百事可樂水處理

1、- PepsiCo Confidential -12012版新廠啟動培訓(xùn)資料第一章第一章 水處理水處理講師：何春華講師：何春華 2012年年8月月8-9日天津日天津- PepsiCo Confidential -22012版新廠啟動培訓(xùn)資料水處理議程水處理議程 培訓(xùn)目標(biāo)培訓(xùn)目標(biāo) CSD水處理最低要求水處理最低要求 與水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)與水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn) CSD水處理的工藝和基水處理的工藝和基本原理本原理 水處理工藝的基本控制水處理工藝的基本控制-工藝控制點(diǎn)工藝控制點(diǎn) 常見水處理異常分析常見水處理異常分析- PepsiCo Confidential -32012版新廠啟動培訓(xùn)資料水處理議程水處理議程 培訓(xùn)目標(biāo)培訓(xùn)

2、目標(biāo) CSD水處理最低要求水處理最低要求 與水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)與水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn) CSD水處理的工藝和基水處理的工藝和基本原理本原理 水處理工藝的基本控制水處理工藝的基本控制-工藝控制點(diǎn)工藝控制點(diǎn) 常見水處理異常分析常見水處理異常分析- PepsiCo Confidential -42012版新廠啟動培訓(xùn)資料培訓(xùn)目標(biāo)培訓(xùn)目標(biāo)通過水章節(jié)培訓(xùn)，希望大家能夠通過水章節(jié)培訓(xùn)，希望大家能夠: 了解為什么水對百事公司非常重要了解為什么水對百事公司非常重要 了解有關(guān)水的最低要求了解有關(guān)水的最低要求 能夠解釋有關(guān)水質(zhì)的規(guī)格要求能夠解釋有關(guān)水質(zhì)的規(guī)格要求 能夠說明水的典型來源以及它們的特點(diǎn)能夠說明水的典型來源以及它們的特點(diǎn) 能夠

3、描述不同的水處理方式，以及不同方式如何影響水質(zhì)能夠描述不同的水處理方式，以及不同方式如何影響水質(zhì) 能夠識別工廠內(nèi)的工藝控制點(diǎn)能夠識別工廠內(nèi)的工藝控制點(diǎn) 主要異常情況分析主要異常情況分析- PepsiCo Confidential -52012版新廠啟動培訓(xùn)資料水處理議程水處理議程 培訓(xùn)目標(biāo)培訓(xùn)目標(biāo) CSD水處理最低要求水處理最低要求 與水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)與水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn) CSD水處理的工藝和基水處理的工藝和基本原理本原理 水處理工藝的基本控制水處理工藝的基本控制-工藝控制點(diǎn)工藝控制點(diǎn) 常見水處理異常分析常見水處理異常分析- PepsiCo Confidential -62012版新廠啟動培訓(xùn)資料為什么說水如此

4、重要為什么說水如此重要 從體積上看，水在百事產(chǎn)品的比例：從體積上看，水在百事產(chǎn)品的比例： 普通碳酸產(chǎn)品的 90% 無糖碳酸產(chǎn)品的99% 瓶裝水的100% 從法規(guī)角度看，水是最嚴(yán)格控制的原料從法規(guī)角度看，水是最嚴(yán)格控制的原料- 必須可以飲用，同時又要味道好 水對于產(chǎn)品口味和穩(wěn)定性有著直接的影響水對于產(chǎn)品口味和穩(wěn)定性有著直接的影響為什么說水如此重要為什么說水如此重要?- PepsiCo Confidential -72012版新廠啟動培訓(xùn)資料 最低要求最低要求 百事的水標(biāo)準(zhǔn) 水源認(rèn)可 處理工藝要求 運(yùn)作和消毒要求 檢測和監(jiān)控 最佳規(guī)范，培訓(xùn)以及參考最佳規(guī)范，培訓(xùn)以及參考 源水選擇和保護(hù) 初級水處理

