火鍋店廚房工作心得

1、火鍋店廚房工作心得 火鍋店廚房工作心得1 轉(zhuǎn)眼-年運(yùn)作已走過(guò)三個(gè)季度，回顧10月份，在公司各部門和王經(jīng)理的正確指導(dǎo)下，在前后廳的密切配合下，在全體員工的大力支持和努力下，完成了業(yè)績(jī)是122萬(wàn)元，比9月份超了7.5萬(wàn)元，可是離指標(biāo)133萬(wàn)元還差11萬(wàn)元，我們將會(huì)繼續(xù)堅(jiān)持和奮斗下去。下面對(duì)10月份的工作總結(jié) 一、經(jīng)營(yíng)情況： 冬季了，火鍋店的生意承上升趨勢(shì)，經(jīng)營(yíng)情況較為穩(wěn)定，客源也較為穩(wěn)定，為即將來(lái)臨的旺季我們已做好了準(zhǔn)備工作。 二、工作情況： 員工的整體接待服務(wù)水平有所提高： 我們每周六的15：00是固定不變的培訓(xùn)時(shí)間，都會(huì)給員工做培訓(xùn)，練好各項(xiàng)基本功，減少不必要的投訴; 2.海鮮直貨銷售情況良好

2、： 為保證太多的直貨海鮮能夠在新鮮期內(nèi)銷售完畢，及時(shí)和梁雪濤做好溝通、匯報(bào)工作，申請(qǐng)了海鮮特價(jià)的銷售，銷售情況良好，除了鮑魚(yú)因養(yǎng)殖技術(shù)原因產(chǎn)生了直貨較多，現(xiàn)已漸 漸銷售，1000多顆的鮑魚(yú)直貨通過(guò)大家的推銷，截止到今天還剩 顆，直到11月才調(diào)撥給了安慶店200顆鮑魚(yú)，銅陵店100顆在此表示對(duì)這兩家門店的感謝，謝謝支持。 同時(shí)，希望安徽區(qū)域的每家門店能及時(shí)將真實(shí)的庫(kù)存數(shù)告訴梁雪濤，每家門店齊心協(xié)力，互相配合，在完成本店直貨銷售一空的情況下主動(dòng)去問(wèn)有沒(méi)有其他店需要幫忙代售的， 盡可能在短時(shí)期內(nèi)銷售完畢，否則會(huì)影響口感和質(zhì)感。 3.管理方面任然在繼續(xù)加強(qiáng)管理方式和管理技巧的鍛煉： 在10月份進(jìn)來(lái)的幾

3、名從基層員工提拔的實(shí)習(xí)領(lǐng)班，經(jīng)過(guò)自身的努力、學(xué)習(xí)、實(shí)踐，現(xiàn)在已經(jīng)進(jìn)入了管理狀態(tài)，日后將繼續(xù)加強(qiáng)對(duì)她們的培訓(xùn)工作。提高各項(xiàng)管理技能。 4.人員招聘上面，前廳是招了十來(lái)位兼職的大學(xué)生，經(jīng)過(guò)培訓(xùn)和鍛煉已可以單獨(dú)操作;緩解了服務(wù)員緊缺的情況;但是基層員工依然缺乏，招聘員工已納入我店的工作重點(diǎn)。 5.客訴方面有所下降，基本上就是客訴忙的時(shí)候上菜慢了、菜里發(fā)現(xiàn)小蟲(chóng)等異物，忙的時(shí)候人員不夠，都已做好解釋工作，沒(méi)有大的事件發(fā)生?，F(xiàn)在我也常給員工總結(jié)些案例，加 強(qiáng)處理客訴的應(yīng)變能力，及時(shí)安撫客人受傷的心，讓客訴的客人能夠再次光臨也納入我們本月的工作重點(diǎn)中。 6.溝通方面: 在客人面前，培養(yǎng)領(lǐng)班的工作積極性，多做

