高中生物選修1《生物技術(shù)實踐》綜合練習(共9頁)

1、精選優(yōu)質(zhì)文檔-傾情為你奉上高中選修1生物技術(shù)實踐綜合練習建議用時：60分鐘 實際用時：_分鐘第卷 （選擇題，共36分）選擇題。每小題至少一個選項符合題意，14題每小題3分，全部選擇正確得3分，漏選得1分；58題每小題6分，全部選擇正確得6分，漏選得3分。錯選、不選均得0分。1 （多選）如圖為實驗室培養(yǎng)和純化大腸桿菌過程中的部分操作步驟，下列說法錯誤的是A 步驟操作時需要在酒精燈火焰旁進行B 步驟中待倒入的培養(yǎng)基冷卻后蓋上培養(yǎng)皿的皿蓋C 步驟中，每次劃線前后都需對接種環(huán)進行灼燒處理D 劃線接種結(jié)束后，將圖平板直接放入培養(yǎng)箱中培養(yǎng)2 （多選）植物的落葉在土壤里會逐漸腐爛成為腐殖質(zhì)河南某中學的興趣小

2、組對落葉腐爛的原因及不同土壤中微生物的分解能力進行了實驗探究，下列有關(guān)敘述錯誤的是A若要驗證落葉腐爛是由于土壤微生物的分解作用，則實驗的自變量是土壤微生物的 種類和數(shù)量，因變量是土壤微生物分解作用的有無，并以自然狀態(tài)的土壤作對照組，以經(jīng)殺菌處理的土壤作實驗組B土壤中的各種動物及微生物共同組成群落，各種微生物在生態(tài)系統(tǒng)中均屬于分解者C若用等量的熱帶雨林土壤代替本地樣品土壤實驗，土壤中未腐爛的落葉的含量將減少D土壤微生物對落葉的分解是通過微生物的呼吸作用實現(xiàn)的，與之相關(guān)的細胞器是線粒體3下列關(guān)于實驗室制作果酒、果醋、腐乳的敘述，錯誤的是A果酒制作過程中，不能對葡萄進行消毒處理，以保存野生菌種B果醋

3、發(fā)酵溫度較高，且發(fā)酵過程要特別注意培養(yǎng)液的氧氣供應C腐乳制作過程中，添加料酒、香辛料和鹽等，均可以抑制雜菌生長D果酒、果醋、腐乳制作的主要菌種都是有氧呼吸型真核生物4下圖表示培養(yǎng)和純化X細菌的部分操作步驟，下列有關(guān)敘述正確的是A步驟操作時，倒好平板后應立即將其倒置，防止水蒸氣落在培養(yǎng)基上造成污染B步驟接種環(huán)和試管口應先在火焰上灼燒，接種環(huán)冷卻后再放入試管中蘸取菌液C步驟沿多個方向劃線，使接種物逐漸稀釋，培養(yǎng)后可根據(jù)出現(xiàn)的單個菌落計數(shù)D步驟是將培養(yǎng)皿放在恒溫培養(yǎng)箱中培養(yǎng)，一段時間后所得到的都是X細菌的菌落5下圖是微生物平板劃線示意圖。劃線的順序為12345。下列操作方法正確的是 A操作

4、前要將接種環(huán)放在火焰邊灼燒滅菌B劃線操作須在火焰上進行C在5區(qū)域中才可以得到所需菌落D在12345區(qū)域中劃線前后都要對接種環(huán)滅菌6 用酵母菌釀酒的主要階段為：加料、接種、通氣培養(yǎng)、密封發(fā)酵。從接種后到密封前這一階段，酵母菌種群數(shù)量變化的曲線為A  B  C  D 7 （多選）腐乳隨著儲存時間的延長，其蛋白質(zhì)越來越少，而短肽和氨基酸越來越多某興趣小組為了探究其原因，取適量豆腐乳制成樣液，設計了如下表所示的實驗（注：蛋白酶可以催化蛋白質(zhì)水解為氨基酸或短肽）處理編號處理方法顯色結(jié)果37放置0分鐘加入等量雙縮脲試劑紫色37放置10分鐘？37放置120分鐘？100

