中國名牌醬油簡介

1、中國名牌醬油簡介 一）、中國各地名牌醬油簡介名稱原料發(fā)酵工藝特 點(diǎn)生產(chǎn)廠家龍牌醬油大豆、面粉傳統(tǒng)釀造法6個(gè)月-1年曬醬，6個(gè)月-1年曬油。醬油色澤深紅褐色，醬香濃，風(fēng)味獨(dú)特。屬老抽型紅醬油。湘潭龍牌集團(tuán)股份公司宏鐘牌醬油大豆、小麥、大麥、大米固稀分釀發(fā)酵法醬油色澤紅褐，醇香兼有醬香，味鮮，是速釀醬油。醬油類型介于老抽與生抽之間天津光榮釀造廠致美齋牌生抽王大豆、面粉高鹽稀醪淋澆原池浸出法味鮮、色濃、體凝、醇香廣東致美齋食品公司珠江牌生抽王大豆、面粉天然曬露發(fā)酵法色澤紅潤鮮艷，味鮮美協(xié)調(diào)。廣東佛山珠江醬油廠六獅牌醬油大豆、面粉天然曬露發(fā)酵法風(fēng)味獨(dú)特，香氣濃郁，色澤鮮艷。浙江定海釀造廠海鷗牌醬油大豆

2、、小麥、糯米稀醪堆積淋澆浸出法醬油色澤紅褐，醬香濃郁，味鮮而和醇，是速釀醬油。醬油類型介于老抽與生抽之間。上海海鷗公司機(jī)輪牌醬油大豆、小麥固稀發(fā)酵和低鹽固態(tài)發(fā)酵法色澤棕褐，澄清光亮，醬香、酯香濃郁。南京機(jī)輪釀造公司葡萄泉牌醬油大豆、小麥、麩皮天然曬露發(fā)酵法色正味醇，濃度高，醬香、酯香濃郁。云南妥甸鎮(zhèn)德山牌醬油豆餅、面粉低鹽固態(tài)發(fā)酵法色澤紅褐，有光澤，醬香、酯香濃郁。湖南常德醬油廠德陽牌醬油大豆、小麥天然曬露發(fā)酵法色澤棕褐，澄清光亮，醬香、酯香濃郁。四川德陽市醬油釀造廠金獅牌高級(jí)醬油豆粕、小麥、麩皮低鹽固態(tài)發(fā)酵法色澤棕褐，有光澤，醬香、酯香濃郁，柔和綿長。北京王致和食品集團(tuán)寬牌虎王醬油豆粕、小麥

3、、麩皮低鹽固態(tài)發(fā)酵法和原池澆淋發(fā)酵色澤淡紅透光，酯香突出。北京王致和食品集團(tuán) 二）、國內(nèi)外名牌醬油質(zhì)量比較國內(nèi)外名牌醬油質(zhì)量比較 單位g/100ml 名稱指標(biāo)龍牌醬油宏鐘醬油廣東生抽王上海海歐牌醬油上海佐餐醬油日本特選醬油全氮1.61.61.31.761.81.588氨基酸態(tài)氮0.840.800.80.850.90.925谷氨酸1.301.351.270無鹽固形物17.8513202216.98還原糖104.703.58.07.53.74總酸2.52.51.4-1.82.52.51.4濃度/ºBé322324-2624-261.4色度2.70.72.52-31.4氯化鈉21

4、-22172317-1917-191.4pH4.6-4.84.6-4.81.4乙醇1000mg/100ml2650mg/100ml中 國 主 要 醬油生 產(chǎn) 廠 家海天調(diào)味食品有限公司地址廣東省佛山市郵政編碼528000電話07572836328 、2833919 傳真07572931786公司簡介1、海天味業(yè)肇始于200多年前的清代中葉乾隆年間。1994年，海天成功轉(zhuǎn)制成為佛山市海天調(diào)味食品有限公司。2、海天，已發(fā)展成為全國最大的專業(yè)調(diào)味品生產(chǎn)基地，生產(chǎn)以醬油為龍頭，包括蠔油、醋、調(diào)味醬、味精、調(diào)味汁、調(diào)味粉等七大系列200余個(gè)品種的產(chǎn)品，成功構(gòu)筑了一個(gè)日益完善的“中國味”體系。3、海天產(chǎn)品