4、好與客戶的溝通、巡臺(tái)，及時(shí)傳達(dá)和了解客人反饋的意見(jiàn)，必要時(shí)做好回訪記錄，做好售后服務(wù)工作; 在員工面前，培養(yǎng)了大家的團(tuán)隊(duì)意識(shí)，多做員工和領(lǐng)導(dǎo)層之間的溝通，一邊安撫和支持、指導(dǎo)、考核領(lǐng)班的工作，一邊做好員工支持實(shí)習(xí)領(lǐng)班的工作情況，減少矛盾和誤會(huì)的產(chǎn)生 ，從而影響工作的安排和執(zhí)行力度不夠的壓力。 7.團(tuán)隊(duì)方面： 經(jīng)常給員工灌輸團(tuán)隊(duì)精神，抨擊個(gè)人主義者，經(jīng)常給員工樹(shù)立正確的思想教育觀，培養(yǎng)大家熱愛(ài)企業(yè)的觀點(diǎn)。 一是創(chuàng)新經(jīng)營(yíng)，突出“創(chuàng)收、贏利”這一主題網(wǎng)- 創(chuàng)收、贏利是一個(gè)企業(yè)永不變的主題，為提高部門創(chuàng)收能力，部門根據(jù)年度總體工作安排，作了以下幾方面的工作： 為進(jìn)一步提升人氣及知名度，在海鮮直貨較多和

5、滯銷菜品較多情況下，推出了特價(jià)酬賓促銷活動(dòng)，得到的消費(fèi)者的一致好評(píng)。 加強(qiáng)優(yōu)惠券的大力宣傳情況，讓中低擋消費(fèi)層次的顧客走進(jìn)來(lái)，嘗出味道、嘗出品味來(lái)，改變澳門豆撈在百姓心中貴的印象。 為增強(qiáng)在vip客戶中的知名度和品牌效應(yīng)，搶占更大、的高檔消費(fèi)客源，充分展示和體現(xiàn)酒店承辦效果及組織能力， 服務(wù)上，建議在店內(nèi)培養(yǎng)一批骨干力量(如氣質(zhì)上、形象上，技能上)的服務(wù)人員，貴賓來(lái)時(shí)最好領(lǐng)班級(jí)以上親自服務(wù); 促銷上，建議在店內(nèi)培訓(xùn)一批促銷能手，要求口才較好、應(yīng)變能力強(qiáng)的員工、領(lǐng)班親自針對(duì)為不同消費(fèi)檔次的客人點(diǎn)菜; 為強(qiáng)化廚部創(chuàng)新意識(shí)，確保餐飲產(chǎn)品在花色品種上做到常換常新，達(dá)到用新菜留住與穩(wěn)住老顧客的目的， 二

6、是轉(zhuǎn)變觀念，強(qiáng)化“質(zhì)量建設(shè)”這一根本 質(zhì)量就是根本，質(zhì)量就是企業(yè)發(fā)展的生命線，質(zhì)量是企業(yè)永恒的主題。三季度，為實(shí)現(xiàn)公司及酒店領(lǐng)導(dǎo)年初提出的“發(fā)展餐飲”這一戰(zhàn)略目標(biāo)，并持續(xù)保持上半年餐飲良好的發(fā)展局面，部門在“質(zhì)量建設(shè)”上著手開(kāi)展了以下六個(gè)方面的工作： 為圓滿的完成市旅游局組織的飯店服務(wù)技能大賽，部門根據(jù)總體工作安排，早于10月份就著手?jǐn)M定并實(shí)施了餐飲部參加市技能比武人員實(shí)施進(jìn)度表，在酒店領(lǐng)導(dǎo)及部門人員的的高度關(guān)注下，在參賽人員的共同努力下，餐飲部在此次技能比武大賽中，榮獲中餐臺(tái)面設(shè)計(jì)一等獎(jiǎng)、中餐宴會(huì)擺臺(tái)三等獎(jiǎng)，為酒店、為部門爭(zhēng)得了榮譽(yù)。 部門根據(jù)上半年經(jīng)營(yíng)情況較好的實(shí)際，為保持這種良好的經(jīng)營(yíng)勢(shì)

7、頭，并在菜肴制作的創(chuàng)新和優(yōu)質(zhì)原材料的引進(jìn)上得到進(jìn)一步的提升和信息的了解，在分管領(lǐng)導(dǎo)賈副總的帶領(lǐng)下，組織后廚部分骨干赴長(zhǎng)沙、株洲、吉首等地的原材料市場(chǎng)、社會(huì)餐館進(jìn)行了一次全面的考查，不僅開(kāi)拓了廚師視野，同時(shí)也引進(jìn)了巴西烤肉、懷大養(yǎng)生大寶、鄉(xiāng)里臘肉等一批特色菜肴及優(yōu)質(zhì)原材料，受到了廣大顧客的一致好評(píng)。 為進(jìn)一步提高后廚烹飪水平，加強(qiáng)廚部烹飪技藝的交流，逐步提高廚師隊(duì)伍切、配、裝的整體技術(shù)水平，并不斷強(qiáng)化后廚質(zhì)量意識(shí)，部門于12月29日在后廚舉辦了一次技能比武大賽，通過(guò)此次技能比武，共推出新菜3-道，不僅激發(fā)了廚師的創(chuàng)新意識(shí)，同時(shí)也找準(zhǔn)了廚部存在的薄弱環(huán)節(jié)，為第四季度后廚工作再上新臺(tái)階打下了良好的基

