五星級國際大酒店組織機(jī)構(gòu)設(shè)置方案(共7頁)

1、精選優(yōu)質(zhì)文檔-傾情為你奉上五星級酒店組織結(jié)構(gòu)設(shè)計方案酒店字201119號五星級酒店組織結(jié)構(gòu)設(shè)計方案組織機(jī)構(gòu)設(shè)置方案為進(jìn)一步理順酒店管理體制，優(yōu)化部門間協(xié)調(diào)溝通的渠道，從組織機(jī)構(gòu)的設(shè)置上合理控制酒店用工數(shù)量，根據(jù)酒店實(shí)際運(yùn)行狀況，本著精簡、效能的原則，擬定本組織機(jī)構(gòu)設(shè)置方案。一、酒店設(shè)“九部一室”，即：總經(jīng)理辦公室、前廳部、客房部、餐飲部、康體娛樂、公關(guān)銷售部、工程維護(hù)部、人力資源部、財務(wù)部、保衛(wèi)部。二、酒店實(shí)行總經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)下的“總監(jiān)負(fù)責(zé)制”，總監(jiān)級以上人員的分工詳見酒店字201119號文件。三、部門主要職責(zé)：1、總經(jīng)理辦公室：傳達(dá)、貫徹、執(zhí)行酒店的各項指示，按要求抓好檢查、督辦、反饋執(zhí)行情況，做

2、好有關(guān)方面的協(xié)調(diào)和上傳下達(dá)工作；參與策劃酒店內(nèi)的各項重大活動，督促各部門執(zhí)行酒店決策，跟辦落實(shí)各項具體事宜，及時向酒店領(lǐng)導(dǎo)班子反饋信息；收集同行業(yè)信息和國家有關(guān)政策，參政議政，及時為酒店領(lǐng)導(dǎo)班子提供參考意見，起好參謀助手作用；負(fù)責(zé)起草酒店對內(nèi)、對外的各類文件，并做好文件的傳閱、歸檔工作；負(fù)責(zé)酒店內(nèi)部各類會議的會務(wù)工作，并做好會議記錄；按照國家旅游局頒布的各項標(biāo)準(zhǔn)、集團(tuán)質(zhì)監(jiān)辦下發(fā)的各項要求以及酒店自有的各類規(guī)章制度，全面負(fù)責(zé)酒店的質(zhì)量檢查和考核工作；獎勤罰懶，獎優(yōu)罰劣；組織或參與酒店的各類檢查，針對出現(xiàn)的問題提出整改要求，并跟進(jìn)落實(shí)整改情況；負(fù)責(zé)受理各類內(nèi)部投訴，并依據(jù)程序進(jìn)行調(diào)查、處理及回復(fù)；

3、負(fù)責(zé)酒店車輛的管理和采購工作。2、前廳部：積極獲取市場信息，統(tǒng)計客源資料，為酒店的經(jīng)營提供依據(jù)，最大限度地提高客房出租率和客房營業(yè)收入；掌握特別團(tuán)隊、會議的動態(tài)，隨時通知相關(guān)部門客房預(yù)訂的走勢；建立客人帳戶、對客人消費(fèi)及時入帳入監(jiān)督檢查客人信用狀況，處理好各種帳務(wù)并及時辦理結(jié)帳手續(xù)。加強(qiáng)與賓客的聯(lián)系，做好對客銷售、溝通、接待等工作，主動征求對酒店的意見、建議，及時改進(jìn)工作，提高服務(wù)質(zhì)量；控制客房狀況，收集、加工、處理和傳遞有關(guān)經(jīng)營信息。出具前廳部各類報表，提取重要數(shù)據(jù)并科學(xué)分析，為經(jīng)營工作提供合理依據(jù)； 建立健全并管理賓客歷史檔案；檢查VIP抵店前接待準(zhǔn)備工作，并關(guān)注VIP在店期間居停生活。3