5、放置5分鐘后，37放置120分鐘紫色下列相關(guān)敘述中錯誤的是A組的紫色越來越深B組呈紫色原因是高溫使蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)更加穩(wěn)定C該實驗的自變量是處理的時間和溫度D與對照說明37有利于蛋白酶發(fā)揮作用8 （多選）下列實驗流程中，錯誤的是A鮮玫瑰花清水水蒸氣蒸餾油水混合物除水分離油層玫瑰油B讓豆腐上長出毛霉加鹽腌制加鹵湯裝瓶密封腌制C土壤取樣選擇培養(yǎng)將樣品涂布到鑒別培養(yǎng)基上挑選產(chǎn)生透明圈的菌落D挑選葡萄沖洗榨汁酒精發(fā)酵(果酒) 醋酸發(fā)酵(果醋)第卷 （非選擇題，共54分）9 （10分）微生物培養(yǎng)技術(shù)在生活中應用非常廣泛請回答下列有關(guān)問題：（1）微生物的培養(yǎng)基的營養(yǎng)成分包括  和特殊營養(yǎng)物質(zhì)五大類，

6、制作蘋果酒時，酵母菌的培養(yǎng)基是   （2）在微生物培養(yǎng)過程中，獲得純凈培養(yǎng)物的關(guān)鍵是  ；在微生物培養(yǎng)過程中，滅菌和消毒的主要區(qū)別是滅菌能夠殺死物體內(nèi)外所有的微生物的 ， 包括玻璃器皿常采用的滅菌方法為   （3）為了讓培養(yǎng)的微生物保持旺盛生長狀態(tài)，常用連續(xù)培養(yǎng)法，如圖所示，通過連續(xù)培養(yǎng)，微生物能持續(xù)地以比較恒定的生長速率生長，因為  在保存菌種時常選擇  方法進行長期保存 10 （12分）金黃色葡萄球菌是一種具有高度耐鹽性的微生物，可引起人類肺炎、腸炎等疾病。金黃色葡萄球菌在血平板（培養(yǎng)基中添加適量血液）上生長時

7、，可破壞菌落周圍的紅細胞，使其褪色，如圖為定性檢測鮮牛奶中是否存在金黃色葡萄球菌的操作流程，請回答相關(guān)問題。（1）按細胞結(jié)構(gòu)分類，金黃色葡萄球菌屬于 生物；從培養(yǎng)過程分析，金黃色葡萄球菌可進行 呼吸。（2）7.5%NaCl肉湯培養(yǎng)基可為微生物提供的營養(yǎng)成分包括 ， 用7.5%NaCl肉湯培養(yǎng)基進行選擇培養(yǎng)的主要目的是 。（3）操作中在血平板上的接種方法是 ， 接種操作前后需要對接種工具進行 _滅菌。（4）經(jīng)多次規(guī)范操作、重復實驗，血平板上均出現(xiàn) 的菌落，初步證明鮮牛奶中存在金黃色葡萄球菌，但鮮牛奶供應商仍認為此菌并非鮮牛奶所攜帶，因此，要對本操作進行完善，完善的方案是 。11 （12分）柑橘果

8、實色、香、味兼優(yōu)，既可鮮食，也可加工成果汁、果酒、果醋等各種食品。柑橘類的果皮中富含柑橘精油，無色透明，具有誘人的橘香味，是天然香料精油中的一大類，在食品以及化妝品行業(yè)具有廣泛的應用價值。請回答下列相關(guān)問題。（1）柑橘精油提取為了避免原料發(fā)生焦糊、有效成分水解等問題，橘皮精油的提取一般采用  法。提取橘皮精油首先要用浸泡原料，這是因為石灰水  。初步得到橘皮精油后，還要_ ，這樣處理的目的是使橘皮易與水分離。（2）柑橘果酒和果醋制作發(fā)酵罐1和發(fā)酵罐2中的微生物在結(jié)構(gòu)上的主要區(qū)別是前者  。發(fā)酵罐1過程完成后，可以用  檢測發(fā)酵產(chǎn)物中是否有酒精產(chǎn)生。若要進

