酒店人力資源管理課程標(biāo)準(zhǔn)

1、酒店人力資源管理課程標(biāo)準(zhǔn)課程代碼酒店人力資 源管理課程性質(zhì)必修課程類型理論課（含 實(shí)踐）課程學(xué)分2總學(xué)時(shí)32理論學(xué)時(shí)24實(shí)踐學(xué)時(shí)8前導(dǎo)課程旅游經(jīng)濟(jì)學(xué)后續(xù)課程旅游、酒店專業(yè)課適用專業(yè)高等職業(yè)學(xué)院旅游管理、酒店管理制定人制定日期2014.3審核人仝澤柳修訂人修訂日期2014.4審核人仝澤柳簽發(fā)人錢宏簽發(fā)日期2014.5、課程定位«酒店人力資源管理本課程是一門建立在經(jīng)濟(jì)學(xué)、行為科學(xué)、管理科學(xué)基礎(chǔ) 上的專業(yè)基礎(chǔ)課，是一門實(shí)踐性、應(yīng)用性很強(qiáng)的課程，其學(xué)習(xí)領(lǐng)域是面向旅游企 業(yè)的中低級(jí)人力資源管理崗位，在培養(yǎng)學(xué)生的人力資源管理技能方面起著重要的 作用。課程教學(xué)堅(jiān)持以學(xué)生為中心，以能力培養(yǎng)為導(dǎo)向，通

2、過(guò)人力資源管理的教 學(xué)，使學(xué)生了解國(guó)內(nèi)外人力資源管理技術(shù)的新趨勢(shì)， 掌握人力資源管理各個(gè)環(huán)節(jié) 的工作內(nèi)容、工作流程、工作規(guī)范，提高學(xué)生自我分析問(wèn)題和解決問(wèn)題的能力。 二、課程目標(biāo)通過(guò)該課程的學(xué)習(xí)，使學(xué)生具備運(yùn)用課程的基本原理和方法處理中小企業(yè)人力資 源管理常用業(yè)務(wù)及個(gè)人的人力資源常用業(yè)務(wù)的能力，同時(shí)，具備較強(qiáng)的語(yǔ)言、文字表達(dá)能力，與人溝通合作的能力，組織協(xié)調(diào)工作的能力，具有良好綜合素質(zhì)和 可持續(xù)發(fā)展能力。1 .素質(zhì)目標(biāo)通過(guò)本課程的學(xué)習(xí)使學(xué)生具有良好的協(xié)調(diào)和溝通能力，吃苦耐勞、有奉獻(xiàn)精神， 有團(tuán)隊(duì)合作精神。熟悉人力資源崗位需要的基本知識(shí)，通過(guò)案例分析和模擬場(chǎng)景 的演練提高學(xué)生適應(yīng)人力資源管理相關(guān)

3、崗位的能力。2 .能力目標(biāo)學(xué)會(huì)運(yùn)用人力資源管理理論知識(shí)，借鑒和運(yùn)用國(guó)外先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)來(lái)分析和解決企業(yè)人 力資源管理的實(shí)際問(wèn)題。3 .知識(shí)目標(biāo)重點(diǎn)掌握人力通過(guò)該課程的學(xué)習(xí)，掌握人力資源管理概述和人力資源管理流程, 資源管理流程模塊的工作分析、績(jī)效管理、薪酬與福利管理。三、教學(xué)內(nèi)容和要求序 號(hào)單元內(nèi)容能力目標(biāo)知識(shí)要求建議學(xué)時(shí)理論學(xué) 時(shí)實(shí)踐 學(xué)時(shí)1.1模塊1概述理論教學(xué)：理解與認(rèn)識(shí)人力資源管理1、能認(rèn)識(shí)人力資源管理 的職責(zé)。2、能處理與其他崗位的 關(guān)系。3、能分析解決人力資源 工作組織。1、理解人力資源的職貝要求。2、了解人力資源人員 的工作范圍。3、掌握人力資源管理 科的工作流程。4、明確人力資源應(yīng)具

