分析化學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)

1、分析化學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)一、天平?天平室管理P155? 1、天平室應(yīng)防震、防塵、保持溫度穩(wěn)定。? 2、天平室內(nèi)除放置與天平使用有關(guān)的物品外，不可放置其他物品。? 3、天平室不要經(jīng)常敞開門窗，以免灰塵侵入天平框內(nèi)。稱量時(shí)應(yīng)關(guān)好門 窗以防對流空氣影響稱量結(jié)果。? 4、放置干燥劑? 5、防止環(huán)境濕度過大? 6、固定專人管理。二、電子天平?人們把用電磁力平衡被稱物體重力的天平稱之為電子天平。其特點(diǎn)是稱量準(zhǔn)確可靠、顯示快速清晰并且具有自動(dòng)檢測系統(tǒng)、簡便的自動(dòng)校準(zhǔn)裝置以 及超載保護(hù)等裝置。?（一）、按電子天平的精度可分為以下幾類? 1、超微量電子天平?超微量天平的最大稱量是2至5g? 2、微量天平?微量天平的稱量

2、一般在3至50g? 3、半微量天平?半微量天平的稱量一般在20至100g? 4、常量電子天平? 此種天平的最大稱量一般在100至200g（二）、電子天平使用步驟1、檢查、清潔并調(diào)整水平儀氣泡至中間位置2、按說明書的要求進(jìn)行預(yù)熱3、開機(jī)自校后，進(jìn)行校準(zhǔn)4、稱量：直接稱量法、固定重量稱量法、遞減稱量法5、記錄數(shù)據(jù)6、取出被稱物，關(guān)上側(cè)門。7、關(guān)機(jī)、切斷電源，使用情況登記電子分析天平使用注意事項(xiàng)：1 .稱量范圍不準(zhǔn)超載。2 .不準(zhǔn)稱量帶磁性的物質(zhì)。3 .稱量過程中天平門應(yīng)經(jīng)常關(guān)閉。4 .稱量前預(yù)熱0.5-1小時(shí)。5 .天平再使用前一般都應(yīng)進(jìn)行校準(zhǔn)。6 .被稱量物質(zhì)放在稱盤中央。7 .稱量完畢清潔稱盤

3、中央及周圍，切斷電源，填寫使用記錄。8.要按電子天平使用說明書進(jìn)行操作。二、常用加熱儀器?電爐、電熱板和高溫電爐：電源的電壓應(yīng)與電爐的額定電壓一致。?高溫爐：灼燒完畢后，先切斷電源，然后將爐門半開，讓其稍冷后再將爐12 / 12門完全開啟，防止?fàn)t膛驟冷斷裂。?烘箱：箱內(nèi)不要存放和烘烤能揮發(fā)的腐蝕性物質(zhì)。?水浴鍋：使用時(shí)應(yīng)注意使鍋內(nèi)保持一定水位， 水位切不可低于電熱管所在 的平面。三、常用玻璃儀器（一）、燒杯類：燒杯：高型燒杯、低型燒杯，用于試劑的配制、試液的加熱等。錐形瓶：三角燒杯具塞三角瓶和碘量瓶：防止固體的升華和液體的揮發(fā)。燒瓶：平底燒瓶（不宜直接加熱）、圓底燒瓶（可直接加熱）（二）器具類

4、玻璃儀器? 1、滴定管 酸式、堿式準(zhǔn)備：洗滌（銘酸10-15ml、自來水、蒸儲(chǔ)水5-10ml）、檢查、裝液（潤洗2-3 次，每次7-8ml）讀數(shù)：滴定管垂直，注入溶液或溶液放出后需等待1-2分鐘后才 能讀數(shù)。滴定：? 2、移液管一一用于準(zhǔn)確移取一定體積的液體。洗滌：銘酸一一自來水一一 蒸儲(chǔ)水；潤壁：2-3次；放液：管直杯斜，停：15S 。? 3、容量瓶一一用于準(zhǔn)確溶液的配制和稀釋。? 洗滌：銘酸一一自來水一一蒸儲(chǔ)水；用法：液體直接配制，用移液 管吸取。固體間接配制，定量轉(zhuǎn)移。釋刻：至1/2時(shí)搖（橫）勻，至刻線約2-3cm處，改用滴管加至刻度，來回倒立振蕩。讀數(shù)：彎月面下端與刻線相 切。搖勻：倒

