中國清明節(jié)吃什么 [清明節(jié)吃什么]

1、本文格式為word版，下載可任意編輯中國清明節(jié)吃什么 清明節(jié)吃什么 （清明）是我國的二十四（節(jié)氣）之一。直到今日，（清明節(jié)）祭拜祖先，悼念已逝的親人的習(xí)俗仍很盛行。清明節(jié)的時(shí)候我們要吃些什么食物好?清明節(jié)要怎么（養(yǎng)生）?清明節(jié)吃的食物由我來為大家介紹! 清明節(jié)要吃什么食物 1、青團(tuán)子 清明季節(jié)，江南一帶有吃青團(tuán)子的風(fēng)俗習(xí)慣。青團(tuán)子是用一種名叫"漿麥草'的野生（植物）搗爛后擠壓出汁，接著取用這種汁同晾干后的水磨純糯米粉拌勻揉和，然后開頭制作團(tuán)子。團(tuán)子的餡心是用細(xì)膩的糖豆沙制成，在包餡時(shí)，另放入一小塊糖豬油。團(tuán)坯制好后，將它們?nèi)牖\蒸熟，出籠時(shí)用毛刷將熟菜油勻稱地刷在團(tuán)子的表面，這

2、便大功告成了。 2、艾粄 客家人有句老話，叫"清明前后吃艾粄，一年四季不生病'。艾粄是清明節(jié)客家人必備的傳統(tǒng)小食。首先是將采摘回來的鮮嫩艾草洗凈，放鍋中煮熟后撈起，瀝干水份，煮艾草的水要保留備用。然后將煮熟的艾草剁成草泥，草泥剁得越細(xì)越爛越好。艾草泥剁好后，用煮艾草的水，加上糯米粉一齊和拌成團(tuán)。然后把預(yù)備好的芝麻、眉豆、花生等餡料包進(jìn)面團(tuán)里，再封口捏成圓形、長形等外形，放入鍋中隔水蒸15-20分鐘后即可出爐。 3、暖菇包 暖菇包是泰寧的傳統(tǒng)特色小吃。暖菇原料學(xué)名鼠曲草，又叫佛耳草，當(dāng)?shù)厝朔Q為暖菇草。每年清明前夕，田間地頭長滿鼠曲草，毛茸茸、鮮嫩嫩的，正是采摘的好季節(jié)，也是制作

3、暖菇包的好季節(jié)。在泰寧，制作暖菇包南北片有些差異。南片制作，用的是新奇采摘的暖菇草原料，形似圓月，類似包子;北片的用暖菇粉制作，形似彎月，更像水餃。南片的一般在清明前夕吃，圖的是新奇口味，不講太多法規(guī)。 4、馓子 我國南北各地清明節(jié)有吃馓子的食俗。"馓子'為一油炸食品，香脆精致，古時(shí)叫"寒具'。寒食節(jié)禁火寒食的風(fēng)俗在我國大部分地區(qū)已不流行，但與這個(gè)（節(jié)日）有關(guān)的馓子卻深受世人的寵愛?，F(xiàn)在流行于漢族地區(qū)的馓子有南北方的差異：北方馓子大方瀟灑，以麥面為主料;南方馓子精致細(xì)致，多以米面為主料。 5、雞蛋 民間習(xí)俗認(rèn)為，清明節(jié)吃個(gè)雞蛋，一整年都有好身體。清明節(jié)吃雞蛋

4、其源起是先秦時(shí)代某些地區(qū)有禁火習(xí)俗，多日的禁火寒食，煮熟的雞蛋是度過這一時(shí)期的最好的食品儲(chǔ)備。清明節(jié)這天雞蛋除了吃，還可以玩，大致分為兩種，一種是"畫蛋'，另一種則是"雕蛋'。畫的五顏六色雞蛋可以吃;而"雕蛋'則僅供玩賞。 6、子推饃 "子推饃'，又稱老饃饃，類似古代武將的頭盔，重約250500克。里面包雞蛋或紅棗，上面有頂子。頂子四周貼面花。面花是面塑的小饃，外形有燕、蟲、蛇、兔或文房四寶。圓形的"子推饃'是專給男人們享用的。已婚婦女吃條形的"梭子饃'，未婚姑娘則吃"抓髻饃&

5、#39;。孩子們有燕、蛇、兔、虎等面花。"大老虎'專給男孩子吃，也最受他們喜愛。 7、薄餅 廈門民諺有云"清明吃薄餅'，意思是清明節(jié)一家人在掃墓后要聚在一起包薄餅吃。如今，閩南多數(shù)地方還保留這樣的風(fēng)俗習(xí)慣。老廈門人卷薄餅時(shí)，一般喜愛在薄餅皮里放點(diǎn)酥了油的海苔、油煎的蛋絲，或抹一點(diǎn)辣醬等，卷后趁熱吃更有味道。其中所包的各種蔬菜，預(yù)示著將使農(nóng)苗興盛、六畜健壯，有的地區(qū)還認(rèn)為吃了包卷芹菜、韭菜的薄餅，會(huì)使人們更勤(芹)勞，生命更長期(韭)，家業(yè)更興盛。 8、大蔥和蛋餅 清明節(jié)，青島很多人家都要吃大蔥和蛋餅，寓意聰慧伶俐，這個(gè)習(xí)俗始終連續(xù)至今。此外，舊時(shí)青島地區(qū)有的