8、礎(chǔ)。 為規(guī)范后廚物品擺放及量化管理，降低餐具破損率，提高工作效率，結(jié)合后廚日常工作的實(shí)際，部門于十二月份擬定并實(shí)施了餐飲部后廚餐具、物品規(guī)范擺放及日常管理暫行辦法，同時(shí)為統(tǒng)一廚部裝盤器皿，提升席面效果，提升酒店餐飲形象，根據(jù)經(jīng)營(yíng)需要，部門對(duì)廚部部分器皿進(jìn)行了一次購(gòu)置工作; 火鍋店廚房工作心得2 忙忙碌碌中時(shí)間過(guò)的真快，轉(zhuǎn)眼-年的工作結(jié)束了，回顧著半年的工作。我在公司領(lǐng)導(dǎo)及各位同士的支持與幫助下，按照公司要求，較好地完成了自己的本職工作。通過(guò)學(xué)習(xí)與工作，工作模式有了新的突破，工作方法有了較大的改變，現(xiàn)將著邊年的工作情況作工作總結(jié)如下： 1、環(huán)境衛(wèi)生 作為餐飲，衛(wèi)生是個(gè)很重要的前提，針對(duì)環(huán)境衛(wèi)生。

9、我制定了分工明確，責(zé)任到人的管理方法，對(duì)面點(diǎn)，涼菜間，地下室，冷庫(kù)，庫(kù)房等作定期檢查。對(duì)用具和設(shè)備作到每天清洗，嚴(yán)格要求個(gè)人衛(wèi)生。 2、菜品質(zhì)量 對(duì)菜品進(jìn)行規(guī)范操作，原材料必須清洗挑選后加工，嚴(yán)格要求菜品形狀以及造型，以火候不到不出，色澤不夠不出，菜量不夠不出，餐具不潔不出為準(zhǔn)，嚴(yán)抓菜品質(zhì)量。 3、資源管理 合理開(kāi)閉水，電，氣，發(fā)現(xiàn)浪費(fèi)現(xiàn)象及時(shí)制止，增強(qiáng)員工工效意識(shí)，加強(qiáng)成本控制，節(jié)約費(fèi)用開(kāi)支，正確掌握毛利率，增加效益。 4、促銷宣傳 提高綜合接待能力，定時(shí)進(jìn)行前庭與后廚培訓(xùn)。全面抓好服務(wù)規(guī)范，出品質(zhì)量，使接待能力提高。 5、成本規(guī)范 時(shí)常詢問(wèn)原料成本，掌握市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，降低成本，提高利潤(rùn)。 6、

10、設(shè)備檢查 時(shí)常對(duì)設(shè)備設(shè)施進(jìn)行檢查，對(duì)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)與工程部協(xié)商，抓好設(shè)備設(shè)施的維護(hù)保養(yǎng)，是處于完好狀態(tài)，并得到合理使用，加強(qiáng)時(shí)常管理，防止事故發(fā)生。 在作好酒店餐飲的同時(shí)，切實(shí)履行職責(zé)，認(rèn)真完成上級(jí)交辦其他工作，努力作好本職工作，在接下來(lái)的工作中，我要勤奮工作，努力改正不足之處，發(fā)揚(yáng)優(yōu)點(diǎn)，力爭(zhēng)取得更大的工作成績(jī)，為酒店創(chuàng)造更高的價(jià)值。 火鍋店廚房工作心得3 回首20-年工作，在各位領(lǐng)導(dǎo)幫助下，在同事的支持下，身為一名廚師長(zhǎng)，我以身作則，高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求，帶領(lǐng)二三四樓廚房員工，為顧客制作精美的菜肴以及優(yōu)質(zhì)的服務(wù);為廚房經(jīng)濟(jì)利益以及酒店社會(huì)效益，無(wú)私奉獻(xiàn)、勤勤懇懇、兢兢業(yè)業(yè)。15月我負(fù)責(zé)二樓廚房工作，