5、 次級水處理 水源質(zhì)量，處理工藝以及處理水的評估WATERQUALITYTool June 20, 2001 INTERNATIONALFACILITATORGUIDE百事公司對水質(zhì)量的管理百事公司對水質(zhì)量的管理- PepsiCo Confidential -82012版新廠啟動培訓(xùn)資料原水和處理水必須符合標(biāo)準(zhǔn)新的水源必須通過測試并證實(shí)合格每家工廠均必須包含最低處理要求 過濾(絮凝法的砂濾，或1微米級過濾)，初級消毒，碳濾，精濾，UV (二級消毒)持續(xù)監(jiān)控原水和處理水水質(zhì) 工廠內(nèi)部按照要求進(jìn)行監(jiān)控；除非有授權(quán)，否則不可以降低監(jiān)控要求 處理水:每年由Cork的百事國際水實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行一到兩次測試最低

6、要求最低要求水的最低要求水的最低要求- PepsiCo Confidential -92012版新廠啟動培訓(xùn)資料用于碳酸飲料的原水 必須完全滿足地方法規(guī)和準(zhǔn)則的要求1. 任何異常成份（若檢測出）都必須能夠始終如一地得到處理，以滿足百事國際的處理水標(biāo)準(zhǔn)。盡量獲得原水的供水來源的歷史數(shù)據(jù)盡量獲得原水的供水來源的歷史數(shù)據(jù)評估水源區(qū)域內(nèi)的活動，以確定潛在的污染物評估水源區(qū)域內(nèi)的活動，以確定潛在的污染物原水的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)原水的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)- PepsiCo Confidential -102012版新廠啟動培訓(xùn)資料糖漿與飲料生產(chǎn)用的處理水 必須符合所有適用的當(dāng)?shù)胤ㄒ?guī) 必須達(dá)到世界衛(wèi)生組織(WHO)的健康要求值1

7、. 必須全部滿足產(chǎn)品相關(guān)的要求，即與產(chǎn)品穩(wěn)定性、保質(zhì)期和口味等有關(guān)的要求。處理水的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)處理水的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)- PepsiCo Confidential -112012版新廠啟動培訓(xùn)資料這些代表百事標(biāo)準(zhǔn)這些代表百事標(biāo)準(zhǔn)“歷史經(jīng)驗(yàn)歷史經(jīng)驗(yàn)”的組成部分的組成部分 只占總體要求的一小部分。只占總體要求的一小部分。對于碳酸飲料生產(chǎn)，處理水必須滿足下列關(guān)于水中成分限值要求對于碳酸飲料生產(chǎn)，處理水必須滿足下列關(guān)于水中成分限值要求(日常檢測日常檢測)水中成分水中成分限值限值堿度 50 mg/l硫酸鹽250 mg/l氯化物250 mg/l總可溶性固形物500 mg/lpH4.3 pH 鐵0.1 mg/l錳0.0

8、5 mg/l色值無（最高5 Co-Pt 單位）濁度0.3 NTU余氯/消毒劑無 (0.1 mg/L)口味無異味氣味無 (T.O.N.=1)處理水的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)處理水的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 理化理化- PepsiCo Confidential -122012版新廠啟動培訓(xùn)資料處理水標(biāo)準(zhǔn)處理水標(biāo)準(zhǔn) 無論化學(xué)或微生物學(xué)角度，我們的處理水必須具有絕對的飲用安全性。 必須證明是衛(wèi)生的 總大腸桿菌：0 cfu/100 ml 大腸埃希氏桿菌或耐熱大腸桿菌：0 cfu/100 ml 還必須滿足細(xì)菌總數(shù)的要求 500 cfu/1 ml，紫外線消毒之前的處理水 =1um顆粒顆粒)- 雙雙 O形環(huán)密封形環(huán)密封砂濾砂濾活性碳活性碳精

9、濾精濾(5-10)UV1ABS水處理最低要求流程圖水處理最低要求流程圖水處理方式水處理方式 最低限度處理最低限度處理- PepsiCo Confidential -232012版新廠啟動培訓(xùn)資料水處理最低要求流程圖水處理最低要求流程圖砂濾砂濾礫石支撐層和排放石英砂30%空間供反洗時膨脹用水流進(jìn)砂濾水出砂濾：過濾指水流過多孔介質(zhì)時分離掉懸浮物的過程。對于混凝/絮凝的過濾過程，不穩(wěn)定的顆粒和懸浮物結(jié)合成大的絮凝團(tuán)足以沉淀下來并通過多孔介質(zhì)過濾。如果水中錳的含量特別高, 可能需要使用錳砂過濾- PepsiCo Confidential -242012版新廠啟動培訓(xùn)資料水處理最低要求流程圖水處理最低要

