蘋果產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效10項專業(yè)技術(shù)

1、蘋果產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效關(guān)鍵10 項技術(shù) - 園林蘋果產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效關(guān)鍵10 項技術(shù)徐明舉（山東省費縣果業(yè)管理局山東費縣273400 ）在新一輪山東省水果創(chuàng)新團(tuán)隊建設(shè)啟動會議上，山東省水果創(chuàng)新團(tuán)隊首席專家陳學(xué)森教授就當(dāng)前蘋果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展及主推技術(shù)做了介紹，作為首席專家團(tuán)隊成員徐明舉高級農(nóng)藝師就蘋果產(chǎn)業(yè)如何高效發(fā)展和陳學(xué)森教授進(jìn)行了深入探討和交流，結(jié)合當(dāng)前蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展實際現(xiàn)將蘋果產(chǎn)業(yè)優(yōu)質(zhì)高效發(fā)展關(guān)鍵10 項技術(shù)做一總結(jié)和概括， 同時作為山東省水果創(chuàng)新團(tuán)隊的成員負(fù)責(zé)果樹新技術(shù)的網(wǎng)絡(luò)推廣服務(wù)工作，以后會通過果農(nóng)之友及果農(nóng)樂網(wǎng)（的網(wǎng)上講座陸續(xù)就其中的具體技術(shù)進(jìn)行細(xì)化和指導(dǎo)，供廣大果農(nóng)參考。1 國際大品種培育技術(shù)國

2、際上蘋果品種育種卓有成效的國家?guī)资暧N實踐表明，要育成世界性蘋果“大品種”，有 3 個基本條件，一是在親本選擇與選配得當(dāng)?shù)那疤釛l件下，必須保證每個雜交組合或?qū)嵣蟠后w有足夠的數(shù)量，至少要在 3 000 以上，即所謂的“大群體”；二是對育成的新品系（種）要根據(jù)品種可能的適應(yīng)范圍在世界蘋果主產(chǎn)區(qū)安排品種比較試驗， 在盡可能大的范圍內(nèi)認(rèn)識新品種的推廣價值和推廣范圍，即所謂的“大區(qū)試”；三是對有希望的新品種（系）及時申株請國際新品種權(quán)保護(hù)。 國內(nèi)前幾年育成的 華冠、華帥、寒富 及山農(nóng)紅等蘋果新品種， 其綜合經(jīng)濟(jì)性狀優(yōu)良， 均有望成為世界性的“大品種”，但目前在國際上的影響較小， 主要原因是缺乏世界

3、范圍的“大區(qū)試”及國際植物新品種權(quán)保護(hù)。因此，我國應(yīng)進(jìn)一步加強(qiáng)育成品種的國內(nèi)外區(qū)域試驗及國際新品種權(quán)保護(hù)等方面的工作。2 優(yōu)質(zhì)大苗生產(chǎn)技術(shù)苗木是基礎(chǔ)，一株蘋果樹一生的產(chǎn)量、質(zhì)量及效益與定植時苗木的重量成正相關(guān)。國外蘋果產(chǎn)業(yè)強(qiáng)國都建立了有效運行的新品種權(quán)保護(hù)、新品種權(quán)轉(zhuǎn)讓及良種苗木繁育制度， 即負(fù)責(zé)蘋果苗木生產(chǎn)的商業(yè)化苗圃從育種者購買新品種繁育權(quán)，采用先進(jìn)的育苗技術(shù) , 育出的苗木質(zhì)量高 , 一般是 3 年生帶有分枝的優(yōu)質(zhì)無病毒大苗，栽培者購買這種年生大苗， 結(jié)合采用高紡錘形整形及下垂枝修剪等配套技術(shù)，一般建園第 2 年達(dá)到畝產(chǎn) 1 113 1946千克的高效益，這樣有效地保護(hù)了育種者、 經(jīng)銷商

4、及栽培者三方利益， 從而調(diào)動了育種者的積極性，實現(xiàn)了蘋果產(chǎn)業(yè)的有序、高效發(fā)展；山東蘋果從 1996年的 900萬畝調(diào)整到 2014年的 410 萬畝，主要原因之一是苗木品種混雜質(zhì)量差，再加上建園投入不足，導(dǎo)致進(jìn)入結(jié)果期晚，產(chǎn)量低，品質(zhì)差，許多果園中途淘汰，造成資源浪費。因此，要實現(xiàn)我國蘋果產(chǎn)業(yè)的優(yōu)質(zhì)高效發(fā)展， 必須全面推廣優(yōu)質(zhì)大苗建園技術(shù)， 目前作為教學(xué)科研單位及苗木生產(chǎn)企業(yè)， 一是需要進(jìn)一步研究并完善喬砧、 矮化中間砧及矮化自根砧等不同類型優(yōu)質(zhì)大苗生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程， 尤其是針對渤海灣及西北蘋果產(chǎn)區(qū)“春旱”的氣候特點， 要研究建立確保大苗定植成活的配套技術(shù)； 二是要研究提出喬砧、矮化中間砧及矮化自

