維生素知識總結(jié)

1、5141509154 雷澤成一、維生素的命名方式：維生素有三種命名方式：1以字母命名按照維生素的發(fā)現(xiàn)順序，或根據(jù)維生素的營養(yǎng)作用的第一個詞的首字母命名。例如按照發(fā)現(xiàn)順序命名的脂溶性維生素A、D、E，水溶性維生素B1、B2、C；而維生素K則是根據(jù)其功能“凝血因子”的丹麥語名稱“Koagalation Faktor”的首字母“K”而命名的。2按照維生素特有的生理功能和治療作用命名例如抗干眼病因子、抗癩皮病因子、抗腳氣病維生素等。3根據(jù)維生素的化學(xué)結(jié)構(gòu)命名如視黃醇、硫胺素、核黃素等。二、維生素的分類：維生素分為脂溶性維生素和水溶性維生素兩大類。 脂溶性維生素可溶于油脂中，攝取后會儲存于體內(nèi)，較不容易

2、受光，熱，氧氣破壞。主要有4種： 維生素A：掌管視力，皮膚，骨骼及抵抗力。 維生素D：維生素A不可或缺的好搭檔，骨骼牙齒的必需物質(zhì)。 維生素E：防止老化，保護(hù)皮膚，促進(jìn)血液循環(huán)。 維生素K：幫助凝血；骨骼，腸及膽不可或缺。 水溶性維生素可溶于水，不易儲存于體內(nèi)，易遭水，光，熱，氧氣破壞。主要有9種： 維生素B1：掌管神經(jīng)，消化，肌肉及睪丸組織。 維生素B2：與生長發(fā)育，皮膚，黏膜，眼睛，代謝等密切相關(guān)。 維生素B6：精神安定，發(fā)育及皮膚，腦部必需之物。 維生素B12：被稱為“血液之母”，神經(jīng)，腸胃亦不可缺乏。 生物素：掌管皮膚及神經(jīng)系統(tǒng)。 葉酸：掌管血液循環(huán)系統(tǒng)，促進(jìn)細(xì)胞的發(fā)育。 煙堿酸：又稱

3、維生素B3，維持消化系統(tǒng)健康，身體發(fā)育完善。 泛酸：幫助頭發(fā)及皮膚維持最佳狀態(tài)。 維生素C：主掌捍衛(wèi)細(xì)胞的工作。 微量維生素 維生素F：即不飽和脂肪酸，可防止?jié)裾罴捌つw病。 維生素P：幫助人體對維生素C的吸收。 膽堿：又稱膽素，主司神經(jīng)傳達(dá)，供給腦細(xì)胞營養(yǎng)，預(yù)防脂肪在肝臟中堆積成脂肪酸。 肌醇：與膽堿結(jié)合成為卵磷脂，能供給腦部細(xì)胞營養(yǎng)，代謝脂肪膽固醇。三、維生素A化學(xué)名稱：視黃醇1、結(jié)構(gòu)環(huán)己烯不飽和一元醇，包括兩種：A1、A22、來源肝臟、乳制品、蛋黃、胡蘿卜、綠葉蔬菜、玉米3、功能合成視紫紅質(zhì)，與暗處視物有關(guān)。4、 缺乏癥夜盲癥、干眼?。簧掀そM織角化；生長發(fā)育受阻。若過量，會傷肝臟。5、輔酶

4、形式 11-順式視黃醛四、維生素D1、結(jié)構(gòu) 固醇衍生物D3：膽鈣化固醇（動物）D2：麥角鈣化固醇（植物）植物體內(nèi)只有維生素D2原，沒有維生素D2、來源（1）D3來源 ：魚肝油、牛奶、蛋黃、肝、腎等（2）D原轉(zhuǎn)化酵母、真菌、植物中： 麥角固醇（D2原）維生素D2 （麥角鈣化固醇）動物體內(nèi)： 膽固醇7一脫氫膽固醇（D3原） 維生素D3 （膽鈣化固醇）3、功能與固醇類激素合成有關(guān)。與降鈣素、甲狀旁腺素一起調(diào)節(jié)鈣磷代謝，維持血中鈣磷正常水平。促進(jìn)骨骼正常發(fā)育。D3：提高血鈣、血磷水平，促進(jìn)新骨的生成與鈣化。促進(jìn)小腸Ca2+的吸收、運(yùn)輸；促進(jìn)骨骼中Ca2+的沉積；促進(jìn)腎小管對鈣磷的重吸收4、 缺乏癥：軟