5、立振蕩、反轉(zhuǎn)來回。? 4、量筒和量杯體積要求不太精確的液體?（三）試劑瓶類1、廣口瓶和小口瓶：無色、棕色 2、滴瓶：無色、棕色?（四）試管類1、普通試管2、離心管3、比色管（五）其他表面皿、地 竭、干燥器、稱量瓶四、酸度計(jì)?（一）原理：以玻璃電極為指示電極，飽和甘汞電極為參比電極，插入待 測樣液中，組成原電池，該電池電動(dòng)勢的大小，與溶液pH值有直線關(guān)系。（二）校正（三）pH計(jì)經(jīng)校正之后即可測定樣品的 pH （四）注意事項(xiàng)P50 五、分光光度計(jì)? 1、分光光度法測定原理一基于物質(zhì)對光的選擇性吸收而建立起來的分 析方法?包括比色法、紫外吸光光度法、紅外光譜法、可見吸光光度法（分光光 度法，簡稱光度

6、法）。2、朗伯-比耳定律：單色平行光通過單一均勻的非散射溶液時(shí),該溶液的吸光度（A）正比于溶液中吸光物質(zhì)的濃度（c）和吸收層厚度（b）之積。k吸光系數(shù)或吸收系數(shù)前提:1.入射光為平行單色光且 垂宜照射；2均勻非散射體系；3.稀溶液(C 0.01mol/L);4.無熒光和光化學(xué)現(xiàn)象發(fā)生。A lgg KbC朗伯一比耳定律朗伯一比耳定律的假定：所有的吸光質(zhì)點(diǎn)之間不發(fā)生相互作用；僅在稀溶液 (c<10-2 mol L-1)時(shí)才基本符合。?當(dāng)溶液濃度c >10 -2 mol L-1時(shí)，吸光質(zhì)點(diǎn)間可能發(fā)生締合等相互作用, 直接影響了對光的吸收。? 故：朗伯一比耳定律只適用于稀溶液。? (V )

7、朗伯比爾定律沒有考慮到溶液中的分子震動(dòng)，相互作用，以及濃度 變化帶來的某些化學(xué)變化的影響，所以朗伯比爾定律只適用于一定濃度 的溶液。第二節(jié) 化學(xué)試劑?規(guī)格 高純、色譜純基準(zhǔn)、光譜純、優(yōu)級純、分析純和化學(xué)純。超純、 特純、高純、光譜純以及99.99%以上的各種試劑均為高純；第二節(jié) 化學(xué)試劑一、我國化學(xué)試劑的等級標(biāo)志、符號和標(biāo)準(zhǔn)品« 11化學(xué)試劑等編對照城質(zhì)量次序?4|我國»劇1二款品三級品四級曲強(qiáng)證試M化學(xué)用試劉分析簿 . -«章收盤制符號A.工匚pmL.R,1好強(qiáng)值要色就|株"|前,奧英等國通用乘紙G.R-A,R,U E粕符號牝?qū)W應(yīng)分析理飩Ixu !1I

8、11A11第三節(jié)溶液的配制一、一般規(guī)定分析方法上所列試劑一般為分析純或化學(xué)純，直接用于配制標(biāo)準(zhǔn)溶液的試劑 則必須是高純或基準(zhǔn)試劑溶劑：蒸儲(chǔ)水或去離子水凡未指明濃度的液體試劑均為市售濃度，一般用比重表示。二、一般溶液的配制方法1 .以質(zhì)量百分濃度表示用固體配制百分濃度溶液，用較濃液體試劑配制稀溶液試齊I；2 .質(zhì)量體積濃度表示的溶液的配制 g/L , mg /L3 .以物質(zhì)的量濃度表示的溶液的配制mol/L4、體積比濃度溶液的配制? 1. 1mol/L的鹽酸是指（）。?A、質(zhì)量濃度B、體積分?jǐn)?shù)C、物質(zhì)的量濃度 D、體積比? 2.（）受熱時(shí)，有黃煙逸出。? A、硫酸B、硝酸C、鹽酸D、氫氧化鈉三、

