人教版化學選修1《化學與生活》知識點(共5頁)

1、精選優(yōu)質文檔-傾情為你奉上選修1 化學與生活一：生命的基礎能源糖類1、糖類是綠色植物光合作用的產物。由_C、_H_、_O_三種元素組成的一類有機化合物，也叫碳水化合物(通式為_Cn(H2O)m_)，但糖類不等于碳水化合物，如鼠李糖（C6H12O5）不符合此通式，而符合此通式的，如_甲醛（CH2O）、乙酸（C2H4O2）卻不是糖類。2、葡萄糖分子式（C6H12O6）是一種_白_色晶體，有_甜_味，_能_溶于水。結構簡式： CH2OH(CHOH)4CHO ,葡萄糖分子結構中含 羥基、OH 、 醛基CHO （填官能團名稱和結構簡式）性質推測：1mol葡萄糖能與 5mol 乙酸完全反應生成酯。3、葡萄

2、糖的還原性水浴和銀氨溶液反應： CH2OH(CHOH)4CHO +2Ag(NH3)2OH H2O+2Ag+3NH3+CH2OH(CHOH)4COO NH4；4、葡萄糖為人體提供能源葡萄糖提供能量的方程式： C6H12O6+6O2 6CO2+6H2O 糧食中的糖類在人體中轉化成_葡萄糖_而被吸收，在體內有三條途徑，即：a、直接氧化供能；b、轉化成_糖元_被肝臟和肌肉儲存，當血液中的葡萄糖即血糖的質量分數低于正常值_0.1% 時，糖元就釋放出來維持血糖濃度的相對穩(wěn)定；c、轉變?yōu)開脂肪_，儲存在_脂肪組織中_。催化劑催化劑5、蔗糖和麥芽糖是二糖，它們水解的化學方程式分別是：C12H22O11+H2O

3、 C6H12O6+C6H12O6 C12H22O11+H2O 2C6H12O6蔗糖 葡萄糖 果糖 麥芽糖 葡萄糖 。6、淀粉是一種重要的_多_糖，分子式(C6H10O5)n是一種相對分子質量很大的天然高分子催化劑化合物，沒有甜味，是一種白色粉末，不溶于冷水，但在熱水中一部分溶解，一部分糊化。淀粉的特性：單質碘能使淀粉溶液變成藍色。這是實驗室檢驗_單質碘_存在的重要原理?？稍谒岬拇呋饔孟滤猓ㄔ跈M線上填上試劑的名稱）(C6H10O5)n+nH2O nC6H12O6 纖維素 葡萄糖催化劑7、纖維素是綠色植物通過光合作用生成的，是構成_植物細胞_的基礎物質，它是_白_色，_沒有_氣味，_沒有_味道

4、的物質，是一種_多_糖，屬于天然有機高分子化合物。纖維素在酶或濃硫酸催化下發(fā)生水解，其化學方程式為(C6H10O5)n+nH2O nC6H12O6纖維素不能作為人類的營養(yǎng)食物，但在人體內不可或缺，如：書P9最后三行二：重要的體內能源油脂1、油脂是由_高級脂肪酸和_甘油_生成的_酯 ，結構可用_來表示， R1、R2、R3 相同叫單甘油酯，R1、R2、R3不同叫混甘油酯。天然油脂為混甘油酯_。2、油脂的成分：常溫下呈液態(tài)的高級脂肪酸的甘油酯稱為_油 ，呈固態(tài)的稱為_脂肪_，它們統稱為油脂。油脂的密度比水 小_，_ 不_溶于水。氧化高級脂肪酸甘油脂酶水解高級脂肪酸甘油CO2H2O熱量3油脂在體內的變

5、化 + + +4簡述脂肪酸具有作用 供給人體熱量 ， 相當于“能量”的儲存 ， 合成人體所需的其他化合物的原料 ， 有促進發(fā)育、維持健康等多種生理功能 。三：生命的基礎蛋白質1、氨基酸的分子中既含有_氨基_，又含有_羧基，既能和酸反應又能和堿反應生成鹽，其通式為 RCH（NH2）COOH 2、一個氨基酸分子中的_氨基_和另一個氨基酸分子中的_羧基之間縮去水分子后生成的產物叫肽_，由兩個氨基酸分子消去水分子而形成含有一個肽鍵的化合物是二肽。3、人體必需氨基酸指的是_人體自身不能合成的_，共有_8_種4、蛋白質的組成元素：_肯定有C、H、O、N_，相對分子質量很大。5、蛋白質的性質：兩性、水解、_

