松露的人工栽培

1、松露的人工栽培一、品種簡介：塊菌，又名松露，是一種具有獨特的香味、口感和營養(yǎng)價值的食用菌。在歐美等發(fā)達國家，塊菌號稱 黑色鉆石”與魚子醬、鵝肝醬同被稱為三大食材珍品。目前，黑塊菌在日本、歐美的市場價格每公斤5001000美元，國內(nèi)黑塊菌市場價格每公斤5001000人民幣，上等意大利白塊菌的售價可達每公斤5000多歐元，是價格最昂貴的食用菌。二、生物學(xué)分類：真菌門(Eumvcota)、子囊菌亞門(Ascomycotina )、盤菌綱(Discomycetes) 塊菌目(Tuberales)、塊菌科(Tuberaceae)、塊菌屬(Tuber)。外部形態(tài)子囊果呈不規(guī)則球形，橢圓形，表面有明顯的如桑

2、根狀的突疣，疣突多圓鈍，由深網(wǎng)狀溝縫分隔，果直徑2. 5"5. 5cm2.4cm或更大，黑褐色，深咖啡色，鮮時黃褐色。真 菌無性型與松、杉、棟、粟、桑等植物共生。三、半人工種植由于塊菌是外生菌根菌，與樹木有著極為密切的共生關(guān)系，具有獨特的 生態(tài)環(huán)境，因此，全人工栽培難度較大，目前尚無成功之例?，F(xiàn)階段主要通過半人工栽培(Semi-artificial Cultivation)或者菌根合成栽培(mycorrhizal Synthesis)兩種途徑來培育塊菌。前者是指那些沒有利用純培養(yǎng)菌種，而使用天然菌種的栽培法(如香菇、黑木耳的砍花栽培就屬 于這一類)；后者是在前者基礎(chǔ)上發(fā)展而來，關(guān)鍵是

3、用人工分離培養(yǎng)的塊菌純菌 種來培育菌根化樹苗。它是菌根型食用菌發(fā)展中唯一具有規(guī)?；a(chǎn)潛力的技 術(shù)。1966年，法國人率先利用菌根技術(shù)開展黑抱塊菌栽培研究，1978年法國Agro-Trulfe公司人工田間栽培黑抱塊菌成功，并開始投入商 業(yè)生產(chǎn);1987年開始,新西蘭先后在北島的Island Bay、南島的Mexandra之間的區(qū)域建立70多個種植園。1988年到1993年加尼 福尼亞北方和Carolina的北部開始有黑抱塊菌的生產(chǎn)；1990年，澳大利亞Askrigg trufferie農(nóng)場開始建設(shè)澳洲最大的塊菌種植園，占地80余公頃。1993年，以色列這個沒有塊菌的國家成功地建立了黑施塊菌種植

4、園。國內(nèi)，我國臺灣于1998年宣布培育臺灣塊菌成功：利用臺灣塊菌的劑子懸浮液接種青岡棟無菌幼苗，形成菌根化苗后，在人工改良的土壤條 件下造林，經(jīng)6年的培育，幼樹下即長出塊菌的子實體；在廣州，中林院熱林 所利用黑劑塊菌的液體菌劑，對大葉錐栗(Casta nop sis fissa)幼苗實施人工接種，取得較好的接種效果。2001年，在貴陽的臺商獨資貴州九辰行綠產(chǎn)有限公司”，用臺灣塊菌和印度塊菌子實體勻漿后制成劑子懸浮液接種青岡棟和棚棟(Q. aliena)也獲成功。另外，2008年中科院昆明植物研究所培育的印度塊菌菌根苗經(jīng)過四年多的栽培，于2012年首次產(chǎn)菌(中央電視臺CCTV-7科 技苑欄目曾有

5、報道，htt P： /sa nnon g. c ntv. c n/program/kejiyua n/20130226/107707. shtml)o我公司于2009年開始進行塊菌菌根樹苗的合成技術(shù)研究，經(jīng)過四年多的努 力，目前已經(jīng)掌握了菌根樹苗的量產(chǎn)技術(shù)。1、菌根樹苗生產(chǎn)流程:松露塊菌樹苗培養(yǎng)2、菌根苗設(shè)施培養(yǎng)圖分落殖子無菌朋發(fā)彰 "SWS.3、菌根苗共生容器培養(yǎng)z5、菌根苗根系（內(nèi)行請看側(cè)根部分）6、華山松菌根苗萌發(fā)7、室溫和地溫控制四、塊菌種植的意義1.塊菌經(jīng)濟價值高，提高林地或?qū)I(yè)種植園經(jīng)濟效益：塊菌氣味濃香，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，是人們酷受的美味佳肴。但至今還不能在全人工條件

6、下栽培，市場需求主要靠野生資源。近年來，塊菌產(chǎn)量銳減，市場供需矛盾日益突出，物以稀為貴”塊菌的身份也與日俱增，其價格高昂令人乍舌。在法國，從產(chǎn)區(qū)農(nóng)民手中直 接購買的鮮品 黑劑塊菌，每公斤165s600美元；在倫敦批發(fā)市場上每公斤鮮品價為797 . 5 美元；而在新西蘭的奧克蘭，每公斤罐裝鮮品竟高達1650美元，相當(dāng)于人民幣1. 32萬元。在意大利人工栽培塊菌園，每種植100株塊菌樹”即可收獲約200kg左右鮮品塊菌，價值高達20萬 美元。在我國臺灣，經(jīng)6年培育的1株幼樹可產(chǎn)鮮品塊菌1. 5kg,產(chǎn)值可達4s 6萬新臺幣?？梢?，栽培塊菌時間短，收益豐厚。2、促進林木生長，提高森林的生態(tài)效益：塊菌

7、必須從樹木根系吸收自身生長所需物質(zhì)，才能形成菌根，并長出子實體，而塊菌則通過其菌套(Mantle)和數(shù)量、長度遠遠超過 根毛的外延 菌絲(Emanating phyphae),在土壤中形成龐大的菌絲網(wǎng)，擴大了與土壤接觸面積-即吸收面，能將更多的水分和礦物質(zhì)吸收到菌根中來， 供給共生樹利用，從而促進樹木的生長與增殖，提高樹木的抗逆性，降低病害 的發(fā)生。3 .營造生態(tài)公益林的經(jīng)濟補償問題得到解決：近年來，實施長防林"、珠防林"、天然林保護”等國家重點工程，并作為禁伐區(qū)，這對保護人類生態(tài)環(huán)境，減少自然災(zāi)害等具有重耍意義，但這些公益林具有效益外在性和受益對象廣泛的特點，造成少數(shù)人負擔(dān)，全社會受益”、林業(yè)部門負擔(dān)，全社會受益”