9、標(biāo)準(zhǔn)溶液的制備和標(biāo)定?標(biāo)準(zhǔn)溶液已知準(zhǔn)確濃度的溶液?基準(zhǔn)物質(zhì)：凡能用于直接配制或標(biāo)定標(biāo)準(zhǔn)溶液的物質(zhì)，稱為基準(zhǔn)物質(zhì)或標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)純度高，99.9%以上；組成恒定；性質(zhì)穩(wěn)定；具有較大的摩爾質(zhì)量1、標(biāo)準(zhǔn)溶液的配制（1）、直接配制法（一般使用基準(zhǔn)試劑或優(yōu)級純）準(zhǔn)確稱取一定量基準(zhǔn)物質(zhì) mA一（加純水溶解）轉(zhuǎn)移容量瓶中一定容 Vb、搖勻。根據(jù)被稱物m,v算出準(zhǔn)確濃度Cb0mACB（2）、間接配制法（標(biāo)定法）MaVb不具備基準(zhǔn)物質(zhì)條件的（配NaOH, HCl, KMnO4等），先配成近似濃度的溶液， 再用基準(zhǔn)物質(zhì)（配成的標(biāo)液）進(jìn)行滴定，這個(gè)過程叫標(biāo)定。步驟：粗配成大致濃度（托盤天平一量筒取水燒杯溶解一裝試劑瓶）一

10、標(biāo)定2、標(biāo)準(zhǔn)溶液濃度的標(biāo)定（1）直接標(biāo)定法也叫稱量標(biāo)定法，用基準(zhǔn)物質(zhì)進(jìn)行標(biāo)定。待測液V 一 （滴）一定量基準(zhǔn)物質(zhì)m或一定量基準(zhǔn)物質(zhì)m 一（滴）一定v待測液 一可計(jì)算Cx（2）、比較標(biāo)定法：與標(biāo)準(zhǔn)溶液進(jìn)行比較待測液（滴定）一標(biāo)準(zhǔn)溶液，或互相標(biāo)定，計(jì)算 C1（C1V1）（C2V2）因?yàn)闃?biāo)液是由基準(zhǔn)物質(zhì)標(biāo)定好的，所以此方法步驟多，準(zhǔn)確度不如（1）好，也叫二級標(biāo)準(zhǔn)。標(biāo)定時(shí)注意以下幾點(diǎn)（1）標(biāo)定時(shí)應(yīng)做3次平行測定，滴定結(jié)果的相對偏差不超過 0.2%,取平均值計(jì)算 濃度。（2）減小稱量誤差（E<0.1%）,m>0.2g,V>20ml（3）必要時(shí)儀器校準(zhǔn)，且考慮 T對V的影響，一般以室溫2

11、00C,如T偏差大，應(yīng) 加上溫度校正值。（4）標(biāo)定的溶液應(yīng)妥善保存好，? 如 見光易分解（AgNO3、KMnO4）棕色瓶?強(qiáng)堿溶液-塑料瓶+堿石灰干燥管?性質(zhì)不穩(wěn)定的溶液-久置后，重新標(biāo)定（三）幾種常用標(biāo)準(zhǔn)溶液的配制? 1、硫酸溶液、鹽酸溶液 ：用 無水碳酸鈉 標(biāo)定，用 溴甲酚綠 指示劑，溶液 由綠色變?yōu)榘导t色? 2、 氫氧化鈉標(biāo)準(zhǔn)溶液用基準(zhǔn) 鄰苯二甲酸氫鉀 標(biāo)定， 加（ 不含二氧化碳的水 ） 酚酞 指示劑。酸堿滴定法：油脂皂化值測定? 3、硝酸銀標(biāo)準(zhǔn)溶液 用基準(zhǔn)氯化鈉標(biāo)定? 沉淀滴定法：莫爾法? 4、高錳酸鉀標(biāo)準(zhǔn)溶液的配制與標(biāo)定? 氧化還原滴定法：測硫酸亞鐵（基準(zhǔn)K2Cr2O7 ）? 5、