10、求流程圖活性炭過濾活性炭過濾砂濾水流進(jìn)活性碳碳濾水出活性炭吸附過程 顆粒活性碳通過“吸附”過程除去水中的有機(jī)物及氯，它可以除去許多有關(guān)的有機(jī)物。 經(jīng)過一段時間，顆?；钚蕴妓锌捎玫奈轿恢镁烟顫M，其吸附能力就會消失。 用蒸汽再生，可“剝?nèi)ァ蔽轿?，并部分恢?fù)活性碳的吸附力。正常水源情況下,碳的添加量應(yīng)保證至少與水的接觸時間至少7.5分鐘一旦水源中發(fā)現(xiàn)有微量農(nóng)藥殘留,必須增加碳缸,以保證活性碳與水的接觸時間達(dá)到15分鐘.40%的空間作為反洗時碳床的膨脹空間.- PepsiCo Confidential -252012版新廠啟動培訓(xùn)資料水處理最低要求流程圖水處理最低要求流程圖5u精濾精濾精濾：

11、5u精濾是普通多級水處理過程的最后一個步驟。 精濾器用來清除下列的物質(zhì)：顆?；钚蕴嫉念w粒。砂粒。水垢或銹屑。 特殊情況：精濾器不能用于過濾含有大量懸浮物的水，若精濾器很快被臟物堵塞，則必須懷疑該系統(tǒng)設(shè)計和運(yùn)轉(zhuǎn)是不正常精濾水碳濾水- PepsiCo Confidential -262012版新廠啟動培訓(xùn)資料反滲透反滲透 或其他膜技術(shù)或其他膜技術(shù)原水原水預(yù)處理預(yù)處理后處理后處理氯消毒過濾在線絮凝顆?；钚蕴蓟瘜W(xué)品計量加入紫外消毒氯消毒顆粒活性碳精濾微濾紫外處理水處理水離子交換離子交換水處理方式水處理方式傳統(tǒng)絮凝法傳統(tǒng)絮凝法最低限度的處理最低限度的處理- PepsiCo Confidential -2

12、72012版新廠啟動培訓(xùn)資料傳統(tǒng)絮凝法傳統(tǒng)絮凝法- PepsiCo Confidential -282012版新廠啟動培訓(xùn)資料原水原水反應(yīng)缸反應(yīng)缸砂濾砂濾活性碳過濾活性碳過濾精濾精濾U.V.處理水處理水硫酸亞鐵硫酸亞鐵氯氯氫氧化鈣氫氧化鈣受保護(hù)的儲存缸受保護(hù)的儲存缸傳統(tǒng)絮凝法的工藝流程傳統(tǒng)絮凝法的工藝流程碳酸氫根堿度轉(zhuǎn)變成不溶性的碳酸鹽。形成絮狀物，同時吸附許多污染物，沉到反應(yīng)缸底部干凈澄清的水從頂部溢出，進(jìn)入下一步水處理淤泥從底部排出- PepsiCo Confidential -292012版新廠啟動培訓(xùn)資料化學(xué)計算化學(xué)計算 通常加藥量在以下的范圍：通常加藥量在以下的范圍： 絮凝劑(硫酸亞