11、后又接手四樓廚房工作深知責(zé)任之重大，但有張總及朱師傅的支持和同事幫助我不負(fù)眾望，以最優(yōu)秀的成績(jī)回報(bào)酒店對(duì)我的信任。現(xiàn)將一年來(lái)的工作總結(jié)如下： 一、菜品質(zhì)量 菜品質(zhì)量：菜肴質(zhì)量是廚房得以生存發(fā)展的焦點(diǎn)競(jìng)爭(zhēng)力。我嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，對(duì)每道菜都制定了嚴(yán)格用料標(biāo)準(zhǔn)及制作程序，做菜時(shí)標(biāo)準(zhǔn)，每道菜的色、香、味、型力求穩(wěn)定;還不斷聽(tīng)取前廳員工意見(jiàn)及賓客反饋，總結(jié)每日出品問(wèn)題，并在每日例會(huì)中改進(jìn)。 在朱師傅的帶領(lǐng)下及廚房同事的配合下，完成了大型宴會(huì)標(biāo)準(zhǔn)菜單的制作，從而有效的保證了大型宴會(huì)菜品的質(zhì)量穩(wěn)定性。三樓九曲家常菜完全按照經(jīng)濟(jì)、實(shí)惠、量大，口味家常的特點(diǎn)來(lái)迎合市場(chǎng)。施行專菜專人制作，菜品分配到人、責(zé)任分配到人，從

12、而增加了員工的責(zé)任心。四樓國(guó)宴廚房菜品質(zhì)量嚴(yán)格按照走高端路線、時(shí)尚前沿，從色、香、味、形、氣、質(zhì)、雅、養(yǎng)、生等多方面考慮，保證四樓國(guó)宴餐廳菜品作為弘潤(rùn)華夏的一張名片 在大型宴會(huì)期間我本人將進(jìn)行全程監(jiān)控，把握每一個(gè)環(huán)節(jié)不出錯(cuò)。同時(shí)將大型包桌菜品分配到人，從原料加工到最后都有責(zé)任人負(fù)責(zé) 二、成本控制 成本控制方面：在保證菜肴質(zhì)量的前提下，降低成本，讓利顧客。我也總結(jié)出一套降低成本的方法如：庫(kù)存狀態(tài)，堅(jiān)決"先進(jìn)先出"原則，把存貨較長(zhǎng)的原料盡快銷售出去，向“零”庫(kù)存靠攏;研究制造無(wú)成本菜品，把主菜的剩余廢棄原料做成托式菜品，以降低成本;還讓每位員工都知道所用原料的單價(jià)，學(xué)會(huì)估算原料

13、的成本，就把成本控制到每個(gè)員工身上，使所有廚房員工都養(yǎng)成節(jié)約意識(shí)，從而效益最大化。 三、管理 管理方面：以人為本，我針對(duì)員工情況素質(zhì)培訓(xùn)，每天都對(duì)員工有針對(duì)性的廚藝培訓(xùn)，并經(jīng)常激勵(lì)員工把工作看作是的事業(yè)來(lái)做，員工整體素質(zhì)得以提升，如注重儀表、尊守廚房規(guī)章軌制等; 每日聽(tīng)取前臺(tái)意見(jiàn)和賓客及質(zhì)檢部意見(jiàn)，在每天廚房例會(huì)中，拿出來(lái)解決，堅(jiān)決執(zhí)行酒店的各項(xiàng)規(guī)章制度，不徇私情。 在-月份的時(shí)候酒店給我一次出外北京學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)，通過(guò)這次學(xué)習(xí)認(rèn)識(shí)到自己在管理工作上，與國(guó)內(nèi)知名酒店餐飲同行還存在差距，在今后的工作中多向國(guó)際、國(guó)內(nèi)知名酒店企業(yè)學(xué)習(xí)先進(jìn)的管理經(jīng)驗(yàn)、優(yōu)秀菜品，從而來(lái)提升自身的管理水平及烹飪技術(shù)。 火鍋店