12、EDTA 標(biāo)準(zhǔn)溶液的配制與標(biāo)定? 配位滴定法：碳酸鈣的測定? 1測定時(shí)應(yīng)用酸堿滴定的是（）。? A、測油脂皂化價(jià)B、莫爾法測定鹽分C、鈣的測定D、都不是? 2測定時(shí)應(yīng)用氧化還原滴定的是（）。? A、 碳酸鈣的測定B、 莫爾法測定鹽分C、 硫酸亞鐵的測定D 、都不是四、緩沖溶液? 緩沖溶液的概念及其基本原理? 概念：一種能對溶液的酸度起穩(wěn)定（緩沖）作用的溶液，如果在分析過程中溶液中 加入少量的酸或堿將溶液稍加稀釋， 溶液能使溶液的酸度（ pH ）基本保持不變。例：緩沖溶液的作用是保持（）不變。A、pH值 B、電位差 C、濃度 D、都不是一、有效數(shù)字（一）有效數(shù)字的概念：? 有效數(shù)字是指在分析工作

13、中實(shí)際能夠測量到的數(shù)字。 即在實(shí)際測量中具有 意義的數(shù)據(jù)。有效數(shù)字等于準(zhǔn)確數(shù)字+最后一位可疑數(shù)字。最后一位可疑數(shù)字可有上下一個(gè)單位的誤差。? 保留幾位有效數(shù)字，必須根據(jù)測定方法和使用儀器的精密度來決定。? 有效數(shù)字不僅表示數(shù)量的大小，而且正確地反映測量的精度? 滴定管、移液管和吸量管都能準(zhǔn)確測量體積到 0.01ml ，萬分之一天平 0.0001g? 測量結(jié)果所記錄的數(shù)字應(yīng)與所用儀器測量的準(zhǔn)確度相適應(yīng)? （二）“ 0在有效數(shù)字的作用”? 首位數(shù)字前面的“ 0起定位作用，不屬于有效數(shù)字?！? 數(shù)字中間和數(shù)字后面的“ 0為有效數(shù)字?！? 對于較大數(shù)字，應(yīng)寫成指數(shù)形式，其有效數(shù)字的位數(shù)由指數(shù)前面的數(shù)字

14、 決定。? 改變單位并不改變有效數(shù)字的位數(shù)。?沒有測量意義的數(shù)字，可認(rèn)為是無限制的。如e、n、1/2、等。? 在對數(shù)運(yùn)算中，應(yīng)與真數(shù)有效數(shù)字位數(shù)相等。? 若第一位有效數(shù)字大于或等于 8 時(shí)，可多數(shù)一位。? 大多數(shù)情況下，表示誤差時(shí)，取1 位有效數(shù)字即可，最多取2 位? 復(fù)雜運(yùn)算時(shí)，其中間過程可多保留一位有效數(shù)字，最后結(jié)果須取應(yīng)有的位數(shù)（三）有效數(shù)字的運(yùn)算規(guī)則? 先修約后運(yùn)算：數(shù)字的修約采用 “四舍六入五留雙”的規(guī)則? 加減運(yùn)算法： 幾個(gè)數(shù)相加或相減時(shí)， 它們的和或差的有效數(shù)字的保留位數(shù)，應(yīng)以小數(shù)點(diǎn)后位數(shù)最少的數(shù)據(jù)為依 據(jù)（絕對誤差最大的）。例： 0.0121+25.64+1.057820.01

15、25.64+ 1.0626.71? 乘除運(yùn)算法： 幾個(gè)數(shù)相乘除時(shí)， 積或商的有效數(shù)字的保留， 應(yīng)以有效數(shù)字位數(shù)最少的數(shù)據(jù)為依據(jù)（相對誤差最大）。例：0.0121X25.64X 1.057820.0121X25.6X1.06=0.292二、數(shù)據(jù)處理的基本方法? 準(zhǔn)確度： 測得值與真實(shí)值之間的符合程度。通常用誤差的大小來表示。絕對誤差E = X-T,相對誤差 E%=（E/T）*100? 精密度是指在相同條件下， 幾次重復(fù)測定結(jié)果彼此相符合的程度， 其大小用偏差表示。? 標(biāo)準(zhǔn)偏差和變異系數(shù)（相對標(biāo)準(zhǔn)偏差） p65? 在滴定分析中，因?yàn)榉磻?yīng)進(jìn)行不完全或干擾離子的影響，以及滴定終點(diǎn)和理論終點(diǎn)不符合等，都

