吃過(guò)這些,才算到過(guò)廈門(mén)

1、淪陷小吃街巷正宗廈門(mén)味，吃貨就要吃最正宗廈門(mén)味，有人說(shuō)，吃貨都喜歡去廈門(mén)。別說(shuō)，這句話說(shuō)得還真到位。想必各位早已久聞“閩臺(tái)小吃”的大名了，這里聚集了很多的老字號(hào)、美食小店、名不見(jiàn)經(jīng)傳的小攤位。1. 沙茶面廈門(mén)人從小吃到大的最普通最常見(jiàn)的小吃了，無(wú)論鬧市或深巷，沙茶面幾乎無(wú)處不在。       沙茶面好不好吃關(guān)鍵在于湯頭上。好的沙茶面湯，是用豬的大骨湯加上沙茶醬、磨碎的炒花生、煉乳等等熬制而成，面用的是廈門(mén)特有的油面，勁道彈牙，再配有豆芽菜，瘦肉片，青菜。食客還可以根據(jù)自己的喜好加魷魚(yú)、腰花、豬肝、鴨腎、大小腸、糯米血、炸豆腐等。2.燒肉粽特點(diǎn)在

2、于一個(gè)“燒”字，也就是非趁熱吃不可。加料燒肉粽里有板栗、紅燒肉、蝦干、香菇、干貝、花生、蓮子、鹵蛋等等，肉粽的米是糯米，事先炒過(guò)了，包好后的粽子要等開(kāi)水煮沸時(shí)才下鍋燒，煮好后撥開(kāi)棕衣，香氣撲鼻，粽子色澤紅黃閃亮，味道香甜，油潤(rùn)不膩。3.土筍凍應(yīng)該算是廈門(mén)最神奇最獨(dú)到最有創(chuàng)意的一種小吃了。所謂的凍，口感有些像Q一點(diǎn)、硬一點(diǎn)的果凍。相比之下，我自然是更喜歡里面脆脆的、又不失韌性的土筍。辣椒醬、花生醬、芥末醬，外加薄薄的腌蘿卜片，滋味相輔相成，冰鎮(zhèn)之下清爽可口又有回味。4.海蠣煎海蠣煎選用的是黑耳白肚，個(gè)頭小小的海蠣珠，味道很是鮮美。拌和青蒜、韭菜、地瓜粉，攤?cè)胗湾?，兩面煎透。講究一點(diǎn)，還要在入鍋后

3、，再攤上打散的蛋液，一道煎熟。起鍋時(shí)，撒點(diǎn)胡椒，放點(diǎn)兒香菜，吃時(shí)再蘸上芥辣、辣醬，好吃的簡(jiǎn)直連舌頭都會(huì)一起吞下去。 5.葉氏麻糍說(shuō)是唯一允許占道經(jīng)營(yíng)的店喔，軟軟的糯米皮，包著芝麻花生之類(lèi)的香物.占道經(jīng)營(yíng)的小攤，賣(mài)的是1塊錢(qián)一個(gè)的小零食，軟軟弱弱的糯米里包裹著糖粉、花生粉、芝麻粉混合成的餡料，外面再混上一層芝麻。很香，但并不覺(jué)得非常甜膩。6.龍頭魚(yú)丸店 魚(yú)丸是10塊錢(qián)6個(gè)包心魚(yú)丸?？诟行，就是太薄了不過(guò)癮。其實(shí)更喜歡餡的味道，鮮中可以品出些甜味，肉松松的。湯么，放了味精、油和蔥的水，嘗了一下就沒(méi)有再喝。7.楊小賢綿綿冰廈門(mén)最讓我留戀的美食之一就是楊小賢家的綿綿冰了，中山路這

4、家店就在步行街南中廣場(chǎng)往前的下一個(gè)小路口，很精致的店面，可愛(ài)的招牌，很好辨認(rèn)。他們家綿綿冰還不錯(cuò)，關(guān)鍵是上面的芒果，楊小賢家用的都是那種很新鮮的，冬季偏酸甜，夏季偏香甜的那種芒果，肉厚口感實(shí)在，搭配起牛奶冰口感很棒。地址： 思明區(qū) 中山路117號(hào)2層(近中山路)電話油蔥粿閩南話也叫碗仔粿。油蔥粿的做法是：將大米磨成米漿；再將肉絲、孛薺丁、炸過(guò)碾碎的扁魚(yú)或蝦皮、蔥白、五香粉、鹽調(diào)制成餡料；和碗中的米漿一起旺火蒸煮而成。吃時(shí)要切開(kāi)，拌上甜辣醬，上面再撒上蘿卜酸、芫荽、蒜蓉等等配料，吃起來(lái)很柔韌清香。玩一個(gè)地方，吃一個(gè)地方，同時(shí)也愛(ài)一個(gè)地方。廈門(mén)的美食就像是這個(gè)城市另一張名片，吸引來(lái)自天南地北的不同食客，用不同的味道接