5、骨癥、佝僂癥等。5、輔酶形式：1，25一二羥基膽鈣固醇五、維生素K1、結(jié)構(gòu) 2-甲基-1、4-萘醌的衍生物2、來源 以植物油為主K1：綠色蔬菜、動物肝臟、牛奶、大豆， K2：腸道微生物合成（大腸桿菌、乳酸菌）K3：臨床使用的合成物K4：凝血活性更高 3、功能凝血酶原谷氨酸羧化酶的輔因子，促進(jìn)肝臟中凝血酶原（因子II ）的活化，并調(diào)節(jié)其他凝血因子的合成（因子VII 、IX、 X）。4、 缺乏癥：長期服用抗菌素、膽汁閉塞、脂類吸收少，會引起Vit K缺乏，凝血時間延長，肌肉、胃腸道出血 。5、輔酶形式：本身六、維生素E化學(xué)名稱：生育酚，共有8種。1、結(jié)構(gòu)苯駢二氫吡喃的衍生物2、來源植物油：麥胚油、

6、玉米油、花生油、棉子油、蛋黃、牛奶、水果等。3、功能機(jī)理：抗氧劑，清除氧自由基，對抗生物膜中不飽和脂肪酸的過氧化，保護(hù)生物膜的結(jié)構(gòu)與功能生理功能：（1）抗器質(zhì)性生殖不育；（2）促進(jìn)血紅素合成，延長紅細(xì)胞壽命，防止非缺鐵性貧血4、 缺乏癥：（1）器質(zhì)性生殖不育 （2）紅細(xì)胞減少，貧血5、輔酶形式：本身七、維生素C 化學(xué)名稱：抗壞血酸1、結(jié)構(gòu)己糖衍生物，是烯醇式己糖酸內(nèi)酯。2、來源:食物。3、功能:氫載體（自身氧化還原）；對于酶分子-SH處于還原狀態(tài)具重要作用。脯氨酸羥化酶的輔酶。4、 缺乏癥：壞血病，毛細(xì)血管脆弱，牙齦發(fā)炎出血。嚴(yán)重者導(dǎo)致壞血病。5、 輔酶形式：本身八、維生素B1化學(xué)名稱：硫胺素

7、別名：抗神經(jīng)炎維生素、抗腳氣病維生素1、結(jié)構(gòu) 嘧啶-噻唑衍生物2、功能-酮酸脫羧酶的輔酶乙酰乳酸合成酶輔酶轉(zhuǎn)酮醇酶輔酶磷酸酮酶輔酶3、來源谷類的外皮及胚芽、麥麩、米糠、瘦肉4、缺乏癥腳氣病、多發(fā)性神經(jīng)炎、心肌炎、食欲不振、消化不良。5、輔酶形式：硫胺素焦磷酸（TPP）九、維生素B2化學(xué)名稱：核黃素1、結(jié)構(gòu) 6、7-二甲基異咯嗪與核糖醇的縮合物2、功能FMN、FAD作為氧化還原型黃素輔基，可分別與酶蛋白結(jié)合（稱黃素蛋白），構(gòu)成脫氫酶的輔基。黃素輔酶通過三種不同的氧化還原態(tài)轉(zhuǎn)移1個或2個電子3、來源肝臟、酵母、大豆和米糠等4、缺乏癥狀皮膚炎，口角炎，舌炎，唇炎，角膜炎，視覺模糊等。5、輔酶形式：本