16、會(huì)系統(tǒng)地影響測定結(jié)果，從而產(chǎn)生的系統(tǒng)誤差屬于操作誤差。SP-722型分光光度計(jì)的使用1、 打開電源開關(guān)，使儀器預(yù)熱20分鐘。儀器接通電源后即進(jìn)入 自檢狀態(tài) ，自檢結(jié)束儀器自動(dòng)停在 吸光度測試方式。開機(jī)前，先確認(rèn)儀器樣品室內(nèi)是否有東西擋在光路上。光路上有東西將影響儀器自檢甚至造成儀器故障。2、用“波長設(shè)置”旋鈕將波長設(shè)置在你將要使用的分析波長位置上。每當(dāng)波長被重新設(shè)置后，請不要忘記調(diào)整100.0%T 。3、打開樣品室蓋，將擋光體 放入比色皿架，將其推或拉入光路，并蓋好樣品室蓋，按“方式設(shè)定”鍵“ MODE ”選擇透過率方式。按“0%T ” 鍵調(diào)透射比 零儀器在不改變波長的情況下，一般無需再次調(diào)透

17、射比零。儀器長時(shí)間使用過程中，有時(shí)0%T 可能會(huì)產(chǎn)生漂移。調(diào)整0%T 可提高測試數(shù)據(jù)的精確度。4、取出擋光體，蓋好樣品室蓋，按“ 100.0%丁調(diào)100%透射比。如果你要獲得被測樣品的透射比參數(shù)時(shí)（透射比方式） ：1、按“方式設(shè)定”鍵“ MODE ”將測試方式設(shè)置為 透射比 方式。顯示器顯示“XXX X”。2、用“波長設(shè)置”旋鈕設(shè)置你想要的分析波長，如525nm 。每當(dāng)波長被重新設(shè)置后，請不要忘記調(diào)整100.0%T 。3、將你的參比溶液和被測溶液分別倒入比色皿中。比色皿內(nèi)的溶液液面高度不應(yīng)低于 25毫米 （大約 2.5毫升） ， 否則會(huì)影響測試參數(shù)的精確度。被測試的樣品中不能有氣泡和漂浮物，否

18、則會(huì)影響測試參數(shù)的精確度。4、打開樣品室蓋，將盛有溶液的比色皿分別放入比色皿槽中，蓋上樣品室蓋。一般情況下，參比樣品放在樣架的第一個(gè)槽位中。被測樣品的測試波長在340nm- 1000nm范圍內(nèi)時(shí)，建議使用玻璃比色皿，被測樣品在190nm340nm范圍內(nèi)時(shí)，建議使用石英比色皿。儀器所附的比色皿，其透射率是經(jīng)過測試和匹配的，未經(jīng)匹配處理的比色皿將影響樣品的測試精度。比色皿的透光部分表面不能有指印、溶液痕跡，否則將影響樣品的測試精度。5、將參比溶液推入光路中，按“100%T ”鍵調(diào)整 100%T 。儀器在自動(dòng)調(diào)整100.0%T 的過程中，顯示器顯示“ BLA ”，當(dāng)100.0%T 調(diào)整完成后，顯示器

19、顯示“100.0%T ”。6、將被測溶液推入或拉入光路中，此時(shí)，顯示器中所顯示的是被測樣品的透射比 參數(shù)。如果你要獲得被告測樣品的吸光度參數(shù)時(shí)（吸光度方式） ：1、按“方式設(shè)定”鍵“ MODE ”將測試方式設(shè)置為 吸光度 方式。顯示器顯示“x XXX”。2、用“波長設(shè)置”旋鈕設(shè)置你想要的分析波長，如340nm 。每當(dāng)波長被重新設(shè)置后，請不要忘記調(diào)整零 ABS 。3、將你的參比溶液和被測溶液分別倒入比色皿中。比色皿內(nèi)的溶液液面高度不應(yīng)低于 25 毫米（大約 25 毫升） ，否則會(huì)影響測試參數(shù)的精確度。被告測試的樣品中不能有氣泡和漂浮物，否則會(huì)影響測試參數(shù)的精確度。4、打開樣品室蓋，將盛有溶液的比

