沙茶牛肉干的做法

1、沙茶牛肉干的做法沙茶牛肉干的做法材料瘦牛肉1kg，洋蔥一個(gè)，姜一大塊，料酒 2大勺，沙茶醬約4 大勺，糖一大勺，姜黃粉一大勺，黑胡椒碎一小勺做法1、將牛肉切成2cm見(jiàn)方的小塊，用一大鍋浸沒(méi)牛肉的冷水焯 一下，待牛肉煮開(kāi)即可撈出，用清水沖洗干凈瀝干待用2、將洋蔥去皮切成4份，姜切大片待用3、將焯過(guò)水的牛肉倒入鍋里，加入能沒(méi)過(guò)牛肉的熱水，倒入 料酒，再加入洋蔥和姜片4、 蓋上蓋子大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮約30分鐘至牛肉軟5、烤箱預(yù)熱180度。撈出鍋里的洋蔥和姜片，用湯勺舀出大 部分的湯汁，只留下能半沒(méi)過(guò)牛肉的湯，倒入沙茶醬和糖拌勻6、 開(kāi)小火一直翻炒約 7、8分鐘，直至湯汁徹底收干，拌入 姜黃粉和黑胡椒

2、碎即可關(guān)火7、 取一個(gè)烤盤(pán)墊上錫紙，將牛肉平鋪在烤盤(pán)上，送入180度 烤箱烤10分鐘&轉(zhuǎn)用熱風(fēng)功能，降溫至 80度，繼續(xù)烤約1-2個(gè)小時(shí)即可 出爐，具體時(shí)間取決于你對(duì)牛肉干軟硬程度的偏好。徹底冷卻后 密封保存小訣竅1、煮過(guò)牛肉的湯汁可以留下來(lái)作為高湯使用2、倒入沙茶醬等調(diào)料后可以嘗一嘗，如果不夠咸就適量加點(diǎn)鹽3、牛肉在烤盤(pán)上要平鋪，不要堆疊4、沒(méi)有熱風(fēng)功能的烤箱就將烤箱門(mén)開(kāi)一個(gè)小縫，幫助加速牛 肉烘干包黑炭牛肉干的做法材料材料：牛肉：500g生姜5片蒜瓣3瓣調(diào)料： 鹽5g生抽30ml老抽10ml耗油5g料酒10ml白砂 糖15g蜂蜜5g黑胡碎3g辣椒粉5g孜然粉3g辣椒油15ml食 用

3、油10ml做法1：牛肉清洗干凈侵泡在水中約半個(gè)小時(shí)，主要是為了去掉血水，然后再次清洗凈2:順著紋路切成食指粗細(xì)的牛肉條，蒜瓣拍扁3:把牛肉條，蒜瓣，生姜和所有調(diào)料放入容器中用手充分抓 均勻4:用保鮮膜蓋好，放入冰箱冷藏5小時(shí)左右（時(shí)間越長(zhǎng)越好， 方便入味）5:牛肉腌好后，從湯汁中撈出來(lái)，平鋪在錫紙上，表面刷上薄薄的油6:放入預(yù)熱好的烤箱，上下火 180度，烤25分鐘，再取出 翻面，然后再放入烤箱烘烤 15分鐘直至牛肉變干7:這樣香噴噴的牛肉干就出爐啦！牛肉干的做法材料主輔料：牛肉、熟芝麻調(diào)味料：鹽、味精、雞精、辣椒面、花椒面、姜片、蔥片、 炒好的糖色。做法1、將牛肉鹵至成熟，然后改刀成條。2、鍋內(nèi)倒油，待油溫?zé)搅勺笥?，下入切好的牛肉條炸干 多余的水分后，撈出待用。3、鍋內(nèi)燒油，下入姜蒜片炒香，加入鮮湯并調(diào)味，加入糖色。4、然后下入待用的牛肉干翻