6、鹽析_、_變性_、_顏色反應_。6、鹽析和變性的區(qū)別 概念特征條件用途鹽析向蛋白質溶液中加入某些輕金屬無機鹽溶液后，可以使蛋白質凝聚而從溶液中析出可逆過程輕金屬鹽溶液提純、分離蛋白質變性蛋白質在一定條件下發(fā)生不可逆凝固，凝固后不能在水中溶解不可逆過程加熱，紫外線、x射線、強酸、強堿、重金屬鹽、甲醛、乙醇消毒、解毒四：維生素和微量元素1、維生素是參與生物_生長發(fā)育_和_新陳代謝_所必需的一類_小分子有機化合物_，習慣上按照不同的溶解性，把它們分為_脂溶性維生素 (主要包括A、D、E、K)和_水溶性維生素(主要包括_C、B族)2、維生素C是一種_無色晶體，溶液顯_酸_性，其廣泛存在于_新鮮水果_和

7、_綠色蔬菜_中，人體不能合成，必須從食物中補充。維生素C也稱抗壞血酸，在人體內有重要的功能。維生素C的化學特性是容易失去電子，是一種較強的_還原性_，可用 碘水淀粉 來鑒別，現象是 藍色消失 。在_水溶液中_中或_受熱_時很容量被氧化，在_堿性溶液中_中更容易被氧化。因此，_生吃_新鮮蔬菜比_熟吃_時維生素C損失小3、地球上的生命起源于_海洋_。構成生物體的所有元素在自然界中都能找到，并且與人體中微量元素含量極少，質量不到體重的_萬分之一_，共16種，而常量元素是指含量在_0.01%_以上的元素，如 C、H、O、N、P、S、Cl、K、Ca、Na、Mg 等共11種4、碘是人體必需的微量元素之一，

8、有_智力元素_之稱。碘在人體內的含量僅約為30mg，其中一半集中在_甲狀腺_內，其余則分布在其他組織?？啥喑訽海帶_、_海魚_來補充；我國是在食鹽中加入 KIO3 加工成碘鹽。不加碘化鉀的原因是 KI易被氧化成單質而揮發(fā)，降低碘鹽的預防效能 。存放碘鹽時應注意 密封、防潮、防曬 。5、鐵在是人體必需的微量元素中最多的一種。人體內的含鐵化合物主要分為兩類，即_功能性鐵_和_儲存鐵_，它們一起參與_氧_的運輸，人體內缺鐵會導致記憶能力、免疫能力等生理功能下降，發(fā)生缺鐵可通過_膳食_來補充,之所以選用_醬油_作為鐵強化食物的載體，這主要是因為_醬油可以促進鐵吸收_，而且具有廣泛的_群眾食用基礎_。

9、6、中國有句名言：_藥補不如食補_。人體有自我調節(jié)能力，只要養(yǎng)成_科學的飲食習慣_，_不挑食_、_不偏食_，_全面攝取多種營養(yǎng)_，保持_膳食平衡_，食物中所提供的_維生素_和微量元素_就足夠了五 合理選擇飲食1、水是人體的重要組成成分，約占人體體重的_三分之二_，其主要作用是_溶劑_，_反應介質_，_反應物_，另外水還能調節(jié)體溫2、食物的酸堿性與化學上所指的溶液的酸堿性不相同，是按食物_在體內代謝最終產物的性質_來分類的。例如，由C、N、S、P等元素組成的蛋白質，在體內經過消化、吸收后，最后氧化成_酸_：C變成_碳酸_，N變成_尿酸_，S變成_硫酸_，P變成_磷酸_，這些最終產物是_酸性物質_

10、，使體液呈_弱酸性_。又如某些蔬菜、水果多含K、Na、Ca、Mg等鹽類，在人體內代謝后生成_堿性物質，使體液呈弱堿性。而人體血液的pH總保持_弱堿性范圍_(_7.35_7.45_)3、常見的食品添加劑的分類為_著色劑_、_調味劑_、_防腐劑_、_營養(yǎng)強化劑_。早期采用的防腐劑主要是_食鹽_、_糖及_醋_等，現在常用的防腐劑有苯甲酸鈉_、硝酸鹽_、亞硝酸鹽_、_二氧化硫_。4、食品中加入營養(yǎng)強化劑是為了補充_缺乏的營養(yǎng)成分_或_微量元素_。六：正確使用藥物1、人工合成藥物主要有_解熱鎮(zhèn)痛藥、_抗生素_和_抗酸藥_等2、阿司匹林是人們熟知的治感冒藥，具有_解熱鎮(zhèn)痛_作用，其化學名是_乙酰水楊酸_，