4、、客房部：客房部是接待入住賓客的主要部門。其主要職能是為賓客提供安全、舒適、清潔、便利的居停環(huán)境和配套設(shè)施以及相關(guān)的服務(wù)。是一個具有策劃、組織、指揮和協(xié)調(diào)功能的服務(wù)中心；嚴(yán)格按照服務(wù)的規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn)和程序進(jìn)行服務(wù)；關(guān)注VIP貴賓房的清潔衛(wèi)生和物品配備工作，并迎送貴賓抵達(dá)和離開，隨時關(guān)注VIP貴賓住宿狀況，檢查VIP房、監(jiān)控工程房或維修房施工進(jìn)度、抽查客房及空房，巡查樓層公共后勤區(qū)域，保持房間布置、服務(wù)和清潔衛(wèi)生符合標(biāo)準(zhǔn)；負(fù)責(zé)建立和完善客房各種物品、用品的消耗、管理、控制制度，嚴(yán)格控制日常用品的消耗，減少不必要的浪費(fèi)。制定能源節(jié)約方案和定期維修方案；負(fù)責(zé)落實(shí)客房設(shè)施的維護(hù)保養(yǎng)、家具翻新、大清潔和除四

5、害等工作安排；跟進(jìn)客房的特別裝修進(jìn)度/質(zhì)量。4、餐飲部為賓客提供餐食、各式飲料、酒品，具有多項服務(wù)功能，不但為賓客提供宴會、酒會、自助餐、送餐等服務(wù)，同時要為賓客提供會議、展覽等服務(wù)，具有很強(qiáng)的綜合性、協(xié)作性和服務(wù)性，是酒店的重要窗口之一；負(fù)責(zé)對食品原材料進(jìn)行采購、驗收和儲存的管理、控制和盤點(diǎn)工作，控制經(jīng)營成本；負(fù)責(zé)對廚房出品、衛(wèi)生安全進(jìn)行科學(xué)管理，控制好食品標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)格和食品安全；根據(jù)市場情況制定市場營銷計劃，調(diào)整飲食價格，參與新菜品的推出和價格的制定，組織做好餐飲促銷推廣工作，確保完成餐飲收入預(yù)算。5.娛樂部：制定、并組織貫徹實(shí)施，以保證各項工作的順利開展。負(fù)責(zé)核算本部門各項營運(yùn)指標(biāo)及，制定

6、部門月重點(diǎn)工作事項及完成達(dá)情況做到及時檢查及時更正等事宜。制定市場動向、特點(diǎn)、和競爭態(tài)勢，分析經(jīng)營管理狀況，擬訂、決策方案和目標(biāo)，經(jīng)審批后向本部門下達(dá)計劃指標(biāo)，并組織和本部門貫徹實(shí)施。制定、勞動分配等經(jīng)營度和管理方案根據(jù)及和部門經(jīng)營管理實(shí)際，分析存在問題。制審批場所重大接待活動、促銷活動和特別重要客人的接待方案。6、公關(guān)銷售部： 積極開展市場調(diào)研，根據(jù)目標(biāo)市場的需要，設(shè)計酒店最佳產(chǎn)品組合，選擇合適銷售渠道，制定合理的價格策略，招徠、開拓客源市場，全面完成酒店下達(dá)的經(jīng)營工作指標(biāo)。負(fù)責(zé)做好酒店對外宣傳工作，組織多種營業(yè)推廣和促銷活動；代表酒店接待重要客人，出席有關(guān)社交活動和同行組織的活動。為酒店對