4、備的基本素質(zhì)要求。11.2理論教學(xué)：了解人力資源管理工作的組織11.3理論教學(xué)：知道人力資源管理的相關(guān)理論22.1模塊 2制定 人力 資源 規(guī)劃理論教學(xué)：編制人力資源規(guī) 劃的技能和處理 技能能規(guī)范的進(jìn)行人力資源規(guī)劃了解人力資源規(guī)劃的 內(nèi)容及程序。22.2理論教學(xué)：人力資源規(guī)劃的分析技能實(shí)踐教學(xué)：技能實(shí)訓(xùn)1人力資源供需能夠規(guī)范、準(zhǔn)確、熟練 地根據(jù)供需分析人力資 源供需。（重點(diǎn)）掌握常見(jiàn)人力資源供 需分析方法的操作標(biāo) 準(zhǔn)和要求。（重點(diǎn)）213.1模塊 3招聘 與甄 選員 工理論教學(xué)：招聘過(guò)程需遵循的原則和方法人員招聘的步驟1.能根據(jù)需要制定招 聘方案；（重點(diǎn)、難 點(diǎn)）；1 .掌握建立人員招聘 與錄

5、用系統(tǒng)的意義2 .掌握招聘過(guò)程中需 要遵循的原則、方法23.2理論教學(xué)：甄選和錄用員工實(shí)踐教學(xué)：技能實(shí)訓(xùn)21.招聘廣告的選1、能進(jìn)行員工招聘方案的設(shè)計(jì)；（重點(diǎn)）2、會(huì)實(shí)施組織面試3、會(huì)進(jìn)行人員選拔1 .掌握人員招聘的步 驟2 .掌握篩選人員的程 序，熟悉人員評(píng)估的 內(nèi)容和方法22擇2.面試方案及實(shí)施3 .熟悉人員評(píng)估考查 的方面4 .掌握員，甄選的方 法和原則5 . 了解錄用通知及任 職指導(dǎo)工作3.3理論教學(xué)：?jiǎn)T，甄選的方法及程序?qū)嵺`教學(xué)：技能實(shí)訓(xùn)3員工甄選214.1模塊 4員工 培訓(xùn)理論教學(xué)：?jiǎn)T工培訓(xùn)的管理技能實(shí)踐教學(xué)：技能實(shí)訓(xùn)4員工培訓(xùn)的實(shí)施1.能處理員工培訓(xùn)。2、能正確理解人力資源 培訓(xùn)

6、與開(kāi)發(fā)的重要性和 必要性1.掌握人力資源培訓(xùn) 與開(kāi)發(fā)的基本概念和 操作實(shí)務(wù)的技能2、掌握培訓(xùn)方法的實(shí) 施。（重點(diǎn)）124.2理論教學(xué)：?jiǎn)T工培訓(xùn)管理實(shí)踐教學(xué)：技能實(shí)訓(xùn)5.培訓(xùn)效果評(píng)估1、能進(jìn)行培訓(xùn)效果評(píng)估。1 .掌握人力資源培訓(xùn) 的方法。2 . 了解人力資源培訓(xùn) 效果評(píng)估的方法。115.1模塊5績(jī)效 管理理論教學(xué)：了解績(jī)效考評(píng)的程序1.會(huì)進(jìn)行績(jī)效考核程序的設(shè)計(jì)1. 了解績(jī)效考評(píng)的概念、內(nèi)容。25.2理論教學(xué)：熟知績(jī)效考核的方法能正確運(yùn)用績(jī)效考核結(jié) 果。掌握績(jī)效考評(píng)的方法及結(jié)果運(yùn)用。16. 1模塊6薪酬 管理理論教學(xué)：1、薪酬含義及其構(gòu)成2、薪酬管理的概念1 .能認(rèn)知社會(huì)中薪酬管 理的內(nèi)容。2 .

7、能運(yùn)用所學(xué)的新后管 理知識(shí)解決某些實(shí)際問(wèn) 題.（重點(diǎn)難點(diǎn)）1 .了解薪酬管理實(shí)踐 工作范圍；2 .掌握工資構(gòu)成（重 點(diǎn)）3 .掌握工資與福利的 關(guān)系。（重點(diǎn)、難點(diǎn)）116.2理論教學(xué)：1、薪酬制度2、工資制度及形式3、福利、津貼與薪酬的關(guān) 系實(shí)踐教學(xué)：技能實(shí)訓(xùn)6薪酬形式1、能知道5種薪酬制 度及其優(yōu)缺點(diǎn)2、會(huì)分析薪酬構(gòu)成內(nèi)容 及其之間的關(guān)系2、了解薪酬制度的 內(nèi)涵3、理解工資制度及 工資形式11機(jī)動(dòng)2合計(jì)248四、實(shí)施建議1.教學(xué)方法（1）講授法：是指“教師口頭說(shuō)明，學(xué)生記錄要點(diǎn)”的學(xué)習(xí)方法，在工作任務(wù)分配的前期階段，此方法用來(lái)分析工作任務(wù)的特點(diǎn)和要求， 并為學(xué)生指點(diǎn)學(xué)習(xí)的 方向。（2）課堂案

