凱旋大酒店前期運營方案及建議方案

1、峯年的企業(yè)咨詢咸問經(jīng)驗.經(jīng)過實戰(zhàn)驗證可以藩地執(zhí)行的卓越萱理方案.值得您下載擁有凱旋大酒店前期運營方案及建議提案綜述：郭輝2012 年 2 月 15 日星期三酒店運營目標綜合考察周邊環(huán)境，制定有效的發(fā)展策略，于實現(xiàn)酒店經(jīng)濟效益 穩(wěn)定增長的同時，保證公司投資決策的正確性，同時實現(xiàn)公司和員工 利益的共同發(fā)展，為酒店創(chuàng)造更加良好的未來酒店周邊市場分析一、 我們酒店周邊方圓五 km 之內(nèi)已經(jīng)成功運作形成規(guī)模的酒店 總共有三家（七星華譽大酒店、圣達大酒店、水滸大酒店） ，這三家 共同分享著酒店周邊市場的大部分客源，而且這些客源基本穩(wěn)定，形 成了壹定的利導性，所以我們酒店前期運營之后需要做的就是成功的 發(fā)展

2、自己的客戶資源，形成自己的客戶群，把這三家酒店的客源采取 各種有效的營銷策略搶到自己的客戶群當中。我們酒店周邊的其他酒店存于的運營問題較多， 集中于設備老化、 陳舊、閑置，服務質(zhì)量下降（員工工作消極） ，房間異味較大，運營 管理思想松懈不思轉(zhuǎn)變等問題。我們于初始運營之后需要于前期的試營業(yè)期間合理的發(fā)現(xiàn)問題且 解決問題堅決不能犯他公司同樣錯誤。于運營、服務上避免走他們的 相同道路，給這些酒店既定的客戶群樹立我們酒店全新的酒店形象。 用優(yōu)質(zhì)卓越的服務質(zhì)量體現(xiàn)出我們的特色，爭取于前期的試營業(yè)期間 樹立起我們的優(yōu)良口碑。二、 歸結(jié)壹下我們酒店和周邊酒店所存于的優(yōu)勢和差距。第壹：我們 酒店的優(yōu)勢是， 于

3、當?shù)貙儆谛铝ζ髽I(yè)， 各方面設施設備屬于尖端科技設備，而且項目新穎，綜合性強，協(xié)調(diào)運作起來能夠大大滿足客 戶的洗浴、飲食、住宿、娛樂等壹體化需求，這是其他酒店企業(yè)短 期內(nèi)所不能和之抗衡的，可是我們的客戶群仍沒有形成，周邊客戶 對我們酒店的接受認可有多少？（需要進壹步做市場調(diào)研）第二： 我們酒店的地里位置和交通方面和其他酒店存于壹定的差異，但問題不大，我們要做的是如何把我們的弊端轉(zhuǎn)換成優(yōu)勢，用最實用 最適合的運營策略和手段吸引客戶群（具體實施辦法要等 宣傳工作協(xié)調(diào)研討確立后實施）。三、于我們酒店前期試營業(yè)期間，應采取什么樣的方式方法來打 開銷售渠道？我個人建議：酒店于前期的試營業(yè)期間，能夠通過 和

4、當?shù)毓まr(nóng)業(yè)企事業(yè)單位以簽協(xié)議互利共贏等模式來拉攏、 牽制、穩(wěn)固壹部分客戶群體，兼且網(wǎng)絡訂房的方式尋求客戶銷售突破口，實行雙管齊下的營銷方式去運作，應能獲得良好的績效。后備策 略：我們能夠通過條幅、移動通訊或廣告定位模式推廣我們酒店 的品牌，另外能夠于營運期間選擇制作或定做相應的紀念禮品贈 送給離店的客人（羊毛出于羊身上，詞雖不雅但頗為實用），目的 是為了加深我們酒店品牌于客人潛意識中的記憶和影響。無形之 中通過流動的客人再擴我們的宣傳力和影響力。例如：圓珠筆、手提袋、紀念冊、小臺歷、打火機、汽車掛飾等，假如有足夠空 間的話，我們?nèi)阅軌蛴谕＼噲鲈O立洗車位，只要顧客進駐我酒店 或消費達到某個消費點