6、人家還要捏面花，稱作"蒸小燕'，吃白面小雞和雞蛋。寓意小燕子來了，真正的春天到來了。清明這天早晨全家人肯定要吃雞蛋和白面小雞，心明眼亮不得病，許多同學(xué)要帶雞蛋給老師以表仰慕。 9、樸籽粿 制作樸籽粿，首先將樸籽樹葉和果實(shí)(核)搗爛，與大米舂成粉末，然后發(fā)酵再配糖，最終再用陶模型蒸或梅花模型蒸熟而成。一般樸籽粿有梅花型和桃型兩種，也有叫碗酵桃的。蒸熟的樸籽為草綠色，個(gè)個(gè)咧開嘴大笑，總是給人春天很美妙的感覺。粿品呈淺綠色，味甚甘甜，據(jù)說吃了還可解積熱，除（疾病）。 10、芥菜飯 清明季節(jié)，閩東各地?zé)o論城鄉(xiāng)，大多有吃芥菜的食俗。據(jù)說每年二月二吃了用芥菜和大米混煮的"芥菜飯

7、'可以終年不長（疥瘡）。也有在三月三，煮泥鰍面祭祖送人習(xí)俗。 11、棗糕 棗糕又叫"子推餅'，北方一些地方用酵糟發(fā)面，夾棗蒸食。他們還習(xí)慣將棗餅制成飛燕形，用柳條串起掛在門上，可以冷食，以紀(jì)念介子推不求名利的高尚品質(zhì)。糕就是谷物類，谷物類加上棗，符合（春季養(yǎng)生）增甘的目的，可以增加脾的功能來限制一下肝氣過分的往外張揚(yáng)。 12、清明飯 每逢清明節(jié)前夕，家家戶戶都要從野外采集各種供食用的青草藥，用來制作清明叛。常用的草藥有艾草、洊麻葉、雞矢藤、清明菜(白公翁)、薺菜、枸杞葉等。將需用草藥洗凈、去梗、煮熟，拌在預(yù)先浸透濾干的糯米(加適量大米)中，用碓皿番成飯團(tuán)，添進(jìn)紅糖搓勻

8、，制成飯塊蒸熟即成。 13、子福 晉中一帶還保留著清明前一日禁火的習(xí)慣。許多地方在完成祭祀儀式后，將祭祀食品分吃。晉南人過清明時(shí)，習(xí)慣用白面蒸大饃，中間夾有核桃、棗兒、豆子，外面盤成龍形，龍身中間扎一個(gè)雞蛋，名為"子福'。要蒸一個(gè)很大的總"子福'，象征全家團(tuán)聚幸福。上墳時(shí)，將總"子福'獻(xiàn)給祖靈，掃墓完畢后全家分食之。 14、菠菠粿 清明節(jié)前后，福州家家戶戶都要做菠菠粿，如今，街上"米時(shí)'粿店也大量出售菠菠粿。是用菠菠菜(生長于南方的一種野菜，可食，味甘，性涼，搗爛壓成汁呈青綠色)壓榨成汁，滲入米漿內(nèi)揉成粿皮，以棗泥、豆沙、

9、蘿卜絲等為餡捏制而成的。造型比較簡潔，菠菠菜的青綠色給予菠菠粿以春天的綠意。 15、高興團(tuán) 四川成都一帶有以炒米作團(tuán)，用線穿之，或大或小，各色點(diǎn)染，名曰"高興團(tuán)'。舊時(shí)，在成都北門外至"高興庵'一路擺賣。清人綿城竹枝詞有詩云："高興庵前高興團(tuán)，春郊買食百憂寬。村醪戲比金生麗，偏有多人醉腳盆。' 16、烏稔飯 另外，關(guān)于清明食俗，不能不提到畬家的"烏稔飯'，由于閩東是畬族聚居地。每年三月（初三），畬族人家家戶戶煮"烏稔飯'，并饋贈(zèng)漢族的親戚伴侶，久而久之，當(dāng)?shù)氐臐h族人民也有了清明時(shí)食"烏稔飯'的習(xí)俗。特殊是枯榮縣民間，每年都須用"烏稔飯'祭祀，可見我國自古以來就是一個(gè)民族和諧相處的大家庭。 17、潤餅菜 每到清明季節(jié)，泉州人有吃"潤餅菜'的風(fēng)俗。據(jù)說，這是古時(shí)寒食節(jié)食俗之遺風(fēng)。泉州的"潤餅菜'是以面粉為原料擦制烘成薄皮，俗稱"潤餅'或"擦餅'，食時(shí)鋪開餅皮，再卷胡蘿卜絲、肉絲、蚵煎、蕪荽等混鍋菜肴，制食皆簡潔，吃起來甜潤可口。 18、粽子 最初吃