5、不僅遍及全國30多個(gè)省、市、自治區(qū)，還遠(yuǎn)銷全球近60多個(gè)國家和地區(qū)。發(fā)酵工藝高鹽稀態(tài)發(fā)酵工藝主要醬油產(chǎn)品 味極鮮 銀標(biāo)生抽王 老抽王 強(qiáng)鐵金標(biāo)生抽王 金標(biāo)生抽王 草菇老抽 強(qiáng)鐵草菇老抽 特鮮黃豆醬油 一品鮮 紅燒醬 鮮味生抽王 涼拌醬油 辣椒醬油 壽司醬油 海鮮醬油廣州致美齋食品有限公司地址（020）86624576郵政編碼510403電話（020）86624576傳真（020）86625141聯(lián)系人銷售部： 電 話：（020）86635879 、86624576 聯(lián)系人： 邱廣龍公司簡介 1、公司成立于1958年初。主營醬油、蠔油、食醋、調(diào)味醬、調(diào)味汁、調(diào)味粉等共50多個(gè)產(chǎn)品，近1

6、00個(gè)規(guī)格，成為調(diào)味品系列化的專業(yè)公司。醬油、蠔油等調(diào)味品的產(chǎn)量和稅利已進(jìn)入國內(nèi)同行的前列。 2、獲市技術(shù)監(jiān)督局“信得過產(chǎn)品”、“免檢”產(chǎn)品稱號(hào)的有致美齋牌生抽王、蠔油、老抽王、特制老抽、生抽XO等五個(gè)產(chǎn)品；通過ISO9002產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證的有生抽、蠔油；獲市名牌產(chǎn)品稱號(hào)的有生抽王、蠔油、海鮮醬、柱候醬；獲省名牌產(chǎn)品稱號(hào)的有蠔油、生抽王等多個(gè)品牌。 醬油釀造工藝高鹽稀醪淋澆原池浸出法等主要產(chǎn)品海鮮醬油(345ml) 、美味鮮醬油（2.1L） 、特制生抽（1.9L） 、原生抽（630ml) 、純鮮醬油（630ml) 、特鮮生抽王（630ml) 、豉味老抽（630ml) 、草茹老抽（630ml) 、

7、鮮茹老抽（630ml) 、老抽王（630ml) 、特制老抽（630ml) 、雙璜生抽(630ml) 、銀標(biāo)生抽王（630ml) 、金標(biāo)生抽王（630ml) 、銀龍生抽王(630ml) 、金龍生抽王（630ml) 、鮮味生抽王（630ml) 、 特制生抽王（630ml） 、出口生抽XO(1.9L) 、生抽XO(250ml) 、生抽XO（2.1L） 石家莊珍極釀造集團(tuán)有限責(zé)任公司地址河北省石家莊市倉安路245號(hào)電話技術(shù)服務(wù): （0 311）3808105銷售： （0311）3800131 3831609傳 真（0311）3832823公司簡介1、始建于1956年。是河北省最大的調(diào)味品生產(chǎn)企業(yè)，中國

8、八大調(diào)味品集團(tuán)之一、中國調(diào)味品著名品牌企業(yè)20強(qiáng)，中國補(bǔ)鐵工程試點(diǎn)企業(yè)。2、公司注冊資本4900萬元，年產(chǎn)5000噸液態(tài)深層發(fā)酵釀醋，萬噸高鹽稀態(tài)醬油”高檔醬油。3、產(chǎn)品有醬油、食醋、醬、料酒、腐乳、復(fù)合調(diào)味料、粵式調(diào)味品7大類百余個(gè)品種。4、產(chǎn)品遠(yuǎn)銷全國二十多個(gè)省、市、自治區(qū)，并出口到香港、加拿大、美國、新加坡、英國、法國、阿聯(lián)酋等國家和地區(qū)。5、已通過ISO9001：2000、GMP、HACCP認(rèn)證。醬油釀造工藝高鹽稀醪發(fā)酵法大豆 蒸煮 鹽水小麥粉、菌種 混合 制曲 制成醬醪 天然發(fā)酵 壓榨 生醬油 沉淀 過濾 滅菌 沉淀 再過濾 檢測 成品主要醬油產(chǎn)品產(chǎn)品名稱：珍極醬油 原料：水、脫脂大