11、是第一個重要的_人工合成藥物_。阿司匹林是一種_有機酸_，白色晶體，_難溶_于水，但長期大量服用阿司匹林會有不良反應如_胃腸道反應_、水楊酸反應，出現后者這種情況是中毒的表現，應立即停藥并靜脈滴注NaHCO3溶液。3、青霉素是最重要的抗生素即消炎藥，有阻止多種_細菌生長_的優(yōu)異功能，適于醫(yī)治因_葡萄球菌_和_鏈球菌_等引起的血毒癥；但在使用之前要進行_皮膚敏感實驗_，以防止過敏反應的發(fā)生。4、抗酸藥作用是_中和胃里過多的鹽酸_，緩解胃部不適，其主要成分是能中和鹽酸的化學物質，如碳酸氫鈉_、_碳酸鈣、碳酸鎂、_氫氧化鋁、_氫氧化鎂_等，5、麻黃堿具有止咳平喘作用，可用于治療支氣管哮喘、鼻黏膜充血

12、引起的鼻塞，麻黃堿是一種興奮劑。它是國際奧委會嚴格禁止的興奮劑。6、大部分藥物都有毒副作用，應該在醫(yī)生指導下使用。七：合金1、合金是由_兩種或兩種以上的金屬 (或金屬與非金屬)熔合而成的具有金屬特性的物質，與各成分的金屬相比，其特點為_合金的硬度較大，_合金的熔點一般比各成分金屬的低。2、我們經常使用的合金有_鐵合金_、_鋁合金_、_銅合金_和_新型合金_3、生鐵和鋼是_含碳量_不同的的兩種鐵碳_合金，生鐵的含碳量為2%4.3%，鋼的含碳量為0.03%2%。 4、鋼一般分為合金鋼和碳素鋼兩大類。根據含碳量不同，前者可以分為高碳鋼、中碳鋼_和低碳鋼_。含碳量高，硬度較大_，含碳量低，韌性較強。后

13、者最常見的一種是不銹鋼_，其合金元素主要是鉻和鎳，它在大氣中比較穩(wěn)定，不容易生銹，具有很強的抗腐蝕能力；5、_鋁是地殼中含量最多的金屬元素，純鋁的硬度和強度_較小_，不適于制造機器零件6、常見的銅合金有_黃銅_(Cu-Zn合金，含Zn20%36%)和_青銅_(Cu-Sn合金，含Sn10%30%)八：金屬的腐蝕和防護1、金屬的腐蝕是指_金屬或合金_與_周圍接觸到的氣體或液體_進行_化學反應_而腐蝕損耗的過程，其本質是_氧化還原反應_。一般可以分為_化學腐蝕_和_電化學腐蝕_，前者指的是金屬跟接觸到的物質直接發(fā)生化學反應引起的腐蝕，后者指的是_不純的金屬（或合金）跟電解質溶液接觸時，會發(fā)生原電池反

14、應_，一般情況下，兩種腐蝕同時存在，只是電化學腐蝕更普遍得多。2、以不純的鋼鐵為例分析鋼鐵的腐蝕情況： 吸氧腐蝕發(fā)生的條件是_鋼鐵表面的水膜酸性很弱或者呈中性_，正極反應是 O2+2H2O+4e = 4OH，負極反應是 Fe - 2e = Fe2+ 析氫腐蝕條件是鋼鐵表面的水膜酸性較強，正極反應是2H+ +2e =H2 ，負極反應是 Fe - 2e = Fe2+ 3、影響金屬腐蝕的因素包括金屬的本性和介質兩方面。金屬越活潑，就越容易失去電子被腐蝕；如果金屬中能導電的雜質不如該金屬活潑，則容易形成原電池而使金屬發(fā)生電化學腐蝕。4、防止金屬腐蝕的方法有在金屬表面添加保護膜、在要保護的金屬上連接比該

15、金屬更活潑的金屬。九：玻璃、陶瓷和水泥1、普通玻璃是_Na2SiO3、_CaSiO3_和_SiO2熔化在一起得到的物質，主要成分是_SiO2。這種物質不是晶體_，稱作玻璃態(tài)物質。玻璃沒有一定的熔點，而是在某個范圍內逐漸軟化。工業(yè)上制普通玻璃的反應： Na2CO3+SiO2=Na2SiO3+CO2、 CaCO3+SiO2=CaSiO3+CO2 高溫高溫2、在生產過程中加入不同的物質，調整玻璃的_化學組成_，可制成具有不同_性能_和_用途的玻璃。例如，提高SiO2的含量或加入B2O3能提高玻璃的化學穩(wěn)定性和降低它的熱膨脹系數，從而使其_更耐高溫_和_抗化學腐蝕_，可用于制造高級的_化學反應容器；加