9、一步檢測所得果酒中酵母菌的密度，可采用  法。某同學嘗試用罐頭瓶制作果酒，在培養(yǎng)過程中，每隔12h 左右將瓶蓋擰松一次，此后再擰緊，這樣做的主要目的  。12 （11分）中央電視臺熱播的美食紀錄片舌尖上的中國受到廣大觀眾的熱捧，其中介紹的腐乳是我國獨特的傳統(tǒng)發(fā)酵食品，幾百年來深受老百姓的喜愛。腐乳是用豆腐發(fā)酵制成，民間老法生產(chǎn)腐乳為自然發(fā)酵，現(xiàn)代腐乳生產(chǎn)多采用優(yōu)良的毛霉菌種進行發(fā)酵?，F(xiàn)代化生產(chǎn)流程如圖。請回答下列問題：毛霉斜面接種擴大培養(yǎng)孢子懸浮液 豆腐豆腐坯接種培養(yǎng)裝瓶后熟成品 （1）豆腐為毛霉的生長提供了水、無機鹽、  和  四大類基本營養(yǎng)物質(zhì)。含水

10、量過高的豆腐不適宜制作腐乳，原因是  。（2）民間制作腐乳時  (填“需要”或“不需要”)滅菌。（3）現(xiàn)代化生產(chǎn)流程中擴大培養(yǎng)時使用的培養(yǎng)基與毛霉菌種分離時使用的培養(yǎng)基最大的區(qū)別是后者培養(yǎng)基中加入了  。（4）當豆腐上長出毛霉后，對豆腐要進行  。腐乳制作的后期要加入酒和多種香辛料配制的鹵湯，其中酒的含量一般控制在12%左右，原因是  。（5）腐乳因加入的輔料不同而產(chǎn)生不同的風味，如紅方因加入了  而味厚醇香；  因不加輔料，用豆腐本身滲出的水加鹽腌制而成，因而綿軟油滑，異臭奇香。13 （11分）下面是與植物芳香油的提取相關(guān)

11、的問題，請回答。（1）玫瑰精油的提取可使用左圖所示裝置，這種方法叫  法；蒸餾時收集的蒸餾液  (是不是)純的玫瑰精油。（2）橘皮精油的提取原料是橘皮，但橘皮易焦糊，宜采用  法提取橘皮精油。（3）胡蘿卜素是  色的結(jié)晶。從胡蘿卜中提取胡蘿卜素常用的是  法，加熱時應該注意控制 ， 一般情況下，提取胡蘿卜素時，提取效率與原料顆粒的含水量成  比。（4）將提取的胡蘿卜素粗品通過紙層析進行鑒定，圖為鑒定結(jié)果示意圖，請據(jù)圖回答。ABCD四點中，屬于標準樣品的樣點是  ?！狙a救練習】1 如表是某公司研發(fā)的一種培養(yǎng)大腸桿菌菌群的培養(yǎng)基

12、配方，請根據(jù)表格和所學知識回答下列相關(guān)問題成分蛋白胨乳糖蔗糖K2HPO4指示劑瓊脂含量（g）10.05.05.02.00.212.0將上述物質(zhì)溶解后，用蒸餾水定容到1000mL（1）若根據(jù)用途劃分，該培養(yǎng)基屬于 （填“選擇”或“鑒別”）培養(yǎng)基若要用上述培養(yǎng)基來篩選出土壤中的尿素分解菌，培養(yǎng)基的營養(yǎng)成分必需怎樣更改？   ， 并用 作為指示劑（2）圖1和圖2是培養(yǎng)某細菌的結(jié)果圖，其對應的接種方法分別是：_和   ， 這兩種方法接種后培養(yǎng)基上都可以得到由單個細胞繁殖所形成的菌落圖  所用的接種方法可用來對活菌進行計數(shù)某實驗小組采用該方法檢測水樣中的