5、根砧等不同類型優(yōu)質(zhì)大苗標(biāo)準(zhǔn)； 建議政府有關(guān)部門通過法規(guī)、條例或發(fā)放苗木生產(chǎn)許可證的形式，進(jìn)一步規(guī)范苗木繁育市場，并在廣泛征求意見和專家論證的基礎(chǔ)上 ,開展良種蘋果優(yōu)質(zhì)大苗補貼。3 連作障礙防控技術(shù)我國傳統(tǒng)優(yōu)勢栽培地區(qū)的蘋果園主要是20 世紀(jì) 80 90 年代初發(fā)展建立的，大部分已開始進(jìn)入衰老期，其中20 30 年生的占 20% 以上，每年面臨30 萬 50 萬畝的老蘋果園改造任務(wù)。因此，深入探討蘋果樹連作障礙（再植?。┑陌l(fā)生機(jī)理， 研究建立有機(jī)物料處理、 輪作和局部化學(xué)藥劑熏蒸等有機(jī)綜合的蘋果連作障礙防控技術(shù)體系對蘋果產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展具有重要意義。4 地力培肥與肥水高效利用技術(shù)蘋果園土壤有機(jī)質(zhì)

6、含量低（ 1% 以下）是我國蘋果產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的瓶頸問題之一，而畜牧業(yè)的有機(jī)肥生產(chǎn)量不足嚴(yán)重影響了這一問題的有效解決。 因此，應(yīng)進(jìn)一步研發(fā)果園生草及果園堆肥技術(shù)， 拓展蘋果園土壤肥力提升途徑； 針對化肥施用量大及利用率低等問題， 要探討蘋果主栽新品種年生長周期不同發(fā)育階段養(yǎng)分需求特性以及不同立地條件與施肥模式下果園土壤理化性質(zhì)與養(yǎng)分供應(yīng)特征的變化， 建立蘋果新品種葉分析標(biāo)準(zhǔn)值、 樹體營養(yǎng)動態(tài)評價指標(biāo)與土壤養(yǎng)分評價指標(biāo)，研究果園養(yǎng)分循環(huán)特征與平衡施肥關(guān)鍵技術(shù)， 并積極推廣袋控緩釋肥或包膜控釋肥技術(shù)及穴貯肥水技術(shù)。5 光能高效利用與下垂枝結(jié)果技術(shù)國內(nèi)外近幾年的研究及生產(chǎn)實踐充分證明，在蘋果、桃及杏

7、等極性生長較強(qiáng)的樹種上， 下垂枝結(jié)果是提高光能利用效率的最佳整形修剪技術(shù)， 取得了優(yōu)質(zhì)與豐產(chǎn)共贏的明顯效果。 而我國喬砧密植的果園郁閉， 原因很多，但背上枝組處理不當(dāng)是其主要原因之一。 因此，應(yīng)進(jìn)一步加大下垂枝結(jié)果技術(shù)的宣傳與示范推廣應(yīng)用力度，全面提高果園光能利用效率，切實防止果園郁閉現(xiàn)象的發(fā)生。6 逆境因子安全高效防控技術(shù)蘋果生產(chǎn)通常遭受生物（病、蟲）和非生物（寒、旱、澇、鹽等）兩類逆境危害，而防治逆境危害的基本途徑亦有兩個， 一是通過栽培或育種的手段提高蘋果的抗逆性， 主要是抗逆品種的選育與應(yīng)用，這也是最經(jīng)濟(jì)有效的逆境防治辦法，已取得了很好進(jìn)展， 今后應(yīng)進(jìn)一步加強(qiáng)； 二是采取一些農(nóng)業(yè)措施來

8、防治或減輕逆境危害， 主要是病蟲害的安全高效防控問題。因此，我國蘋果主產(chǎn)區(qū)應(yīng)進(jìn)一步加強(qiáng)蘋果主要病害的發(fā)生和流行規(guī)律研究，建立快速的病蟲害預(yù)測預(yù)報和預(yù)警系統(tǒng)，篩選高效低毒的化學(xué)藥劑或生物制劑，研究關(guān)鍵的病蟲害綜合防治技術(shù)；加強(qiáng)環(huán)境友好型生物制劑的研發(fā)和有益天敵的工廠化生產(chǎn)，研究建立以生態(tài)調(diào)控為核心的病蟲綜合防治體系； 加強(qiáng)對果品農(nóng)藥殘留的檢測， 探索有機(jī)果品生產(chǎn)的植保技術(shù)，通過技術(shù)培訓(xùn)和普及，不斷提高果品質(zhì)量和生態(tài)環(huán)境質(zhì)量。7 花果精細(xì)管理技術(shù)壁蜂授粉、果實套袋、摘葉轉(zhuǎn)果、覆反光膜及藝術(shù)蘋果等構(gòu)成了現(xiàn)代蘋果花果精細(xì)管理技術(shù)體系， 其中壁蜂授粉技術(shù)是一項取代人工輔助授粉的最簡便實用、節(jié)本高效、易于