16、入_PbO后制得的光學玻璃折光率；加入某些金屬氧化物可制成彩色玻璃：加入Co2O3玻璃呈藍色，加入_Cu2O玻璃呈紅色，我們看到的普通玻璃一般呈綠色，這是因為原料中混有_二價鐵的緣故3、制造陶瓷的主要原料是黏土，4、以_石灰石_和_黏土_為主要原料，經研磨、混合煅燒，然后加入適量的石膏，并研成細粉就得到普通的硅酸鹽水泥。這種水泥的主要成份是硅酸三鈣、硅酸二鈣、_鋁酸三鈣_5、水泥的吸水能力很強，能_吸收空氣中的水分_并與之發(fā)生化學反應，所以不能長期存放，即使短期存放也要注意防潮_。一般水泥的保質期是3個月6、_水泥_、沙子_和_水_的混合物叫水泥砂漿。_水泥_、_沙子和_碎石_的混合物叫做混凝

17、土7、從高純度的SiO2熔融體中，拉出直徑約為100m的細絲，就得到石英玻璃纖維_，其傳導光的能力非常強，所以又稱光導纖維，簡稱光纖_8、隨著科學技術的發(fā)展，人們研制出了許多有特殊功能的陶瓷，如_超硬陶瓷_、_高溫結構陶瓷_、_生物陶瓷_、_超導陶瓷_等，使陶瓷的用途不斷擴展 十：塑料、纖維和橡膠1、通常所說的三大合成材料是指_塑料_、合成纖維和_合成橡膠_。2、塑料的主要成分是_合成樹脂_，除此外還根據需要加入某些特定用途的添加劑，比如能提高塑性的增塑劑，防止塑料老化的防老化劑等。3、熱塑性指的是_塑料冷卻后變固體，加熱后又熔化_，具有_長鏈狀的線性結構_結構常見的熱塑性塑料聚乙烯_和_聚氯

18、乙烯_。熱固性指的是_加工成型后就不會受熱熔化，具有_體型網狀結構_結構。4、天然纖維如_棉花_、_羊毛_、_蠶絲_、_麻_等，通過化學方法將天然纖維加工人造纖維，合成纖維指利用石油、天然氣、煤等作原料制成單體加工而成，如_錦綸_、_滌綸_、_腈綸_、_維綸_、_氯綸_、_丙綸_，稱為“六大綸”。十一：改善大氣質量1、 大氣污染物根據組成成分，可以分為顆粒物_、硫的氧化物_(SO2_和SO3)、氮的氧化物_(NO_和NO2)、CO、碳氫化合物以及氟氯代烷(常用作_制冷劑_，商品名_氟里昂_)。催2、正常雨水偏_酸_性，pH約為_5.6_，這是因為_大氣中的CO2溶于水_的緣故。酸雨是指pH_小

19、于_的降水，主要是人為排放的硫氧化物和氮氧化物_等酸性氣體轉化而成的。分別寫出二氧化硫和二氧化氮形成酸雨的反應。SO2+H2O H2SO3、 2H2SO3+O2 = 2H2SO4、3NO2+H2O = 2HNO3+NO 3、臭氧層中臭氧含量很少，但可以吸收來自太陽的大部分紫外線，使地球生物免遭傷害，被為人類和生物的保護傘。形成臭氧空洞的化學物質有氟氯代烷、含溴的鹵代烷烴、氮氧化物及核爆炸產物4、引起溫室效應的氣體有 CO2 、 CH4 、 N2O 等，其中 CO2 是主要來源。5、我國是世界上耗煤量最大的國家之一，為了減少煤燃燒對大氣造成的污染，目前主要采取的措施有改善燃煤質量、_改進燃燒質量和燃燒技術_(如向煤中加入適量石灰石可大大減少燃燒產物中SO2的量_)、_發(fā)展?jié)崈裘杭夹g，開展煤的綜合利用_(如煤的氣化和液化)、_調節(jié)和優(yōu)化能源結構_(如加快開發(fā)和利用_太陽能_、_風能_、_地熱能_等)。6、減少汽車等機動車尾氣的污染是改善大氣質量的重要環(huán)節(jié)，可采?。篲推廣使用無鉛汽油_。加有_四乙基鉛_的汽油通常稱為_含鉛汽油_，它的廣泛使用帶來了嚴重的_鉛污染_，對人體的許多系統都有嚴重的損害，特別是_神經系統_；催_在汽車尾氣系統