14、廚房工作心得4 吃完今天老板給我們做的一頓大餐，我在-自助火鍋店兼職的日子也就基本結(jié)束了，該總結(jié)一下的。 大家鐘愛(ài)火鍋原來(lái)是有道理的，翻騰的湯底就像食客被釋放的天性，再文靜的人面對(duì)熱氣騰騰的火鍋時(shí)也變得熱鬧了。 前一陣因?yàn)槟承┦伦屛易兊貌辉傧褚郧澳菢訍?ài)說(shuō)愛(ài)笑了，宿舍里都因?yàn)槲也惶f(shuō)話氣氛變得比以前沉悶了些，但是每周兩天晚上去火鍋店卻是讓我不由自主恢復(fù)本性的時(shí)候。忙起來(lái)的時(shí)候不用想任何事，微笑著面對(duì)各種客人的要求。閑下來(lái)的時(shí)候幾個(gè)小伙伴在一塊總是有聊不完的話題。見(jiàn)證小伙伴找到自己的愛(ài)情，聽(tīng)小伙伴分享云南之窮游，分享騎行經(jīng)歷，紡院的小伙伴分享設(shè)計(jì)衣服的生活，我跟大家分享支教的經(jīng)驗(yàn)和感受?？傆X(jué)得我們

15、這幾個(gè)人走到一起很神奇，幾乎每個(gè)人都是自來(lái)熟，連每個(gè)的笑點(diǎn)大家也總是能同步找到。盡管大家都笑著說(shuō)每天吃火鍋，看到火鍋就不想吃了，但生意結(jié)束我們坐下來(lái)吃每天都一樣的火鍋時(shí)，依然是最開(kāi)心的時(shí)候。聽(tīng)王叔給咱們講天南地北，武俠小說(shuō)，電視劇，中國(guó)各省美食與風(fēng)土人情，甚至批判某黨，盡管大部分都是重復(fù)著講的，偶爾還跟我們八卦一下咱們某位小伙伴的愛(ài)情故事，我們也都愛(ài)吃王叔做的“回而不膩”的紅燒肉，看老板和老板娘像孩子一樣打鬧秀恩愛(ài)。很感謝火鍋店的這些日子，感恩遇到大家，快樂(lè)總是無(wú)處不在。 快樂(lè)自然是在火鍋店最大的收獲，卻不止是快樂(lè)。 去火鍋店兼職完全在我計(jì)劃之外。大二開(kāi)學(xué)初，沒(méi)有留社團(tuán)，沒(méi)有做班委，有點(diǎn)閑的不

16、習(xí)慣，所以一直想著找兼職。有一天英語(yǔ)課間，鄰班的兩個(gè)同學(xué)問(wèn)我有沒(méi)有興趣去火鍋店兼職，說(shuō)我大大咧咧的性格特別適合自助火鍋店里的這份比較靈活的兼職。實(shí)話說(shuō)當(dāng)時(shí)是開(kāi)心的，第一次別人認(rèn)為我活潑的個(gè)性是優(yōu)勢(shì)，并且是可以發(fā)揮的優(yōu)勢(shì)。于是我就去了，的確，火鍋店的氛圍很適合我，老板和老板娘都很年輕，沒(méi)有過(guò)多的規(guī)矩約束我們，沒(méi)有規(guī)矩卻反而讓我們每一個(gè)人都盡全力做好，這里沒(méi)有分內(nèi)事和分外事的區(qū)別，這應(yīng)該是管理的最高境界吧!老板娘也很寬容，有事都可以提前請(qǐng)假?？墒俏业囊淮螞](méi)有事先請(qǐng)假卻讓店里臨時(shí)人手不夠，給我打了很多個(gè)電話也都沒(méi)有接到。那次真的讓一向自認(rèn)責(zé)任感很強(qiáng)的我很愧疚。任何時(shí)候都不能只顧自己，不是只為自己而活

17、。地球沒(méi)有你一個(gè)人依然會(huì)轉(zhuǎn)，可是推卸你的那份責(zé)任卻會(huì)讓一群人受損失。 打工，累和臟是必然的?；疱伒甑纳夥浅：茫看稳ザ紩?huì)來(lái)回跑到腿軟。大家一起收拾四五十張桌子，搬過(guò)很沉的飲料箱和餐具箱，擦過(guò)別人的嘔吐物，原本打算好好保護(hù)的一雙手，也被每周幾次的油漬弄得有些不堪了。以前一直覺(jué)得大學(xué)生兼職應(yīng)該做一些更有價(jià)值，對(duì)自己成長(zhǎng)有益處的，餐飲業(yè)的服務(wù)員是任何人都可以做的，我們何必花了那么大的代價(jià)考上大學(xué)還來(lái)做這件事呢?現(xiàn)在我不再那樣想了，不多去經(jīng)歷些，又如何能知道生活的本來(lái)面貌呢?又怎么能發(fā)現(xiàn)自己的優(yōu)勢(shì)與劣勢(shì)呢?任何小事都值得去做，結(jié)果取決于你用什么態(tài)度去做。 在火鍋店也想了很多問(wèn)題，感觸最深的有兩個(gè)，一

