創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)創(chuàng)辦蛋糕店的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)

1、創(chuàng)辦蛋糕店的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)導(dǎo)語(yǔ)：甜品類(lèi)休閑食品一直是女性朋友們的最?lèi)?ài)，因此如果能在女性聚集 區(qū)開(kāi)一家蛋糕店應(yīng)該是可以的選擇，同時(shí)還經(jīng)營(yíng)生日蛋糕，只要做出自己的特 色就一定會(huì)受到廣漠朋友們的喜愛(ài)。下面是收集整理的創(chuàng)辦蛋糕店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃 書(shū)，僅供大家參考！項(xiàng)目簡(jiǎn)介：DIY蛋糕店這個(gè)項(xiàng)目并不是一個(gè)新事物，我所要經(jīng)營(yíng)的是提供原料，工具， 場(chǎng)地，專(zhuān)業(yè)指導(dǎo)顧客自己動(dòng)手 DIY的蛋糕店。在這里廣漠的消費(fèi)者（主要是學(xué)生）可以親手自己動(dòng)手制作DI 丫蛋糕，而且不需要任何西點(diǎn)基礎(chǔ)就可以親手制作一款相當(dāng)于酒店級(jí)別的蛋糕，獨(dú)一無(wú)二 的愛(ài)心糕點(diǎn)，店內(nèi)可以親手制作DIY蛋糕、巧克力、餅干、果凍布丁、曲奇、派、蛋 撻、泡芙等。但主

2、打產(chǎn)品是蛋糕 DIY,同時(shí)還是要出售成品和定做制品。在這里 消費(fèi)者可以進(jìn)行朋友聚會(huì)，親子同樂(lè)，團(tuán)隊(duì)分享，個(gè)人學(xué)習(xí)，他們可以放下所 有的憂愁，放松心情融入到 DIY的無(wú)限歡樂(lè)中。我將該店取名為 開(kāi)心DIY蛋糕坊 希望每一位來(lái)到這里的顧客都擁有一顆好心情，開(kāi)開(kāi)心心的制作美味的糕點(diǎn)。選擇該項(xiàng)目的理由：現(xiàn)在的年青人都十分追求創(chuàng)意，大家都對(duì)新奇的東西感到奇怪，而且對(duì)于現(xiàn)在 80、 90的朋友們來(lái)說(shuō)大多都很缺乏自主動(dòng)手能力，我們可以為大家提供一個(gè)動(dòng)手的平臺(tái)，也讓大家的到精神上的滿足！項(xiàng)目地點(diǎn)選擇：選擇在北京市海淀區(qū)大學(xué)等高校密集區(qū)、小區(qū)、商業(yè)繁榮地區(qū)。因?yàn)榇髮W(xué)較多的地方和小區(qū)商業(yè)區(qū)這些地方擁有不變的客戶群

3、，大學(xué)生和白領(lǐng)人士消費(fèi) 力較高，愛(ài)新奇好動(dòng)手，更偏愛(ài)有自己特色的小店，愛(ài)攀比享受。而且學(xué)生和 年青顧客的傳播能力很強(qiáng)，情侶也會(huì)比較偏愛(ài)光顧。環(huán)境分析：（一）外部環(huán)境分析1. 競(jìng)爭(zhēng)并不激動(dòng)，有較大的發(fā)展空間。2. 大學(xué)和商業(yè)區(qū)小區(qū)等地有不變的客戶群，而且消費(fèi)力比較高。3. 店鋪新鮮獨(dú)到，價(jià)格能獲得眾多信賴的口碑并接受，簡(jiǎn)易吸引各個(gè)階層消 費(fèi)者，面向的人群廣博，受淡旺季影響不大。（二）內(nèi)部環(huán)境分析提供溫馨的環(huán)境，融合的氣氛，齊全的設(shè)備、安全衛(wèi)生有保障的材料、專(zhuān) 業(yè)的老師，有保障的服務(wù)。項(xiàng)目前景分析：DIY蛋糕店憑借獨(dú)到的創(chuàng)業(yè)風(fēng)格、口味新鮮獨(dú)到、價(jià)格又能獲得眾人信賴的口碑，很簡(jiǎn)易吸引各個(gè)階層消費(fèi)者。

4、“DI蛋糕店 是作為21世紀(jì)的黃金產(chǎn)業(yè),西點(diǎn)業(yè)近年來(lái)在國(guó)內(nèi)呈現(xiàn)出了前所未有的普及和發(fā)展勢(shì)頭，有著廣漠的發(fā)展前 景和強(qiáng)大發(fā)展空間。隨著人們的生活水平和消費(fèi)水平的提高，西點(diǎn)以它特有的魅力正在吸引著 越來(lái)越多的消費(fèi)者，精致的大蛋糕慶賀生日的人們帶來(lái)溫馨的祝福和優(yōu)美的情 趣從網(wǎng)絡(luò)調(diào)查和實(shí)地考察都可以看出目前市場(chǎng)上沒(méi)有或很少存在專(zhuān)業(yè)而且全 面的DIY甜點(diǎn)屋，大多因?yàn)楫a(chǎn)品單一，服務(wù)系統(tǒng)化，但即便是這樣，他們的生 意仍舊很好。且目前是對(duì)大學(xué)生及年青人市場(chǎng)的開(kāi)發(fā)期，年青人的購(gòu)物習(xí)慣， 我們這樣的價(jià)優(yōu)物美是必然的要求。學(xué)校周邊的市場(chǎng)及消費(fèi)能力還有很大的提 升，心式自主自制消費(fèi)模式是市場(chǎng)的新寵兒。項(xiàng)目風(fēng)險(xiǎn)分析與應(yīng)