13、細菌含量在接種前，隨機取若干滅菌后的空平板先行培養(yǎng)了一段時間，這樣做的目的是  ；然后，將1mL水樣稀釋100倍，在3個平板上用涂布法分別接入0.1mL稀釋液；經(jīng)適當培養(yǎng)后，3個平板上的菌落數(shù)分別為39、38和37據(jù)此可得出每升水樣中的活菌數(shù)為   圖1 圖2（3）以下微生物發(fā)酵生產(chǎn)特定產(chǎn)物時，所利用的主要微生物的細胞結(jié)構(gòu)與大腸桿菌較相似的有      A制作果酒B由果酒制作果醋C制作泡菜D制作腐乳2 釀酒廠常用酸性脲酶去除酒精類飲品中的尿素，以改善酒精類飲品的品質(zhì)。請回答下列問題：（1）從土壤中篩選酸性脲酶生產(chǎn)菌

14、，其培養(yǎng)基的主要成分有葡萄糖、尿素、瓊脂等，從功能上分析，該培養(yǎng)基屬于 培養(yǎng)基。該培養(yǎng)基的氮源來自  。（2）篩選和純化酸性脲酶生產(chǎn)菌常用的兩種接種方法是 和 。配制濃度梯度為10-1的系列稀釋液時，需用移液管將lmL菌液移入盛有  mL蒸餾水的試管中。（3）對同一濃度的酸性脲酶生產(chǎn)菌稀釋液，分別用血球計數(shù)板計數(shù)和稀釋涂布平板法計數(shù)，若不存在實驗誤操作，則前者的數(shù)量  （多于等于小于）后者，其原因是  。（4）若用海藻酸鈉固定含酸性脲酶的細菌時，應將海藻酸鈉溶液和細胞混合滴入溶液中。右表是不同濃度海藻酸鈉形成的凝膠珠狀況，從表中看出，海藻酸鈉的濃度應選用

15、  g/dL。海藻酸鈉質(zhì)量濃度（g/dL）凝膠強度凝膠氣泡量成球難度凝珠形狀1.0中沒有較易扁圓形2.0中少量易圓球形3.0強較多稍難有托尾4.0強大量難難成球形3 （2017 綿陽二診）細膩化渣的夾江腐乳和食香雅韻的東坡泡菜是四川的特產(chǎn)，很深受人們喜愛而在綿陽花城果鄉(xiāng)，多家植物園中分季節(jié)種植的有多種花卉和水果其中玫瑰、柑橘等可以作為植物芳香油提取的原料，葡萄、藍莓等可釀酒請回答有關(guān)生物技術(shù)在食品加工及其他方面的應用問題：（1）人們對泡菜和腐乳的喜好主要是口感但也關(guān)注加工中有害物質(zhì)的含量腐乳和泡菜制作中都可加一定量的酒和多種香辛料，其目的是使產(chǎn)品具有不同風味口感，也具有 

16、的作用泡菜和腐乳中超標的亞硝酸鹽進入人體內(nèi)特定條件下會轉(zhuǎn)變成致癌物質(zhì)  （2）玫瑰精油的提取是通過水分子向原料滲透，使植物精油成分向水中擴散，形成油水共沸物，蒸餾出的水蒸氣與精油通過  、油水分離后得到精油用橘皮來提取精油時，新鮮橘皮要干燥去水，并用石灰水浸透，是為了提高  （3）萃取法可明顯提高薰衣草精油的提取效率從影響萃取的因素考慮，萃取的效率主要取決于萃取劑的  ：萃取液的濃縮可直接使用  裝置（4）釀造的藍莓酒帶有一股醋酸味，從發(fā)酵條件分析可能的原因是   4 （2015新課標，39，15分） 生物選修1：生物技術(shù)實

