2021食品安全法考核試題及答案

1、食品平安法考核試題部門:姓名:成績(jī):一、填空題每空 5分，共計(jì)50分1、 ?中華人民共和國(guó)食品平安法?已由中華人民共和國(guó)第十二屆全國(guó)人民代表大會(huì)常務(wù)委員會(huì)第十四次會(huì)議于 2021年4月24日修訂通過(guò)，現(xiàn)將修訂后的?中華人民共和國(guó)食品平安法?公布，自年月日起施行。2、 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)依照本法的規(guī)定，建立，保證食品可追溯。 國(guó)家鼓勵(lì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者采用信息化手段采集、留存生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)信息，建立食品平安追溯體系。3、食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)按照食品平安標(biāo)準(zhǔn)和國(guó)家有關(guān)規(guī)定使用農(nóng)藥、肥料、獸藥、飼料和飼料添加劑等農(nóng)業(yè)投入品，嚴(yán)格執(zhí)行農(nóng)業(yè)投入品使用平安間隔期或者休藥期的規(guī)定，不得使用國(guó)家明令禁止的農(nóng)業(yè)投入品。禁

2、止將劇毒、高毒農(nóng)藥用于 、和等國(guó)家規(guī)定的農(nóng)作物。4、 網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)提供者應(yīng)當(dāng)對(duì)入網(wǎng)食品經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行 ，明確其食品 平安管理責(zé)任；依法應(yīng)當(dāng)取得許可證的，還應(yīng)當(dāng)審查其許可證。5、 嬰幼兒配方食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)實(shí)施從原料進(jìn)廠到成品出廠的，對(duì)出廠的嬰幼兒配方食品實(shí)施逐批檢驗(yàn)，保證食品平安。二、判斷題每題 3分，共計(jì)30分1、 食品平安風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果是制定、修訂食品平安標(biāo)準(zhǔn)和實(shí)施食品平安監(jiān)督管理的科學(xué)依據(jù)。2、食品廣告的內(nèi)容應(yīng)當(dāng)真實(shí)合法，不得含有虛假、夸大的內(nèi)容，可以涉及疾病預(yù)防、治療功能。3、食品平安監(jiān)督管理部門或者承擔(dān)食品檢驗(yàn)職責(zé)的機(jī)構(gòu)、食品行業(yè)協(xié)會(huì)、消費(fèi)者協(xié)會(huì)可向 消費(fèi)者推薦食品。 4、食品平

3、安標(biāo)準(zhǔn)是強(qiáng)制執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)，除食品平安標(biāo)準(zhǔn)外，可以制定其他食品強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)。 5、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者在一年內(nèi)累計(jì)三次因違反本法規(guī)定受到責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)、撤消許可證以外 處分的，由食品藥品監(jiān)督管理部門責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至撤消許可證。 6、食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，如實(shí)記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生 產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、進(jìn)貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保存 相關(guān)憑證。 7、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品中不得添加既是食品又是中藥材的物質(zhì)。8、嬰幼兒配方乳粉能夠以分裝方式生產(chǎn)，統(tǒng)一企業(yè)可以用統(tǒng)一配方生產(chǎn)不同品牌的嬰幼兒 配方乳粉。 9、廣告經(jīng)營(yíng)者、 發(fā)布者設(shè)計(jì)、 制作、 發(fā)布虛假食品廣告，

4、使消費(fèi)者的合法權(quán)益受到損害的， 應(yīng)當(dāng)與食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者承擔(dān)連帶責(zé)任。 10、經(jīng)營(yíng)者采購(gòu)食品添加劑應(yīng)當(dāng)保存自己所做的進(jìn)貨查驗(yàn)記錄和供應(yīng)商提供的相關(guān)憑證， 存期限不得少于食品添加劑保質(zhì)期滿后一年，沒(méi)有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于二年。 三、簡(jiǎn)答題。每題 10分，共計(jì) 20 分1、發(fā)生食品平安事故時(shí)，事故單位應(yīng)當(dāng)如何處置？2、食品生產(chǎn)企業(yè)在食品生產(chǎn)過(guò)程中從哪些環(huán)節(jié)實(shí)施質(zhì)量控制？一填空題1、 2021 年 10 月 1 日2、食品平安追溯體系 3、蔬菜、瓜果、茶葉和中草藥材4、實(shí)名登記5 、全過(guò)程質(zhì)量控制二、判斷題1 5: V X x x v610 V x x V x三、簡(jiǎn)答題1 、答 :發(fā)生食品平安事故的單位對(duì)導(dǎo)致或者可能導(dǎo)致食品平安事故的食品及原料、工具、設(shè)備等，應(yīng)當(dāng)立即采取封存等控制措施，并自事故發(fā)生之時(shí)起 2 小時(shí)內(nèi)向所在地縣級(jí)人民 政府衛(wèi)生行政部門和食品藥品監(jiān)督管理部門報(bào)告。2、 答：食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)就以下事項(xiàng)制定并實(shí)施控制要求，保證所生產(chǎn)的食品符合食 品平安標(biāo)準(zhǔn)：一原料采購(gòu)、