教科版四下科學(xué)第三單元《食物》作業(yè)練習(xí)

1、 第三單元 食物 作業(yè) 練習(xí)第一課 一天的食物一、判 斷1、記錄一天中吃的食物時，番茄炒蛋記為一種食物。（ ）2、給食物分類會方便我們對食物的研究。（ ）3、按照不同的分類標(biāo)準(zhǔn)，我們可以把食物分成不同的種類。（ ）二、給下列食物分類。（填序號）（1）黃瓜 （2）魚 （3）米飯 （4）青菜 （5）番薯 （6）饅頭 （7）葡萄 （8）四季豆 （9）豬肉 （10）卷心菜 植物類有： 動物類有： 生吃的有： 熟吃的有： 三、填空題1、按照（ ）、（ ）、（ ）的順序，我們一日三餐吃過許多食物。2、給這么多的食物分類，可以分為：（ ）和副食。3、按煮熟還是沒煮熟，可以把食物分為（ ）和（ ）。4、根據(jù)食

2、物的來源，可以分成（ ）食物和（ ）食物。植物類食物又可分為（ ）、（ ）、（ ）、（ ）。動物類食物又可分為（ ）、（ ）、（ ）、（ ）。四、根據(jù)一天所吃的食物，填寫下面內(nèi)容。 參考答案：一、判 斷1、（×）2、（）3、()二、給下列食物分類。（填序號）植物類有：1、3、4、5、6、7、8、10 動物類有：2、9生吃的有：1、5、7 熟吃的有：2、9、3、4、5、6、8、10三、填空題1、早餐、中餐、午餐2、主食3、生食、熟食4、植物類、動物類 第二課 食物中的營養(yǎng)1、 填空題1、 人體的生命活動需要多種（營養(yǎng) ）的支持，人體的營養(yǎng)是從（食物）中得到的。2、 食物所獲得營養(yǎng)成分非

3、常豐富，通常分為：（蛋白質(zhì)）、（脂肪）、（糖類）、維生素和礦物質(zhì)以及水。3、 蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體（肌肉）、（內(nèi)臟）、（頭發(fā)）、指甲和血液的主要成分。4、（維生素）和（礦物質(zhì)）有調(diào)節(jié)身體機能的作用，它們的種類非常多，是我們保持健康不可缺少的營養(yǎng)。5、(脂肪)和(糖類)是人體能量的主要來源 。我們的身體可以儲存大量的脂肪和糖類。二、問答題1、我們在平時飲食中應(yīng)注意什么？答： （1）食物要多樣化，不偏食不挑食，不然會因為缺少某種營養(yǎng)而得病. （2）進食要適量，吃得不夠會營養(yǎng)不良，吃得過多，會得肥胖病。2、 說說食物中含有哪些營養(yǎng)成分？答：有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素、礦物質(zhì)和水。3、 如何辨別食物中是

4、否有脂肪？答：分別把豬肉、花生米、芝麻等食物放在白紙擠壓、滑動，如果白紙上有油漬，說明食物中含有脂肪。4、 如何辨別食物中是否有淀粉？答：在不同的食物中，分別滴一滴碘酒，如果發(fā)現(xiàn)食物有變藍色的現(xiàn)象出現(xiàn)，說明食物中含有淀粉。 參考答案：第二課 食物中的營養(yǎng)1、 填空題 1、營養(yǎng) 、食物 2、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類 3、肌肉、內(nèi)臟、頭發(fā) 4、維生素、礦物質(zhì) 5、脂肪、糖類 第三課、營養(yǎng)要均衡1、 填空題 1、 我們從食物中獲取各種營養(yǎng)必須合理搭配以保證我們正常生活和成長，這就是營養(yǎng)的（ ）。2、 合理的（ ）可以保證我們獲得（ ），而食物的（ ）會影響我們對營養(yǎng)的（ ）。3、 有些食物經(jīng)過（ ）后對我

