西餐禮儀刀叉擺放常識(shí)

1、西餐禮儀刀叉擺放常識(shí)我們當(dāng)中應(yīng)當(dāng)有不少人是西餐廳的?？停銓?duì)西餐的就餐禮儀了解多少呢?西餐中的刀叉擺放你又了解嗎?下面由小編給大家?guī)淼奈鞑投Y儀刀叉擺放常識(shí)，希翼各位客官喜愛!西餐禮儀刀叉擺放常識(shí)首先，主菜盤(dinner plate)疊在湯底盤(soupplate)上并放在餐位中間，折疊規(guī)整的餐巾(napkin)放于主菜盤上。第二，刀(knife)與湯匙(soup spoon)放在食盤右側(cè)，叉(fork)放在食盤左側(cè)。刀叉的數(shù)量是與菜式的數(shù)量是相等的，并按上菜的挨次由外向內(nèi)羅列，所以擺在最外側(cè)的刀叉或湯匙用于前菜，中間的刀叉(fish knife and fish fork)用于吃魚，最逼

2、近食盤的刀叉(dinnerknife and dinner fork)用于肉類主菜。但有時(shí)會(huì)碰到左右擺著不同件數(shù)的刀叉，通常是叉的數(shù)量多余刀的數(shù)量，這表示多出來的叉是單獨(dú)用法的。接著，在食盤的上方排放的是甜點(diǎn)餐具(dessert setting)?？績?nèi)的是點(diǎn)心叉(cake fork)，用于食用蛋糕，叉齒朝右，叉柄朝左?？客獾氖屈c(diǎn)心匙(dessertspoon)，用于食用冰淇淋，勺頭朝左，勺柄朝右。然后，在餐位的左上方是面包盤(bread plate)與黃油刀(butter knife)，黃油刀放于面包盤上方，刀刃朝左，刀柄朝右。再者，在餐位的右上方起碼有三種玻璃杯。從左到右依次是水杯(wate

3、r glass)、紅酒杯(red wine glass)、白酒杯(white wine glass)。最后，在甜點(diǎn)餐具的上方可能放有黃油盤(butter plate)、調(diào)料(salt and pepper shaker)及面包籃(bread basket)。餐具中全部的刀刃(blade)都朝里擺放，叉齒(tines)和匙心向上擺放。越高級(jí)的餐廳，這些餐具的擺放越齊全。刀叉的使用在刀叉用法之前，先將餐巾拿下，在餐桌下對(duì)折并開口朝外平鋪于大腿上，不要在餐桌上顫動(dòng)、對(duì)折餐巾，這樣不衛(wèi)生禮貌。若要用餐巾擦拭，就拿取上面一層，不要將囫圇餐巾拿上餐桌來擦拭。假如是賓主的關(guān)系，需等仆人拿取餐巾后才開頭用法。

4、刀叉的使用主要分為美式(american style)與歐式(continentalstyle/european style)。美式的刀叉使用：就餐時(shí)，左手拿叉，右手拿刀，輕握尾端，食指按在柄上，用叉固定食物，用刀輕輕切割;切下一口大小的食物后，刀刃朝內(nèi)，在食盤的上半部放下刀具，換右手拿叉進(jìn)食，用握筆的方式且叉齒朝上。歐式的刀叉使用：就餐時(shí)，與美式相同，左手拿叉，右手拿刀，輕握尾端，食指按在柄上，用叉固定食物，用刀輕輕切割;切完一口大小的食物后，不用放下刀具，繼續(xù)用左手拿叉，叉齒朝下進(jìn)食?？梢杂玫毒邊f(xié)助叉子拾取食物。囫圇就餐過程中都可以不用放下刀叉，不管是咀嚼食物或是與他人交談。美式與歐式的刀

5、叉使用差別主要就在用餐之時(shí)。在英國，固然歐式的刀叉使用更為普遍，由于歐洲人認(rèn)為頻繁地更換左右手拿叉略顯粗野。中途若想放下刀叉交談或歇息，可將刀叉交錯(cuò)放置于食盤的下半部，刀在下，刀刃朝內(nèi)，叉在上，叉齒朝下。若要起身離開，將椅子后移，餐巾輕輕放在椅子上，不能把餐巾放在餐桌上離開。返回時(shí)，輕輕將餐巾拿起放在腿前坐下。就餐完畢，將刀叉并排放于食盤中間，或者朝向時(shí)鐘十點(diǎn)二十的方向放置，刀刃朝內(nèi)，叉齒朝下。餐巾放于食盤左側(cè)。在就餐完畢之前，刀叉、湯匙和餐巾一旦用法后就不能挺直放在餐桌上，惟獨(dú)當(dāng)吃完之后，餐巾才干放餐桌上。常見錯(cuò)誤方式餐巾的主要功能是防止食物弄臟衣服，以及擦掉嘴唇上和手上的油漬，千萬不要拿來擦臉，更不行拿在手中亂揉，這樣既不衛(wèi)生又不符合餐桌禮儀。一定不要隨意用法刀叉，必需依照上菜的挨次依次取用餐具。假如用歐式的刀叉使用，在囫圇就餐過程中都可以不用放下刀叉，不管是咀嚼食物或是