13、鐵): 35-50 mg/l 石灰：足夠產(chǎn)生“2P-M”值在2-7mg/l，以Ca(OH)2計。 氯含量：足夠的劑量以在砂濾后維持6-8mg/l游離氯濃度 更多細(xì)節(jié)請見百事國際水質(zhì)量手冊。更多細(xì)節(jié)請見百事國際水質(zhì)量手冊。傳統(tǒng)絮凝法傳統(tǒng)絮凝法 加藥劑量加藥劑量- PepsiCo Confidential -302012版新廠啟動培訓(xùn)資料優(yōu)點(diǎn)優(yōu)點(diǎn): 降低堿度降低堿度 去除金屬離子去除金屬離子(鐵，錳等鐵，錳等) 去除雜色，多種異味及氣味去除雜色，多種異味及氣味 降低細(xì)菌和病毒的數(shù)量降低細(xì)菌和病毒的數(shù)量缺點(diǎn)缺點(diǎn): 不能有效降低硝酸鹽，氯化物，硫酸鹽，鈉不能有效降低硝酸鹽，氯化物，硫酸鹽，鈉 不能有效

14、降低總可溶性固形物中其它非堿性成分不能有效降低總可溶性固形物中其它非堿性成分 可能促進(jìn)總?cè)u甲烷可能促進(jìn)總?cè)u甲烷(THMs)類物質(zhì)生成類物質(zhì)生成 淤泥的產(chǎn)生和處理淤泥的產(chǎn)生和處理傳統(tǒng)絮凝法傳統(tǒng)絮凝法 優(yōu)缺點(diǎn)優(yōu)缺點(diǎn)- PepsiCo Confidential -312012版新廠啟動培訓(xùn)資料原水原水預(yù)處理預(yù)處理后處理后處理氯消毒過濾在線絮凝顆?；钚蕴蓟瘜W(xué)品計量加入紫外消毒氯消毒顆粒活性碳精濾微濾紫外處理水處理水離子交換離子交換水處理方式水處理方式最低限度的處理最低限度的處理反滲透反滲透 或其他膜技術(shù)或其他膜技術(shù)傳統(tǒng)絮凝法傳統(tǒng)絮凝法- PepsiCo Confidential -322012版新

15、廠啟動培訓(xùn)資料反滲透膜技術(shù)反滲透膜技術(shù)- PepsiCo Confidential -332012版新廠啟動培訓(xùn)資料原水原水預(yù)處理預(yù)處理5 過濾過濾約約25% 比例的鹽水比例的鹽水(濃縮濃縮) 排放排放活性炭過濾活性炭過濾精濾精濾U.V.處理水處理水受保護(hù)的儲存缸受保護(hù)的儲存缸RO膜膜75%處理后的水處理后的水旁通旁通 (不建議不建議)結(jié)果:降低堿度和硬度去除有機(jī)物控制微生物去除可溶性固形物預(yù)處理可能包含預(yù)處理可能包含:在線絮凝在線絮凝脫氯脫氯/余氯控制余氯控制顆粒活性炭處理顆?；钚蕴刻幚砥珌喠蛩釟潲}偏亞硫酸氫鹽介質(zhì)過濾介質(zhì)過濾酸酸/阻垢劑阻垢劑 添加添加UV其他其他對膜和對膜和高壓泵進(jìn)行保護(hù)

16、高壓泵進(jìn)行保護(hù)反滲透反滲透: 工藝綜述工藝綜述余氯6-8ppm, 30分鐘- PepsiCo Confidential -342012版新廠啟動培訓(xùn)資料原水原水預(yù)處理預(yù)處理后處理后處理氯消毒過濾在線絮凝顆?；钚蕴蓟瘜W(xué)品計量加入紫外消毒氯消毒顆?；钚蕴季珵V微濾紫外處理水處理水水處理方式水處理方式最低限度的處理最低限度的處理傳統(tǒng)絮凝法傳統(tǒng)絮凝法反滲透反滲透離子交換離子交換- PepsiCo Confidential -352012版新廠啟動培訓(xùn)資料原水原水絮凝或其他預(yù)絮凝或其他預(yù)處理方式處理方式砂濾砂濾活性碳過濾活性碳過濾精濾精濾U.V.處理水處理水受保護(hù)的儲存受保護(hù)的儲存陽離子陽離子1(+)陰離