5、們的（ ），而有的食物生吃（ ）。4、在食物寶塔中，底部量最大的是（ ）食物，能提供給我們能量。從下往上第二層是（ ）食物，能使我們保持健康。第三層是（ ）食物，能支持我們的生長發(fā)育。二、為了保持身體長期的營養(yǎng)均衡，我們應(yīng)制定什么樣的膳食營搭配原則是？（課本P48頁）膳食營養(yǎng)搭配原則：1.葷素搭配；2.粗細糧搭配；3.多種搭配；4.每日吃適當(dāng)?shù)男迈r水果和蔬菜；5.運動量比較大，需要多吃糖類食物；6.手指間有一些脫皮，需要多吃含有維生素的食物等。三、 連線題。 油脂類 給我們提供能量 奶類和奶制品 豆類和豆制品 支持我們的生長發(fā)育魚蝦類、蛋類 蔬菜、水果類和谷物類 讓我們保持健康四、寫出自己一天

6、所吃的食物營養(yǎng)是否均衡？是否偏食？如何改進？食物該食譜的優(yōu)勢早餐可選擇“葷素搭配”、“粗細糧搭配”、“吃適當(dāng)?shù)乃褪卟恕?、“有不少富含維生素的食物”等等中餐晚餐 第三課參考題答案：一、填空題 1、均衡 2、食物搭配 、 均衡的營養(yǎng) 、 不同食用方法 、 吸收 3、 烹飪、健康有利、更富有營養(yǎng) 4、五谷雜糧類 、水果蔬菜類 、 肉類和蛋類 第四課 生的食物和熟的食物 一、填空題1、 有些食物經(jīng)過（ ）后對我們的（ ），而有的食物生吃（ ）。2、 合理的食物搭配可以保證我們獲得（ ）， 而食物的（ ）會影響我們對營養(yǎng)的吸收。二、判斷1.為了保證人體對營養(yǎng)的吸收，有的食物適宜生吃，有的食物適宜熟吃

7、。（ ）2、高溫加熱會破壞食物中的營養(yǎng)成分，所以食物應(yīng)以生吃為主。（ ）3 蛋白質(zhì)和脂肪加熱后，變得容易被人體吸收和消化。（ ）4、 生吃食物和熟吃食物各有優(yōu)勢與不足。（ ）三、簡答題1、 把馬鈴薯燒熟了吃有哪些益處？答：益處是：（1).味道更好，更容易被人體消化吸收，(2).能殺死細菌、寄生蟲卵等，(3).更衛(wèi)生，有益身體健康。2、生的雞肉為什么不適合直接食用？答：生的雞肉中的營養(yǎng)不容易被人吸收，同時還會帶有病菌和寄生蟲。3、生的食物和熟的食物各有什么特點？（見課本P50頁內(nèi)容）答：食物中的蛋白質(zhì)和脂肪在加熱后會發(fā)生變化，變得容易被人體吸收，而且熟的食物比較松軟，也容易被消化。但是食物在這樣

8、的加工過程中，營養(yǎng)會有一些損失。生的食物會保留自身的營養(yǎng)成分，特別是維生素不會被破壞。所以采用生食的方法能夠減少營養(yǎng)的損失，但一定要注意飲食衛(wèi)生。 第四課參考答案一.填空題 1.烹飪 健康有利 更富有營養(yǎng) 2.均衡的營養(yǎng) 不同食用方法二.判斷題。（1） （2）× （3） （4） 第五課 面包發(fā)霉了一、填空：1、面包發(fā)霉是因為在它的上面生長了一種生物叫（ 霉菌）。2、與其他生物一樣， 霉菌的生長需要獲?。?營養(yǎng)）和適宜的（生長環(huán)境）。3、食物在霉變過程中產(chǎn)生的（ 霉菌）含有對人體有害的物質(zhì)，所以發(fā)霉變質(zhì)的食物是絕對（不能）食用的。二、判斷題1、食物在保存的過程中也會發(fā)生變化。（ ）2、

