中國酒店業(yè)未來發(fā)展趨勢(精)

1、四川文理孥院社曹科孥系酒店未來發(fā)展態(tài)勢姓名 xx班級 _xx專業(yè)_旅游管理 日期 xx中國酒店業(yè)未來發(fā)展趨勢一、中國服務(wù)業(yè)、旅游業(yè)發(fā)展方興未艾2010 年中國旅游收入總額為1.57 萬億人民幣，同比2009 年增長 21.7% 。其中國內(nèi)旅游收入為1.27 萬億人民幣，占總收入的81%。國內(nèi)旅游人數(shù)由2005年的 12.12 億人次上升為2010 年的 21.04 億人次。據(jù)世界旅游組織預(yù)測，到2015 年，中國將成為世界第一大入境旅游接待國和第四大出境旅游客源國?！笆晃?”期間，中國國內(nèi)生產(chǎn)總值年均增長率11.2% ，合肥、西安、天津和武漢增長率位居前列，這幾個城市的國際品牌酒店客房供給量

2、復(fù)合增長率分別是38% 、 10% 、 27% 、 13% 。“十二五 ”規(guī)劃國內(nèi)生產(chǎn)總值年均增長7%， 2015 年服務(wù)業(yè)增加值比重增加4個百分點(diǎn)達(dá)47% 。貴陽、濟(jì)南、西安、武漢、哈爾濱、南京的第三產(chǎn)業(yè)所占比重較大，蘇州、天津、寧波、合肥第三產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，這些城市的住宿需求將進(jìn)一步增長。二、中國酒店業(yè)發(fā)展的特點(diǎn)內(nèi)部結(jié)構(gòu)出現(xiàn)高檔化趨勢與 2009 年底比較，2010 年五星級飯店增加了95 家，四星級增加了235家，三星級增加了451 家 , 二星級減少了763 家 , 一星級減少了138 家。 8 個省區(qū)市飯店總數(shù)比去年有所增加，增加最多的是廣東省，為128 家。減少最多的云南省，為 60

3、 家。五星級平均營業(yè)收入11476.773 萬元，四星級3630.465 萬元，三星級 1136.013 萬元，二星級424.490 萬元，一星級173.484 萬元。平均每家飯店利潤總額五星級1100.242 萬元，四星級9.475 萬元，三星級-22.036 萬元，二星級1.032 萬元，一星級4.823 萬元。2010 年底，全國一星級酒店297 家，二星級酒店4612 家，兩者共占全國飯店總數(shù)35% ，一星級酒店僅占2%。與2009 年底各星級酒店數(shù)量比較，五星級酒店增加了 95 家，四星級增加了235 家，三星級增加了451 家，二星級減少了763 家，一星級減少了138 家。201

4、0 年底，我國四星、五星級酒店的比例由10 年前的 7.7%升至 18.7% 。三、中國酒店業(yè)發(fā)展的若干趨勢（低碳化“安全、健康、環(huán)?！比齻€理念和6 個標(biāo)準(zhǔn)開始深入人心，6 顧問標(biāo)準(zhǔn)包括最低排污量、相關(guān)物品的回收與再利用；能源有效利用、貯存與管理；新鮮水資源的管理；廢水管理；關(guān)注環(huán)境保護(hù)的采購政策；社會文化的發(fā)展。綠色飯店是指運(yùn)用安全、健康、環(huán)保理念，堅(jiān)持綠色管理、倡導(dǎo)綠色消費(fèi)、保護(hù)生態(tài)和合理使用資源的飯店。安全是指飯店具有相應(yīng)的公共安全設(shè)施和食品安全保證系統(tǒng)。健康是指飯店為消費(fèi)者提供有益于身心健康的服務(wù)和產(chǎn)品。環(huán)保是指飯店經(jīng)營減少對環(huán)境的污染、節(jié)能降耗。酒店每平方米面積的年用電量達(dá)100 度

