可修改為KTV酒店的茶樓崗位職責(zé)模板

1、崗位職責(zé)經(jīng)理崗位職責(zé)直接上級：總經(jīng)理直接下屬：茶樓服務(wù)領(lǐng)班工作職責(zé)：1、擬定茶樓每月 / 周工作計劃，報總經(jīng)理審核，按審核結(jié)果分階段實(shí)施。2、負(fù)責(zé)督導(dǎo)茶樓領(lǐng)班、服務(wù)人員日常工作，對茶樓人員進(jìn)行工作安排和績效評估,按部門制度實(shí)施獎懲。3、根據(jù)各項(xiàng)營業(yè)情況合理安排員工工作、休息時間，作好排班、考勤記錄。4、擬定茶樓員工在崗培訓(xùn)計劃和相關(guān)課程安排，確保茶樓員工心態(tài)積極、技能嫻熟、知識和 時更新，保持最佳服務(wù)狀態(tài)。5、做好營業(yè)時間內(nèi)的現(xiàn)場監(jiān)督、巡查，對顧客投訴事件的進(jìn)行和時有效處理，確保賓客滿意 度的最大化。6、組織好茶樓的接待工作，對重要客人給予特殊關(guān)注或親自服務(wù)。7、積極與客人溝通，征求客人反饋意

2、見和建議，保持良好的客戶關(guān)系。8、配合財務(wù)部對茶樓服務(wù)用品，消耗用品和固資產(chǎn)進(jìn)行控制和管理。9、熟悉電腦和收銀系統(tǒng)知識，協(xié)助財務(wù)部作好收銀工作。10 、保持與餐廳管理人員的聯(lián)系，對合作工作積極配合完成。11 、完成副總經(jīng)理交派的其它工作。服務(wù)領(lǐng)班崗位職責(zé)直接上級：經(jīng)理直接下屬：茶樓茶葉員工作職責(zé)：1、負(fù)責(zé)對本班工作任務(wù)進(jìn)行組織安排，指揮和實(shí)施，確保其順利完成。2、召開班前 / 班后會，督導(dǎo)本班員工的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、儀容、儀表、清潔衛(wèi)生、工作紀(jì)律的落實(shí)。3、熟悉每位茶葉員，掌握他們的性格特征，關(guān)心員工生活，工作上加強(qiáng)管理，做到寬嚴(yán)適度， 樹立團(tuán)隊(duì)意識。4、在每班營業(yè)前對茶樓各崗位準(zhǔn)備工作，物品、用品準(zhǔn)

3、備情況按規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)作檢查，確保工作 的正常進(jìn)行。5、協(xié)助經(jīng)理對員工請 / 消假時間的核查和日?？记诘墓芾怼?、對簡單顧客投訴事件作現(xiàn)場處理，并將處理結(jié)果和時上報。7、對客人帳單、退單贈送項(xiàng)目等內(nèi)容負(fù)責(zé)檢查、核對，對職權(quán)范圍外的處理要向經(jīng)理請示， 同意后才執(zhí)行。8、做好班次之間的工作交接，詳細(xì)了解客情和消費(fèi)情況，確保無疏忽、無遺漏，做好交接班 記錄。9、負(fù)責(zé)本班經(jīng)營的正常運(yùn)作，掌握客源資料和消費(fèi)能力和特點(diǎn)，鼓勵員工為公司創(chuàng)收。10 、協(xié)助經(jīng)理完成其它工作。茶葉員崗位職責(zé)直接上級：服務(wù)領(lǐng)班工作職責(zé)：1、按公司規(guī)定著裝，保持個人清潔衛(wèi)生，儀容儀表符合公司要求，在對客服務(wù)中經(jīng)常保持微 笑，服從上級的工作

4、安排。2、與其他人員分工協(xié)作，負(fù)責(zé)茶樓各部分的清潔打掃，用具、設(shè)施擺放和維護(hù)。3、負(fù)責(zé)服務(wù)接待客人，熟悉茶品、飲品的制作方法，味道特點(diǎn)和出品的大致時間，了解相關(guān) 文化背景；能熟練為客人介紹茶文化知識。4、搞好茶樓環(huán)境衛(wèi)生，按標(biāo)準(zhǔn)擦拭餐具和服務(wù)用具，并做自我檢查。5、和時安排到店客人到相應(yīng)座位，不怠慢客人；按客人要求出品，有特殊情況要請示客人， 作適當(dāng)推銷。6、主動巡臺，了解客人需求，根據(jù)實(shí)際情況控制服務(wù)頻率，做到客人滿意。7、提前為客人準(zhǔn)備好帳單，核對清楚，并把單據(jù)交付給收銀，保證準(zhǔn)確無誤。8、客人離開后立刻清理臺面，做好翻臺，準(zhǔn)備接待下一批客人。9、主動與客人溝通，征詢客人意見，和時向上級匯

5、報。10、餐廳營業(yè)結(jié)束后，做好各部分收尾工作。9 / 8茶藝師崗位職責(zé)直接上級：經(jīng)理工作職責(zé)：1、嚴(yán)格遵守各項(xiàng)規(guī)章制度，對食府環(huán)境衛(wèi)生，設(shè)施、設(shè)備有義務(wù)做好保護(hù)、衛(wèi)生工作。2、嚴(yán)格把好操作技藝的質(zhì)量關(guān)，絕對避免燙傷客人事故發(fā)生。3、務(wù)必使客人在品茗期間能有耳濡目染的茶文化享受氣氛。4、對所有客人熱情、周到，見到上級、同事要打招呼或問候。5、工作積極、主動、勤勞、誠實(shí)做好每日相關(guān)崗位的開市與收市工作；6、對營業(yè)現(xiàn)場不間斷巡視，隨時服務(wù)客人，若客人對茶品有疑問，可和時向客人解釋，不能 解決時上報部門領(lǐng)導(dǎo)。7、熟悉各種茶品的產(chǎn)地、特點(diǎn)、沖泡方法、制作、掌握好泡茶水溫，協(xié)助部門領(lǐng)導(dǎo)鑒別茶葉 質(zhì)量等；8

