綠豆竟然能這樣快速去皮學會了你也能做免烤的超綿綠豆糕_第1頁
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綠豆竟然能這樣快速去皮學會了你也能做免烤的超綿綠豆糕_第3頁
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1、綠豆竟然能這樣快速去皮學會了你也能做免烤的超綿綠豆糕此綠豆糕非彼綠豆糕，這個綠豆糕，是溫潤的，另外一種綠豆糕是干香的。此綠豆糕做起來相當省事，只要將去皮綠豆泡泡煮煮， 炒制后即可成型， 利用家中現(xiàn)有的月餅模具，或直接用玻璃杯，都能造型的美美噠。去皮綠豆，大超市雜糧柜或網(wǎng)購都可。我是突然一時起了念頭，家中正好有媽媽親手種植的綠豆，所以，自已來將它快速去皮。去皮，真的很簡單，下面跟我來一起學做！綠豆去了皮，就算完了綠豆糕的三分之一工作，如果你能買到已經(jīng)去好皮的，那么恭喜您，省事了，請從第二大部的工作看起。綠豆糕分三大步，第一步，去皮，第二步，煮豆，第三步炒餡壓制。所用材料：綠豆 250 克 糖 8

2、0-100 克 玉米油 50 克 黃油 20 克 煉乳 2 大勺制作過程： 1 綠豆去掉壞豆清洗后備用。 2 燒制一壺沸水，將沸水倒?jié)M裝綠豆的容器，然后找一個差不多的蓋子蓋上悶制。 3 約一個小時后，（我家室溫 29 度），這時水還是溫熱的，撈出綠豆，豆子略膨脹，捻一下，用手可輕松搓掉綠豆皮即可。 4 將綠豆撈出三分之一或四分之一裝進保鮮袋中。5 均勻鋪開。 6 用搟杖來回搟壓，這時的綠豆，可輕松被壓出大部分嫩黃的豆瓣。7 將壓好的綠豆放在盆中。8 用流動的水沖洗， 綠豆皮會浮起在水面上而漂走，如有沒壓掉皮的，可用手單獨撈出搓掉，直到綠豆皮全部被洗走。9 將綠豆裝進電飯鍋膽里，加入跟平時煮飯差

3、不多的水就成10 選擇快煮飯煮制。（普通鍋也行，如果提前泡了幾個小時的去皮綠豆，因為吸足了水份，要選擇蒸制）11 程序結(jié)束后，綠豆已經(jīng)煮得完全變成泥，非常軟。12 趁熱加入糖拌勻。 13 當綠豆泥放至溫熱，分批將綠豆泥放在料理杯中，打成細膩的豆沙糊。14 取一不粘鍋， 加入玉米油和黃油 （只用一種油也可，黃油更香，玉米油則清淡，我喜歡二者結(jié)合用）15 倒入綠豆泥，中小火快速攪拌炒勻16 隨著炒制，油慢慢被豆沙所吸收，變得越來越稠17 當感覺已經(jīng)差不多時，放入兩大勺煉乳調(diào)味。 18 再略炒一會，至豆沙成型即可關火。 19 將放涼至溫熱的豆沙分成每個 50 克的大小。 20 取月餅模具放入壓緊。 21 壓制成綠豆糕的形狀。 22 我還加入了少許抹茶粉，做成了抹茶味的， 更加清新清香。 23 隨心所欲做成各種花型，美美的享用吧！小貼士： 1 如果是選用去皮綠豆，請?zhí)崆芭葜?/p>

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