5、到 200 度，是普通城市居民住宅樓用電水平的10 多倍；一家三星級以上的飯店平均每個客人每天的耗水量在 1 噸左右，而目前很多城市居民每人每月的用水量一般不會超過5 噸。酒店使用變頻或變流量來控制電梯、空調(diào)機(jī)組、通風(fēng)盤管、冷熱水的調(diào)節(jié)，還有一些酒店開始進(jìn)行輔助冷水機(jī)組改造、照明整體改造，采用電分類計(jì)量表、補(bǔ)償電容器、紅外線感應(yīng)器等節(jié)能設(shè)施。中國資源綜合利用協(xié)會可再生能源專業(yè)委員會、綠色和平、歐洲光伏產(chǎn)業(yè)協(xié)會和世界自然基金會共同發(fā)布的中國光伏發(fā)展報(bào)告中指出，預(yù)計(jì)到2030 年左右，光伏發(fā)電將在價(jià)格上與常規(guī)能源發(fā)電持平，并逐漸成為主流能源利用形式。（舒適化紐約精品酒店“公園大道70 號酒店 ”從

6、 2010 年 3 月起可選擇十幾種防鼾枕頭，其中的一款枕頭能夠支撐頸椎，減小打呼嚕的幾率。用蕎麥殼填充的枕頭最受客人歡迎。這種枕頭能夠刺激血管，促進(jìn)血液循環(huán)。添加了香料、能夠有效緩解疲勞的芳香枕頭也大受女性消費(fèi)者的青睞。芝加哥 Monaco 酒店熟睡套房以竹簾取代窗簾，為套房營造了靜謐安寧的睡眠環(huán)境。房間內(nèi)，保健枕頭、睡眠面具等助睡用品更是一應(yīng)俱全。雖然入住一晚需要花費(fèi) 360 美元，不少客人還是首選熟睡套房。北美皇冠假日酒店提供優(yōu)質(zhì)睡眠服務(wù)，客人免費(fèi)使用睡眠專用箱，箱內(nèi)存放著CD 。酒店規(guī)定叫早服務(wù)一旦出現(xiàn)差錯，客人即可獲得全額退款。（網(wǎng)絡(luò)化在星級標(biāo)準(zhǔn)中的展望中我們強(qiáng)調(diào)網(wǎng)絡(luò)的作用, 星級酒

7、店的發(fā)展更要緊隨網(wǎng)絡(luò)的發(fā)展 , 第一是酒店招徠客源, 姑且著網(wǎng)絡(luò)的普及, 越來越多的旅游為預(yù)訂酒店. 第二是酒店 , 網(wǎng)絡(luò)分為局域網(wǎng), 廣域網(wǎng) , 酒店加入全球預(yù)訂系統(tǒng)是為了招徠客人, 內(nèi)部網(wǎng)則方便了酒店的管理. 酒店的內(nèi)部網(wǎng)絡(luò)可以幫助酒店的管理人員全盤掌握酒店的經(jīng)營 , 管理情況. 收入支出都在上面得到及時體現(xiàn). 這樣保證了酒店的運(yùn)營良好, 利益也得到了保障. 第三 , 連鎖酒店跨地區(qū)經(jīng)營的布局網(wǎng), 集團(tuán)下的名成員酒店可能實(shí)現(xiàn)資源共享, 經(jīng)驗(yàn)共用. 相互交流學(xué)習(xí). 從而得到進(jìn)步. 第四:客戶資料庫, 包含了客人的檔案 , 而且豐富的服務(wù)資料和信息, 有各人的喜好等輸電網(wǎng)詐, 使得客人在下塌酒

8、店是能得到很好的個性化服務(wù).總的來說 , 網(wǎng)絡(luò)化是酒店今后發(fā)展時要考慮的頭等大事.（主題化我國的主題型酒店大都是由酒店轉(zhuǎn)變而來, 而成功經(jīng)營的也都是星級酒店, 這說明主題酒店是未來發(fā)展的一大趨勢.（親切化要給客人以親近感, 那么對服務(wù)語言也在有一些改變, 現(xiàn)在有很多成功的酒店在客人剛到時, 不再使用 " 歡迎光臨 " 而是說 " 你到家了 , 先坐下歇會兒" 在客人離開時深情的說上一句" 要?；丶铱纯? 記得想我們" 這種親切會使有些客人熱淚盈眶.（人性化。人性化 , 即 " 以人為本 ". 人性化與個性化是不同的