8、例教學(xué)：在講解過(guò)程中結(jié)合案例，根據(jù)課程內(nèi)容組織學(xué)生以小組為 單位，進(jìn)行資料檢索和問(wèn)題分析，圍繞專題進(jìn)行案例討論，對(duì)案例問(wèn)題提出解決 方案，加深學(xué)生對(duì)基本理論的理解和認(rèn)識(shí)， 鍛煉了學(xué)生分析解決問(wèn)題的能力、 團(tuán) 隊(duì)協(xié)作能力和口頭表達(dá)能力。（ 3）小組討論：改變傳統(tǒng)的單純依賴教師講授的方法，結(jié)合教學(xué)內(nèi)容，采用提問(wèn)和分析的方式，循序漸進(jìn)地啟發(fā)、鼓勵(lì)學(xué)生對(duì)問(wèn)題和現(xiàn)象進(jìn)行思考、討論，讓學(xué)生參與到教學(xué)過(guò)程之中。（ 4）視聽(tīng)訓(xùn)練：除了采用文字教材外在現(xiàn)有條件下，還可結(jié)合音像教材等其他教學(xué)手段，盡量做到教學(xué)形式的形象、生動(dòng)、直觀、簡(jiǎn)潔，有利于提高學(xué)生實(shí)踐能力。（ 5）角色扮演法：這是一種設(shè)定近似于人力資源管理現(xiàn)

9、實(shí)的場(chǎng)面，并讓學(xué)生在這一場(chǎng)面中承擔(dān)一定的角色， 如面試官、 培訓(xùn)師等， 主要角色而接受實(shí)際行為訓(xùn)練的方法，以培養(yǎng)學(xué)生實(shí)際工作中處理問(wèn)題的能力為目的。2 教學(xué)條件與環(huán)境（ 1）多媒體教學(xué)：利用視聽(tīng)媒體，將抽象的教學(xué)內(nèi)容，采用動(dòng)畫等方式形象的演示出來(lái)。（ 2） 學(xué)生科技創(chuàng)新：將實(shí)訓(xùn)與生產(chǎn)任務(wù)結(jié)合起來(lái)，充分挖掘?qū)W生潛力，開(kāi)發(fā)學(xué)生的創(chuàng)新能力。（ 3） 在教學(xué)環(huán)節(jié)上，將課堂理論教學(xué)、實(shí)訓(xùn)實(shí)際操作、學(xué)生創(chuàng)新活動(dòng)全部貫穿于教學(xué)之中，培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新性和應(yīng)用性的課程教學(xué)體系。3 參考教材與文獻(xiàn)文字教材： 包括主教材和輔助教材。 主教材為趙西萍主編的 旅游企業(yè)人力資源管理（高等教育出版社， 2011 年 1 月）參考書： 1張一馳，人力資源管理，北京大學(xué)出版社， 2007 年第二版2 王 一 江 等 ， 現(xiàn) 代 企 業(yè) 中 的 人 力 資 源 管 理 ， 上 海 人 民 出 版社，2008五、考核評(píng)價(jià)1、期末考核評(píng)價(jià)及方式考核內(nèi)容主要考核學(xué)生對(duì)人力資源管理的基本理論、基本知識(shí)、基本方法及其分析應(yīng)用等綜合技能，考核方式采用平時(shí)、筆試相結(jié)合的考核。2、教學(xué)過(guò)程評(píng)價(jià)（ 1）教學(xué)理念先進(jìn)，注重以人為本。（ 2）考核方式較為合理，注重平時(shí)考查；（ 3）教學(xué)方法多樣化，充分利用多媒體教學(xué)。3、課程成