17、踐 已知微生物A可以產(chǎn)生油脂，微生物B可以產(chǎn)生脂肪酶。脂肪酶和油脂可用于生物柴油的生產(chǎn)?；卮鹩嘘P(guān)問題：（1）顯微觀察時，微生物A菌體中的油脂通?？捎糜?染色。微生物A產(chǎn)生的油脂不易揮發(fā)，可選用 （填“萃取法”或“水蒸氣蒸餾法”）從菌體中提取。（2）為了從自然界中獲得能產(chǎn)生脂肪酶的微生物B的單菌落，可從含有油料作物種子腐爛物的土壤中取樣，并應選用以 為碳源的固體培養(yǎng)基進行培養(yǎng)。（3）若要測定培養(yǎng)液中微生物B的菌體數(shù)，可在顯微鏡下用 直接計數(shù)；若要測定其活菌數(shù)量，可選用 法進行計數(shù)。（4）為了確定微生物B產(chǎn)生的脂肪酶的最適溫度，某同學測得相同時間內(nèi)，在35、40、45溫度下降解10g油脂所需酶量依

18、次為4mg、1mg、6mg，則上述三個溫度中， 條件下該酶活力最小。為了進一步確定該酶的最適溫度，應圍繞 設計后續(xù)實驗。5 （2015新課標，39，15分）39.【生物選修1：生物技術(shù)實踐】回答與胡蘿卜素有關(guān)的問題：胡蘿卜含有的胡蘿卜素中，最主要的是 （填“-胡蘿卜素”，“-胡蘿卜素”或“-胡蘿卜素”），該胡蘿卜素在人體內(nèi)可以轉(zhuǎn)變成兩分子 ，后者缺乏會引起人在弱光下視物不清的病癥，該病疾稱為 ，胡蘿卜素是 （填“揮發(fā)性”或“非揮發(fā)性”）物質(zhì)。工業(yè)生產(chǎn)上，用養(yǎng)殖的巖藻作為原料提取胡蘿卜素時， （填“需要”或“不需要”）將新鮮的巖藻干燥?，F(xiàn)有乙醇和乙酸乙酯兩種溶劑，應選用其中的 作為胡蘿卜素的萃取

19、劑，不選用另外一種的理由是 。6 下圖是某細菌純化培養(yǎng)過程中劃線接種的培養(yǎng)結(jié)果?；卮饐栴}：(1)在_(填圖中編號)區(qū)域出現(xiàn)了單個菌落，產(chǎn)生每個菌落的最初細菌數(shù)目是_個。據(jù)圖分析，在培養(yǎng)基上劃線接種時，劃線的順序依次是_(用編號表示)。(2)下表是某微生物培養(yǎng)基成分。編號成分含量編號成分含量粉狀硫10 g(NH4)2SO40.4 gK2HPO44 gMgSO49.25 gFeSO40.5 gCaCl20.5 gH2O100 mL若培養(yǎng)從土壤中分離出來的自生固氮菌，該培養(yǎng)基應添加_，去除_。若要鑒別纖維素分解菌，可用_法，若要鑒別尿素分解菌，可在培養(yǎng)液中加入_。7 根據(jù)相關(guān)知識，回答關(guān)于果酒、果醋

20、和腐乳制作的相關(guān)問題。(1)當_時，醋酸菌將葡萄汁中的糖分解成醋酸。(2)在_條件下，重鉻酸鉀與酒精發(fā)生反應呈現(xiàn)_色。(3)下圖為腐乳制作的實驗流程示意圖，據(jù)圖回答下列問題。A圖中A代表_，其主要目的是_，同時還能_；在配制鹵湯中酒的含量一般控制在_左右，酒精含量過高腐乳成熟時間將會_；酒精含量過低，_，可能導致豆腐腐敗。8 生活中有許多微生物技術(shù)的應用，請分析回答：(1)家庭釀酒時先將米煮熟，其目的是_。冷卻到30后才能加酒藥的原因是_。如果時常開壇蓋取酒，不久酒就會變酸，其原因是_。(2)腐乳制作過程中，豆腐相當于微生物生長的_。豆腐變?yōu)槲兜栗r美的腐乳的原因是_，制作腐乳的實驗流程是_。(