9、, 個性化是針對不同客人不同需求 , 提供個別的, 專門的服務(wù), 人性化與家居化是緊密相關(guān)的, 但正由于酒店終究不是真正的" 家 ", 它是流動的家, 從技術(shù)層面和服務(wù)層進(jìn)行必要的提升和創(chuàng)新讓酒店更能貼近人性化.（經(jīng)濟(jì)化國內(nèi)現(xiàn)已經(jīng)有了一些著名品牌連鎖經(jīng)濟(jì)型酒店, 受到消費(fèi)都的好評同時也取得較好的經(jīng)濟(jì)效益, 例如獲得 "2006 年中國經(jīng)濟(jì)型酒店先鋒" 的如家 , 它提倡的 " 適度生活 , 自然自在 " 的經(jīng)營戰(zhàn)略, 每年的入信率高達(dá)90% 以上 , 成為國內(nèi)經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店開業(yè)酒店數(shù)量最多的品牌. 中國酒店業(yè)在不斷的發(fā)展和進(jìn)步中, 作

10、為旅游專業(yè)的學(xué)生我們也要不斷的關(guān)注新的趨勢.（集團(tuán)化近幾年來，中國酒店業(yè)開始注意集團(tuán)化問題。截止到2002 年底，中國共有110 余家酒店管理公司，管理酒店700 余家，星級酒店集團(tuán)化程度達(dá)7.2% 。在中國酒店業(yè)集團(tuán)20 強(qiáng)中，國際著名酒店集團(tuán)入選12 家，中國酒店集團(tuán)入選8 家。令人可喜的是，中國入選的8 家酒店管理公司經(jīng)營規(guī)模均已達(dá)到國際飯店集團(tuán)300 強(qiáng)的標(biāo)準(zhǔn)，反映出中國飯店集團(tuán)化進(jìn)程有了實(shí)質(zhì)性的發(fā)展。但中國酒店業(yè)集團(tuán)化的狀態(tài)和國際酒店集團(tuán)相比，仍有很大差距。據(jù)2000 年的資料，名列中國第一位，名列全球第57 位的上海錦江酒店集團(tuán)僅擁有酒店50 家，僅為圣達(dá)特集團(tuán)的 0.77% ?？?/p>

11、房 13598 間，僅為圣達(dá)特集團(tuán)的2.5%。排行第十位的美國凱悅集團(tuán)擁有酒店201 家，擁有客房86711 間。總的來說，目前中國的酒店集團(tuán)未形成大的聯(lián)合監(jiān)隊(duì)：未形成規(guī)?；?、一體化的集約經(jīng)營；酒店集團(tuán)成本高，機(jī)構(gòu)臃腫，層次多，效率低；知名度不高，集團(tuán)優(yōu)勢不明顯。從發(fā)展態(tài)勢來看，中國的酒店集團(tuán)在短時期內(nèi)很難與國外大型酒店集團(tuán)形成有力的競爭，因而，中國酒店集團(tuán)的發(fā)展將制約著中國酒店在國際市場的地位。（人員精英化中國酒店行業(yè)剛開始形成時，因酒店比較少，在需求增長的情況下，競爭重心是數(shù)量。所以，中國酒店業(yè)初期的發(fā)展水平與酒店設(shè)施的數(shù)量規(guī)模有關(guān)。在酒店的數(shù)量規(guī)模增大、設(shè)施檔次提高、競爭激烈的情況下，行業(yè)的數(shù)量競爭轉(zhuǎn)向質(zhì)量競爭，行業(yè)的發(fā)展水平就和人力資源的開發(fā)水平密切相關(guān)了。因?yàn)橘|(zhì)量競爭主要是服務(wù)競爭，服務(wù)競爭的核心是人員素質(zhì)的競爭。酒店業(yè)人員的敬業(yè)精神、技 術(shù)水平、職業(yè)心理素質(zhì)、高級管理人才和技術(shù)人才的組合效應(yīng)，以及形成一支訓(xùn) 練有素的人才隊(duì)伍等，都影響酒店業(yè)的競爭力。中國內(nèi)資酒店競爭力不強(qiáng)，關(guān)鍵 因素不是技術(shù)問題，而是人員素質(zhì)問題?？傊?,就現(xiàn)代世界酒店業(yè)的發(fā)展善來分析 ,中國不僅僅是一個旅