5、對(duì)策略：（一）外部風(fēng)險(xiǎn)：1. 國(guó)家對(duì)食品行業(yè)的生產(chǎn)、銷(xiāo)售、檢驗(yàn)、廣告等政策的影響。2. 市場(chǎng)的現(xiàn)有競(jìng)爭(zhēng)者，以及潛入競(jìng)爭(zhēng)者得加入，使得競(jìng)爭(zhēng)變得更為激動(dòng)。3. 技術(shù)含量低，被其他蛋糕店優(yōu)秀技術(shù)取代的風(fēng)險(xiǎn)。4. 上游供應(yīng)商原料供應(yīng)的風(fēng)險(xiǎn)。5. 銀行貸款或其他財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)。（二）內(nèi)部風(fēng)險(xiǎn)：1. 產(chǎn)品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一，設(shè)備不齊全。2. 市場(chǎng)適應(yīng)能力及調(diào)整能力的不確定性。3. 蛋糕原料及配料的安全問(wèn)題。4. 價(jià)格及服務(wù)是否能配合公司發(fā)展需要的問(wèn)題。5. 公司的經(jīng)營(yíng)決策上的其他問(wèn)題。（三）應(yīng)對(duì)策略：1. 熟悉食品行業(yè)的相關(guān)法律法規(guī)。2. 嚴(yán)格公司的產(chǎn)品檢驗(yàn)程序，保證食品質(zhì)量安全。3. 招聘和培養(yǎng)具有制作蛋糕的技術(shù)

6、員工，操作優(yōu)秀設(shè)備。4. 善于管理上游供應(yīng)商，保證原料供應(yīng)的按時(shí)安置。5. 建立合理的信息反饋機(jī)制，隨時(shí)掌握市場(chǎng)最新動(dòng)態(tài)，及時(shí)作出適應(yīng)市場(chǎng)變 化的經(jīng)營(yíng)策略。6. 一定時(shí)間，調(diào)查了解顧客的反應(yīng)情況，及時(shí)對(duì)公司的業(yè)務(wù)進(jìn)行改進(jìn)。營(yíng)銷(xiāo)策略：（一）產(chǎn)品策略提供舒暢的場(chǎng)地與齊全的材料設(shè)備，有專(zhuān)人指導(dǎo)，顧客可以自己的需要選 擇例外材料做蛋糕，為親人、愛(ài)人、孩子、朋友、自己、親手做蛋糕的感覺(jué)非 同尋常，展示自己的創(chuàng)作才能。也可制作巧克力，餅干，果凍布丁，曲奇，派，蛋撻泡芙等。同時(shí)還是要 出售成品和定制品。顧客可以根據(jù)自己的口味需要和醉心制作適合心意的獨(dú)一 無(wú)二的蛋糕。我們還兼營(yíng)咖啡以及其他飲料。如果顧客想品嘗

7、新鮮出爐的蛋 糕，可以留在我們的蛋糕店內(nèi)消費(fèi)，我們店內(nèi)有舒暢的桌椅供顧客消遣，顧客 在在品嘗蛋糕的同時(shí)，也可以一嘗我們的咖啡以及其他飲料。通過(guò)蛋糕與咖啡 的結(jié)合，既滿足顧客的味覺(jué)需要，又可以一嘗我們的咖啡以及其他飲料。通過(guò) 蛋糕與咖啡的結(jié)合，既滿足顧客的味覺(jué)需要，又可以提高他們的品味，從而吸 引更多的消費(fèi)者。（二）價(jià)格策略價(jià)格是經(jīng)濟(jì)環(huán)境中的一個(gè)明銳因素。市場(chǎng)價(jià)格對(duì)競(jìng)爭(zhēng)力的影響，并不可小 看。顧客購(gòu)買(mǎi)力無(wú)限，對(duì)價(jià)格十分明銳?；旧蟽r(jià)格必須要使得大眾都能接 受。如果價(jià)格要調(diào)整，在價(jià)格提高的同時(shí)，也必須在服務(wù)質(zhì)量方面得到提高。 顧客DIY蛋糕會(huì)根據(jù)制作的尺寸大小定價(jià)在 60-200元內(nèi)，其他DIY成

8、品做合適 定價(jià)。店內(nèi)成品與其他糕點(diǎn)房售價(jià)差不多。細(xì)分收費(fèi)方式為大凡蛋糕基礎(chǔ)材料最低收費(fèi)為 50 元，可根據(jù)蛋糕尺寸大小 再做價(jià)格調(diào)整。其中包括所需材料、顧客自行配料（稱重量）、自行加工，商 品提供加工設(shè)備、圍裙和方法指導(dǎo)，包裝，本店提供一條龍式服務(wù)。所有的費(fèi) 用都已計(jì)入材料中，但一次性的帽子和手套圍裙要另收費(fèi)。在特別節(jié)日情人節(jié)圣誕節(jié)七夕時(shí)節(jié)等好時(shí)節(jié)可根據(jù)市場(chǎng)環(huán)境作合適調(diào)整， 主要是推出各種活動(dòng)來(lái)吸引顧客。（三）促銷(xiāo)策略推行會(huì)員卡制度，顧客只需交納一定的金額便可以成為永久會(huì)員，憑會(huì)員卡在本店消費(fèi)可享受折扣，此外還可以在店推出活動(dòng)時(shí)收到小禮物。非會(huì)員在 一次性消費(fèi)達(dá)到一定金額時(shí)會(huì)得到精致小禮品。（四）廣告及宣傳1. 在學(xué)校附近分