7、外宣傳的窗口，提高酒店知名度，獲得良好經(jīng)濟(jì)效益和社會效益，樹立在公眾心中良好形象。是酒店和外界客源聯(lián)系的樞紐。負(fù)責(zé)編制年、季、月度市場銷售、市場拓展、品牌形象推廣，經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)后全面組織實(shí)施。7、工程維護(hù)部：負(fù)責(zé)酒店設(shè)施設(shè)備的維修、保養(yǎng)，并確保水、氣、電、暖、空調(diào)、電梯及所有設(shè)施設(shè)備正常運(yùn)轉(zhuǎn)。對設(shè)備、設(shè)施進(jìn)行合理裝置，擇優(yōu)選購，指導(dǎo)其他部門正確使用，精心維護(hù)，科學(xué)檢修，并適時更新，保持設(shè)備完好，不斷挖掘酒店的技術(shù)潛力，充分發(fā)揮設(shè)備效能，保證酒店的服務(wù)質(zhì)量，保持酒店的硬件檔次，維護(hù)酒店的形象。牽頭組織全店的節(jié)能降耗工作。8、人力資源部：認(rèn)真貫徹執(zhí)行國家勞動部門的有關(guān)方針、政策、法令和指標(biāo)，組織制定

8、人力資源計劃。組織制定、修改、充實(shí)各項人事管理規(guī)章制度，做到管理規(guī)范化、科學(xué)化。根據(jù)用工計劃，制定調(diào)整組織機(jī)構(gòu)、定員定編方案，組織人員招聘工作，負(fù)責(zé)員工的調(diào)入、招聘、辭退、調(diào)出的審核，并負(fù)責(zé)組織實(shí)施。按照有關(guān)政策，結(jié)合同行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和酒店實(shí)際制定酒店工資、獎金、勞保、福利標(biāo)準(zhǔn)，并負(fù)責(zé)工資、獎金、勞保福利、加班費(fèi)及各種津貼的結(jié)算報表審核。為保障酒店經(jīng)營,培訓(xùn)、開發(fā)合格人員，創(chuàng)建和諧、健康、體現(xiàn)企業(yè)文化的員工關(guān)系，改善員工的福利和工作環(huán)境，為酒店經(jīng)營提供組織和人力保證； 建立健全人事、勞動工資、福利、獎懲、考核、培訓(xùn)等項規(guī)章制度，并組織實(shí)施。加強(qiáng)與勞動保障有關(guān)政府部門的聯(lián)系與溝通，為各部門提供人事政策

9、法規(guī)方面的咨詢和指導(dǎo)。負(fù)責(zé)酒店各類證照的保管和辦理相關(guān)因公借用手續(xù)。負(fù)責(zé)更衣室管理、員工伙食管理、員工后勤等工作。9、財務(wù)部：建立酒店的會計核算體系，負(fù)責(zé)組織財務(wù)人員做好會計核算，向酒店經(jīng)營決策者提供正確、及時、完整、真實(shí)的會計核算資料，以確保酒店資產(chǎn)保值、增值。定期進(jìn)行經(jīng)營分析報告給酒店領(lǐng)導(dǎo)提供決策依據(jù)；負(fù)責(zé)酒店各項經(jīng)濟(jì)指標(biāo)的預(yù)算，做好資金的計劃平衡和運(yùn)用，合理掌握、控制成本和費(fèi)用水平；控制酒店各個環(huán)節(jié)的財務(wù)收支情況，督導(dǎo)檢查現(xiàn)金管理，加強(qiáng)外匯收支監(jiān)督，杜絕套匯、貪污等違法亂紀(jì)行為，核訂各類價格并負(fù)責(zé)實(shí)施，有效控制資金的使用；建立有效的物資采購與保管制度，負(fù)責(zé)酒店從采購、驗收到倉庫物流的控制，建立適合酒店的物資流程，核定各部門的物資消耗指標(biāo)，提高物資利用率；負(fù)責(zé)與財政、稅務(wù)、金融部門的聯(lián)系，處理好與相關(guān)部門的關(guān)系，及時掌握財政、稅務(wù)、金融及外匯動向； 督促、檢查酒店固定資產(chǎn)、低值易耗品、物料用品等財產(chǎn)的使用、保管情況，及時發(fā)現(xiàn)存在的問題，確保酒店財產(chǎn)物資的合理使用和安全管理。10、保衛(wèi)部：既是酒店的職能部門，也是公安機(jī)關(guān)在酒店安全防范工作的輔助力量。