20、色皿分別放入比色皿槽中，蓋上樣品室蓋。一般情況下，參比樣品放在樣架的第一個(gè)槽位中。被測樣品的測試波長在340nm- 1000nm范圍內(nèi)時(shí)，建議使用玻璃比色皿，被告測樣品在190nm340nm范圍內(nèi)時(shí)，建議使用石英比色皿。儀器所附的比色皿，其透射率是經(jīng)過測試和匹配的，未經(jīng)匹配處理的比色皿將影響樣品的測試精度。比色皿的透光部分表面不能有指印、溶液痕跡，否則將影響樣品的測試精度。5、將參比溶液推入光路中，按“100%T ”鍵調(diào)整 零 ABS。儀器在自動(dòng)自動(dòng)調(diào)整100.0%T 的過程中，顯示器顯示“ BLA ”，當(dāng)100.0%T調(diào)整完成后，顯示器顯示“0.000” 。6、將被測溶液推入或拉入光路中，此

21、時(shí)，顯示器中所顯示的是被測樣品的吸光度 參數(shù)。飼料中微生物的危害及其檢測一、霉菌知識(shí)簡介霉菌是“絲狀真菌”的統(tǒng)稱。凡是在基質(zhì)上長成絨毛狀、棉絮狀或蜘蛛網(wǎng)狀絲體 的真菌，稱為霉菌。飼料中常見的霉菌包括曲霉屬、青霉屬、鐮刀菌屬等十幾個(gè) 種屬。霉菌生長的四個(gè)基本條件1、適宜的溫度2、適宜的水分和濕度 3、氧氣4、氮和能源適宜的溫度：青霉25c左右，曲霉30c左右，鐮刀菌20c左右?？偟膩碚f，大多數(shù)霉菌屬于中溫性微生物。一般危害谷物的霉菌抱子在7 c即可發(fā)芽生長，低溫時(shí)生長緩慢，在 2432c時(shí)生長最快。適宜的水分和濕度：大多數(shù)霉菌的發(fā)芽需要約75%的相對濕度，在85 %以上 的相對濕度時(shí)生長迅速。霉

22、菌對水分的適應(yīng)范圍較大，有些霉菌在水分很低的 情況下也能生長，但普遍在中等水分含量時(shí)生長迅速?；钚运涂諝鉂穸仁怯绊懨咕L更重要的因素。氧 氣：多數(shù)好氧性霉菌的生長離不開氧氣，霉菌需要氧氣作為代謝能源，氮和能源：與地球上所有的生物一樣，霉菌的生長離不開所需的營養(yǎng)物質(zhì)， 氮與 能量物質(zhì)是霉菌生長的必需品。霉困的危害破壞飼料的營養(yǎng)價(jià)值，降低飼料的可飼性產(chǎn)生霉菌毒素：影響飼料的適口性、危害動(dòng)物健康，甚至是生命!霉菌毒素對家禽的危害 黃曲霉素免疫抑制，免疫力下降，蛋白合成受阻，血液生化抗病指標(biāo)值全面下降，幼、青年雞法氏囊提前萎縮；在肝臟增加脂肪沉積，肝臟變黃變脆；增 加油脂在糞便中的流失；減少增重，

23、降低飼料轉(zhuǎn)化率；減少產(chǎn)蛋，減少蛋重；影 響鈣、磷代謝與利用；影響鐵、銅的代謝與利用；腿??；死淘增高。赭曲霉毒素 產(chǎn)蛋下降；腎變性、腎小管數(shù)量增加，腎臟水月中；肝月中大變性；膽管膨大、膽汁彌漫性滲出；腸炎、肌胃潰瘍；肉雞生長緩慢。T-2毒素口腔潰瘍，羽毛異常，產(chǎn)蛋下降，肉雞日增重減緩。嘔吐毒素（DON 膽7f減少，攝食量減少，采食時(shí)間大幅延長。玉米赤霉烯酮（ZON）小母雞早熟表癥明顯，10幾日齡雞冠發(fā)紅，變大變厚。三、飼料霉變的防控措施原料的合理選用與儲(chǔ)存管理加強(qiáng)生產(chǎn)環(huán)節(jié)的管理與控制重視倉儲(chǔ)運(yùn)輸過程的防霉保鮮措施合理使用飼料防霉劑一、原料的合理選用與儲(chǔ)存管理1 .重視原料的新鮮度: (霉菌污染程