5、，我們酒店能夠為顧客免費洗車壹次或贈 送免費洗車券壹張，如此既宣傳了酒店的品牌影響力，又讓顧客感受到我們酒店的人性化消費理念。我們?nèi)阅軌蛲ㄟ^出租車加大宣傳力度，可于出租車后窗張貼橫條，上面打印出酒店的名稱地 址和電話，或者是通過出租車拉客返傭金的形式帶動客源。四、 建議：于我們酒店步入正軌正式營業(yè)制定各個項目消費標準以后，壹年內(nèi)壹定要做到銷售價格標準只升不降，切忌因各種因素而造成的銷售標準下調(diào)，壹旦下調(diào)消費標準，就直接造成公司利益受損，效益驟減，刺激消費難度加大，堅決不和他公司企業(yè)大打價格戰(zhàn)，因為他公司業(yè)已運營數(shù)年，成本已部分回收，而我公司新力企業(yè)，投資巨大，不能被他公司牽著鼻子走，我們要采取

6、各種辦法和手段繼續(xù)發(fā)揚我們的優(yōu)勢，穩(wěn)固我們的客戶群防止流失，且強烈請求董事會不要過多干涉營運及主管部門之策略實施，用人不疑，疑人不用，我們本著以公司利益為基準，以公 司發(fā)展為導向，以鍛煉自己業(yè)務能力為動力的態(tài)度去做好每壹件 事。康樂部營銷策略打出優(yōu)勢-主題運作介于我公司康樂部軟硬件設施設備的前衛(wèi)和多元化， 于周邊 同行業(yè)當中占有絕對的優(yōu)勢和吸引力，借此我們壹定要把自己的 優(yōu)勢突出化、重點化、規(guī)范化，打造壹流的服務質(zhì)量和滿意度， 以此獲得可喜的營銷績效。信息化營銷模式我們能夠于流動人口較多的車站、商場、學校、路口豎立醒目廣告，主要為宣傳企業(yè)知名度，提高品牌形象。信息時代注重信息的實效性。于網(wǎng)絡上

7、建立我公司各項服務 項目的詳細信息簡介，使人們于網(wǎng)絡上也可及時了解本店的信 息。對于康樂部的品牌形象，加大我康樂部于顧客心目中的可信 度，均不失為壹個極好的方法。對于“軟性廣告”也不容忽視，顧客對于口頭傳播訊息的可 信度要大大高于硬性廣告的宣傳模式。最根本的解決方法：1 1、管理上下工夫。2 2、建立社會效益。于公司試營業(yè)或旺季甚至淡季期間，給本地的有些名氣的中 小學以及師范學院的優(yōu)秀教師贈送洗浴門票，壹來可于社會中取 得反響，二來老師于社會中的地位是高尚的，因此于社會中人們 亦會認可的。也能夠選擇其他行業(yè)有影響力的人士，關(guān)鍵贈送的 對象要是城市中中層收入之上的消費人群。要想于社會上博得眾 人

8、的口碑，是要付出壹定代價的，可是壹旦企業(yè)有了變化，品牌 形象和口碑往往是拿金錢不能換取的。優(yōu)質(zhì)的服務，是企業(yè)的財 產(chǎn)， 于如今的商業(yè)化社會， 不進行壹些商業(yè)運做， 樹立洗浴中心 品牌形象，根本沒有立足之地，做企業(yè)應該做到和時俱進時時刻 刻把握住時代的脈搏。和經(jīng)銷商合作：我們可于浴品類或其它類別一一如：浴巾、香皂、沐浴露、 洗發(fā)水以及洗浴必需品消耗品等經(jīng)銷商進行“項目合作開發(fā)”譬如于本洗浴中心的樓頂周圍，電梯內(nèi)，浴區(qū)內(nèi)，樹立相應合作 品牌的廣告牌?？傊且记心軌蚶玫挠欣臻g，但也無需搞成 像超市促銷的那種場面，綜合實力遠遠大于個體實力。設立顧客意見箱：我們對于客人真實情況的了解，全部依賴客人的

