中醫(yī)食療論文

1、常用中醫(yī)護(hù)理技術(shù)結(jié)課論文學(xué)院：數(shù)學(xué)與統(tǒng)計(jì)學(xué)學(xué)院精選學(xué)號： 2014212744姓名：馬婷婷吃出來的健康摘要：隨著生活水平的日益提高，人們越來越關(guān)注身體的健康，在飲食方面更為注意，更加注重通過飲食來養(yǎng)生。對于地域差異，文化差異， 人們也發(fā)現(xiàn)了許多的養(yǎng)生之道， 通過飲食來改善自己的身體所需，使得更加延年益壽。關(guān)鍵詞：養(yǎng)生、飲食、季節(jié)、地區(qū)正文：說起養(yǎng)生，養(yǎng)生就是保養(yǎng)生命，中醫(yī)養(yǎng)生之道中，講究順時養(yǎng)生，就是從精神、起居、飲食、運(yùn)動中綜合調(diào)養(yǎng)的養(yǎng)生方法，根據(jù)春夏養(yǎng)陽， 秋冬養(yǎng)陰的宗旨， 是按照一年四季氣候陰陽變化的規(guī)律和特點(diǎn)進(jìn)行養(yǎng)生， 從而達(dá)到延年益壽的目的。 或者根據(jù)自己身體發(fā)出的某些危險(xiǎn)信號，通過

2、飲食的改變，以達(dá)到改善作用。在春季，身體處于比較輕松的狀態(tài)，天氣漸漸暖和起來，但早春還是乍寒乍暖， 人到了春天新陳代謝較于冬季更加旺盛， 飲食方面宜溫， 以健脾扶陽為主， 忌食油膩、 生冷， 粘硬的食物， 防止助熱生火。漢代養(yǎng)生家張仲景提到，當(dāng)春之時，其飲食之味，宜減酸增甘，飲食不可廢之一日，以養(yǎng)脾氣。 故春季飲食宜甘甜少酸。由于春天人體新陳代謝變快， 營養(yǎng)消耗增加， 因此應(yīng)多選用既升發(fā)又富有營養(yǎng)的食品 .如，綠豆芽、豆類制品、大麥、小麥、瘦肉、大棗、魚類、蛋類、花生、芝麻、柑橘，香蕉、蜂蜜、姜、蔥、蒜之類。冬季到春季的轉(zhuǎn)換還要多食用新鮮蔬菜， 其中春韭、 油菜、 芹菜、 芥菜、 枸杞頭、 香

3、椿，可起到清熱瀉火、涼血明目，消腫利尿、增進(jìn)食欲等作用。對于體質(zhì)過敏，易患有花粉過敏的人，不要吃易發(fā)的食品，比如海鮮、雞頭這種含有異性蛋白的食品。中醫(yī)記載， “蓋晨起食粥，推陳出新，利膈養(yǎng)胃，生津液，令人一日清爽，所補(bǔ)不小” 。在日常生活中，春季養(yǎng)生喝粥應(yīng)為首選，因?yàn)橹嗳菀紫谖?。芥菜粥，可以防治春季常見病麻疹，韭菜粥，辛辣助養(yǎng)，促進(jìn)生發(fā)。芹菜粥，可以降低血壓，減少煩躁，但是貧血的人，還是少食用。春季進(jìn)補(bǔ)平和性的膳食為主。春季上火的人也比較多，還要注意去火。到了夏季，天氣變得燥熱，養(yǎng)心護(hù)心為主，可以吃一些酸的食物，以補(bǔ)腎助肝，調(diào)節(jié)胃氣，如番茄、檸檬、草莓、菠蘿、芒果等水果，到了夏季，水

4、果豐富，可以得到充分的改善，但天氣雖然熱起來，多食西瓜可以生津止渴，但體弱的人應(yīng)避免使用冷飲及生冷瓜果。 黃帝內(nèi)經(jīng)提到，夏三月，夜臥早起，無厭于日，夏季還要消除疲勞，注意休息，順應(yīng)陽盛陰虛的規(guī)律。到了夏季，多數(shù)人的胃口不好，易乏力倦怠。最佳調(diào)味品是食醋，最佳蔬菜是苦味菜，苦味菜中含有大量的具有消暑、退熱、除煩、提神和健胃功能。最佳肉食是鴨肉，將陽氣補(bǔ)足，可抵御疾病的侵襲。夏季氣溫較高不要大量喝水，因?yàn)榇?量水會沖淡胃液并且影響消化功能。不要吃大量油膩食物，會加重胃 腸的負(fù)擔(dān)。丟失的水分和鹽，還要注意補(bǔ)充鉀，則都可以通過豆類制 品，苦瓜，水果得到補(bǔ)充。秋天，天氣逐漸轉(zhuǎn)涼，秋季也是一年四季中天氣最

