2021年校外生產(chǎn)實習(xí)報告總結(jié)

1、糟編word文檔下載可編輸本來預(yù)計了兩個星期的校外實習(xí)，由于種種原因縮短到了 5天，由 于這次的實習(xí)時間較短，因而我們做的工作也不多，我們被分成幾個小 組,男生一般就去幫忙清洗設(shè)備、勾兌酒和酒的罐裝,而女生則是去做 些I:理輕松的工作，諸如挑青梅、貼標簽和包裝。生產(chǎn)實習(xí)的第一 （ 6月21H）,我被分到了去挑青梅,在發(fā)酵罐中浸泡了 2年左右的青梅要轉(zhuǎn)移到大缸中用5度左右的酒精浸泡，從大缸中將青梅撈出,把青梅的蒂摘掉并清除蒂把上不干凈的東西,按照青 梅的大、中、小和爛梅分別挑出來然后分裝到不同的缸中。從中我了解到每個裝青梅的大缸可以容納1斤的酒精和7斤左右的青梅，把梅按大小分出來后,經(jīng)過嚴格的滅

2、菌操作后就把大梅和中梅裝入罐裝75ml的瓶子中，把小梅裝入罐裝18ml的瓶子中。而爛梅則要去蒸煮后把殘留 在梅子中的酒精蒸催出來。瓶子的清洗步驟是用清水洗1次,用乳化劑 -消毒劑按比例1：1的溶液進行清洗,用3度的酒精清洗裝3度以下酒 的瓶子,而裝3度以上酒的瓶子用清水沖洗即可。生產(chǎn)實習(xí)的第二天（6月22日），上午的工作還是挑青梅，而下午 我則去了包裝車間幫忙貼標簽并裝箱。工作是為已罐裝好的,并且封好 口的金士頓威士忌（5ml）分別貼上頸標、正標、背標和防偽標簽,然 后把貼好標簽的威士忌裝入箱中。下午的工作比較繁忙緊張,工作量較 大，所以也辛苦了些，但還是堅持了下來。糟編word文檔下載可編輸

3、生產(chǎn)實習(xí)的第三天（6月23日），我還是在包裝車間幫忙貼標簽跟 包裝,上午是為金士頓威士忌（5ml）貼標簽跟裝箱,而下午是為云納 斯威士忌（75ml）貼標簽跟裝箱。廣州從化順昌源綠色食品有限公司 除了生產(chǎn)自己的特色產(chǎn)品外，還會幫其他公司加工一些諸如威士忌、伏 加特和白蘭地等,所以我們包裝的這些威士忌就是公司為其他公司加工 的。生產(chǎn)實習(xí)的第四天（6月24H ）,上午我被分到去挑青梅，而下午 則去老媽甜酒制作車間幫忙搬大米到泡米槽中。在老媽甜酒制作的車間 中，我透過工廠的工人了解到了老媽甜酒的制作工藝和制作過程中會用 到的各種設(shè)備，并對生產(chǎn)過程中一些參數(shù)的控制和一些重要的步驟進行 了較為詳細的了解。這對于不能實地操作的我來說在很大程度上幫助了 我加深對老媽甜酒的制作流程的學(xué)習(xí)和了解。生產(chǎn)實習(xí)的第五天（6月25 H）,由于我們那訖就要回去了，所 以孫廠長利用最后的時間給我們品嘗了公司的幾種酒,還教了我們一些 品酒的知識,從中我們了解到品酒的一般步驟為觀色（觀察期透明度） 聞香搖動酒杯,觀察酒柱聞香-品嘗（要把酒留在口中攪動幾 下在觀色中，如果我們看到的澄清度越高，則表明成品酒較好，無 雜質(zhì)，酒質(zhì)量越好；第一次聞香是初步了解酒的香氣，而在第二次搖動 后在聞香，則我們可以聞到更加濃郁的酒香；在觀察酒柱時，酒柱的多 少則表示酒的厚度，酒柱越大越多表示酒的厚度越大，糖度比較高