9、食物在霉變過程中產(chǎn)生的霉菌含有對人體有害的物質(zhì)。（ ）3、已經(jīng)發(fā)霉的食物，扔掉可惜，洗一洗就可以吃了。（ ）4、我們把第一塊面包放在干燥、常溫的地方，把第二塊面包放在潮濕常溫的地方，是為了研究水分對霉菌生長速度的影響。（ ）三、發(fā)霉的食物為什么不能食用?答：發(fā)霉的食物含有對人體有害的物質(zhì),人吃了會中毒。四、設(shè)計一個“溫度對面包上霉菌生長的影響”的實驗。實驗材料：面包兩塊、水、霉菌、牙簽、冰箱、塑料袋、滴管。相同條件：潮濕程度相同；不同條件：溫度不同。方法過程：（1）用牙簽在每塊面包上放一些霉菌。（2）在兩塊面包上都滴十滴水，分別裝在兩個塑料袋里，扎緊袋口。（3）將一塊面包放在冰箱的冷藏室中，另

10、一塊面包放在窗臺上。觀察變化。實驗現(xiàn)象：幾天后，窗臺上的面包很快長出了霉菌，而冰箱里的面包霉菌很少。實驗結(jié)論：溫度對霉菌的生長有影響，溫度高的地方霉菌生長快，溫度低的地方霉菌生長慢。五、設(shè)計一個“潮濕程度不同對面包上霉菌生長的影響”的實驗。實驗材料：面包兩塊、水、霉菌、牙簽、滴管。相同條件：溫度相同；不同條件：潮濕程度相同；方法過程：（1）用牙簽在每塊面包上放一些霉菌。（2）讓第一塊面包保持干燥。在第二塊面包上滴十滴水（3）將兩塊面包分別裝在兩個塑料袋里，扎緊袋口，放在窗臺上。觀察變化。實驗現(xiàn)象：幾天后，滴了水的面包很快長出了霉菌，而干燥的面包霉菌很少。實驗結(jié)論：潮濕程度不同對霉菌的生長有影響

11、，潮濕的環(huán)境霉菌生長的快，干燥的環(huán)境霉菌生長的慢。 第五課 參考答案 二、判斷題。（1） （2） （3）× （4）第六課 減慢食物變質(zhì)的速度一、填空題1、食物的腐敗變質(zhì)是（微生物）引起的。使面包發(fā)霉的霉菌就是（微生物）。2、微生物的生長與繁殖與植物、動物一樣，需要一定的(空氣)、(水分)和(溫度)等條件。3、儲存食物的方法很多，只要達到不讓（微生物）有生長的（環(huán)境）就可以了。4、觀察變質(zhì)的食物，不要用（手）直接接觸食物。二、判斷題1、食物的腐敗變質(zhì)是由微生物的大量繁殖引起的。（ ）2、微生物的生長與繁殖，需要空氣、水分和適宜的溫度。（ ）3、聞變質(zhì)食物的氣味時，要扇聞，并盡量少聞。（

12、 ）4、用冷凍、曬干、真空包裝等方法，能減慢食物變質(zhì)的速度。其原因是破壞了微生物生長所需的條件。（ ）三、儲存食物的方法有哪些？答：（1）冷凍（2） 曬干（3） 真空包裝（4）用鹽腌制 5、高溫、低溫滅菌法。 第六課參考答案一、填空題1、微生物 微生物 2、空氣、水分和溫度 3、微生物 環(huán)境 4、手二、判斷題（1） （2） （3） （4）第七課 食物包裝上的信息1、 填空題1、 觀察食品（包裝袋）和（包裝盒）可以了解到食品包裝上的信息。2、 通過了解食品包裝上的信息，為我們科學(xué)（均衡營養(yǎng)）提供了幫助。3、按照食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)，食品標(biāo)簽必須標(biāo)注產(chǎn)品名稱、（配料表）、（凈含量）、（廠名廠址）、（生