5、干燥、最多變 的季節(jié)。我們稍不留神就會感冒發(fā)燒，口鼻咽喉發(fā)干，食欲不振。秋 天從立秋開始，歷經(jīng)處暑、白露、秋分、寒露、霜降等諸節(jié)氣，氣候 處于“陽消陰長”的過渡階段。秋季是舊病多發(fā)的季節(jié)，也被稱為多 事之秋。但豐收的季節(jié)，大自然給予我們不少健康的饋贈，新鮮蔬果, 肥美海鮮。飲食上，適當(dāng)多吃一下天然健康食物。首先白蘿卜，可以 化痰止咳，秋天好發(fā)感冒，支氣管炎，均可出現(xiàn)咳嗽，痰多等癥狀， 用白蘿卜煮水、白蘿卜燉肉都是不錯的選擇。然后是蓮藕，秋令時節(jié) 正是鮮藕應(yīng)市之時，吃藕能起到養(yǎng)陰清熱、潤肺止咳的作用。蓮藕炒 百合，對減輕秋季多發(fā)的肺燥干咳效果很好。當(dāng)然在秋天，菊花盛開, 我們一般選用杭白菊或貢菊

6、泡茶飲用，可以疏肝養(yǎng)血，潤燥，并具有 明目功效。也可以多食芝麻、核桃或者糯米、蜂蜜、甘蔗等食物，可 以起到滋陰潤肺養(yǎng)血的作用，老年人還要少吃蔥、姜、辣椒等辛辣食 品?！敖穸M(jìn)補(bǔ)，明年打虎?！?一句俗語道出了冬季進(jìn)補(bǔ)的重要性。 但冬季進(jìn)補(bǔ)不能盲目，進(jìn)補(bǔ)也不是什么營養(yǎng)吃什么，需因人、因時、 因地而異，北方干冷，南方潮濕、東部濕重、西部風(fēng)大，不同地域的 不同特征，決定了不同地方的人就要選擇不同的進(jìn)補(bǔ)和生活方式。 東 部是沿海地區(qū)，海風(fēng)夾雜著時期，是“魔法攻擊”，穿的再厚也沒用。 所以東部的人需要溫補(bǔ)，江浙滬地區(qū)的人們可以吃些補(bǔ)脾胃的粥， 比 如消食化痰的蘿卜粥，補(bǔ)肺宜胃的山藥粥、養(yǎng)陰固精的核桃粥等。

7、根 據(jù)氣候特點(diǎn)，鴨肉、海產(chǎn)品等涼性食物，冬季還是少吃。居住在受北 風(fēng)和海風(fēng)兩股勢力之中的地區(qū)的人們，多吃牛肉、羊肉等肉類，棗、 蛋、山藥、糯米等溫?zé)嶂?，?qū)除體內(nèi)的寒氣。其中當(dāng)歸可以養(yǎng)血止 痛，生姜可以驅(qū)寒發(fā)汗，在搭配羊肉，可以潤膚、潤腸。所以推薦當(dāng) 歸生姜羊肉湯。而對于南方潮冷需利濕，早晚溫差不大，但天氣濕冷。 居住在這里的人們應(yīng)以清補(bǔ)甘溫的食物進(jìn)補(bǔ)為主，如雞肉、黑芝麻、 核桃、花生、木耳等，搭配甘潤生津的果蔬，如梨、冬棗、柑橘等。由于濕氣比較重，可吃些利濕作用的食物，如冬筍、藕、茅根等。同 時，可配合一些清潤滋補(bǔ)的藥膳進(jìn)行調(diào)理，平時煲湯、炒菜時可以多 加點(diǎn)姜，枸杞補(bǔ)血滋陰，可在燉湯時加入。