24、度)2 .含水量: 水分是影響霉菌生長最重要的因素之一。一般要求： 玉米、高粱、稻谷等的含水量應(yīng)不超過14%；大豆及其餅粕、表類、次粉、糠麩類、木薯干等的水分應(yīng)不超過13%；棉籽餅粕、菜籽餅粕、向日葵餅粕、花生仁餅粕、魚粉、骨粉有肉骨粉等的含水量應(yīng)小 12%。3 .儲(chǔ)存管理:(1).保持儲(chǔ)存環(huán)境陰涼、干燥，加強(qiáng)倉庫防水、防潮管理。(2) .保持儲(chǔ)存環(huán)境的衛(wèi)生清潔，防止原料長時(shí)間撒落地面，吸潮霉變，變成新的霉菌污染源。(3) .原料的出庫原則上采用 “先進(jìn)先出 ” 的制度，也可以先使用含水量高、霉菌帶菌量高的原料批次。(4) .梅雨季節(jié)，在不影響生產(chǎn)的情況下，盡量采用 “快進(jìn)快出 ” 的原料采購

25、和使用原則，避免原料長期儲(chǔ)存。4.合理利用:當(dāng)發(fā)現(xiàn)采購的原料霉菌污染程度較重時(shí)， 能退貨最好， 如果不得不使用， 可對原料進(jìn)行霉菌毒素含量的檢測或霉菌種屬的檢測， 了解原料中的毒素或霉菌數(shù)是否超標(biāo)， 是什么毒素？因?yàn)椴煌膭?dòng)物對不同的毒素敏感度不同， 將原料用于不易感動(dòng)物飼料配方中， 并用同類優(yōu)質(zhì)原料稀釋使用， 可以最大限度地減少霉菌毒素造成的危害和損失。二、加強(qiáng)生產(chǎn)環(huán)節(jié)的管理與控制1. 加強(qiáng)設(shè)備、管道積料清理，防止積料霉變，產(chǎn)生新的霉菌污染；粉碎機(jī)-配 料倉-混合機(jī)-制粒緩沖倉-制粒機(jī)-冷卻器-物料輸送管路2. 合理處理制粒機(jī)鍋巴料；3. 退料的處理；4. 水分控制 ；影響飼料成品的水分變化

26、的三個(gè)因素：1.原料的含水量2.蒸汽的干飽和度及調(diào)質(zhì)工藝3. 冷卻系統(tǒng)5. 產(chǎn)品包裝： 食品生產(chǎn)中， 原料及生產(chǎn)過程有嚴(yán)格的程序和制度防止微生物污染，產(chǎn)品采用密封甚至真空包裝，因此，包裝食品(包括高含水量的食品)有較長的保質(zhì)期。 飼料的生產(chǎn)和包裝無法做到像食品一樣， 很多情況下， 飼料的霉變是由于袋口吸潮或內(nèi)袋破損引起的。采用稍厚的內(nèi)膜袋和折疊縫口包裝有利于減少這種情況的發(fā)生。 另外 ,成品飼料的包裝溫度以不高于氣溫3c5c為宜。三、加強(qiáng)儲(chǔ)存： 運(yùn)輸環(huán)節(jié)的管理 ：防水、防潮、防曬、 通風(fēng)、散熱、小心搬運(yùn)四、合理使用防霉劑： 1、添加方式2、使用量的確定四、細(xì)菌菌落總數(shù)： 就是指在一定條件下（如

27、需氧情況、營養(yǎng)條件、 pH 、培養(yǎng)溫度和時(shí)間等）每克（每毫升）檢樣所生長出來的細(xì)菌菌落總數(shù)。菌落總數(shù)測定是用來判定食品被細(xì)菌污染的程度及衛(wèi)生質(zhì)量， 它反映食品在生產(chǎn)過程中是否合衛(wèi)生要求， 以便對被檢樣品做出適當(dāng)?shù)男l(wèi)生學(xué)評價(jià)。 菌落總數(shù)的多少在一定程度上標(biāo)志著食品衛(wèi)生質(zhì)量的優(yōu)劣微生物學(xué)檢驗(yàn)菌落總數(shù)的測定：原理： 微生物活體數(shù)量的測定方法，常用平板培養(yǎng)計(jì)數(shù)法。它是通過將樣品制成均勻的一系列不同稀釋度的稀釋液， 再取一定的稀釋液接種， 使其均勻分布于培養(yǎng)皿中特定的培養(yǎng)基內(nèi)， 最后根據(jù)在平板上長出的菌落數(shù)計(jì)算出每克 （或 mL ）樣品中的活菌數(shù)量五、微生物的培養(yǎng)基培養(yǎng)基是人工配制的供給微生物生長繁殖或