17、子陰離子2(-)1 用酸再生用酸再生 2 用堿再生用堿再生活性碳過濾活性碳過濾旁通管路旁通管路直接過旁通系統(tǒng)的水質(zhì)是關(guān)鍵因素，必須在系統(tǒng)設(shè)計時經(jīng)過審慎考量。1 m離子交換工藝流程離子交換工藝流程離子交換法在中國百事內(nèi)部暫時沒有直接用來提供生產(chǎn)水的案例- PepsiCo Confidential -362012版新廠啟動培訓(xùn)資料水處理議程水處理議程 培訓(xùn)目標(biāo)培訓(xùn)目標(biāo) CSD水處理最低要求水處理最低要求 與水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)與水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn) CSD水處理的工藝和基水處理的工藝和基本原理本原理 水處理工藝的基本控制水處理工藝的基本控制-工藝控制點(diǎn)工藝控制點(diǎn) 常見水處理異常分析常見水處理異常分析- PepsiCo C

18、onfidential -372012版新廠啟動培訓(xùn)資料反滲透反滲透 或其他膜技術(shù)或其他膜技術(shù)原水原水預(yù)處理預(yù)處理后處理后處理氯消毒過濾在線絮凝顆粒活性碳化學(xué)品計量加入紫外消毒氯消毒顆?；钚蕴季珵V微濾紫外處理水處理水離子交換離子交換水處理方式水處理方式傳統(tǒng)絮凝法傳統(tǒng)絮凝法最低限度的處理最低限度的處理- PepsiCo Confidential -382012版新廠啟動培訓(xùn)資料這些代表百事標(biāo)準(zhǔn)這些代表百事標(biāo)準(zhǔn)“歷史經(jīng)驗(yàn)歷史經(jīng)驗(yàn)”的組成部分的組成部分 只占總體要求的一小部分。只占總體要求的一小部分。對于碳酸飲料生產(chǎn)，處理水必須滿足下列關(guān)于水中成分限值要求對于碳酸飲料生產(chǎn)，處理水必須滿足下列關(guān)于水中

19、成分限值要求(日常檢測日常檢測)水中成分水中成分限值限值堿度 50 mg/l硫酸鹽250 mg/l氯化物250 mg/l總可溶性固形物500 mg/lpH4.3 pH 鐵0.1 mg/l錳0.05 mg/l色值無（最高5 Co-Pt 單位）濁度0.3 NTU余氯/消毒劑無 (0.1 mg/L)口味無異味氣味無 (T.O.N.=1)處理水的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)處理水的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 理化理化處理水MWH報告- PepsiCo Confidential -392012版新廠啟動培訓(xùn)資料處理水標(biāo)準(zhǔn)處理水標(biāo)準(zhǔn) 無論化學(xué)或微生物學(xué)角度，我們的處理水必須具有絕對的飲用安全性。 必須證明是衛(wèi)生的 總大腸桿菌：0 cfu/10

20、0 ml大腸埃希氏桿菌或耐熱大腸桿菌：0 cfu/100 ml 還必須滿足細(xì)菌總數(shù)的要求 500 cfu/1 ml，紫外線消毒之前的處理水 50 cfu/100 ml，紫外線消毒之后的處理水處理水的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)處理水的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 微生物微生物- PepsiCo Confidential -402012版新廠啟動培訓(xùn)資料 質(zhì)量手冊中的分析方法部分記載了多種水的檢測項(xiàng)目和方法。 下面就簡述灌裝廠應(yīng)完成的幾項(xiàng)關(guān)鍵的水檢測項(xiàng)目：水的檢測水的檢測- PepsiCo Confidential -412012版新廠啟動培訓(xùn)資料測試項(xiàng)目絮凝法直接過濾法RO法，毫米級/微米級過濾，超濾離子交換 &電滲析頻率備注總堿度（M）XXXX每天對于感官，處理工序的關(guān)鍵控制參數(shù)。游離氯和總氯XXXX每4小時對于感官和有效期，顆?；钚蕴脊δ艿年P(guān)鍵控制參數(shù)?？偪扇芄绦挝?電導(dǎo)率XXXX每4小時水源在無機(jī)物含量穩(wěn)定性方面的累計指標(biāo)。總硬度（若適用）XXX X每天適用于鈉堿處理的鈣含量控制；鍋爐