13、產(chǎn)日期）、（保質(zhì)期）和產(chǎn)品標(biāo)號等內(nèi)容。4、食品包裝由于（包裝方式）、（食品配料）的不同，保質(zhì)期也會有所不同。5、 “三無食品”是指：生產(chǎn)企業(yè)無（生產(chǎn)許可證）、無（營業(yè)執(zhí)照）、無（衛(wèi)生許可證）。另外，無廠名廠址無生產(chǎn)日期的商品也應(yīng)是防范之列。2、 從食品包裝上了解到的信息，對我們選擇食品有什么意義？答：通過觀察食品包裝上的信息，可以了解到我們從食物中獲取的營養(yǎng)是否均衡，有利于幫助我們選擇科學(xué)合理的均衡營養(yǎng)食品。3、 一般的食品包裝上都有哪些信息？答：有（1）商品名稱 （2）生產(chǎn)日期 （3）保質(zhì)期或有限期限 （4）產(chǎn)品配料 （5）營養(yǎng)成分 （6）凈含量 （7）廠家信息 （8）生產(chǎn)許可證號 （9）貯

14、藏方法等。 第三單元 食物 知識點復(fù)習(xí) 1、人們根據(jù)食物的來源分，可以分為動物類食物（葷食）和植物類食物（素食）；按生活習(xí)慣，可以把食物分成糧食、蔬菜、肉類、奶制品、水果、調(diào)味品等。2、我們常吃的主食有米飯、面條、饅頭等，副食有肉、蛋、奶等。夏天常吃的涼菜中包含黃瓜、粉絲、粉皮等食物，從食物來源上分類，屬于植物類食物。3、植物類食物有：谷物、水果、蔬菜等；動物類食物有：奶、奶制品、蛋、肉等。4、為什么人們吃的食物要多樣化？答：人體的生命活動，需要多種營養(yǎng)的支持。5、食物所含的營養(yǎng)成分通常分為：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、礦物質(zhì)以及水等營養(yǎng)。6、淀粉是富含糖類的食物。肥肉、芝麻等食物富含脂肪。7

15、、蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體肌肉、內(nèi)臟、頭發(fā)、指甲和血液的主要成分，支持生長發(fā)育。含有豐富蛋白質(zhì)的食物有：大豆、牛肉、魚肉、雞蛋、純牛奶、開心果等。蛋白質(zhì)燃燒后有一股焦臭味。8、脂肪和糖類是人體能量的主要來源，我們身體可以儲存大量的脂肪和糖類。含有豐富脂肪的食物有：食用油、花生、核桃、豬肉、巧克力等；含有豐富糖類的食物有：大米、面條、果汁飲料、烹調(diào)淀粉、馬鈴薯等。9、維生素和礦物質(zhì)有調(diào)節(jié)身體機能的作用，它們的各類非常多，是我們保持健康不可缺少的營養(yǎng)。蔬菜和水果里富含維生素和礦物質(zhì)，含有豐富的維生素：胡蘿卜、西紅柿、四季豆、南瓜、花菜、芹菜等。鹽是一種礦物質(zhì)極其豐富的食物，水也是人體最基本的營養(yǎng)成分。人體

16、所需要的營養(yǎng)從食物中來。10、我們吃的食物中，沒有一種食物含有所有的營養(yǎng)成分，有一種食物含有多種營養(yǎng)成分。11、（1）脂肪的辨別方法：將食物放在白紙上擦或擠壓后留下油漬，說明這種食物中含有脂肪。（2）淀粉（糖類）的辨別方法：在食物上滴上碘酒后變成藍色，說明含有淀粉（糖類）。我們也可以通過看食物包裝上的信息了解它的成分。12、我們從食物中獲取各種營養(yǎng)，這些營養(yǎng)必須合理搭配，才能保證我們正常生活和成長，這就是營養(yǎng)的均衡。早餐要吃好，午餐要吃飽，晚餐少而精。13、膳食營養(yǎng)搭配原則：葷素搭配；粗細糧搭配；多種搭配；每日吃適當(dāng)?shù)男迈r水果和蔬菜；運動量比較大，需要多吃糖類食物；手指間有一些脫皮，需要多吃含