28、積累代謝產(chǎn)物所用的營養(yǎng)物質(zhì)。 培養(yǎng)基的各組分根據(jù)微生物對營養(yǎng)要求來配制的，一般包括：水分、碳源、氮源、無機(jī)元素和生長素等五大類物質(zhì)。培養(yǎng)基的類型培養(yǎng)基的組成成分分類：1 .合成培養(yǎng)基：由化學(xué)成分完全了解的物質(zhì)配制而成的培養(yǎng)基，該類培養(yǎng)基的組成成分精確、重復(fù)性強(qiáng)，但微生物生長較慢，且價(jià)格昂貴，故一般適于在實(shí)驗(yàn)室范圍內(nèi)他有關(guān)研生物營養(yǎng)需要、代謝、分類鑒定、生物測定以及菌種選育、遺傳分析等方面的研究工作。2 .天然培養(yǎng)基：利用化學(xué)成分還不清楚或化學(xué)成分不恒定的天然有機(jī)物質(zhì)（如自漢奸、因母沒計(jì)、土壤沒液、豆芽汁、玉米粉、教皮、牛奶、血清等）制成的培養(yǎng)基， 天然培養(yǎng)基比較經(jīng)濟(jì)， 除實(shí)驗(yàn)室經(jīng)常使用外， 更

29、適宜于在生產(chǎn)上用來大規(guī)模地培養(yǎng)微生物和生產(chǎn)微生物產(chǎn)品。按培養(yǎng)基的物理狀態(tài)分類：固體培養(yǎng)基： 在液體培養(yǎng)基中加入1.5-3.0%的凝固劑制成的呈固體狀態(tài)的培養(yǎng)基。常用于微生物的分離、純化、計(jì)數(shù)等方面的研究。半固體培養(yǎng)基： 在液體培養(yǎng)基中加入0.2-0.7的瓊脂構(gòu)成的培養(yǎng)基。常用來觀察細(xì)菌運(yùn)動(dòng)的特征，以進(jìn)行菌種鑒定和噬菌體效價(jià)滴定等方面的實(shí)驗(yàn)工作。液體培養(yǎng)基： 液體培養(yǎng)基不含任何凝固劑，它常用于大規(guī)模的工業(yè)生產(chǎn)以及在實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行微生物生理代謝等基本理論的研究工作?？蒲信c生產(chǎn)中常用的凝固劑有瓊脂、明膠和硅膠三種，除在液體培養(yǎng)基中加入凝固劑之外，一些由天然的固體基質(zhì)制成的培養(yǎng)基也屬于固體培養(yǎng)基按培養(yǎng)基的

30、功能分類加富培養(yǎng)基： 加富培養(yǎng)基是指在普通培養(yǎng)基里加過血、血清、動(dòng)物（或植物）組織液或其他營養(yǎng)物質(zhì) （或生長因子） 的一類營養(yǎng)豐富的培養(yǎng)基， 用以培養(yǎng)某種或某類營養(yǎng)要求苛刻的異養(yǎng)微生物。選擇培養(yǎng)基： 選擇培養(yǎng)基是根據(jù)某種或某一類群微生物的特殊營養(yǎng)需要或?qū)δ撤N化合物的敏感性不同而設(shè)計(jì)出來的一類培養(yǎng)基。 利用這種培養(yǎng)基可以將某種或某類微生物從混雜的微生物群體中分離出來。鑒別培養(yǎng)基： 普通培養(yǎng)基中加入能與某種代謝產(chǎn)物發(fā)生反應(yīng)的指示劑或化學(xué)藥品，從而產(chǎn)生某種明顯的特征性變化，以區(qū)別不同的微生物。培養(yǎng)基制備的基本要點(diǎn)（ 1）一般培養(yǎng)基的制備過程：原料（天然原料或藥品） 混合溶解（加熱煮沸） 定容 調(diào)整PH過濾 分裝容器 消毒或滅菌 保溫