9、豆、小麥、食鹽、山梨酸鉀等級(jí)：一級(jí)凈含量、包裝：500ml、1000ml聚酯瓶規(guī)格：24瓶/箱、12瓶/箱優(yōu)點(diǎn)、食用方法：1、經(jīng)4個(gè)月天然發(fā)酵而成，具有濃郁的醬香和天然的鮮香。2、適合生吃、涼拌或烹炒素菜。產(chǎn)品名稱：珍極濃色醬油（老抽型）原料：水、脫脂大豆、小麥、食鹽、焦糖色、山梨酸鉀 等級(jí)：二級(jí)凈含量、包裝：500ml玻璃瓶規(guī)格：12瓶/箱食用方法：適合烹、炒、燒等。產(chǎn)品名稱：珍極淡色醬油（生抽型）原料：水、脫脂大豆、小麥、食鹽、山梨酸鉀 等級(jí)：二級(jí)凈含量、包裝：500ml、1000ml 玻璃瓶規(guī)格：12瓶/箱食用方法：適合烹調(diào)各種菜肴，涼拌生吃尤佳，鮮香無比 產(chǎn)品名稱：美味醬油原料：水、脫

10、脂大豆、麥麩、食鹽、苯甲酸鈉 等級(jí)：二級(jí)規(guī)格：500ml、1.5L食用方法：烹調(diào)、佐餐兼用型產(chǎn)品名稱：黃豆醬油原料：水、脫脂大豆、麥麩、小麥、食鹽、苯甲酸鈉等級(jí)：三級(jí)凈含量、包裝：1000ml 聚酯瓶規(guī)格：12瓶/箱食用方法：燒、炒、煨、燉。烹調(diào)、佐餐兼用型產(chǎn)品名稱：豆麥醬油原料：水、脫脂大豆、麥麩、小麥、食鹽、焦糖色、苯鉀酸鈉 等級(jí)：三級(jí)凈含量、包裝：500ml玻璃瓶、1.75L塑料桶規(guī)格：12瓶/箱、6瓶/箱食用方法：適合烹調(diào)、炒制各種菜肴、紅燒更佳。產(chǎn)品名稱：豆香醬油原料：水、脫脂大豆、小麥、麥麩、食鹽等級(jí)：三級(jí)凈含量、 包裝：800ml 食用方法： 烹調(diào)佐餐、可與食醋、味精、糖等隨意調(diào)

11、配產(chǎn)品名稱：清而香醬油原料： 水、脫脂大豆、小麥、麩皮、食鹽等級(jí)： 氨基酸態(tài)氮（以氮計(jì)）大于等于0.80g/100ml 特級(jí)凈含量、 包裝：500ml 規(guī)格： 12桶/箱食用方法： 本品屬清淡型醬油，色清味香，適合調(diào)制清淡類菜肴產(chǎn)品名稱：炒肉醬油原料：水、脫脂大豆、小麥、食鹽、苯甲酸鈉等級(jí)：一級(jí)、二級(jí)、三級(jí) 凈含量、包裝：500ml玻璃瓶規(guī)格：20瓶/箱食用方法：烹調(diào)和佐餐兼用型，將切好的肉用本醬油腌漬鍋烹炒3-5分鐘后，再入即可產(chǎn)品名稱：濃而香醬油 原料： 水、脫脂大豆、小麥、麩皮、食鹽、焦糖色等級(jí)： 氨基酸態(tài)氮（以氮計(jì)）大于等于0.80g/100ml 特級(jí)凈含量、 包裝：500ml 規(guī)格：

12、 12桶/箱食用方法： 本品屬濃厚型醬油，烹調(diào)佐餐兼用烹調(diào)效果：紅潤光亮醬香濃郁適合烹調(diào)各種厚重口味的菜肴產(chǎn)品名稱：素炒醬油原料：水、脫脂大豆、小麥、食鹽、苯甲酸鈉等級(jí)：一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)凈含量、包裝：500ml瓶裝、430ml袋裝、1000ml聚酯瓶規(guī)格：12瓶/箱食用方法：烹調(diào)和佐餐兼用型用于涼拌、蘸食、調(diào)汁亦佳產(chǎn)品名稱：鐵強(qiáng)化醬油原料：水、脫脂大豆、麥麩、小麥、食鹽、NaFe EDTA、苯鉀酸鈉 等級(jí)：三級(jí)凈含量、包裝：500ml 玻璃瓶、380ml塑料袋規(guī)格：12瓶/箱、30袋/箱食用方法：烹調(diào)和佐餐兼用型，燒、炒、煨、燉。欣和企業(yè)地址山東電話服務(wù)專線、620