9、反饋回來的寶貴 意見。如果我們忽視客人的意見，那么，即便是自身的錯誤也需 明白問題的所于。通過的渠道主要為倆種：1 1、 員工本身，員工雖于壹線工作，但對于某些問題仍是帶有主觀情緒的反映，不甚客觀，不能完全反映客人的“至上”心態(tài)無論從運營的角度和管理的層面，設立投訴箱的問題重要性已尤 為值得我們注意！2 2、 顧客，對于某些顧客建設性意見，我們能夠聽取意見，留下 其聯(lián)系方式則是壹個好的前提。顧客是壹個有血肉，有思考能 力，文化水平修養(yǎng)各不相同的整合體，即使有些意見不是永遠 正確和客觀的，對于我們來說有所取和有所不取，于眾多意見 中取其精華，去其瑕疵。即便不能解決，那么顧客調(diào)查表起碼 也是給顧客

10、發(fā)泄不滿的壹個發(fā)泄點。淡季旺季的吸引焦點:淡季，旺季均能夠利用二樓演藝廳的精彩節(jié)目譬如歌舞、二人轉(zhuǎn)、魔術(shù)、小品，相聲等來成為焦點，環(huán)境允許的情況下 能夠增加壹些特殊表演如（人妖、神打、特技）等等活動來吸 引顧客眼球。其它商家較多采用的為打折和宣傳，宣傳的方式 多種多樣，而舉辦歌舞娛樂節(jié)目等形式多樣活動的同時，可將 壹些問答題讓客人參和其中，且且采取觀見表演抽大獎的方式 使顧客樂于其中，搞好互動環(huán)節(jié)尤為重要。知己知彼，百戰(zhàn)不殆！但凡企業(yè)運營情況均和其競爭對手相比較，鄆城周邊地區(qū) 洗浴行業(yè)中較大的企業(yè)沒有幾家，如何于這些商家中占有壹席 之地？創(chuàng)業(yè)難，守業(yè)更難，創(chuàng)立壹家企業(yè)實非不易，今后想要保 持公

11、司現(xiàn)有的條件和運營水平的發(fā)展而不被淘汰又是壹個難 題。創(chuàng)業(yè)開始，我們所面臨的問題很多，但我相信，隨著我們 大家的共同努力，及時處理突發(fā)事件和潛于問題的解決方法得 當?shù)脑?，相對會有所突破和改善。壹個企業(yè)的實力須從整體來 見：文化、系統(tǒng)、管理、服務、技師、衛(wèi)生、設施、設備、人 員素質(zhì)、凝聚力等等壹套多種因素，不能壹概而論，但均是相 輔相成的。至于贊助促銷活動實施不適合鄆城當?shù)匦麄麈?，有付出而無實際回報，所以此點省去不做建議和論證。促銷重點實施方法方式：洗浴前期試營建議主推特價票-將特價票分出四種類別，分別為商業(yè)區(qū)、居民區(qū)、流動人口區(qū)、企事業(yè)單位四大范圍，四類含義是 1 1:商業(yè)區(qū)（精品屋、 專賣店