18、個(gè)是大學(xué)生拼酒，一個(gè)是浪費(fèi)問(wèn)題。還記得看過(guò)一篇，寫(xiě)大學(xué)生的生活，有一句話我深刻地記住了“那些年我們好像很有錢，我們頻繁地聚餐，我們?cè)诓妥郎席偪竦仄淳啤?。在火鍋店看著大學(xué)生們拼酒，然后吐在桌上，地上，衛(wèi)生間，我懷疑自己老了，為什么我對(duì)這種瘋狂的行為很厭煩?這種表達(dá)友情和度過(guò)大學(xué)生活的方式在我的理解能力之外。我真的老了吧? 自助火鍋店的浪費(fèi)問(wèn)題真的特別嚴(yán)重，可能大家怎么吃都覺(jué)得沒(méi)有吃回本兒，于是拼命的拿，結(jié)果一大半都倒掉了。中央都在倡導(dǎo)節(jié)約，我們大學(xué)生卻都做不到。作為一個(gè)餐飲業(yè)的業(yè)余從業(yè)者，建議大家以后吃自助餐不要浪費(fèi)。 好了，總結(jié)得差不多了。最后打個(gè)小廣告，南門外的自助火鍋店下學(xué)期要加盟-餐廳啦

19、，歡迎大家去吃哈! 火鍋店廚房工作心得5 時(shí)間如流水，咱們的火鍋店正式開(kāi)業(yè)已有半年了;在這半年來(lái)，我從一個(gè)普通的服務(wù)員通過(guò)自己的努力和領(lǐng)導(dǎo)的栽培下，變成了領(lǐng)班。雖然有時(shí)候，自己很辛苦，但我覺(jué)得生活得很充實(shí)。這對(duì)我來(lái)說(shuō)是一個(gè)很好的鍛煉機(jī)會(huì)，尤其是在工作中遇到很多的第一次有點(diǎn)擔(dān)心怕處理不妥當(dāng)?shù)臅r(shí)候。 第一次和領(lǐng)導(dǎo)們?cè)谝黄痖_(kāi)碰頭會(huì)的時(shí)候，自己小心翼翼的看著每一個(gè)人，仔細(xì)地細(xì)聽(tīng)每一位的談話。心怦怦亂跳，怕自己一時(shí)間說(shuō)錯(cuò)話，或做出不雅的動(dòng)作; 第一次開(kāi)班前例會(huì)的時(shí)候，怕自己的語(yǔ)氣傷害到大家，可我還是傷害了大家; 第一次分配工作的時(shí)候，生怕自己會(huì)分配得不夠合理; 第一次給員工開(kāi)罰單的時(shí)候，我的里七上八下，

20、生怕自己會(huì)傷害到員工; 第一次招聘給別人面試，心里還是有些悸動(dòng)，不知道來(lái)應(yīng)聘的人是什么樣的人，是多大，我應(yīng)該怎樣做顯得不生疏，我需要的自信，要對(duì)工作有足夠的了解，要問(wèn)在以后實(shí)際工作中有幫助的問(wèn)題，還要最多的抓住第一面的細(xì)節(jié)問(wèn)題，等等好在對(duì)業(yè)務(wù)崗位有足夠了解后，知道我們需要什么樣新生力量來(lái)加入我們的團(tuán)隊(duì)，接下來(lái)面試成功的人經(jīng)過(guò)考核基本都符合要求，雖然都是憑直覺(jué)做的決定，但還是讓我很欣慰; 第一次，站在上面給大家做工作總結(jié)匯報(bào)，如有什么欠缺或不足的地方，望領(lǐng)導(dǎo)同事能給我?guī)椭?現(xiàn)將-年度工作情況作總結(jié)匯報(bào)，并就-年的工作打算作簡(jiǎn)要總結(jié)。 1、禮節(jié)禮貌要求每天例會(huì)反復(fù)練習(xí)，員工見(jiàn)到客人要禮貌用語(yǔ)，特別是前臺(tái)收銀和區(qū)域看位服務(wù)人員要