21、3)在制作泡菜過程中，主要起作用的微生物是_，檢測泡菜中亞硝酸鹽的含量時，使用對氨基苯磺酸溶液和_溶液檢測，泡菜溶液會出現(xiàn)玫瑰紅色。9 （多選）右圖為蘋果酒的發(fā)酵裝置示意圖，下列敘述錯誤的是A發(fā)酵過程中酒精的產(chǎn)生速率越來越快B集氣管中的氣體是酵母菌無氧呼吸產(chǎn)生的CO2C發(fā)酵過程中酵母種群呈“J”型增長D若發(fā)酵液表面出現(xiàn)菌膜，最可能原因是發(fā)酵瓶漏氣10 下列敘述錯誤的是A醋酸菌在無氧條件下利用乙醇產(chǎn)生醋酸B酵母菌在無氧條件下利用葡萄糖汁產(chǎn)生酒精C泡菜腌制利用了乳酸菌的乳酸發(fā)酵D腐乳制作利用了毛霉等微生物的蛋白酶和脂肪酶11 下列關(guān)于微生物分離和培養(yǎng)的敘述，錯誤的是A微生物培養(yǎng)前，需對培養(yǎng)基進行消

22、毒B測定土壤樣品中的細菌數(shù)目，常用菌落計數(shù)法C分離土壤中不同的微生物，要采用不同的稀釋度D分離能分解尿素的細菌，要以尿素作為培養(yǎng)基中的唯一氮源高中選修1生物技術(shù)實踐綜合測試參考答案及評分標準【標準練習】第卷 （選擇題，共36分）題號12345678答案BDABDDBDCABAC第卷 （非選擇題，共54分）9 （除特殊標注外，每空1分，共10分）（1）碳源、氮源、無機鹽、水 （2分） 蘋果汁（2）防止外來雜菌的入侵（2分） 芽孢和孢子 干熱滅菌（3）不斷有營養(yǎng)物質(zhì)補充，代謝廢物不斷流出（2分） 甘油管藏10 （除特殊標注外，每空1分，共12分）（1）原核 有氧（2）碳源、氮源、無機鹽、水 （2分

23、） 增加金黃色葡萄球菌的數(shù)量（2分）（3）平板劃線法 灼燒（4）周圍存在透明圈（2分） 設置一組不接種的血平板，放在適宜的環(huán)境中培養(yǎng)，觀察平板上是否有菌落生成（2分）11 （除特殊標注外，每空1分，共12分）（1）壓榨能夠破壞細胞結(jié)構(gòu)，分解果膠，防止橘皮壓榨時滑脫，提高出油率（2分）相對于橘皮質(zhì)量為0.25%的NaHCO3和5%的Na2SO4，并調(diào)節(jié)pH至78（3分）（2）有以核膜為界限的細胞核酸性重鉻酸鉀稀釋涂布平板（或血細胞計數(shù)器計數(shù)）a. 放掉發(fā)酵產(chǎn)生的CO2b. 避免混入氧氣或雜菌混入（3分）（答出第1點2分，答出排氣，防止容器爆炸等也可給分）12 （除特殊標注外，每空1分，共11分）

24、（1）碳源 氮源 豆腐不易成形（2分）（2）不需要（3）瓊脂（4）加鹽腌制 酒精濃度過高，則腐乳成熟時間會延長；酒精濃度過低，不足以抑制微生物的生長，可能導致豆腐腐?。?分）（5）紅曲 青方13 （除特殊標注外，每空1分，共9分）（1）蒸餾 不是（2）壓榨（3）橘黃 萃取 溫度和蒸餾時間（2分） 反（4）AD【補救練習】1 （1）鑒別 將蛋白胨替換為尿素（以尿素為唯一氮源的培養(yǎng)基） 酚紅（2）檢測培養(yǎng)基滅菌是否合格3.8×107（3）BC2 （1）選擇 尿素（2）平板劃線法 稀釋涂布平板法 9（3）多于 有些菌落連接在一起，計數(shù)偏?。?）2.03 （1）防腐殺菌(抑制雜菌的生長)（2分）亞硝胺（2分）（2）冷凝（2分）出油率（2分）（3）性質(zhì)和使用量（2分，答全給分）蒸餾（2分）（4）酒精發(fā)酵后期進入了空氣，溫度上升導