8、身十、 泛酸與輔酶A維生素B3也稱泛酸、遍多酸，是輔酶A、ACP的組成成分1、結(jié)構(gòu)VB3：-丙氨酸與 、-二羥基-、二甲基丁酸通過肽鍵形成的縮合物 輔酶A（CoA-SH）：3,5ADP、Pi、泛酸、-巰基乙胺2、功能（1）組成CoA-SHCoA-SH是主要的脂?；d體，乙酰輔酶A是糖代謝、脂肪代謝、氨基酸代謝的樞紐。（2）組成?；d體蛋白（ACP)4-磷酸泛酰巰基乙氨通過共甲鍵與?；d體蛋白的Ser-OH相連。3、來源肝臟、腎、蛋、小麥、米糠、花生、豌豆蜂王漿4、一般無缺乏癥，但應(yīng)用于多種疾病的輔助治療。5、輔酶形式：CoA 和 ACP十一、維生素B5維生素B5包括：煙酸煙酰胺 1、 功能煙酰

9、胺是合成NAD、NADP的前體NAD+、NADP+是許多脫氫酶的輔酶。NAD+：煙酰胺腺嘌呤二核苷酸，輔酶I 分解代謝NADP+：煙酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸，輔酶II 合成代謝2、來源肝臟、酵母、花生、谷類、豆類、肉類3、缺乏癥缺乏時出現(xiàn)神經(jīng)營養(yǎng)障礙，表現(xiàn)為口角炎、皮炎等，俗稱癩皮?。[片狀皮膚）。結(jié)核病人長期服用異煙阱（與VB5結(jié)構(gòu)相似），應(yīng)注意補(bǔ)充VB5。4、輔酶形式：NAD、NADP十二、維生素B6維生素B6包括：吡哆醛、吡哆胺、吡哆醇1、結(jié)構(gòu)吡啶衍生物2、功能磷酸吡哆醛/磷酸吡哆胺作為輔酶，廣泛參與涉及氨基酸的各種反應(yīng)：轉(zhuǎn)氨基作用、脫羧作用、脫氨基作用、消旋作用 3、來源五谷雜糧、腸道細(xì)

10、菌合成4、 一般無缺乏癥；異煙阱與VB6結(jié)合使之失活，應(yīng)注意補(bǔ)充VB6 。5、 輔酶形式：磷酸吡哆醛、磷酸吡哆胺十三、維生素B7（生物素）1、結(jié)構(gòu)：尿素-噻吩-戊酸衍生物2、 功能生物素是多種羧化酶的輔基生物素的戊酸羧基與羧化酶中Lys側(cè)鏈的-NH2共價相連， 通過尿素-N1H的羧化/去羧化作用傳遞羧基3、輔酶形式：本身十四、維生素B11（葉酸）維生素B11又名葉酸，喋酰谷氨酸1、結(jié)構(gòu)及功能 由蝶呤、對氨基苯甲酸、谷氨酸三部分構(gòu)成2、 功能傳遞的一碳單位有：甲基、亞甲基（甲叉）、甲川基、甲?；?、亞胺甲3、來源肝臟、腎、酵母、腸道細(xì)菌合成4、一般不易發(fā)生缺乏癥。缺乏時核酸合成受阻細(xì)胞分裂、生長受阻。巨紅細(xì)胞性貧血。5、輔酶形式：四氫葉酸（THF），傳遞一碳單位的輔酶十五、維生素B12 化學(xué)名稱：鈷胺素。1、 結(jié)構(gòu)維生素中唯一含有金屬元素的。含鈷、咕啉環(huán)（四個吡咯環(huán)）、苯并咪唑2、缺乏癥：惡性貧血。Vit B12與胃粘膜分泌的一種糖蛋白（內(nèi)在因子）結(jié)合才能被吸收。若缺乏“內(nèi)在因子”，將導(dǎo)致Vit B12缺乏；只能采用針劑治療，不能口服。3、輔酶形式（1）5-脫氧腺苷