12、） 。2 2 :居民區(qū)（住宅樓區(qū)）。3 3 :流動人口區(qū)（各大商場 門前、車站及各大繁華十字路口） 。4 4 :企事業(yè)（各政府機關(guān)， 公司、企業(yè)、廠礦）然后用電腦分析反饋回來的信息，根據(jù)反 饋信息有針對性的推出專攻對象策略。一、 于居民區(qū)發(fā)放的特價票有效期定為五天， 日期范圍于星 期壹至星期四，彌補洗浴的低峰，要按樓、單元、門牌號作地毯式發(fā)放，每戶發(fā)放數(shù)量為三張，可將特價票別于住戶的 門上或從門縫塞進住戶的屋里（注意：切忌不要于門前長時 間滯留，以免被他人產(chǎn)生誤會），于特價票上寫上標記，壹般 為三位，第壹位為類別標記，第二位為樓區(qū)標記，第三位為 發(fā)放人標記。二、于商業(yè)區(qū)發(fā)放特價票，壹般發(fā)放給精

13、品屋或?qū)Ｙu店老板，或 于精品屋或?qū)Ｙu店內(nèi)購物的客人（注意：不要影響他人購物 或影響他人銷售），商業(yè)區(qū)特價票的有效期定為七天，日期范 圍于發(fā)放當日向后推至七天后即可，于特價票上寫上標記，壹般為三位，第壹位為類別標記，第二位為地理位置標記，第三位為發(fā)放人標記。三、于各大商場、醫(yī)院、酒店、 KTVKTV 等壹些公共場所的門前發(fā)放 特價票，主要發(fā)放給于這些場所門前的停放車輛，將特價票 別于車輛的風擋玻璃上（注意：切勿損壞到他人車輛） ，每輛 車上別三張。日期范圍定為三天，于特價票上寫上標記，壹 般為三位，第壹信為類別標記，第二位為地理位置標記，第 三位為發(fā)放人標記。四、 按大眾洗浴價格推出特價票，說服

14、或溝通其它企業(yè)和各 大雄資企業(yè)的管理者或運營者按月為員工壹次購買集體特價 票，提供相應的優(yōu)惠政策，提前將特價票的錢收回，目地是 炒作人氣，開發(fā)潛于客戶群。日期范圍定為壹個月，即從月 初到月末。于特價票上標記，壹般為倆位，第壹位為類別標 記，第二位為單位標記。五、 企事業(yè)單位的特價票建議通過信件的形式發(fā)放。于信封 里裝入壹定數(shù)量的特價票，期限為 1515 天，從發(fā)放當日向后 推 至半個月后，于特價票上寫上標記，壹般為三位，第壹位為類別 標記，第二，三位為企事業(yè)標記。具體操作根據(jù)電話薄或咨詢查 找有可能到浴場消費的企事業(yè)單位，根據(jù)地址、單位、科室發(fā)邀 請函。信函內(nèi)容： 1 1、節(jié)日問候，2 2、浴

15、場簡介， 3、門 票數(shù)量。六、 特價票的發(fā)放規(guī)定以及獎勵兌現(xiàn)：每天以電腦結(jié)帳輸入數(shù)據(jù)為準，按特價票數(shù)量計算，每回來1 1 張?zhí)貎r票給該發(fā)放員工壹定值的現(xiàn)金獎勵，如果本券帶來 現(xiàn)金消費的，按結(jié)帳現(xiàn)金的百分比提成，以此刺激員工工作 態(tài)度和積極性，為公司創(chuàng)造利益空間。七、 員工提成的運作：為了提高員工積極性，提高工作效率，從而最有效的通過員工個人行為的努力提高企業(yè)經(jīng)濟效益，利用多勞多得的分成 方法，各種消費項目數(shù)目不等地分設提成金額，把低層員工 積極性充分調(diào)動起來，因此起到提高營銷的積極性作用。主要針對企業(yè)所銷售商品以及服務項目如：洗浴用品、煙、酒水、按摩等采取單項累計積分制，對各種項目進 行按類別