9、推廣的應(yīng)用蘋果產(chǎn)業(yè)技術(shù)，一次投資多年受益，已在山東蘋果產(chǎn)區(qū)全面推廣應(yīng)用， 并取得了顯著的技術(shù)效果和經(jīng)濟(jì)效益；而果實套袋技術(shù)盡管操作比較復(fù)雜， 但有效地減輕了病蟲危害及農(nóng)藥殘留問題，尤其是蘋果輪紋病及炭疽病等果實病害。 因此，盡管無袋栽培是未來的發(fā)展方向，但果實套袋技術(shù)作為一項符合中國國情的農(nóng)業(yè)節(jié)本增效技術(shù)，在今后一段時間仍需要廣泛應(yīng)用。8 現(xiàn)代栽培模式及其配套技術(shù)“人多地少”是我國的基本國情之一。因此，在人均有效耕地少、技術(shù)素質(zhì)高的山區(qū)或丘陵地區(qū)，可借鑒山東蓬萊曲受彭經(jīng)驗（連續(xù)10 年創(chuàng)造畝產(chǎn)1.1 萬千克，株產(chǎn) 300 千克以上，優(yōu)質(zhì)果率80% ，畝效益 3 萬萬元），研究建立以單株效益為目

10、標(biāo)的喬砧優(yōu)質(zhì)高效栽培技術(shù)體系，充分發(fā)揮“精耕細(xì)作”的技術(shù)優(yōu)勢，因地修剪，隨樹造形，充分挖掘“單株產(chǎn)量”潛力，實施蘋果雙萬工程，即減少化肥，增施有機(jī)，在保障適度產(chǎn)量的基礎(chǔ)上，全面提高質(zhì)量，達(dá)到畝產(chǎn)萬斤果，純收萬元錢。在蘋果矮化砧適宜推廣栽培區(qū)，借鑒當(dāng)今世界成功經(jīng)驗，研究建立以實現(xiàn)規(guī)模效益為目標(biāo)、 適合中國國情的矮砧大苗、 寬行高干、下垂結(jié)果、簡化修剪、早果省工、起壟生草、增施有機(jī)、水肥一體、優(yōu)質(zhì)高效栽培技術(shù)體系，通過政策引導(dǎo)、項目推動、示范帶動、由點到面、全面推開?？紤]到目前我國土壤有機(jī)質(zhì)普遍較低（ 1% 以下），短期內(nèi)全面提高較困難。因此，應(yīng)以矮化中間砧為主，要根據(jù)地區(qū)及其生態(tài)條件正確選擇M9

11、 、M26或 SH 等不同矮砧類型。9 采后商品化處理技術(shù)國外蘋果產(chǎn)業(yè)強(qiáng)國多年的生產(chǎn)實踐表明，實現(xiàn)了組織化、標(biāo)準(zhǔn)化、自動化及配套化的果品采后商品化處理，包括采收、清洗、分級、包裝、預(yù)冷、貯藏、保鮮以及冷鏈運輸與銷售等技術(shù)環(huán)節(jié)，最大限度地保持了果品的營養(yǎng)成分與新鮮程度，延長了貯藏壽命、 獲得了最大的經(jīng)濟(jì)效益。 我國的蘋果采后商品化處理能力雖然穩(wěn)步提高，但與國外相比，仍然存在較大差異。因此，要實現(xiàn)我國蘋果產(chǎn)業(yè)的優(yōu)質(zhì)高效發(fā)展， 必須進(jìn)一步加大采后商品化處理技術(shù)的研發(fā)力度，尤其是在各種保鮮材料以及根據(jù)果實大小、 顏色及可溶性固形物含量對蘋果進(jìn)行自動無損檢測設(shè)備研制等方面 ,潛力很大。10 品質(zhì)形成與精準(zhǔn)調(diào)控技術(shù)解釋深入探討品質(zhì)形成的生理與分子機(jī)制，從育種和栽培上對品質(zhì)進(jìn)行有效調(diào)控，是蘋果研究領(lǐng)域的重要方向之一。而各類