8、除了根據(jù)四季的變化，人們還有許多養(yǎng)生的誤區(qū)，第一個誤區(qū)就 是吃飽喝足有利健康。古人云：“三分饑寒保平安?！睆尼t(yī)學(xué)的角度來 看是有一定道理的，因?yàn)轱柺辰K日而又缺乏運(yùn)動，則會造成能量過剩， 引發(fā)心腦血管疾病。心腦血管疾病已經(jīng)成為人類第一死因， 對人類健 康構(gòu)成巨大威脅?，F(xiàn)在醫(yī)學(xué)研究證實(shí)，八分飽才有利于健康。值得強(qiáng) 調(diào)的是，天天晚餐豐盛，天天吃團(tuán)圓飯也是大忌。長此會引起肥胖， 加速衰老，引發(fā)心腦疾病和消化道疾病。第二個誤區(qū)就是喝牛奶膽固 醇會增高。研究發(fā)現(xiàn)，牛奶中所含的膽固醇并不高，而牛奶中所含的某些成分還具有抑制膽固醇的作用， 喜歡喝牛奶的人還有誤區(qū)， 喜歡空腹喝牛奶， ，空腹喝牛奶不利于營養(yǎng)素的

9、吸收和利用，而且也會因?yàn)槲杆崽珡?qiáng)，乳酸菌在胃液很難存活，降低了酸牛奶的保健作用。還要注意少吃腌制食物，雖然腌制食物爽口、開胃，很多人喜歡吃，但是腌制食物中含有較多的亞硝胺和多環(huán)芳香烴化合物， 這是兩種致癌物質(zhì)。所以還是少吃為主。 還有誤區(qū)就是豆?jié){不用煮熟，的確豆制品應(yīng)該每天都要吃一些， 這是大有益處的， 但是豆?jié){一定要煮熟了再喝，所和的胰蛋白酶抑制物未被破壞。 不僅豆?jié){難以消化， 還會引起惡心、嘔吐和腹瀉。注重養(yǎng)生的人，都不敢吃肥肉。長期吃高脂肪食物易得心腦血管疾病， 這是大多數(shù)人多公認(rèn)的的， 但一點(diǎn)肥肉不吃是不利于健康的。動物脂肪中含有一種能延年益壽的物質(zhì)，叫 a 蛋白，即高密度脂蛋白， 它

10、不但不會促進(jìn)動脈粥樣硬化， 相反， 還可預(yù)防心血管病。除此之外，就是養(yǎng)生的人都是喜歡吃魚，但是不要吃太多。魚的脂肪中含有不飽和脂肪酸， 具有抗動脈粥樣硬化的作用， 故對防治心腦血管疾病和增強(qiáng)記憶、保護(hù)視力、消除炎癥頗有益處。但食魚并非多多益善， 魚的脂肪酸能有效地抑制血小板的凝聚作用而引起各種自發(fā)性出血，如皮下紫癜、腦溢血等。一些老年人還喜歡喝茶，并且經(jīng)常用沸水沖茶，但是，用沸水泡茶，會破壞茶葉中的很多營養(yǎng)物質(zhì)，還會溶出過多的鞣酸和芳香物質(zhì)， 使茶有苦澀味， 降低了滋養(yǎng)保健的作用。一般用80。在日常生活中，食醋是必不可少的，但是我們要講究一個度，醋可以增進(jìn)食欲，開胃健脾，在降血壓、預(yù)防流感上也有一定的效果。 于是有人認(rèn)為吃醋有很多好處而過量食醋， 有人甚至干脆喝醋。殊不知，醋食用過量，會灼傷食道，腐蝕粘膜，損失脾胃，還 會軟化骨質(zhì)，加重骨質(zhì)疏松，導(dǎo)致骨折。最后要說的是一些廣告，我 們不要輕易相信那些養(yǎng)生的廣告，比如一些廣告中說口香糖能健齒， 所以許多人吃了口香糖不漱口，這樣一來口香糖的糖分同樣會在口腔 中發(fā)酵產(chǎn)酸，腐蝕牙齒形成踽齒。另外，口香糖中含有硫化促進(jìn)劑和 防老化劑等添加物，這些都是一定的毒性?？谙闾侵性?/p>