16、編號，設定提成。采取單項累計積分制的優(yōu)點是對 定向促銷的商品（或需要急推的酒水）能夠提高提成，我們 根據(jù)運營的需要可隨時更改提成，達到調(diào)動員工積極性的目 的，使我們領(lǐng)導層的工作容易得到有效的配合，方便按自己 的管理意圖走下去。提成的發(fā)放時間非常重要，時間定的長 就失去激勵的意義，時間定的短發(fā)放起來會帶來諸多麻煩，最佳的發(fā)放時間建議按半月個人累計發(fā)放為最佳。此章綜述屬我個人針對綜合運營管理的意見及建議，洗浴營銷促銷方式方法的具體實施有待領(lǐng)導及董事會探討研究決定。本人對康樂部具體運作規(guī)律仍不太了解，所以某些 地方見法想法和辦法不對的話，仍請各位領(lǐng)導及董事會予以 批評和指導。餐飲部營銷實施方案飲食：

17、我們能夠理解為“吃、喝”人能夠什么均不做， 但不能不吃不喝，所以當下以至于未來，餐飲業(yè)沒有絕路， 只有岔路，我們不用擔心沒有銷路。如今餐飲業(yè)已經(jīng)走到了壹個十字路口， 嚴重的同質(zhì)化和日漸 稀薄的利潤使得所有餐飲企業(yè)均于考慮何去何從， 代表性趨 勢則是走個性化市場營銷道路，從而獲得最佳的銷售績效。具體地說，如今的菜品已經(jīng)嚴重地同質(zhì)化， 單純從產(chǎn)品 技術(shù)、價格的角度上來體現(xiàn)差異化，但也說不出個所以然來。 即便是這樣，廣大顧客仍是清晰地記住了小肥羊、肯德基、 麥當勞、康師傅方便面、哇哈哈礦泉水等，人們于同質(zhì)同量 多如牛毛的品牌中毫不猶豫地選擇了他們。這是品牌的力 量，而品牌的締造者則是借助壹些別具特色

18、的營銷手段使得 品牌深入人心。想要顧客對我們滿意，我們必須做到以下幾個重點：（壹）營造良好的就餐環(huán)境（舒適、舒服、舒心）（二）確保出品是特色精品（色、香、味、質(zhì)、精）（三）價格是顧客滿意的壹桿秤（物超所值，價格合理）（四）衛(wèi)生已成為顧客滿意的基礎(chǔ)條件 （無塵、無污漬、無飛蟲）（五）提供超前個性化的特色活動來調(diào)動顧客的胃口和食欲，就 此項我有壹個大膽的想法供領(lǐng)導參考。我們策劃部門能夠結(jié)合餐飲部通過協(xié)調(diào)協(xié)商定期舉行 專業(yè)菜品比賽（建議壹月搞壹次），參賽者和優(yōu)勝者可獲 得相應獎金或物質(zhì)獎勵（建議公司從財務每月支出 2000-30002000-3000 元作為優(yōu)勝獎金和購置物質(zhì)獎品），壹定要 公開、公

19、平、公正，利用透明化形式舉辦（可選擇就餐大 廳為比賽場地，只占用少部分空間即可），如此大廳就餐 顧客能夠欣賞到比賽的現(xiàn)場實況以及熱烈氣氛（為了大廳 環(huán)境衛(wèi)生，不建議于大廳制作菜品，只做大廳菜品評定及 頒發(fā)獎勵），當參賽者菜品完成后，每份參賽菜品分成若 干份分發(fā)給現(xiàn)場或包廂就餐顧客品嘗給予打分（此時顧客 會感到特有的尊重和做評委的感覺，既品嘗了美味，仍從 中得到了樂趣，或許下次再度光臨此顧客就會專點這幾道 參賽菜品。而且這樣壹來，提高了廚師的積極性和技能又 能夠使今后菜品質(zhì)量更上壹層樓， 更能起到壹個非常有意 義的宣傳作用，何樂而不為。此想法只供參考，具體可行 性請董事會及策劃部進行考察、審核、商定后予以批示。另外 之上特色營銷的作用：1 1、“人無我有，人有我優(yōu)，人優(yōu)我變”壹直走于同行業(yè)特色營 銷的最前端。2 2、有利于提