幼兒園食品安全責(zé)任制

1、xx 灘 xx 食品衛(wèi)生平安責(zé)任制為認(rèn)真落實(shí)幼兒園食品平安事故防范措施，保障幼兒身體健康和生命平安， 保 持幼兒園正常教學(xué)秩序，維護(hù)社會(huì)穩(wěn)定，根據(jù)?食品衛(wèi)生法?、?幼兒園衛(wèi)生 工作 條例?和?幼兒園食堂與幼兒集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定?等法律法規(guī)的要求， 結(jié)合我 園實(shí)際制定本實(shí)施方案。一、適用范圍及要求：本實(shí)施方案適用于幼兒園及食堂，由于幼兒是特殊群體，幼兒園食品衛(wèi)生 平安 主要指幼兒園食堂和幼兒集體用餐包括外出活動(dòng)用餐的衛(wèi)生管理，其食品衛(wèi)生平安工作必須堅(jiān)持 “預(yù)防為主、 加強(qiáng)教育、防治結(jié)合、群防群治 的方針， 堅(jiān)持 “第 一把手負(fù)總責(zé)，誰(shuí)主管誰(shuí)負(fù)責(zé)，誰(shuí)主辦誰(shuí)落實(shí) 的工作原那么。二、成立組織機(jī)構(gòu)：幼

2、兒園食品衛(wèi)生平安領(lǐng)導(dǎo)小組組 長(zhǎng)：副組長(zhǎng)：組 員：三、幼兒園食堂與食品平安監(jiān)管責(zé)任制1、幼兒園園長(zhǎng)汪玉鳳為幼兒園食堂食品衛(wèi)生平安管理工作第一責(zé)任人，組長(zhǎng)為直接責(zé)任人，食堂負(fù)責(zé)人為具體責(zé)任人，園領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)把食品衛(wèi)生平安工作 列入幼 兒園重要議事日程，定期召開會(huì)議，專題研究食品衛(wèi)生平安工作，建立 健全各級(jí)管 理責(zé)任制和責(zé)任追究制。所有人員對(duì)衛(wèi)生行政部門或教育行政部門提出的整改意見，必須及時(shí)責(zé)成 相關(guān) 部門進(jìn)行全面整改。2、所有人員在主管領(lǐng)導(dǎo)的領(lǐng)導(dǎo)下，全面負(fù)責(zé)全園食堂食品衛(wèi)生平安管理工作。幼兒園設(shè)立專、兼職食品衛(wèi)生監(jiān)督管理人員，具體負(fù)責(zé)監(jiān)督檢查幼兒園食 品衛(wèi)生安 全，以及相關(guān)政策、措施及制度的落實(shí)，履行監(jiān)

3、督檢查的職能。3、嚴(yán)禁非相關(guān)崗位人員進(jìn)入食堂的食品加工操作間及食品原料存入間等， 嚴(yán)防 投毒事件的發(fā)生，確保幼兒用餐平安。4、班主任以多種形式對(duì)幼兒進(jìn)行宣傳教育，教育幼兒不買街頭無(wú)照、無(wú)證 商販 出售的食品，不食用來(lái)歷不明的可疑食物，增強(qiáng)幼兒食品衛(wèi)生平安意識(shí)和 自我保護(hù) 能力。5、幼兒園食堂應(yīng)取得衛(wèi)生許可證方可營(yíng)業(yè)：園內(nèi)飲食從業(yè)人員必須經(jīng)過(guò)培 訓(xùn)， 體檢合格前方能持證上崗。 幼兒園要定期對(duì)相關(guān)人員進(jìn)行食品衛(wèi)生法律知 識(shí)的培訓(xùn)。6、發(fā)生食物中毒或其他食源性疾患事件，主管領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)立即到現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行指揮， 組 織搶救，防止事態(tài)擴(kuò)大，并及時(shí)向校領(lǐng)導(dǎo)、衛(wèi)生行政部門、教育行政部門報(bào) 告，積 極配合有關(guān)部門進(jìn)行調(diào)

4、查、處理。7、對(duì)于飲食工作各級(jí)責(zé)任人員違反規(guī)定，不履行或者不正確履行其各自職 責(zé)， 造成就餐者身體損害甚至生命危險(xiǎn)的，按照有關(guān)規(guī)定追究相關(guān)人員的法律 責(zé)任。8、對(duì)以下人員有以下情形之一的，追究負(fù)責(zé)人的相關(guān)責(zé)任：A 食堂發(fā)生嚴(yán)重食物中毒事故造成后果、人員傷亡；B 未建立食品衛(wèi)生負(fù)責(zé)制或未設(shè)立專職或兼職食品衛(wèi)生管理人員；C 未建立食品衛(wèi)生平安管理制度或管理制度不落實(shí)；D 食堂未取得衛(wèi)生許可證而從事經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。 有以下情形之一者，追究食堂負(fù)責(zé)人的責(zé)任：A 不主動(dòng)對(duì)食堂食品衛(wèi)生平安進(jìn)行管理與檢查、自查的；B 對(duì)食堂食品衛(wèi)生平安檢查出的隱患整改不力造成嚴(yán)重后果的；C 不主動(dòng)配合上級(jí)衛(wèi)生主管部門檢查，有失職

5、行為的；D 未及時(shí)傳達(dá)上級(jí)衛(wèi)生主管部門的有關(guān)政策及工作要求，造成不良影響的；E 對(duì)員工未進(jìn)行食品衛(wèi)生平安知識(shí)培訓(xùn)、考核的；F 衛(wèi)生許可證不及時(shí)更換的；G 員工上崗不持有效健康證的；H 未對(duì)員工進(jìn)行食品衛(wèi)生平安知識(shí)培訓(xùn)、測(cè)驗(yàn)、考核的；I 食堂發(fā)生食品衛(wèi)生平安問(wèn)題或平安事故不及時(shí)上報(bào)上級(jí)主管領(lǐng)導(dǎo)的。 有以下情形之一者，追究食堂管理員的責(zé)任：A 不按衛(wèi)生部門要求對(duì)供貨方進(jìn)行索證的：或采購(gòu)無(wú)有效許可證的食物：B 把積壓食品和過(guò)期食品、三無(wú)食品采購(gòu)進(jìn)給食堂的： C 把腐爛變質(zhì)、不合格 產(chǎn)品采購(gòu)進(jìn)食堂的。 有以下情形之一者，追究食堂保管員的責(zé)任：A 對(duì)食品驗(yàn)收不把關(guān)造成不良后果的；B 對(duì)庫(kù)存食物不檢查造成積壓或過(guò)期、變質(zhì)的；C 讓食堂使用過(guò)期、變質(zhì)的不合格食品的。 有以下情形之一者，追究食堂管理員的責(zé)任：A 使用、加工、出售腐爛、變質(zhì)、過(guò)期的食品：B 發(fā)現(xiàn)食品原料有問(wèn)題不上報(bào)，造成不良后果的；C 食堂發(fā)生食物中毒事故并造成嚴(yán)重后果的：D 未辦理健康證上崗的E 不按照食品衛(wèi)生法及衛(wèi)生 “五四要求進(jìn)行驗(yàn)收、加工的旦發(fā) 報(bào)