6、、協(xié)助其它崗位的工作，若須幫助和時補(bǔ)位；9、經(jīng)常練習(xí)自身技能技巧，若遇大型活動需要參加，根據(jù)公司安排做好演出、比賽的準(zhǔn)備；10、定期組織讓服務(wù)人員接受茶葉、茶藝、茶文化等方面的技能、知識訓(xùn)練，積極營造食府 茶樓的文化氛圍。11 、掌握食府客人的姓氏等，并熟知他們的消費(fèi)習(xí)慣，隨時征詢客人意見，做好滿意的服務(wù) 與答復(fù)；12 、主動征詢客人意見，和時向部門領(lǐng)導(dǎo)匯報有建議性意見和建議。茶樓服務(wù)操作流程一、工作準(zhǔn)備茶葉員準(zhǔn)備客用的所有經(jīng)過消毒的器具放于工作臺，以便客人來時和時取用；吧臺應(yīng)準(zhǔn) 備相關(guān)的所有需用品；應(yīng)擺放于臺面的物品（如煙缸、臺卡、紙巾、等）應(yīng)整齊有序的置放于 臺面上；備齊娛樂用品，并擦拭干

7、凈，以便使用。二、茶葉員站位為迎接客人的到來，茶葉員在做完衛(wèi)生后開始分區(qū)域站位，期間保持優(yōu)美站姿，要求挺胸 收腹，頭正肩平，男生雙手背于背后，女生雙手交握，頭發(fā)以前不過眉，后不過領(lǐng)，側(cè)不過耳 為要求。三、迎賓客人來時應(yīng)熱情迎接，用姓氏稱呼客人，“先生 / 女士，歡迎光臨！”并迅速把客人引領(lǐng)到合適的座位，各茶葉員作好交接。四、茶葉員接待服務(wù)客人：禮貌招呼，熱情主動。為客人上香巾，點(diǎn)茶，小吃等；記住客人習(xí)慣、愛好和特殊要求， 作好相關(guān)記錄。使用“請”、“您好”“打擾一下”、“謝謝”、“很樂意為您效勞”等禮貌 用語。五、吧臺出茶、出果盤等：根據(jù)進(jìn)貨情況，吧臺出茶時應(yīng)檢查茶有無質(zhì)量問題，變質(zhì)的茶各其它

8、飲品不能沖泡。六、茶葉員為客人取茶，并向客人展示所點(diǎn)的干茶。七、為客人發(fā)茶發(fā)茶時注意應(yīng)該先水后茶的茶的沖泡 ,以和先茶后水的茶的沖泡方法，以和沖泡器具的選 用。八、巡臺服務(wù)包括客人如需點(diǎn)小吃、果盤等，應(yīng)為客人熱情推銷。執(zhí)臺期間應(yīng)勤換煙缸，為客人續(xù)水， 清潔臺面等，保持客人飲茶的高雅環(huán)境。九、買單客人叫買單時，到收銀臺為其打單，告訴客人消費(fèi)數(shù)量，唱買唱收，如有找零請客人點(diǎn)清 收好，客人如要發(fā)票，應(yīng)讓客人稍等，馬上去收銀處拿發(fā)票；如客人有打折卡的，應(yīng)在打折完 畢后將打折卡退還給客人。十、送客要求茶葉員為客人拉椅，提醒客人帶好隨身物品，“請帶好隨身物品！”，并且送客人離 開茶樓。十一、恢復(fù)臺面按規(guī)定

9、收回娛樂用品等，杯具收回到工作間清洗，迅速擺好臺面物品，檢查周邊清潔度， 迎接下一批客人。茶 樓 每 日 工 作 流 程早班： 8：00 19：00 ；（ 14 ： 00-17 ：00 休息）具體工作安排：1 、 早上 7 ：50 集合開始做衛(wèi)生，由領(lǐng)班負(fù)責(zé)召開例會，安排當(dāng)日各項(xiàng)工作，宣讀當(dāng)日茶品沽清情況、注意事項(xiàng)、工作要求等；2 、 8：00 左右衛(wèi)生工作完成后，由領(lǐng)班負(fù)責(zé)第一次檢查，經(jīng)理復(fù)查；3、10：30 10：40 員工分批吃飯，具體由領(lǐng)班安排。4、14：0017：00 員工休息，若有客人還沒有用完餐，由領(lǐng)班安排。5、16：30 17 ：00 是用餐時間。6 、 19 ：00 早班與晚班交接，交接完畢后，統(tǒng)一下班。晚班： 11：00 21 ：30；（14：3017：00 休息）具體工作安排：公司為晚班人員也準(zhǔn)備晚餐，用餐時間為 16：30 17 ：00 ；1、17 ：00 集合，由領(lǐng)班招開例會，安排當(dāng)晚工作，當(dāng)場宣讀由早班領(lǐng)班交接的客人資 料等；出品的沽清情況等。2、例會完畢后，和早班進(jìn)行交接，迅速進(jìn)入工作