產(chǎn)， 合國際有機(jī)農(nóng)業(yè)運(yùn)動聯(lián)合會（LFOAM）標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)有機(jī)（天然）食品頒證組織發(fā)給證書。有機(jī) 茶葉是一種無污染、

4、純天然的茶葉。三、茶凍制作流程 原料與比例 : 300G 綠茶（開水沖泡 , 去茶包 ）:30G 果凍粉 步驟:1.取300G水至沸騰，加入綠茶包沖泡一分種2. 加入30G果凍粉至沸騰4-5分鐘（果凍粉充分溶解即可）3. 冷卻后放入冰箱冷藏注意：做茶凍時，一定要將煮好的茶凍自然冷卻，再放入冰箱里冷藏。四、冰淇淋系列 設(shè)備：冰淇淋機(jī) 品項：原味冰淇淋、草莓冰淇淋、藍(lán)莓冰淇淋、芒果冰淇淋、巧克力冰淇淋1、原味冰淇淋原料：冰淇淋原漿步驟： 1、清洗冰淇淋機(jī)（具體步驟看注意事項）2 、取2000G冰淇淋原漿倒入冰淇淋機(jī)內(nèi)3 、開啟電源，按自動鍵開始制作， 20分鐘左右即可倒入杯中2、草莓冰淇淋原料：冰

5、淇淋原漿、草莓果醬步驟： 1、清洗冰淇淋機(jī)（具體步驟看注意事項）2 、取2000G冰淇淋原漿倒入冰淇淋機(jī)內(nèi)3 、開啟電源，按自動鍵開始制作， 20分鐘左右即可倒入杯中4 、最后加入一勺草莓果醬即可3、藍(lán)莓冰淇淋原料：冰淇淋原漿、藍(lán)莓果醬步驟： 1、清洗冰淇淋機(jī)（具體步驟看注意事項）2 、取2000G冰淇淋原漿倒入冰淇淋機(jī)內(nèi)3 、開啟電源，按自動鍵開始制作， 20分鐘左右即可倒入杯中4 、最后加入一勺藍(lán)莓果醬即可4、芒果冰淇淋原料：冰淇淋原漿、芒果果醬 步驟：1、清洗冰淇淋機(jī)（具體步驟看注意事項）2 、取2000G冰淇淋原漿倒入冰淇淋機(jī)內(nèi)3 、開啟電源，按自動鍵開始制作，20分鐘左右即可倒入杯中

6、4 、最后加入一勺芒果果醬即可5、巧克力冰淇淋原料：冰淇淋原漿、巧克力醬步驟：1、清洗冰淇淋機(jī)（具體步驟看注意事項）2 、取2000G冰淇淋原漿倒入冰淇淋機(jī)內(nèi)3 、開啟電源，按自動鍵開始制作，20分鐘左右即可倒入杯中4 、最后加入一勺巧克力醬即可五、甜品:設(shè)備：沙冰機(jī)，高腳杯1、布丁原料：雙皮奶粉，布丁粉，櫻桃，基礎(chǔ)料，果糖，哈密瓜果汁操作步驟：做一份布丁在高腳杯中冷卻，再做一份雙皮奶（熱的，待冷卻）慢慢倒在冷卻后的布丁上即可（注意：布丁一定要冷卻，倒入雙皮奶時一定要慢， 如果水流過快會沖破布丁表面）同時也可加入櫻桃水（各種水果罐頭均可）。2、蘆薈青瓜原料：黃瓜，冰塊，果糖，冰糖蘆薈，基礎(chǔ)料，

7、布丁，香蕉操作步驟：將一根青瓜切成 3段后放入沙冰機(jī)中，再加入果糖20G，冰糖蘆薈1.5勺，基礎(chǔ)料1.5勺，冰塊少許，加飲用水少許，然后打碎倒入高腳杯中，再加入布丁、香 蕉等即可。3、鮮橙汁原料：新鮮橙子，芒果汁或水蜜桃汁，果糖，冰塊，布丁，香蕉操作步驟：在沙冰機(jī)中加入一個新鮮橙子，然后放入橙子皮2-3個（皮大概直徑半厘米）果糖20G，芒果汁或者水蜜桃汁 30G，加入少許冰塊，少許水打碎倒入高腳杯中, 再加入布丁、香蕉即可。4、芒果雪泥原料：新鮮芒果，芒果汁，果糖，冰塊，布丁，香蕉操作步驟：新鮮芒果去皮去核后放入沙冰機(jī)中，然后加入芒果汁30G，果糖10G，加入少許冰塊少許水打碎后倒入高腳杯中，

8、再加入布丁、香蕉即可。新品原料及設(shè)備：1、 有機(jī)茶：芒果綠茶濃香紅茶玄米烏龍茶桂花烏龍茶（8g*100 小包）80 元 / 包 /800g2、 基奶（茶物語專用基奶）120/件/6包1包/2KG5件/600元3、 冰淇淋原漿120元/件/6包 1包/2KG 3件/360元一冰淇淋必備原料4、 冰淇淋機(jī)6800元/臺一冷飲必備設(shè)備5771001803090012095 5790368228596330825771001803090012386 5761373997357606965771001803090013594 5780775799025155125771001803090012387 5

9、771649826018180515771001803090012138 5721311921589183265771001803090012359 5790368223610760535771001803090012356 5761352861437917425771001803090012355 57508786970469327917088100343355274 10122994432583337917088100343355275 10186673293883200817088100343356107 10158115250150052217088100343356108 10100018005987173217088100343354295 10107419414268701717088100343356184 10187866086962880217088100343356185 10177583117408667417088100343356109 10108601437357284617088100343356110 10115220721