13、9675傳真05356209693公司簡介1、欣和企業(yè)集團(tuán)是專業(yè)調(diào)味品釀造公司。 真正六個(gè)月高鹽稀醪發(fā)酵甘醇鮮潤的欣和醬油，采用微生物自控技術(shù)釀造而成。2、欣和調(diào)味品系列現(xiàn)已覆蓋山東省及東北、華北的大部分地區(qū)，出口到日本、韓國、美國等國家和地區(qū)。醬油產(chǎn)品生產(chǎn)工藝小麥 炒焙 粉碎 種曲 混合 入曲室 翻曲 豆粕 蒸煮 培養(yǎng)成熟 出曲 發(fā)酵 壓榨 調(diào)煮 殺菌 包裝 入庫 主要醬油產(chǎn)品產(chǎn)品規(guī)格：500ml裝、1000ml裝、2000ml裝質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：氨基酸態(tài)氮0.8g/100ml（國家特級(jí)醬油）產(chǎn)品顏色：中色醬油產(chǎn)品介紹： 產(chǎn)品色澤亮純適中，麥香濃郁，滋味鮮美適宜于 涼拌、燴炒、醬鹵等之上色提味。用其

14、調(diào)治辣根，則香氣四溢，口味極佳。 主要用途： 適合炒參蛹、京醬肉絲、干煸蕓豆、干煸頭菜、各種蔬菜的燴炒。 產(chǎn)品名稱：欣和味極鮮醬油產(chǎn)品規(guī)格：500ml裝、1000ml裝質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：氨基酸態(tài)氮1.20g/100ml（國家特級(jí)醬油）產(chǎn)品顏色：淺色醬油產(chǎn)品介紹：味極鮮是一種精致鮮味醬油，顏色淺，腌、煮、 拌、蘸只需幾滴即能增添各種菜肴的鮮味。主要用途：蘸食、生拌、調(diào)汁、 做湯、煎蛋、涼拌菜等增加鮮味的作用。味極鮮醬油在做菜時(shí)通常是后放入。產(chǎn)品規(guī)格：500ml裝、1000ml裝、2000ml裝質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：氨基酸態(tài)氮0.55g/100ml（國家二級(jí)醬油）產(chǎn)品顏色：淺色醬油產(chǎn)品介紹：生抽醬油屬前色釀造醬油，特

15、點(diǎn)是色澤亮醇，醬香醇厚。主要用途： 調(diào)湯羹、烹飪前肉類之腌制入味、炒菜調(diào)味、蘸食用或涼拌菜，注重的口味是鮮，在烹制菜時(shí)一般后放入產(chǎn)品規(guī)格：500ml裝、1000ml裝、2000ml裝質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：氨基酸態(tài)氮0.55g/100ml（國家二級(jí)醬油）產(chǎn)品顏色：深色醬油產(chǎn)品介紹： 老抽醬油是釀制的醬油原汁經(jīng)過工藝處理，使其顏色變濃、稠度加大， 起到使菜肴紅色、鮮亮的著色效果，一般在燒菜時(shí)先放入。老抽注重的口味是醇厚、香氣濃郁。 主要用途： 燒鹵制品、燜、紅燒等。如紅燒雞翅、紅燒茄子。北京和田寬食品有限公司地址北京市海淀區(qū)西三旗村路五號(hào)電司簡介1、國內(nèi)

16、醬油行業(yè)規(guī)模最大的獨(dú)資企業(yè)之一，生產(chǎn)設(shè)備是由日本引進(jìn)。2、通過了ISO9001：2000和HACCP質(zhì)量體系認(rèn)證。3、產(chǎn)品遠(yuǎn)銷香港、新加坡、馬來西亞、美國、英國、加拿大、瑞典、俄羅斯、比利時(shí)、土耳其、西亞各國等幾十個(gè)國家和地區(qū)。發(fā)酵工藝日式高鹽稀發(fā)酵醬油生產(chǎn)工藝主要醬油產(chǎn)品餃子醬油餃子專用，體態(tài)澄清無沉淀，香氣濃郁，無色素及防腐劑，適合蘸食或調(diào)餡，亦可涼拌或烹調(diào)。一品鮮醬油味極鮮，醇厚鮮美，香氣濃郁，家庭烹飪、炒菜可倍添鮮美。寬印醬油該產(chǎn)品顏色較深,醬香、酯香濃郁，適用于中餐的各種用法。餐桌醬油適用于飯店、賓館、招待所、餐廳及家庭餐桌使用，簡捷、方便、美觀。兒童醬油專為兒童研制，含有豐富的氨基酸，適合兒童口味需要，不添加防腐劑、色素、蛋白水解液。鐵強(qiáng)化系列以優(yōu)質(zhì)脫脂大豆為原料釀造而成，鐵強(qiáng)化劑乙二胺四乙酸鐵鈉含量200mg/100ml，富含蛋白質(zhì)等多種營養(yǎng)成分，適用于佐餐