17、有維生素的食物等。14、合理的食物搭配可以保證我們獲得均衡的營養(yǎng)，而食物的不同食用方法會影響我們對營養(yǎng)的吸收。有些食物經(jīng)過烹飪后對我們的健康有利，而有的食物生吃更富有營養(yǎng)。15、食物中的蛋白質(zhì)和脂肪在加熱后會發(fā)生變化，變得容易被人體吸收，而且熟的食物比較松軟，也容易被消化。但是食物在這樣的加工過程中，營養(yǎng)會有一些損失。生的食物會保留自身的營養(yǎng)成分，特別是維生素不會被破壞。所以采用生食的方法能夠減少營養(yǎng)的損失，但一定要注意飲食衛(wèi)生。16、把馬鈴薯燒熟了吃有哪些益處？答：益處是：（1）味道更好（2）更容易被人體消化吸收（3）能殺死細菌、寄生蟲卵等，更衛(wèi)生，有益身體健康。17、生的食物和熟的食物有什

18、么不同呢？（答：食物中的蛋白質(zhì)和脂肪在加熱后會發(fā)生變化，變得容易被人體吸收，而且熟的食物比較松軟，也容易被消化。但是食物在這樣的加工過程中，營養(yǎng)會有一些損失。生的食物會保留自身的營養(yǎng)成分，特別是維生素不會被破壞。所以采用生食的方法能夠減少營養(yǎng)的損失，但一定要注意飲食衛(wèi)生。）18、面包發(fā)霉與哪些因素有關(guān)？答：空氣、溫度、水分等。19、面包發(fā)霉的條件：適宜的溫度、空氣、水分、營養(yǎng)、光照等。20、面包發(fā)霉是因為在它的上面生長了一種生物霉菌，與其他生物一樣，它生長需要獲取營養(yǎng)和適宜的生長環(huán)境。因為霉變的過程中產(chǎn)生的霉菌含有對人體有害的物質(zhì)，所以發(fā)霉變質(zhì)的食物是絕對不能食用的。21、霉菌生長得快的條件：

19、（1）溫暖、潮濕（或潮濕、高溫） （2）沒有光的環(huán)境里。22、要想研究光對霉菌生長的影響，我們應(yīng)該怎么做實驗?zāi)?？答：在兩塊面包上都滴10滴水，分別裝在兩個塑料袋里，并扎緊袋口。然后，把其中一個放在有光的環(huán)境里（如透明的玻璃杯里），另一個放在沒有光的環(huán)境里（如貼了黑紙的玻璃杯里）。觀察記錄哪塊面包上的霉菌生長得快。沒有光的環(huán)境里霉菌生長得快。23、食物變質(zhì)的原因是微生物引起的。使面包發(fā)霉的霉菌就是微生物，還有許多肉眼看不見、用放大鏡也看不見的細菌，也是微生物。霉菌是由孢子囊和菌絲組成的。24、微生物的生長與繁殖和植物、動物一樣需要一定的空氣、水分和適宜的溫度等條件。在適宜的環(huán)境里，它們能很快地繁殖。越來越多的微生物分解、吸收食物中的營養(yǎng)，同時排出廢物，使食物不再是原來的樣子，食物腐敗變質(zhì)了。25、觀察變質(zhì)的食物要注意：不要用手直接接觸食物；觀察完畢后要用肥皂洗手；使用扇聞的方式聞氣味，并盡量少聞。26、食物儲存的方法有：冷凍法、曝曬法、腌制法、密封包裝法、真空包裝法、